චීනයේ මෙම කාර්යය සෙවීම සරල නොවේ. ඔබ පළමු වරට මේ රටට ගියහොත්, අවම වශයෙන් චීන ආහාරවල ප්රතිපත්තිමය වශයෙන් චීන ආහාරපාන හා රාජ්ය ආහාරපාන පිළිබඳ සුවිශේෂතා පිළිබඳ විශේෂාංගයක් ලබා ගැනීමට පෙර සූදානම් වීම හොඳය.
පළමුව, ආහාර චයනය වටහා ගැනීම ප්රාථමික අවශ්යතාවයක් - කුසගින්නෙන් මිදීමේ මාධ්යයක් ලෙස පමණක් නොවන බව ඔබ දැන සිටිය යුතුය. චීන ආහාරපාන වසර දහස් ගණනක් තිස්සේ චීන ආහාර පිසීමේ දර්ශනය චීන වෛද්ය විද්යාවේ දැනුම මේස හැදි දැනුණි. එබැවින් නොදැනුවත්කම සඳහා යුරෝපීයයන්, මංකොල්ලකෑම් හා වෙනස් සිලේජාවක් ලෙස සැලකෙන බව එක්තරා අර්ථයක් ඇති බව, චීන ජාතිකයන්ගේ යම් අර්ථයක් ඇති බව, චීන ජාතිකයන්ගේ යම් අර්ථයක් ඇති බව එහි උපයෝගීතාවයට එය ඇති වේ.
දෙවනුව, වෙනත් ප්රදේශවල මෙන් "යින්" සහ "යාන්" සහ "යාන්" මත එකම වෙන්වීමක් ඇති අතර, මේ දෙකේ එකතුව මෙනුවේ නිරීක්ෂණය කළ යුතුය.
තෙවනුව, චීන ආහාරවල කැන්ටොනිස් සහ සිචුවාන් වර්ග දෙකක් හඳුනාගෙන හඳුනා ගැනීමට අපට හැකි විය. ඔවුන් ඇත්තටම තවත් බොහෝ දේ බව මම සැක කරමි.
සහ ප්රධාන ගැටලුවක් - බොහෝ ආයතනවලට ඉංග්රීසි මෙනුවක් නොමැති, හයිරොග්ලිෆ් පමණි. සමහර විට ගෘහස්ථ සංචාරකයින් (අපි ඇතුළුව) ඉංග්රීසියෙන් ශක්තිමත් නොවන අතර පසුව ඉංග්රීසි කතා කරන මෙනුව පවා කුසගින්නෙන් ඉතිරි නොවේ. එවැනි ආන්තික තත්වයන් තුළ කුසගින්නෙන් මිය නොයන ආකාරය කුමක්ද? මම මගේම අත්දැකීම් ඔබ සමඟ බෙදා ගැනීමට උත්සාහ කරමි. චීනයේ රසවත් ආහාරයට ගත හැකි විශාල ක්රම ගණනාවක් සහිතව නඩු විභාගය සහ වැරදි අප විසින් ප්රගුණ කළෙමු. දෛවයේ කැමැත්ත නිසා ගුවැන්ෂුහි අපගේ ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය ගැන අත්දැකීම් ලබා දීමට පටන් ගත්තේය, එය අප ගොඩබසින පළමු චීනයේ පළමු නගරයයි.
සාම්ප්රදායික කෑම වර්ගවල සමස්ත ලක්ෂණ වචන කිහිපයකින්: තැළුණු, මල්ටිපාත, එක් කට්ටලයක නොගැලපෙන රුචි අරුචිකම්, කුළුබඩු ගොඩක්.
මගේ ඉදිරිපත් කිරීමේ දී, චීන ආහාර පිසීම සහල්, තේ, ork රු මස් සහ සුප්රසිද්ධ "පීකිං" තාරා සමඟ සාපේක්ෂව සම්බන්ධයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, මූලික වශයෙන් එය එසේ වුවත්, නමුත් වැදගත් තොරතුරු කීයක් මග හැරී ඇත්දැයි අපට වැටහුණි අපට වැටහුණි අපට වැටහුණි.
මඳක් ඉදිරියෙන්, චීන ගුවන්තොටුපළේ ආහාර සෙවීම ගැන ප්රහේලිකාවක් වන අය ගැන මම කියමි - එහිදී ඔබට සාම්ප්රදායික ක්ෂණික ආහාර පමණක් ආහාරයට ගත හැකිය. ගුවන් තොටුපලේ රාත්රී ආහාරය ගනිමින් එක් පළාතකින් තවත් පළාතකට යාම. වැඩිහිටියන් දෙදෙනෙකු සඳහා මෙනුවේ ඡායාරූපයක් මෙන්න:
මස් හා එළවළු සහිත නූඩ්ල්ස්, මස් චිකිත්සකයින්, බීම. රූබල් දෙකේ - 420 සඳහා ගිණුම. ඇත්ත වශයෙන්ම ආහාර රසකාරක මංගල්යයක් නොව, ඔබට කුසගින්න සන්සුන් කළ හැකිය.
