Kuchyňa Kerala (štát, v ktorom mesto je Trivandrum) je jasným mapovaním svojej najbohatšej histórie, geografických vlastností a kultúr, ktoré obývajú tento stav ľudí. Viac ako 2000, Kerala navštívila mnoho obchodníkov z Grécka, Ríma, Číny, Krajiny juhovýchodnej časti Stredozemného mora, arabských krajín a Európy, a tu boli predstavitelia iných národov vo viac starovekého obdobia (napríklad tam boli sudcovia, obyvatelia na juhu moderného Iraku, jeden z 3000 pnl).
Takže Kerala kuchyňa dnes je zmes domorodých jedál a zahraničných jedál prispôsobených chute obyvateľov štátu. Tamil Heritage Kerala je samobar (Jedlo z šošoviek),
idi (Rice strukoviny koláče)
a Dosa (Tenké palacinky z šošovitej a ryžovej múky).
Európsky vplyv je početné pekárne, ktoré predávajú koláče, smotanové trubice, droždie chlieb na západnej spôsobom a anglo-indické jedlá. A Európania boli doručené do Kerala zemiakov, paradajok, chili papriky z Ameriky - tieto zložky s veľkým nadšením miestneho mesta začali používať pri varení. Aj keď s najväčším horlivosti využívam Omnipronent korenie A iné zložky sa aplikujú menej často.
Potraviny v Kerala sa tradične podáva na banán A takmer každé jedlo je prítomné coconut - alebo kusy, alebo čipy alebo kokosové mlieko. Vzhľadom k tomu, Kerala je pobrežný stav a potom existuje mnoho jazier a robustných látok morské plody (ako aj riečne úlovok) tu - hlavné potraviny (a zeleninou sú potraviny obyvateľov štátu štátu). Jedlá sa líšia od jednoduchých "Kanji" (Kanji. niečo ako ryžová kaša) na extravagantné slávnostné Sadya (Sady). Sadya je slávnostným sviatkom, banket (tzv. IT v Kerala, ľudia Malayali). Vhodné potraviny pre takéto sviatky sú len vegetariánske potraviny (varená ryža a mnoho ďalších jedál k nej). Všeobecne platí, že Kerala kuchyňa ponúka mnoho vegetariánskych a non-vegetariánskych jedál - každý nájde niečo pre seba.
Na iné, nie sviatky, Väčšina jedál je tiež podávaná s ryžou alebo lepidlom . Rovnako ako v iných kuchyniach Indie, \ t korenie Zohrávajú dôležitú úlohu pri varení zamestnancov. Hlavným korením Kerala sú škorica, kardamóm, zázvor, zelená a červená paprika, karafiát, cesnak, semenácké semená, koriander a kurkuma. Niekedy pridané Čerstvé bylinky , a najčastejšie listy karí, a niekedy čerstvé cilt a mincovňa.
Sladké a kyslé jedlá - Zriedkavé pre túto oblasť , okrem verzie Pulissery. (Simple Chata Syr Barnish) s plátkami zrelého manga
A chutney s tamarindom, zázvorom a jaggermi (cukor) - takáto miska sa nazýva Indipuli alebo puliinji.
Často v hoteloch mesta sú ponúkané tradičné Kerala raňajky . Uistite sa, že sa pokúsite! Môžu zahŕňať Puttu. (alebo pittu; Rice múka Roll a kokosové čipy),
Kadala. (Curry z Chickpea)
Išiel som (pozri Hashe), Sambar, Doso a čatní (Varená zelenina alebo častejšie, ovocie), \ t
idiyappam. (Niekedy nazývajú nooputt alebo noolputtu, - rezance ryžovej múky),
Paal-appam (Okrúhle chrumkavé palacinky z ryžovej múky "v diere") a ďalších.
Posledné dve jedlá sú často sprevádzané jahňacím gulášom, kuracím mäsom alebo zeleninou.
Na obed Vyskúšať miestne Biriyani - Druhé jedlo z ryže a korenia s mäsom, rybami, vajecmi alebo zeleninou. Odlišuje sa od iných Birini India tým, že ryža môže byť použitá rôzne odrody, ako aj metóda varenia je mierne odlišná.
A tiež, v Kerala použitie pri varení Špeciálne jedlá . Len za záujem: ADUPPU. - Toto je štvorcový sporák, Mun Chatti - hrnčiarstvo hliny a Sheena Сhatti (Doslova preložené ako "čínsky hrniec"; niekedy karahi) je hlboká panvica alebo wok.
