V porovnaní s inzerovanými viac očarujúce thajské jedlo, kambodžové varenie, bohužiaľ, je podceňovaný mnohými turistami, hoci je nepravdepodobné, že by to bola ich chyba. Pravdepodobne hlavný dôvod jednoduchej nevedomosti. Ľudia sú už veľmi oboznámení s vietnamskými, čínskymi a thajskými jedlami, takže prichádzajú do Siem RIP, uistite sa, že sa pozrieme na jednu z miestnych reštaurácií miestnej kuchyne, aby ste mohli vyskúšať tradičné jedlá.
Rivière, bývalý šéfkuchár v hoteli De la Paix a autor kambodžskej kuchyne ("Kambodžové varenie"), v súčasnosti pracuje "Kuchyňa Wat Damnak" (Medzi trhom PSA a školou, na Wat Damnak Market Street) - a to je skvelé miesto, kde sa môžete dozvedieť viac o skutočnej kambodžskej kuchyne a varenie tajomstvo.
Tento slávny kuchár hovorí, že mnoho jedál, ktoré sú považované za klasické "Kambodžské", v skutočnosti nie sú Cambodžské. LOK-lak, v skutočnosti, vietnamskej miske a noodle polievka je tradičné čínske raňajky, ktoré sa neskôr stali návštevou kariet ázijských krajín. Ale je tu niečo, čo sa jazyk nebude obrátiť na požičané.
Hovorí sa, že kambodžské jedlo trochu pripomína thajské jedlo pred 30 rokmi. Nie je tajomstvo, že thajské jedlo sa odvtedy zlepšilo. Dnes je sladšia, v ňom je viac mäsa a kokosového mlieka ako predtým. Všetko v záujme turistov.
Thajská kuchyňa, okrem, oveľa menej závislá na sezóne, skôr než Cambodian. S menej rozvinutými ekonomikami a infraštruktúrou sú Kambodžania stále nútení spoliehať sa na to, čo môžu nájsť okolo. To znamená, že podstata kambodžských potravín je sezónnosť. A dobré, reálne kambodžové potraviny je napríklad grilované ryby, s množstvom čerstvých bylín, zeleniny a ovocia, ktoré rastú v tejto sezóne.
Rovnako ako thajská kuchyňa, Kambodžský je známy pre rôzne chute, kyslé a slané, ale kuchyňa je menej korenená. A tiež, v kambodžskej kuchyni, všetky tieto chute môžu byť ľahko zmiešané v jednom pokrme.
Samozrejme, reštaurácie, ktoré slúžia veľkému počtu turistov, pedpage nemajú šokujú ľudí, ako sú exotické zmesi, takže mnohí turisti často vyskúšať len "svetlo" verziu kambodžskej kuchyne, a nie, že vlastne Kambodžania sa používajú na jedenie. Mimochodom, opäť, v "kuchyni wat carnk" môžete ochutnať všetky najodvážnejšie a nezvyčajné jedlá.
Najbežnejšie korenie a príchute miestnej kuchyne - Lymská šťava, Ryba Pate, Kalgan (niečo ako zázvor), kurkuma, cesnak, lemgrass a tamarind. A najčastejšie jedlo, ktoré turisti budú vidieť v takmer každej menu, - známe kambodžské ryby amok na kokosovom mlieku. Nájdete tu toto jedlo vo všetkých reštauráciách mesta, hoci mnohé radu radi ísť na tento obchod v reštaurácii "Cukrová palma" Na TA Phul Road.
Plnené žaby, pražené krikety a fritéza Tarantulas sú pravdepodobne najznámejšie príklady Bohatej kuchyne Kambodže. Časť, vďaka Gordonovi Ramji, ktorý bol nútený vyskúšať to všetko v jednej z jeho show a táto súdna kamarát je veľmi slávna, takže všetky ostré osmellies a tiež sa začali vyskúšať. Ale Cambodžské pouličné jedlo, v skutočnosti, nie je tak divoké a exotické, ako sa to môže zdať. A najviac nechutné produkty, niekedy spotrebuje Kambodžský len na dovolenke. A obávali sme sa.
