Samozrejme, Bavorsko je spojené s nami s bavorským pivom. Bolo by však príjemné vedieť o tom a lepšie sa zamerať.
V Nemecku, asi 1250 pivovarníkov a malé a veľké. Polovica z nich sa nachádza v Bavorsku. Polovica bavorského pivovaru sa nachádza v regióne Franconia. Tento región obývajú potomkovia, ktorí nie sú Bavorským, ale frankom a tam ich vlastné kulinárske návyky a tradície. Franconia zahŕňa napríklad mesto Würzburg, Norimberg, Bamberg, Bayreuth, Kulmbach.
Etnické Bavorský bavorovci žijú v tzv. Starom Bavorsku (dolnej a hornej Bavorskej a palatináte). Toto je samozrejme Mníchov, Rosenheim, Regensburg. Tretí etnický región Bavorsko je Bavorský Schwab: mesto Augsburg, Memmingen, Kempten. Na začiatku 19. storočia to bola len časť krajiny Schwabov v blízkosti Bavarian Corony. Aj tam, ich tradície a samozrejme pivo, bližšie k swabian, samozrejme.
V Nemecku, približne 3 500 značiek piva
Čo by mal každý vedieť:
- Fľaša Pivo rešpektujúci cestujúci nepije! Pite, čo sa často nazýva smiešny termín "živé pivo". Živé pivo nebeží nikde, je to absolútne voliteľné by malo byť zablatené nepasterizované (prečo potrebujete nejaké obrovské kvasinky v žalúdku?). V ideálnom prípade pije, kde a zvárané - na pivovar. Menej prestížne a chladné, ak sa jeho pivo vylialo z Kega. Ale pitie pivo pivo - to nie je dobré nikde!
- Brauhaus zvyčajne predáva svoj vlastný návrh piva. Nemusíte očakávať viac ako 4 odrody vareného piva z neho a niekedy aj sám. Ale v Brauhauz príde presne za ním!
- Pivovar, ktorého pivo sa predáva na úniku z Kega, zvyčajne všade v Nemecku je určená pred vstupom do ktorejkoľvek inštitúcie (no turečtina). Spravidla sa predáva niekoľko odrôd pivo na fľaše, len na rozšírenie rozsahu. Ale opakujem: piť fľašu "NOT COMMILFO»!
- Existujú špeciálne zariadenia s veľkým výberom odrôd piva (zo sto a viac). Bežné inštitúcie však takéto rozšírenie rozsahu nehľadajú. V Nemecku sa považuje za všeobecne akceptované na pitie návrhu piva mesta alebo mesta, v ktorom ste.
- Mnohé odrody piva v Bavorsku sú sezónne, dobre, alebo sú odvezení na pitie sezónne.
- Bavorské typy piva a bavorských chutí sú od komunálne veľmi odlišné.
- Kuchyňa je určená typom prevádzky, ktorú ste si vybrali.
Brauhauz Hofbre v Mníchove v noci
Bavorský a Franconian typy piva, hlavné, sezónne a špeciálne.
Bavorské chute sú od zvyšku veľmi odlišné. Bavarsa v porovnaní so zvyškom Nemecka pijú oveľa menej pilsner (nie viac ako 25% proti 75% na severe krajiny). A majú a na tampónoch budú pilsners mäkšie ako na severe av Berlíne. A hoci pilsner alebo pilulky (tento, tiež vynašiel bavorský, ktorý prišiel do Českej republiky, je nemožné zvážiť tento typ piva. Ako druhá, druhá najväčšia prevalencia, typ dortmundového piva - export. Teda Pivo Bavorsko a zvyšok Nemecka sú odlišné!
Hlavné druhy piva v Bavorsku.