V Kerala Žiadne studené dezerty Kto by tu boli pripravení po stáročia, ale Hot alebo teplé dezerty - áno . Najobľúbenejší dezert, je to určite Payasasam. : Niečo ako puding, ktorý robí mlieko, kokosový extrakt, cukor, kešu orechy atď. Payasam môže byť inými typmi - Radal Payasasam. (z ryže), \ t
Sarkkara Payasam. (z ryže, cukru jaggerie a mlieka), \ t
Parippu Payasam (z Dhaly), Pazham Pradhaman. (s banánom),
Gothambu Payasam (Pšenica).
Ale najznámejší je s EMIA PAYASAM . Väčšina Payasam môže tiež jesť chladené.
Plody Zvlášť malé žlté banány sú často stravovanie po jedle alebo kedykoľvek počas dňa. Banány V čerstvej forme alebo varenej dusenej jazde na raňajky alebo na čaj.
Iné populárne dezerty, ktoré možno vyskúšať v Trivandrum - napríklad, Unniappam. (Pečený ryžový koláč),
Pazham-Pori / Etakka-Appam (kúsky banánov v sladkej múke),
Kozhakkatta. (ryža "pelmers" s náplňou sladkej zmesi melasy (melasa), kokosových kokosov atď.)
a Churuttu. (Krásne valcované jemné cesto so sladkou ryžou).
Koláče, zmrzlina, cookies a pudingy Môžete sa stretnúť v mnohých kaviarňach mesta. Rovnako ako pravidlo, s výnimkou MAYASAM, väčšina sladkostí nie je ako dokončenie jedla, ale len na čaj ako snack.
A späť Potraviny zohráva dôležitú úlohu v rituáloch alebo festivaloch . Všeobecne platí, že v Indii, mnohé poruchy, a okrem toho existujú veľké rozdiely medzi kulinárskymi ponukami v severnej a južnej Indii. Väčšina ponuky je niekoľko typov potravín. Samozrejme, že nie každý Boh nevyžadujú "obradu potravín". Ale väčšina z nich má "závislosť" na konkrétny produkt, ak ho môžete vyjadriť. Napríklad olej je jednou z najvýhodnejších produktov Krišnov.
Príprava posvätného jedla sa angažuje výlučne ženy, aspoň v Južnej Keraleji. Táto prax sa nazýva "Pongala" (z Tamilského misky Pongal), a zrejme, historicky, tento rituál je spojený s Chrám Attukal V Trivandrum, slávne pútnické centrum. Podľa Guinnessovej knihy záznamov, Pongala v Attukale je najväčším stretnutím žien na svete - v tom istom čase, až 2,5 milióna žien sa zúčastňuje na tomto rituáli!Mimochodom, počet účastníkov rastie z roka na rok, a dnes sa na festivale zúčastňujú niektoré slávnej osoby zo sveta filmov a sociálnych kruhov a praxe Pongala sa rýchlo šíri prostredníctvom ostatných chrámov Trivandrum.
Pokiaľ ide o slušné reštaurácie, kde môžete chodiť, môžete najprv poznámku "Villa Maya" Na letiskovej ceste oproti nemocnici. Samotné priestory reštaurácie je starobylá krásna budova s vhodným interiérom. Plus ideálne nastavenie a údržba. Cenová značka pre takýto entourage je celkom normálna.
Môžete sa tiež pozrieť "Ariya niwas" Na Manorama Rd vedľa železničnej stanice (v hoteli Ariya Nivas) je pomerne drahá vegetariánska reštaurácia v indických štandardoch, ale všetko je veľmi chutné a krásne.
Reštaurácia "Zam Zam Restaurant" Na VJT University ROA (vedľa MG RD a Cirkvi) - vynikajúca lacná reštaurácia, kde môžete jesť po únavnom nákupe na hlavnej nákupnej ulici mesta. Kuchyňa - Kerala, tak hovoriť, vo všetkých jeho sláve.
Dobre "Arul Jyothi" - Veľmi útulné miesto pre tých, ktorí chcú tráviť čas s dobrou spoločnosťou na večeru zo všetkých druhov indických jedál. Okrem tradičných vtáčích jedál majú dobrý výber z vegetariánskeho menu.
