Rakúska kuchyňa je často zmätená s venickou kuchyňou. Viedeň je High Palace Kuchynská monarchia a napodobňuje ju. Viedeň absorbovala a peeromense tradície Čiech, Maďarska a Severného Talianska. Niektoré z jej majstrovských diel vstúpili do všetkých kuchyne sveta (Viedeň Schnitzel, guláš, ohromujúce koláče). K veľkej tradícii viedenskej kuchyne by mala byť aj káva. Ale nie sme o ňom, sme o rakúskej kuchyni ľudí ...
Majstri sveta v Moonshine!
A rakúsky je predovšetkým kuchyňou ľudovej a buržoázy rôznych regiónov krajiny. Hoci existujú všeobecné vlastnosti z VAMCH Regional Kuchyňa.
Rovnako ako Nemci, Rakúšanovia pijú aj veľa piva. V Rakúsku je najväčšia vec varenie na obyvateľa. Jeden asi o 60 tisíc ľudí. Pivo ako celok vyzerá ako bavorský, ale dávky viac väčšie. 0.2 Toto je puff, to znamená, že chims, 0,33 malého, 0,5 veľkého, 1 liter ako v Bavorsku - Masy a 2 litre Doppler. Ale rakúske vína nie sú!
Po prvé, pijú veľa veľmi mladých nedokončených víno, volajú mu Hyuriger a odrody sa jednoducho kúpať a zavoláte Hemishte Stealth, to je len zmes. Rakúske Riesling je silnejšie a mineralizovanejšie, jedia a charakteristické hrubé východoeurópske Vansrisling. S obyčajnou ryžou nič spoločné, je to všeobecne ďalšia odroda. Najslávnejší rakúsky biely je tiež hrubý - grüne fethlinger. Rose Make z Shagtlera a čistiaceho prostriedku. Červené vína sú silné a nasýtené Tanin: Zweigelt, St. Laurent a Blaufrenkish a to tiež vo východnej Európe. Ale sladké vína sú o niekoľko rádovo lepšie. Rakúsko robí a v nemeckej tradícii a v maďarčine. Ale prúd Rakúšanov má malé a vína kúpal. Klasifikácia je napísaná na obsah cukru v zdrojovom potrubí. Tabuľka je vyššia ako všetky, ale formálne v štádiu nižšie - Ausbruh približne zodpovedá aktuálnej esencii.
Samozrejme, že sú drahé, ale aj Auslese je tiež skvelý. A Rakúsko je monopolista na žltom svalovom. A tu je mnoho vzácnych odrôd pre biele sladké vína. Avšak, vín Rakúšans PTUTE málo, čo nemôžete povedať o silnom alkohole!
V prvom rade: Nekupujte škaredú spoločnosť STROH. Je to lacné imitácia Rómov, obstarní ... Rakúšans prenasledovať všetko, v tomto zmysle sú solidar s Schwabs a Bavorským, ale ešte ďalej. Veľmi poháňajú akékoľvek ovocie a bobule: Marillen, to znamená, že Abklhos, každý druh sliviek a uhol má svoje vlastné meno, hrušky, Rowan ... často na produkte aj rôzne plody, ktoré prekonali.
Po opätovnom prekonaní kombinéz sa cukor pridáva a nazýva výsledný produkt s schnapps alebo stubrand. Zvyšky z vinárstva a pozostatkov vinárstva. Útok je získaný z odchodov, v ktorých je predsenčný cukor chaca. A Zo zvyškov sa zrazenina kondenzovaná s vínom porazí Pavibiger. Gingerbread root je riadený - esian, gangan, zemiaky, kaiservurtz, topinambur, beetla. Urobte horké tinktúry a kukly, veveričky, mix ... Moonshine v krajine, ak je samozrejme na predaj. Nie všetky skutočnosti, že Rakúšania sú poháňané do iných krajín, takže s dávkami sú malády. Druhá taká krajina ako Rakúsko na svete nie je presne!
Občerstvenie
Samozrejme, s takým množstvom alkoholu sú rakúske občerstvenie fantasticky rôznorodé. Mladé syry a syry Neffermented Rakúšans marinovať, ohromený inými produktmi, aby mäsový chlieb, bielky zo sporuckov vo všetkých druhoch kombinácií, krvácanie. V dverine, takmer vždy neobvykle ocot, ale marinované uhorky už nie sú potrebné. Existujú rôzne možnosti pre Shmalz, surové mleté mäso, klobásy s korením a zamerané klobásy a varené hovädzie mäso, vynikajúci ošípaný tuk s cesnakom. COPYAT v Rakúsku je horúcim spôsobom, dcérskou spoločnosťou so sídlom Sopota. A dokonca aj v Rakúsku milujú chrehľad a premiešajte ju yABOK, krémom. Ale bez alkoholu sa snack stôl môže zdať príliš tuk, acetický a kríž. Je to všetko chuť a zvyk.