S pivom typom a označením je bavorské pivo ľahké sa zmiasť. Všetko varené v bavarii pivo - Bavorský. Je to oficiálne. Avšak v Nemecku na etikete je potrebné špecifikovať typ piva (no, ako písať bravčové mäso alebo hovädzie mäso). A preto, dva hlavné typy bavorského typu museli premenovať. Teraz je to Mníchov Typ piva: Munchner Helle (Mníchov Light) a Munchner Dunkel (Mníchov Dark). V oboch, chuť je určená sladkou, obaja sa mierne oslavujú, obe dobre sprevádza jedlo. Ale ak nie ste nakonfigurovaný, aby ste mali obed /, potom sami sú tak-tak .. očakávame výraznejší chuť z bavarianového piva. Niekedy, ak je voda ťažšia, varená typu hrubého piva a bližšie k exportu typu Dortmund. Často je označený ako uurtyp (urtail, to znamená pôvodný, starý prototyp).
Sezónne typy piva v Bavorsku.
- Majiboki, varené od konca apríla a celého mája. Ide o ľahké pivo s vysokým obsahom alkoholu s veľkým množstvom oxidu uhličitého;
- celé leto - sezóna pšeničného piva Vitossena alebo Weissa (toto je rovnaké), pije sa s veľkými okuliarmi 0,5 litra, pivo ako Kvaars, ktorý sa trochu cíti;
- V lete, Bavorská viac ako v iných častiach Nemecka lásku miešať pivo: zmes ľahkého piva s limonádou - Radler, sen o pivo pivo s limonádom - RUS. Ale zasahujú do čohokoľvek: s minerálnou vodou s plynom, s šťavami ... prijatý, a v tepla nie je zlé.
- Okrem toho, v lete, bavorovci sú varí ako relatívne pivo, napríklad Landbir (vidieka).
- Od polovice septembra a do konca októbra, Oktoberfesta Beer alebo Visenbir pitie v Mníchove. Toto je úplne zvláštne pivo, je tmavý zlatý, vysoko alkohol a odkazuje na typ vína a je vyrobený z karamelizovaného sladu. Mnohí zvažujú to najlepšieho typu piva vôbec. V iných častiach Bavorska sa takéto alebo podobné pivo nazýva Martz (marec) napriek dátumom. Jednoducho to znamená, že zrejmé z marca (v starých časoch, dnes je to len typ piva). Má veľa chuti, pivo nasýtené, vysoké množstvo alkoholu oxidu uhličitého.
- Franónsko, od septembra do októbra, zlaté a tmavé Boki sú rezervované na špeciálne dovolenky (Kermis a iné miestne dátumy).
- Od novembra do marca, Vianočné Vainahsbir sa varí, vzácna dvojitá pšenica - Doppelbawzenzen, silný stagnabir. Všeobecne platí, že je tmavé a vysoko alkoholové pivo. Ale v tomto type piva je často zle spojený alkoholom - dokonca smacks s alkoholom.
"Od marca do apríla v Bavorsku je pivo varené na aor. Je to silný tmavý Dopperbok, menej často - zlatá strana. Najslávnejšia Mark - Salvator (Salvator) a najznámejšie, ktoré odrody dostávajú len "Obľúbené" zariadenia - slávnostný Salvator, ktorý je stále bohatý a silnejší.
Špeciálne typy piva v Bavorsku.
V Franconii, mnoho originálnych druhov a značiek piva. Takže napríklad veľmi slávne pivo údeného sladu v Bambergu. V Lichtenfelse je Steinbir napísaný - Zdá sa, že sa objaví horúci kameň a objaví sa karamelová chuť. Zwikelbyer - meno mladých a mierne nehodnotných pilsner, hlboká tmavá farba neviazaná Tsocigl z vrcholu Franconia - je to veľká rarita, pokojné a tmavé pivo určené ako kellerbier (suterén) av bavorskej lesnej oblasti, nezvyčajné Steam Dumpfiber je varený pre Bavorsko ... Niektoré značky takéhoto TOV nájdete mimo Bavorsko a Franconia, ale väčšinou sú miestne ...