ඇත්ත වශයෙන්ම, බැවේරියාරියන් බියර් සමඟ අප සමඟ ඇසුරු කරයි. කෙසේ වෙතත්, ඒ ගැන වැඩි විස්තර දැන ගැනීම සතුටක් වන අතර වඩා හොඳින් අවධානය යොමු කිරීම සතුටක්.
ජර්මනියේ, බීර වර්ග 1250 ක් සහ කුඩා හා විශාල. ඔවුන්ගෙන් අඩක් බැවේරියාවේ පිහිටා ඇත. බැවේරියානු බ rew ව ග්රන්ථියෙන් අඩක් ෆ්රැන්කෝනියාවේ කලාපයේ පිහිටා ඇත. මෙම කලාපය පැවතෙන්නන් වාසය කරන්නේ බාත්වයන් නොව ෆ්රෑන්ක්වරුන් සහ ඔවුන්ගේම සූපශාස්ත්ර පුරුදු හා සම්ප්රදායන් ය. ෆ්රැන්කෝනියාවට, උදාහරණයක් ලෙස, වෝර්ස්බර්ග්, නියුරම්බර්ග්, බම්බ්රෙට්, බේරීත්, කුල්ම්බැක් යන වෝර්ස්බර්ග් නගරය ඇතුළත් වේ.
ජනවාර්ගික බැවේරිවරුන් ජීවත් වන්නේ ඊනියා පැරණි බැවේරියා (පහළ සහ ඉහළ බැවේරියා සහ පලටිනට්) ය. මෙය ඇත්ත වශයෙන්ම මියුනිච්, රෝසෙන්යිම්, රෙජෙන්ස්බර්ග් ය. බැවේරියාවේ තුන්වන ජනවාර්ගික කලාපය වන්නේ බැවේරියානු ෂ්වාබ් ය: කම්පන්, මේමේජ් ඔෆ්ස්බර්ග් නගරයයි. දහනව වන ශතවර්ෂයේ ආරම්භයේ දී එය හුදෙක් බැවේරියානු කොරෝනා අසල ඇති ෂ්වාබ්ස් දේශයේ කොටසකි. ඔවුන්ගේ සම්ප්රදායන් ද, ඔහුගේ බියර්, ඇත්ත වශයෙන්ම ස්වබියානු බියර් සමඟ සමීප වේ.
ජර්මනියේ, බියර් වෙළඳ නාම 3 500 ක් පමණ
ඉතින්, සෑම කෙනෙකුම දැනගත යුතු දේ:
- බෝතල් බියර් සංචාරකයාට ගරු නොකරයි! බොහෝ විට "සජීවී බියර්" ලෙස හැඳින්වෙන දේ බොන්න. සජීවී බියර් කොතැනක හෝ ක්රියාත්මක නොවේ, එය ඇත්ත වශයෙන්ම අත්යවශ්ය නොවේ, එය මඩ සහිත විය යුතුය (ඔබට ආමාශයේ යම් ආකාරයක ඉමහත් යීස්ට් අවශ්ය වන්නේ ඇයි?). ඉතා මැනවින්, ඔහු කොතැනද සහ වෑල්ඩින් බබළවන්න - බෘවරි මත. ඔහුගේ බියර් කෙගා වලින් එළියට ගත්හොත් අඩු ගෞරවනීය හා සිසිල්. නමුත් බෝතල් බියර් පානය කිරීම - එය කොතැනකවත් හොඳ නැත!
- බ්රූහවුස් සාමාන්යයෙන් තමන්ගේම කෙටුම්පත් බියර් විකුණයි. එයින් තම්බා බියර් වර්ග 4 කට වඩා අපේක්ෂා කිරීමට ඔබට අවශ්ය නැත, සමහර විට තනිවම. නමුත් බ්රවුහාස්හිදී හරියටම ඔහු පිටුපසින් පැමිණේ!
- කෙගා සිට කාගයෙන් කැණීමට විකුණන ලද බර්ණි, සාමාන්යයෙන් ජර්මනියේ සෑම තැනකම ඕනෑම ආයතනයක දොරටුව (හොඳින්ම, ඊට අමතරව) දොරටුවට පෙර නියම කරනු ලැබේ. රීතියක් ලෙස, පරාසය පුළුල් කිරීම සඳහා බෝතල් බියර් වර්ග කිහිපයක් විකුණනු ලැබේ. නමුත් මම නැවත කියනවා: බෝතලය "කොමිල්ෆෝ නොවේ»!
- බියර් ප්රභේද විශාල වශයෙන් තේරීමක් සහිත විශේෂ ආයතන (එකසියයකින් වැඩි ගණනක). කෙසේ වෙතත්, සාමාන්ය ආයතන පරාසය පිළිබඳ එවැනි දිගුවක් අපේක්ෂා නොකරයි. ජර්මනියේ, එය සාමාන්යයෙන් නගරයේ හෝ ඔබ නගරයේ බීම බීර බීම සඳහා පිළිගනු ඇතැයි සැලකේ.