Regionálne jedlá
Kdekoľvek ste v Rakúsku, dokonca aj vo Viedni, pozrite sa na dobrú a zaujímavú ľudovú rakúsku kuchyňu. Je to oveľa zaujímavejšie a nemecké a české! A predovšetkým dávajte pozor na polievky !!! A v druhej na múke: rotofing, všetky druhy vreciek knedlíkov, kusov cesta, cestoviny. Nemali by ste očakávať veľa bravčového mäsa z Rakúšanov ako v Nemecku alebo v Českej republike alebo veľkej klobáse. Rakúšans sú priatelia a sú zaujímavé ...
Dolné Rakúsko (Sannt Politent) je známy pre mak "Makonomoni", marhule zabalené v tvarohom syrovi s kúskom cukru so škoricou namiesto kosti a vyprážané v masle a malé nakrájané nity v tukovej mriežke. Niekedy je blízko k Viedni a je veľmi sofistikovaná.
Burgenland (Ayzerstadt) sa nachádza v blízkosti Maďarska a to je kuchyňa Pannonia, s rímsou, plnené Patrick, Zinemny-Linked Pepper Cuk. Lepšie v Rakúsku Sladké vína sú tu, v blízkosti jazera Neizidlesee.
Steemeermark (Graz) je známy pre mladé vína, nasekané surové basy, husté šaláty: zemiakové šaláty a šaláty s farebnými fazuľami, s vareným hovädzím mäsom. Farebná fazuľa (čierna s burgundskym) je vôbec kultový produkt. Jeho miešanie a pridať do omáčky zmrzliny. A mimo regiónu, sláva tekvicového oleja je rachopná ako panzemi z prostatitídy. Tekvica tu vo všetkých druhoch. Rovnako ako mamalygi, ale kúsky a zemiaky sú pripravené kusmi: pohánka, ovos, je to všetko squarer, ale nie Kaisershmarren, ale ľudia. Existuje niekoľko dobrých mäkkých syrov.
Korutánsko (Klagenfurt) nie je len krajinou jazier a sladkovodných rýb. Jej "Nudeln" nie je cestovina, ale knedle so zmesou chatovej syry a zemiakov a zeleň: mäta, kervel ... a varené ich, a smažiť .. a Crapten je ťažkopádny vrecko, so špenátom, ale častejšie s mäsom . Frygga je druh syr omelety, a tu sú dobré domáce polievky: ritch je aintopf s fazuľami alebo inými fazuľami, zelenými, koreňmi a údeným bravčovým mäsom. Clachelp bradavice z gombíka a naplňte múkou potok. A slávnostný marshtagsupp alebo kyslá polievka pripravuje z mnohých odrôd mäsa, zdržanlivého krému alebo kyslej smotany. A jesť s lopatkou - babička s orechmi, škoricami a hrozienkami. Toto je veľmi stará a zaujímavá prezentácia peňaženky dobrého jedla!
Horné Rakúsko (Linz) je susedí s Bavorskom a Čekosťou a kulinárkou. Jedná sa o klasické kruhové kódy kódy s mäsovými plninami, pstruhami, pečeným bravčovým mäsom, zaujímavými zemiakmi kašou - vo všeobecnosti, všetko je známe. História zahŕňa Linz tortu a putovanie hroznovej šťavy - most. Je to sezónne, ale je to veľmi chutné a užitočné!
V regióne Salzburgu okrem Bavorska a stopy Bohemia opustili Talianska. V domácich horských oblastiach sú takmer všetky jedlá bez mäsa na základe pšeničnej múky, police a raže s olejom a shmal. Ale je tu ryža a kukurica, pravda sa dováža. Veľmi bobule a ovocie. Bobule samozrejme v horách, najmä čierne ElderBerry - Huryrder a čučoriedky. A aj mnoho syrov, s nimi, sú tiež zabité múkou.
Premýšľate o Tirolsku (Innsbruck) Samozrejme, že som okamžite spomenul na bezprieškovú tirolskú šunku, kódy s nimi .. a polievky s kódmi. Slotcrapfen - vrecká ako knedle s čímkoľvek: z kyslej kapusty na chatový syr a džem. Brandenburger Pruadlter pripomína nemeckému tortu.
A kuchyňa regiónu Forarlberg (Bregenz) sa považuje za kuchyňu Alemanov, to znamená Nemci. V ňom, skutočné obnovené mliečne syry - bergkese, polievky na báze hovädzieho mäsa s vlhkosťou, prídavných zariadení vo forme omeletov pásikov sa nazývajú freetha.
Syry sú pridané všade: v polievkach, v cestovinovom cesto, v šalátoch, v katastrofách. Táto kuchyňa je tak zaujímavá, že si tiež vyžaduje samostatnú tému.