Samozrejme, maltská kuchyňa je podobná kuchyni južného Talianska, nepochybne nie je pochýb. Ale koreniny v nej sú úplne odlišné a chuť jej bližšie k severnej Afrike. Osobne som okamžite zistiť túto poznámku "zvonenie" v červenej paprike. Je ostrý, ale svetlo a je v ňom veľa vône, úplne na rozdiel od vražedného spaľovania Sicília! Finlicicky veľa rýb tu, v sezóne, ktorú chytíte veľa zlatých makrelov, jej miestneho mena Lampuki . To je viac ako charakteristické ryby pre Maltu. Je pečený karfiol, špenát, gaštany a hrozienkami. Docela veľa varenie chobotnice a chobotnice. Úlovok a tuniak.
A mnoho ďalších králikov, sú povolaní, pretože sme zvyknutí zavolať chanterelles - Úder . Králik je tu pripravený vo všetkých verziách: piecť, uhasí v červenom víne alebo v paradajke, dokonca aj balzamický ocot pridať. Fenek - vizitka maltskej kuchyne.
V kuchyni je veľa zeleniny, aj keď zelenina Malty sa poskytuje len o 20%. Jedná sa o paradajky, kapusta a karfiol, artičoky, špenát, paprika, hrach, fazuľa, cuketa a samozrejme cibuľa. Mnoho olivového oleja a biely chlieb je to určitý taliansky vplyv. Veľmi pikantná cesnaková ryba polievka, doslova pokrytá petržlenovou alebo mayonanom s názvom Aljotta. S cesnakom zaujímavým, ale ťažké cestoviny z fazule - Bigilla. Polievka z fazule, s pridaním roľníckych syrov namiesto mäsa nazývanej Malta "Vdovská polievka". Syry soľanky, z kozy a ovčieho mlieka.
Mäsové jedlá sú tiež samozrejme: Bragioli sú valčeky z hovädzieho mäsa duseného v červenom víne naplnenom sušenou šunkou a vajcom. Maltské baklažány plnené mäsom, ale s olivami a kapary. A Kappunata je maltská verzia baklažánu kaviáru alebo francúzskym ratatoes, ale je tiež veľmi odlišná so súborom korenia.
ĦOBŻ BIŻ-ŻEJT sa podobá pizze z testu na Zakvask, v rôznych kombináciách (tuniaka, ančovičky, cibuľa, olivy, kapary, ale Taliani nepridávajú mätu a maltských ľudí lásky, ako sú držiaky). Kannoli sa zdá ako taliansky, ale majú iné výplne: Ricotta, ovocie a dokonca čokoládu. Ross IL-FORN je metóda prípravy maltskej ryže ako rizoto. Ale má nasekané mäso, šafran, vajcia, niekedy aj paradajky. A že najzaujímavejšia maltská ryža je Tomatov, ako je Afričania.
To všetko je veľmi rýchly zoznam asi desatiny maltských dobrôt, úplne odlišná v akomkoľvek druhu kuchyne na svete!
Typické alkoholické nápoje: Bajtra: Z kaktusu a veľmi slušných vín, hoci existuje málo z nich. A z horkej oranžovej, je tu sorbet robiť pre skutočný spôsob, ale ako Taliani pridávajú Herb Vermouth.
Všeobecne platí, že kuchyňa je podobná africkým a sicílskym, ale je to zaujímavejšie, pretože nie je to nepochybné vyššie.
A ešte jedna zábavná položka: na Malte som sa stretol s novým šalátom (je to však na Sicílii). Nemá ruské meno. Tieto žlté kvety boli dodané z Južnej Afriky, ich chuť je kyslá a osviežujúca a kvitnú po celom ostrove!
Kaviarne, bary a reštaurácie Tour pre každú chuť, ale nie každý pripravuje tradičnú maltskú kuchyňu. Osobne sa mi páčil reštauráciu tradičnej maltskej kuchyne, ale nie a dedinky, ale v maltskej špeciálnej reštaurácii. TA 'Marija Maltská Špeciálna reštaurácia. Ceny a ponuka Pozrite sa na seba, je to veľmi zaujímavé: http://www.tamarija.com
