Vzhľadom k tomu, chuť je pobrežná obec, potom morské plody je najznámejším a najviac milovaným jedlom medzi miestnymi obyvateľmi. Na kulinárskych vlastnostiach vlajok ovplyvnili tradície posledných storočí Brahmins a fakt štyristo rokov vlády a podľa toho vplyv portugalských kolonistov. Colonse kuchyňa je známa bohatým rozmanitosti Ryby Varené cez najzaujímavejšie recepty a mnoho jedál sa tu môže skúsiť len tu. Pravdepodobne najčastejšou miskou je ryža s rybami kari (Xitt Kodi v jazyku Concani - miestni obyvatelia hovoria o ňom). Vo varení sa široko používajú Kokosový olej a kokosové orechy, chilli korenie, rôzne korenie a ocot - Všetky tieto zložky určite dávajú jedinečnú chuť.
Pokiaľ ide o ryby, je to najčastejšie pripravené Kráľovská ryba (King Fish, od Skumbrian Family), Sea Bream, Shark, Tuna a Skumbria.
Iné morské plody v menu miestnych reštaurácií je Krabie, krevety, tiger krevety, homáre, squid a mušle . V niektorých prevádzkach ponúkajú príchute jedlá z bravčových jedál, napríklad, Vindala . Windla v Goa priniesol portugalské námorníci. Názov portugalského misky (odvodené z "vinho de alho", čo znamená "cesnakové víno").
V Portugalsku je to jednoducho nakladaný vo víne (je to v ňom) ocot bravčové dusené s cesnakom. V Indii, celá banda miestnych korenín začala pridať celú kyticu miestnych korenín (škorica, škorica, kajenské korenie, tamarindové semená). Ale Besindala však udržiava niektoré vlastnosti portugalskej kuchyne - je to zrejmé. Toto jedlo je dosť ostré, čo je dosť nezvyčajné pre goan kuchyne, nie príliš akútne v porovnaní so zvyškom Indie.
Stále sa môže tešiť Chorizo . Myslím na toto jedlo, populárne v Latinskej Amerike, počuli ste. Je, samozrejme, zo Španielska a Portugalska, a to je bravčová klobása s paprikou. Táto červená klobása môže byť v sendvičoch a grilovaná grilovaná a v gulášom.
Neprechádzajte a Sarapper (Sarapatel, niekedy SORPOTEL). To je zaujímavejšie ako Chorizo. Pretože ide o jedlo portugalského pôvodu, ktorý sa v súčasnosti aktívne pripravuje v pobrežnom koncepcii (tzv. Súčasťou západného pobrežia Indie - pobrežných oblastí západných indických štátov Maharashtra, Goa a Carnataka), najmä v Goa , Mangalura a on sa tiež sťažuje "Indiáni» Bombaj (Ethno-náboženská rímskokatolícka komunita).
Stručne povedané, vo všetkých oblastiach tzv. Portugalskej Indie. Zložky tohto misky zahŕňajú mäso a droby, ktorých sada líši v závislosti od regiónu - bravčového mäsa, jahňacieho mäsa alebo hovädzieho mäsa. Mäso bude najprv klesať, potom narezať na kocky a pečené a potom uhasiť v akútnej omáčke a octe. Niektoré zariadenia tiež používajú krv zvierat v procese varenia mäsa.
Súbor korenín sa líši od regiónu do regiónu - niekde menej octu, niekde viac. V GoA a Mangalore sa SARAPPER často podáva "Sanna" (Sanna) - Toto sú také malé "špongie" sladkej bielej ryže. Môže mi však slúžiť aj s chlebom a s obyčajnou ryžou alebo v buchte vo forme sendviča.
Hovädzie a kuracie jedlá Ksakuti. (Xacuti alebo Chacuti - Curry, ktorá je pripravená len v Goa; s komplexnou sadou korenia, vrátane s bielym makom, nakrájaným alebo strúhaným kokosom a veľkým sušeným červeným paprikou Čile) Miestne katolíci sa pripravujú častejšie pre veľké udalosti a prázdniny.
Obľúbené Snacks - RISSOLE DE CAMAARAO (Rissóis de Camarão je niečo medzi tortou a kitletom, vyprážaným alebo pečeným), Krečky vyrobené z hovädzieho mäsa, vyprážaných mušlí a krevety v oblasti Skupiny . Ideálne pod studeným pivom.
Zaujímavé sladké jedlo bebinca. - Toto je skutočný favorit na Vianoce. Toto je niečo ako puding, len vrstvené. Tradičná bebinka je 16 vrstiev. Zložky sladkostí zahŕňajú múku, cukor, fólový olej, vaječný žĺtok, kokosové mlieko a mandľové čipy (je to pospané). Môžete si však vyskúšať skosenie nielen na Vianoce, ale keď sa vám páči v miestnych reštauráciách. Krmivo bebelka často v teplej forme, ale so zmrzlinou.
Ak chcete zábavu, pijete v Flavióne, ako vo všetkom GoA a nielen tam, alkoholický nápoj Fančný (FENI), ktorý je vyrobený zo šťavy z dlaňovej dlane alebo kešu. Tento nápoj je tri odrody: ARAK (nižší stupeň), Kazulu (mierne pevnosť) a Fenny (produkt tretej destilácie, najvyššej triedy, 42 stupňov pevnosti).
Tieto perie to robia zaujímavým spôsobom (ak tradičná metóda, samozrejme): plody kešu sú rozbité na kameni, a šťava sa kvapká do nádoby, pochovaný na zem. Potom sa výsledná šťava čistí v hlinených alebo medených nádobách a varí sa vo veľkej panve (najlepšie stále na palivo na drevo). Destilácia trvá približne 8 hodín.
Tu je fľaša tohto dobra, môžete si priniesť domov ako suvenír - každý má rád. Prirodzene, pijú iné nápoje, ako napríklad pivo alebo víno, najmä na miestnej sviatky.
Ale všeobecne, Reštaurácie v Cole veľa . Jedna z najobľúbenejších reštaurácií mesta - Rias kuchyňa (Ďalej hotel Lucky Star a Golden Palms Hotel & Spa, na pobreží). V skutočnosti je to skromná malá rodinná reštaurácia so širokým výberom jedál, od Európy do Goan. Zároveň s veľmi rozumnými cenami a veľmi chladnými majiteľmi konverzácií.
To stojí za to pozerať do reštaurácie "Záhrada" (Na plážovej ceste Colva s Resort La Ben). Ide o miestnu kuchyňu, ktorá inšpiruje viac dôvery ako kaviareň. Shropy a ryby môžu byť vybrané v akváriu pri vstupe do kaviarne. Džúsy sú varené okamžite v dohľade, za oplotený stojan. Všetko je chutné a rôznorodé, okrem, dostatočne lacné. TRUE, reštaurácia funguje len vo večerných hodinách, deň je zatvorený.
Reštaurácia "Jamies Colva" (Na pláži Colva Rd, cez cestu z Resort La Ben) je dobrý interiér, kvalitný servis, komplimenty z kuchárstva (vo forme koláčov a ayrana), lahodné lacné potraviny. Veľmi uvoľnená atmosféra, a medzi návštevníkmi častejšie Briti.
Dobre "Fishka" (Na ceste z Sunset Beach, oproti ALILA DIWA GOA) - s pomerne jednoduchým nastavením, ale prvotriednym servisom a vynikajúcou menu.
