Turecká kuchyňa je jednou z najlepších kuchyne sveta a lákavosti s jeho rozmanitosťou. Podľa odborníkov má 2 205 všetkých druhov jedál a nápojov.
Hlavné preferencie sú dané na mäso - mutton a hovädzie mäso, vtáčie, ryby, zelenina, mliečne výrobky, vajky, fazuľa a ovocie.
Je tiež bohatý na pečivo a rôzne testovacie produkty so všetkými druhmi výplní.
Chcel by som trochu povedať o najslávnejších jedlách tureckej kuchyne a o miestach, kde turecký pripravuje chutné, pozorujú všetky nuansy tradičných receptov, ktoré sú odovzdané kuchárom z generácie na generáciu.
Keď som sa práve presťahoval žiť v Turecku, úprimne som premýšľal, prečo si kúpil v jednej kaviarni, sme sa chystali piť čaj s tureckými sladkosťami v kaviarni cez ulicu, prečo je nemožné pokračovať tu, najmä v menu všetko je. "Nie, tu nemôžete variť turecké sladkosti, tu sú chutné Cutlets a Kebab, a v tejto kaviarni je výborne pripravená polievka polievka, variť v tomto obchode ...", - odpovedal mi. Toto "ústa" (čo znamená "profesionálne alebo špeciálne"), ktoré ma sledovali všade. Zdalo sa mi to ako zvláštne, prečo tieto ústa v tureckej polievke, inak, náčelník (çorbacı) nemôže tlačiť dobrý kotol. Máme rezidentov Perm, bude schopný urobiť sibírske knedle, situácia s Gingerbreadom Tula je ťažšie.
A len keď som sa musel pohybovať z východu Turecka na jej pobreží Čierneho mora, som si uvedomil, čo bolo platné ústa, že Chorbaji a aké nádherné a jemné boli tie turecké sladkosti.
V skutočnosti, východne od Turecka je známy svojou lahodnou koreňovanou kuchyňou, a často, východnými Turkami, otvorenie reštaurácií v iných mestách, nepájajú miestny kuchár, a špeciálne pozvaný z východu, aby bola značka. Takmer každé mesto Turecka je známe pre akékoľvek jedlo. Preto cítiť celú úplnosť chuti, ak je to možné, je lepšie vyskúšať jedlo od svojich nosičov.
Chcel by som sa dotknúť predmetu stravovania v Turecku, aké inštitúcie sú, čo je príkladom pre každého z nich.
Stravovacích zariadení.
Reštaurácia (Restoran). Výber reštaurácií a cien sa líšní: turecká, európska kuchyňa, ázijská. Vzorový účet na osobu od 20 TL (2014)
Lockanda (Lokanta). Cafe jedáleň. Kuchyňa v lokalite Lokantes Turecká, najčastejšie už varená vopred, udržiavaná vo teplote v železných zásobníkoch. Ceny sú viac ako demokratické. Príkladný účet od 10 TL.
Reštaurácia s morskými plodmi a Ryby (Balık Restoran, Balık Lokanta). Ceny v Rybárskych reštauráciách a Lokalke sú mierne vyššie ako obyčajné. V Turecku sú morské plody a ryby. Výpočet nákladov môže byť pre časť aj hmotnostnú časť. Príkladný účet reštaurácie od 25 TL, zámky - 15 TL.
Chorbaji (Çorbacı). Malé tváre ponúkajú ako hlavné jedlo - polievka (çorba) a niektoré občerstvenie "mezé". Ak bude inštitúcia v mene prítomná "Ishkembe" (ISKEMBE) alebo "ISHKEMBEDI" (ISKEMKI), to znamená, že sa špecializuje len na prípravu polievky z jazvy. Samozrejme, táto polievka je obzvlášť chutná. Skóre z 3 TL, polievka z jazdy - 5 TL.
Kebabchi. (Kebapçı) a Kösufedi (Köftecı). Prvým je inštitúcie, v ktorých sú ponúkané rôzne typy vareného mäsa, KEBAB, v druhom inštitúciách je hlavným jedlom "Köfte" Cutlets. Okrem toho si môžete objednať polievky, šaláty, občerstvenie. Z 11 TL.
Döner Salon (Döner Salonu). V tejto inštitúcii je hlavným pokrmom dieťa, analóg Shawarmy, sa podáva v paneli s zeleninami a zeleninou. Z 8 TL.
Pedidi. (Pideci) alebo Pískový salón (Pide Salonu). Malé miesta, kde ponúkajú tesový tortu s rôznymi výplňmi (mleté mäso a syr), taký druh "tureckej pizze". Z 13 TL.
Medicíny (Börekçi). Kaviareň, kde obrovské množstvo koláčov, koláčov a "varí" so všetkými druhmi výplní. Z 5 TL.
Cestoviny (Cestovská) a Tatyji. (Tatlıcı). "Svätí svätí" turecká kuchyňa. Kaviarne-cukrovinky so všetkými druhmi tureckých sladkostí. Z 10 TL.
Kendine Pisher Kendin E (Kendin Pişir Kendin YE). Variant samoobslužných reštaurácií, ale nie radi v jedálni so zásobníkmi a návštevníci sami pripravujú jedlo. Tabuľky sú vybavené mangalát, surové mäso, ryby, vták, zelenina poskytuje inštitúcii. Z 35 TL.
Makhan (Meyhane). Toto je výnimočne turecká prevádzkareň, kuchyňa ako taká nie je, väčšinou občerstvenie, v tomto type inštitúcie môžete použiť alkoholické nápoje. Tu príde piť a chatovať. Z 30 TL.
Čajovňa (Çayhana) alebo Evi čaj (Çay evi). Takmer to isté ako Maikhan, ale bez alkoholu. Čisto mužské zariadenie, pijú čaj tu, hrať karty, backgammon, v tureckej národnej hre v poriadku, dymhah. Ak ste boli predtým v Turecku, pravdepodobne ste videli v malých kaviarní sediacich na nízkej stolici mužov, ktorí prebývajú čaj a pokojne rozprávanie, je tematika. Z 1 mld.
Gazino (Gazino). Založenie typu Kabaka. Tu je jedlo, hudba, alkohol. Väčšina inštitúcií je známa veľmi dobrou povesťou.
Buff (Büfe). Rýchle občerstvenie Kiosky, predaj Toasts, koláč, čaj, káva. Účet od 2 TL.
pouličné jedlo . Predáva sa na vozíkoch alebo zásobníkoch Tachaca. Mušle, gaštany, pečené kukuričné klasy, bagely so sezamovým "simitmi" (Simit), čerstvé šťavy, Sherbets. Z 0,75 TL.