Ale áno, tieto chyby sú vystrašené na policiach. Prehliadka ulíc "Potraviny" vám poskytne možnosť vyskúšať si veľa chutných, bez chuti a nezvyčajných. Špeciálne príručky sú vynikajúcou možnosťou. Toto je však voliteľné. Ak idete do búrky Kambodi kuchyne sami - povrchová úprava s vyprážanými bravčovými prsiami, chrumkavé vyprážané kačica a kambodžská bageta - podobne ako francúzština, ale menej chrumkavé - s pate a majonézou. Hoci mnohé z týchto "tradičných kambodských snacks" sa zdajú byť príliš západné.
Potom naliehavo chýbať s krevetami.
Pripravia sa takto: krevety sú zmiešané s ryžou múkou a kurkumou, pečenou v hlbokom fritéze, podávané s stlačenou limetou šťavou, soľou a korením. Tam je taký pokrm len 1000 riels (0,25 USD) - lacné a chutné. Hoci to nevyzerá veľmi, podľa môjho názoru.
Daľšia zástavka - Market Psar Lei. Na rušnej národnej ceste 6. Skúste tu cibuľa Piers - ryžová múka múka s nakrájanou zelenou cibuľkou a zmesou bylín a korenia, a to všetko sa podáva s kyslou sladkou omáčkou. Opäť platí len 1000 rholels na patty.
Po slaných kolách, budete chcieť niečo sladké - pozrite sa do ovocných kioskov, kde predávajú malá, Longan, Mango a Mangoustines. A salak (alebo "hada ovocie").
Vo formulári sa toto ovocie podobá malým množstvom "kratšie", tmavo hnedé a koža plodov sa skladá z malých váh, rovnako ako hadová koža. Chuť ovocia je mierne sladká, s tytrusovými poznámkami. Nezvyčajné!
Ďalej jeden z hlavných ulíc mesta, Be Bo Road (Wat Bo Road) - Skvelé miesto pre prechádzky a obed.
Nie je to tak dávno, Wat Bo Road bol Bypass. Dnes bráni a pisch. Zdá sa, že je to na Wat Bo Road a jeho početné Alley, nový bar, kaviareň, reštaurácia a dokonca aj hotel s výhľadom na každý týždeň. Tu je stručný prehľad niektorých dobrých miest na tejto ulici. Po prvé, "Na poschodí Café" - Táto kaviareň smeruje mladá francúzska, a tu si môžete kúpiť pečenie a koláče. Uistite sa, že si vyskúšajte zázvorový chlieb tu - svetlo, mäkké, sladké, len blaženosť! Cafe je naozaj na vrchole, ale nachádza sa nad Madame Beračník vo výstavbe , veselý a trochu hlúpy bar s lacnými nápojmi a jedlom a bizarné nastavenie.
Ďalej, "Le café" Vo francúzskom kultúrnom centre (francúzsky kultúrny centrum). Toto je tichá malá kaviareň, kde si môžete vyskúšať lahodné koláče a obočie, a ďalšie francúzske klasické sladkosti. Medzitým očakávate objednávku, môžete si prečítať noviny, knihy, ktoré sú vo veľkom. Samozrejme, nie v ruštine.
Neďaleko Wat Damanak nájdete "Kolénový cestovinový bar" Pekná otvorená reštaurácia pripravuje lahodnú pizzu (dva kusy za cenu jedného v šťastných hodinkách), cestoviny a niektoré vynaliezavé a chutné Khmer a západné jedlá. Žiadna návšteva Siem RIP nebude navštevovať Pán gril : Mäso s grilom, krevetami, Khmer grilom a ľadovým pivom, všetko sa snaží v hlučnej reštaurácii v otvorenom vzduchu, veľmi populárne medzi miestnymi obyvateľmi, emigrantmi a hosťami mesta.
No, nezabudnite chodiť na východný koniec Wat b. ; \ T Existuje množstvo vynikajúcich zariadení, nehľadať, do ktorých by to bolo hriech.