V Miláne sú zmiešané rôzne gastronomické tradície: čínska kuchyňa, napríklad, to bolo v tomto meste prvýkrát v Taliansku. To isté platí pre indické, africké a japonské. Ale dnes tam v Miláne Návratový trend na národné kulinárske tradície - Rovnako ako tulák, ktorý už bol obnovený zahraničnými katastrofami, mesto čoraz viac upozorňuje na obvyklé, "Domov" Kushan.
Tradičné jedlá miestnej kuchyne sú jednoduché, môžu sa tešiť v niektorých miestnej reštaurácii, v bare alebo reštaurácii.
Dôležitá súčasť obeda v Miláne je aperitív : Je postavený do hodnosti rituálu. Bez aperitívu tu nejedia. Najobľúbenejšie je Negrotujúci - Pre jeho varenie sa používa horký tábor, gin, červená martini a ľad. Pre aperitív a tradičné mäso a zeleninu snažiť sa – Antipasto – prichádza prvé jedlá : hrubý Mäsová polievka Oso Buko so šafranom ktorý je pripravený na základe kostnej drene, Classic Risotto v Miláne ... Druhé jedlo sa tu často stáva Cassalar - Takáto uspokojujúca miska, ako je soľ, v ktorom bravčové rebrá, uši a chvosty, ako aj kapusta a iná zelenina. Namiesto Cassalar môže byť na Tradičnom stole prítomná tradičné kotlety.
Je zvážený ďalší tradičný Milan Kushan Salama di Milano : Zložky používané vo svojej príprave - rôzne odrody syra a jemne nasekané hovädzie mäso alebo bravčové mäso. Často, stôl tu tiež slúži kukuričnú vrstvu, ktorá sa nazýva Polentta . Ak ste sa stali na jar, odporúčam vám, aby ste si objednali Artičoky s obilím syrom , ako aj Špargľa s toskánskym olivovým olejom s drvinou bielych hľuzoviek . Okrem toho stojí za to vyskúšať sušené šunky - príbuzné.
Vianoce Kulich Panton - Práve z tohto mesta. Hoci sa predáva po celej krajine, avšak najchutnejšia je možné vyskúšať vo svojom "severnom hlavnom meste" - Miláno. Podľa legendy sa názov tohto misky dostal od študenta Baker Tony, ktorý vlastní zásluhy podľa vynálezu receptu na strúhanku. Pravdepodobne, v skutočnosti, všetko nebolo ako v legende - Koniec koncov, v talianskom panvici del tonu znamená "luxusný chlieb" ... Odporúčame sa snažiť o tento koláčový krém Mascarpone (a tento krém sám je druh Milána syra, ktorý sa používa v mnohých dezertoch). Ďalším populárnym milánskym syrom je gorgonzola, ktorý je tu vždy prítomný na jedálnom stole. Čo ešte možno povedať o vyššie opísanej Kulich Panton, potom medzi svojimi obdivovateľmi sú také slávne osobné osobnosti ako Dolce Gabbana a Victoria Beckham!
Ak chcete povedať o všetkých dobrých reštauráciách v Miláne - úloha nie je jednoduchá, takže mi dovoľte povedať len o najzaujímavejších. Tak, Najlepšie gastronomické inštitúcie Milána!
Osteria dell'peretta.
Jeden z týchto inštitúcií, kde sa môžete oboznámiť s tradičnou milan kuchyňou. Tu budete kŕmení satistaovanými potravinami a porcie budú tiež dosť veľké. V Osteria dell'perette si môžete objednať nádherné rizoto, hovädzie mäso s domácim horčica, milánsky cholet alebo tuniak s kapary a pistácie (to bude nádherný občerstvenie na dobrú vinu). Ako dezert, môžete poradiť takto jedlá ako hádky s hruškami a čokoládou, alebo veľmi jemným tiramisu.
Ostera sa nachádza na Corso Porta Ticinese, 70. Kontakt Telefón: +39 (02) 89 40 74 26.
Modrá poznámka.
V tejto reštaurácii môžete byť spokojní s nielen sofistikovanou kuchyňou (napríklad, je tu nakladaný losos s feniklom), ale aj hudba je vhodným miestom pre znalcov jazzu. Vína v inštitúcii modrej poznámky sú tiež veľmi dobré.
Reštaurácia sa nachádza na Via Pietro Borsieri, 37. Môžete sa obrátiť na +39 (02) 60 85 63 84 alebo zistiť všetko, čo potrebujete na webovej stránke inštitúcie: http://www.bluenotemeloano.com.
Suda
Tu si môžete oceniť výhody národných gastronomických tradícií Sardínie: Kushans sa pripravujú v súlade so starým receptom. Ponúkajú pasty, ravioli, pizzu, klobásy Salcichech a mnoho rôznych rastlinných kastrín a šalátov.
Reštaurácia sa nachádza na adrese: Via Pellegrino Rossi, 87. Telefón: +39 (02) 66 22 04 26, Ďalšie informácie - Online: http://www.su-barrile.it.
Biy.
V tejto útulnej reštaurácii si môžete oddýchnuť po únavných prechádzkách cez ulice mesta. Tu môžu ponúknuť vyskúšať kotlety v Miláne, Fua-Gra, teľa Bolet alebo dokonca čerstvé raky. Pokiaľ ide o alkohol - potom výber vín je celkom dobrý.
Nachádza sa na Via BorgoShospeso, 12, obráťte sa na inštitúciu je možné telefonicky: +39 (02) 76 00 25 72. Viac informácií nájdete na webovej stránke reštaurácie - http://www.bicemilano.it.
Al Buon Convento.
Zriadenie Al Buon Convento sa nachádza v starej časti mesta, je to starobylá budova, bývala mníška celi. V reštaurácii vládne jedinečnú atmosféru - vďaka starému interiéru, s týmito všetkými kamennými oblúkmi, krby, sviečky v Candelabra ... môžete ochutnať "Monastic" Eats - králik s berieňou, katalánsky rakóza alebo špagety s Alyfónom. Pokiaľ ide o vína, menu predstavuje najlepšie odrody Piedmont a Toskánskeho.
Reštaurácia sa nachádza na Corso Italia, 26. Na objednávku +39 (02) 86 46 36 46 (02) 86 45 36 46.
Torre del mangia.
Miestni a návštevníci si vychutnávajú jedlá patriace do toskálnej kuchyne. Návrh interiérovej dekorácie je vyrobený s chuťou. Reštaurácia Torre del Mangia podáva mäsové jedlá a umývadlá s morskými plodmi. Neexistujú tiež žiadne problémy s rôznymi vínami. Tu sa často navštevujú miestni politici a verejné čísla.
Reštaurácia Torre del Mangia sa nachádza na adrese: Via ProCAccini, 37. Tu je jeho telefón: +39 (02) 314 871. Viac informácií nájdete na tejto stránke: http://www.tordelmangia.it.
Ristorante il nodo.
V tejto reštaurácii Miláno môžete vyhodnotiť klasickú stredomorskú kuchyňu, a dať ho - nádherné vína z miestnych pivnice. Hlavnou špecializáciou inštitúcie je morské plody: pripravte krevety riady, rybie filé a homáre.
Ristorante Il Nodo sa nachádza na Via P. Calvi, 5. Kontakt pre poradie stola môže byť na +39 (02) 738 45 89, a viac o inštitúcii - dozvedieť sa na jeho oficiálnej stránke: http: // www .ristoranteilnodo.it.