- බැවේරියාවේ බියර් වර්ග බොහොමයක් සෘතුමය, හොඳයි, නැතහොත් ඒවා සෘතුමය වශයෙන් පානය කිරීමට ගෙන ඇත.
- බියර්ගේ බියර් වර්ග සහ බාත්වියානු රුචි අරුචිකම් වාර්ගිකයට වඩා බෙහෙවින් වෙනස් ය.
- මුළුතැන්ගෙය තීරණය වන්නේ ඔබ තෝරාගත් ස්ථාපිත වර්ගය අනුව ය.
බ්රූහාවුස් හොෆ්බ්රේ රාත්රියේ මියුනිච් හි
බැවේරියානු සහ ෆ්රැන්සොනියන් බියර් වර්ග, ප්රධාන, සෘතුමය හා විශේෂ.
බැවේරියානු රුචි අරුචිකම් අනෙක් ඒවාට වඩා බෙහෙවින් වෙනස් ය. ජර්මනියේ සෙසු ප්රදේශ හා සසඳන විට ඔවුන් ජර්මනියේ සෙසු ප්රදේශ හා සසඳන විට, ඔවුන් අඩු පාස්සාර් (රටේ උතුරින් 75% කට වඩා 25% කට වඩා පානය නොකරයි). ඔවුන් සතුව ඇති අතර, පාස්පරයේ, පිල්සර් උතුරට හා බර්ලිනයේ දී මෙන් මෘදු වනු ඇත. පිල්ස්නර් හෝ පිල්ස් (මෙය ද චෙක් ජනරජයට පැමිණි බැවිස් විසින් නිර්මාණය කරන ලද්දක්, මෙම වර්ගයේ බියර් සලකා බැලිය නොහැක. තවත් දෙයක් මෙන්, දෙවන වඩාත් ව්යාප්ත කිරීම, ඩොර්මන්ඩ් බියර් වර්ගය - අපනයනය. මේ අනුව, බියර් බැවේරියා සහ ජර්මනියේ සෙසු අය වෙනස් ය!
බැවේරියාවේ බියර් වල ප්රධාන වර්ග.
බියර් වර්ග සහ තනතුරු සහිතව, බැවේරියානු බියර් ව්යාකූල වීමට පහසුය. සෑම දෙයක්ම බැවේරියා බියර් හි - බැවිරියාරියන්. එය නිල වේ. කෙසේ වෙතත්, ලේබලය පිළිබඳ ජර්මනියේ, බියර් වර්ගය (හොඳින්, අපි ork රු මස් හෝ හරක් මස් ලිවෙන්නේ කෙසේද) නියම කිරීම අවශ්ය වේ. එබැවින්, බැවේරියානු වර්ගයේ ප්රධාන වර්ග දෙක නැවත නම් කිරීමට සිදුවිය. දැන් එය මියුනිච් වර්ග බීර්: මන්චිර් හෙල්ඩ් (මියුනිච් ආලෝකය) සහ මන්චිර් ඩන්කෙල් (මියුනිච් අඳුරු). මේ දෙකෙහිම, රසය මෝල්ට් විසින් තීරණය කරනු ලැබේ, දෙකම තරමක් මහිමයට පත් වේ, දෙදෙනාම ආහාර සමඟ හොඳින් සිටිති. නමුත් ඔබ දිවා ආහාරය සඳහා වින්යාස කර නොමැති නම්, ඔවුන්ම එසේමයි .. බැවේරියානු බියර් වලින් වඩාත් කැපී පෙනෙන රසයක් අපි බලාපොරොත්තු වෙමු. සමහර විට, ජලය දැඩි නම්, බියර් කෝර්සර් වර්ගයට තම්බා ගැනීම සහ ඩොට්මෝර්ඩ් වර්ගයේ අපනයනයට සමීප වේ. බොහෝ විට එය දක්නට ලැබෙන්නේ uttypp (ඒ, එනම් මුල්, පැරණි මූලාකෘතිය) ලෙස ය.
බැවේරියා හි සෘතුමය බියර් වර්ග.
- අපේ්රල් අගභාගයේ සහ මුළු මැයි මස සිට තම්බා මේජිබොකි. මෙය ඉහළ මත්පැන් ආලෝක බියර් එකක් වන අතර එය කාබන් ඩයොක්සයිඩ් විශාල ප්රමාණයක් ඇත.