විදුලිය විකල්ප කළ හැකි බව ලැයිස්තුගත කිරීමට පෙර, මම පොදු උච්චාරණ දෙකක් සාදන්නෙමි:
1. චොප්ස්ටික්ස් අනුභව කරන්නේ කෙසේදැයි ඔබ නොදන්නේ නම් - ඉවත දැමිය හැකි දෙබලක මිලදී ගන්න, ඔබට වහාම ගුවන් තොටුපලේදී කළ හැකිය. චොප්ස්ටික්ස් සමඟ කෑමට ඉගෙන ගැනීම කොතරම් පහසුද යන්න ගැන ඔබට තවමත් තර්ක කළ හැකිය, නමුත් අපි අසමත්, නමුත් මට කෑමට අවශ්ය විය. දෙබලක අපව ගලවා ගත්තේය.
2. "යාඕ ලාඩ්" - තියුණු, "යාඕ බෝලාඩ්" - තියුණු නොවේ. මෙය චීන භාෂාවෙන්, මම හයිරොග්ලිෆ්වරු නොදනිමි, නමුත් එය එසේ ය. ඔබගේ ඇණවුම ගැන අදහස් දක්වන්න, ඔබට තේරුම් ගත හැකිය. ඉංග්රීසි සෑම කැෆේස් වලම නොදනී.
දැන් කෑමට කොහෙද, ඒ සඳහා කොපමණ මුදලක් වැය වේද යන්න ගැන. අවන්හල් සහ කැෆේ බහුල වීම පුළුල්ව පැතිරී ඇති නමුත් පළමු දිනයේදී අපි යම් දුෂ්කරතා අත්විඳිමු. කෙසේ වෙතත්, එය පුදුමයක් නොවේ, එය පුදුමයක් නොවේ, අපි චීන, ඉංග්රීසි පාහේ ඉංග්රීසි, සංවාදයේ අවම සංචිතය). වැඩසටහනේ වැඩසටහන් පරිවර්තකයා බඳවා ගත්තා.
පළමු දින අපි ක්ෂණික ආහාර සහ වීථියේ තැටි රාශියකින් විකුණන ආහාර සඳහා පෝෂණය කළ පළමු දිනය.
ඔවුන් මිලදී ගත් තැටි වලදී පමණක් හඳුනාගත යුතු දේ පමණක් හඳුනා ගනී. යුවාන් 3 සිට 20 දක්වා චීන ක්ෂණික ආහාර වර්ගයක විවිධ ප්රමාණ සඳහා මිල ගණන්.
සජීවී නාගරික මධ්යස්ථානයෙන් away ත්ව, කුඩා වීදිවල කුඩා කැෆස්, ගෙදර හැදූ, ඉතා වර්ණවත්, ආහාර වඩාත් වර්ණවත්, ආහාර ප්රාථමික හා රසවත් ය. මා තේරුම් ගත් තාක් දුරට, ඔවුන් තුළ ඇති ප්රදේශවාසීන් ප්රධාන වශයෙන් ආහාරයට ගනී, එබැවින් ආහාරවල පිරිවැය අඩුය. ඔබට යුවාන් 30 ක් සඳහා හැකි දෙකක් කපන්න පුළුවන්. බොහෝ දෙනෙක් රසවත් මුහුදු ආහාර පිළිබඳ විවිධාකාර මෙනුවක් ඉදිරිපත් කරති.
එක් කැෆේ විහිලිත තත්වයක් ඇති විය - ස්වාමිපුරුෂයා කුසලානෙන් සුප් හොද්ද පානය කිරීමට පටන් ගත් විට, ස්වාමිපුරුෂයා කුසලානෙන් සුප් හොද්ද පානය කිරීමට පටන් ගත් විට - පුද්ගලයෙකුගේ දෑස් මේ කුසලානයේ ප්රමාණය බවට පත්විය - " සුප් "- මෙය එතරම් තියුණු සෝස්, එය මස් ගිල්වන්න. දෙවන ස්ථානයට පත් කර ඇති දේශීය ඩම්ප්ලිං, එළවළු සහ ඉස්සන් සමඟ.
බීම වලින් - තේ. දිවා ආහාරය සඳහා ගිණුම - යුවාන් 40, 28 - ඩම්ප්ලිං, 12 - "සුප්".