- ගිම්හානය - තිරිඟු බියර් වෙසෙන් හෝ වෙන්නන් වාරය (මෙයම), එය එක හා සමාන වේ), එය ලීටර් 0.5 ක්, ලීටර් 0.5 ක්, බියර් ලීටර් 0.5 ක් සමඟ මත්පැන් පානය කිරීම ටිකක් සුවඳයි;
- ගිම්හානයේදී, ජර්මනියේ වෙනත් ප්රදේශවලට වඩා බැවේරිවරුන් බියර් මිශ්ර කිරීමට කැමතියි: ලෙමනේඩ් සමඟ ආලෝක බියර් මිශ්රණයක් - රඩ්ලර්, ලෙමනේඩ් සමඟ තිරිඟු බියර් පිළිබඳ සිහිනයක් - රු. නමුත් ඔවුන් ඕනෑම දෙයකට මැදිහත් වෙති: ඛනිජ ජලය ගෑස් සමඟ, යුෂ සමග, යුෂ සමග, එසේ පිළිගත්, සහ රස්නය තුළ එය නරක නැත.
- ඊට අමතරව, ගිම්හානයේදී, බාවරීනුවන් relative ාතියකු බියර් ලෙස උතුරනව සිටිති, උදාහරණයක් ලෙස ගොඩබෑමේ (ග්රාමීය) ..
- සැප්තැම්බර් මැද සිට ඔක්තෝබර් අවසානය දක්වා, ඔක්ටෝබර්ෆෙස්ටා බියර් හෝ ඩූන්බි බීම මියුනිච් හි මෙය සම්පූර්ණයෙන්ම විශේෂ බියර් එකක් වන අතර එය අඳුරු රන්වන්, ඉහළ ඇල්කොහොල් වන අතර වයින් වර්ගයට සහ කැරමල් කළ මෝල්ට් වලින් සාදා ඇත. බොහෝ අය එය හොඳම බියර් වර්ගයේ බියර් වර්ග ලෙස සලකති. බැවේරියාවේ වෙනත් ප්රදේශවල, එවැනි හෝ ඒ හා සමාන බියර් දිනයන් නොතකා, මාට්ස (මාර්තු) ලෙස හැඳින්වේ. එය හුදෙක් අදහස් කරන්නේ එය මාර්තු මාසයේ සිට පරිණත වීමයි (පැරණි දිනවල අද එය බියර් වර්ගයක් පමණි). එහි රසය, බියර් සංතෘප්ත, ඉහළ මත්පැන් ප්රමාණය කාබන් ඩයොක්සයිඩ් ප්රමාණයක් ඇත.
- ෆ්රැන්ක්නාියාව, සැප්තැම්බර් සිට ඔක්තෝබර් දක්වා, ගෝල්ඩන් සහ අඳුරු බොකි විශේෂ නිවාඩු දින සඳහා (කර්මිස් සහ වෙනත් දේශීය දින) වෙන්කරවා ගනී.
- නොවැම්බර් සිට මාර්තු දක්වා නත්තල් වයිනම්බීර් තම්බා, දුර්ලභ ද්විත්ව තිරිඟු - ඩොපල්බවුල්සෙන්සෙන්, ශක්තිමත් ස්ථාවර ස්ථාවරය. පොදුවේ ගත් කල, එය අඳුරු හා ඉහළ මධ්යසාර බියර් ය. නමුත් මෙම වර්ගයේ බියර් බොහෝ විට මත්පැන් විසින් දුර්වල ලෙස සම්බන්ධ වී ඇත - එය මත්පැන් පානය කරයි.
"මාර්තු සහ අප්රේල් සිට බැවේරියා හි සිට, බියර් එකක් ෙගත්තලේදී බර්ට තම්බා ඇත. එය ප්රබල අඳුරු ඩැපෙපෙබොක්, අඩු බොහෝ විට - රන් පැත්තේ. වඩාත්ම ප්රසිද්ධ සලකුණ - ලකුණ - ලවම්බෝර් (ගැලවීම), වඩාත්ම ප්රභේදයට ලැබෙන "ප්රියතමයන්" ආයතන පමණක් වන අතර එය තවමත් පොහොසත් හා ශක්තිමත් වන උත්සව ලවණ ය.
බැවේරියාවේ විශේෂ බියර් වර්ග.
ෆ්රැන්කෝනියාවේ, බියර්හි මුල් විශේෂ සහ වෙළඳ නාම. උදාහරණයක් ලෙස, බම්බර්ග්හි දී මෝල්ට්හි ඉතා ප්රසිද්ධ බියර් බියර්. ලිකුබෙයාර් හි ස්ටින්බිර් ලියා ඇත - එයට ඇද දැමූ උණුසුම් ගලක් සහ කැරමල් රසය දිස්වේ. Zwikelbyer - ෆ්රැන්කෝනියාවේ ඉහළ සිට තද පැහැයක් ගත් තරුණ හා තරමක් නුසුදුසු තද පැහැය, සන්සුන් හා අඳුරු බියර් යන නම, සන්සුන් හා අඳුරු බියර් වාෂ්ප ඩම්ප්ෆර් බැවේරියාව සඳහා තම්බා ඇත ... එවැනි මොළයේ සමහර වෙළඳ නාම බැවේරියාව සහ ෆ්රැන්කෝනියාවේ පිටත සොයාගත හැකිය, නමුත් බොහෝ දුරට ඒවා දේශීය ...