හෝටලයට යාමට පෙර පළමු දිනයේ සවස් වරුවේ අපට සුපිරි වෙළඳසැලක් හමු විය. ඔවුන් සමඟ සුෂි කිහිප දෙනෙකු හෝටලයට මිලදී ගත්හ. අපි යෝජනා කළේ චීනයේ බොහෝ විට සිදුවන මිතුරෙකුට අපි යෝජනා කළෙමු. සුෂි ප්රදර්ශනය, එක් වරක්, එක්තරා කාලයකට පසු, වැකුම් පැකේජවල, පිසින වේලාවේදී, එක්තරා වේලාවකට පසු, වට්ටම් පද්ධතියක් සක්රිය කර, ඒවා ප්රදර්ශනාගාරයේ ඇති කාලය, ඒවා ප්රදර්ශනය වන මිල, මිල අඩු කරයි. අප ඒවා තබා ගැනීමට සැලසුම් නොකළ බැවින්, අපට එවැනි විකල්පයක් තිබුණි. මිලදී ගැනීම සඳහා වන මුදල (රසකැවිලි සහ බීම ඇත) සුෂි සඳහා රුසියානු 100% ක වට්ටමක් තිබියදී, එකතුවක් පසුව සිදු වූ පරිදි - රසය පුදුමාකාරය.
හෝටලයෙන් අප බොහෝ විට චීනය නැරඹීමට පැමිණෙන අපගේ සහකාරිය (ගුවැන්ෂු ඇතුළු) සහ ඔසික් කන්න වඩා හොඳ යැයි ඉල්ලා සිටිමු. ඔහු අපගේ අවධානය සමහර ආයතන වෙත යොමු කළේය. අපි ගෙන්හට ගිය සමහර අවන්හල් නොදැකී ඇති බව පෙනී ගියේය. හයිරොග්ලිෆ්වරුන්ගේ ලකුණෙහි, සහ පින්තූර නොමැති විට, සුපුරුදු පිවිසුමට ඇතුළු වීම සහ දෙවන මහලට නැගීම ආරම්භ කිරීමෙන් විශිෂ්ට අවන්හලක් සොයා ගත හැකි යැයි උපකල්පනය කිරීම තරමක් අපහසු වේ.
අපි ඊළඟ දවසේ එදා කෙනෙකුට ගියා. හරක් මස් සහිත සහල් නූඩ්ල්ස්, බැදපු ඩම්ප්ලිං වර්ග දෙකක්, බැදපු ඩම්ප්ලිං වර්ග දෙකක්, ork රු මස් ග්රිල්, සුලු කෑම, අතුරුපස සහ තේ සහිත බේක් කළ මෆින්.
එහි ප්රති result ලය යුවාන් 92 ක් වන යුවාන් 92 ක් සඳහා, අපි "ටිබෝ" 92 ක්, ඉන්ද්රජාලික වචනය (එහි අර්ථය "යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ" එතුම "යන්නයි. අපට එය පෙට්ටිවල ආහාර රැස් කළේය.
ළමයින් ඔබ සමඟ සිටී නම්, ඔබට යුරෝපීය ආහාරපානවලින් බොහෝ අවන්හල්වල පෝෂණය කළ හැකි අතර එය ඔවුන්ට වඩාත් හුරුපුරුදුය. වාෂ්ප ඩම්ප්ලිං, නූඩ්ල්ස් සහ දේශීය ආහාර වලින් වෙනත් දෙයක් අනුභව කිරීමට සතුටු වූ ළමයින් මම බලා සිටියත්.
අන්තර්ජාලය වැඩ නොකළ සෑම ස්ථානයකම අපට පැහැදිලි නොකළ සෑම එකක්ම, අපට නොහැකි වූයේ, මට හැකි වූයේ පුද්ගලයෙකුගේ නිවසේදී ඊළඟ මේසයේ ආහාර ගැනීම සහ අප වෙනුවෙන් එකම දේ ඉල්ලා සිටීමයි.
පසුව අපි තවත් බොහෝ විවිධ ආයතන බැලීමට ගියෙමු, ගිණුම් වෙනස් විය හැකිය, ඔබට දිවා ආහාරය සඳහා එක් පුද්ගලයෙකුට ඩොලර් 50 ක් ගෙවිය හැකිය, ඔබට යුවාන් 1 ක රසවත් ෆ්රිටර් මිලදී ගත හැකිය. සාරාංශගත, සාරාංශගත, මට කියන්න පුළුවන් - සෑම දෙයක්ම රසවත්, දුර්ලභ ව්යතිරේකයක් සමඟ, නමුත් එය ආහාර සම්ප්රදායන් හා පුරුදු තවමත් වෙනස් නිසාය.