ජෝර්ජියාවේ, වචනාර්ථයෙන් සෑම දෙයක්ම ආහාර හෝ ෆෙන්ඩර් සමඟ සම්බන්ධ වී ඇති අතර ඇත්ත වශයෙන්ම වයින් සමඟ! ජෝර්ජියානු කලාකරුවෙකුගේ ඕනෑම පින්තූරයක් දෙස බැලීම වටී. එය ජෝර්ජියානු ජාතිකයන් කිහිප දෙනෙකු ආවරණ මේසයක් සමඟ වාඩි වී සිටින බව දැකීම සහතික කෙරේ. ජෝර්ජියාව ගැන ඇසූ විට ඔබට මතකයේ ඇති දේ තිබේද? සංගීතය වැනි කෑම වර්ගවල නම් - කචපුරි, සැට්සි, ලොබියෝ, ටෙක්මාලි, සලුගුනි, සහ යනාදිය. මේ සියල්ල භාග්යවතුන් වහන්සේගේ භූගෝලීය භූමියට වඩාත්ම ජනප්රිය කෑම වර්ග වේ.
කුමන ආකාරයේ කෑම වර්ග සමඟ කටයුතු කිරීමට පටන් ගනිමු. උදාහරණයක් ලෙස, කචපුරි, දෘඩ චීස් පිරවීමත් සමඟ සැබවින්ම ගුවන් පරීක්ෂණයෙන් එවැනි කේක් ය. ඔබට එය ඇති විට, එය දැනටමත් නතර කළ නොහැකි ය. ඔවුන් වචනාර්ථයෙන් ඔබට පිස්සු වට්ටනවා. කචපුරි විවිධ විශේෂයන්ගෙන් සමන්විත වේ - "ඇඩ්ජර්ස්කි" බෝට්ටුවක ස්වරූපයෙන් සකස් කර ඇති අතර තද චීස් "වන" ඉමෙට්රෙයින්ස්කි "යන ස්වරූපයෙන්, නමුත් ඉමෙට්රෙන්ටික් චීස් තුළ" මෙන්ග්රස්කි "වේ අත්යවශ්යයෙන්ම, ප්රතිපත්තිමය වශයෙන්, සියල්ල, බොහෝමයක්, නමුත් ඒවා ද චීස් මුදුන ඉසිය යුතු ය.
නිර්මාංශිකයන් සතුටු කිරීමට හැකි වන පරිදි ජෝර්ජියානු කෑම වර්ග කිහිපයෙන් එකක් වන ෆැනියා විය හැකිය. පොදුවේ ගත් කල, එය නට්ටි ඉන්ධන පිරවීම සහිත රීතියක් ලෙස ඉස්ටුවක් හෝ තම්බා එළවළු වලින් පාදක ස්වරූපයේ ඇති සුලු කෑමක්. ෆාලිය යනු විවිධ වර්ගයේ එළවළු වලින් - තරුණ ගෝවා, වම්බටු වලින්, හරිත බෝංචි වලින්, කුරුමිණියන්ගේ සිට, කුරුමිණියන්ගේ සිට (බීට්), නිවිති සිට නිවිති හා එසේ ය. ඉතා රසවත් නැවුම් පිටා සහිත එවැනි කෑමක් තිබේ.
ලොබියෝ වචනාර්ථයෙන් රුසියානු භාෂාවට "බෝංචි" ලෙසත්, ප්රතිපත්තිමය වශයෙන්ත් එය එයින් සකස් කර ඇත. එය සකස් කිරීම සඳහා බොහෝ විකල්ප තිබේ, ඒවා වෙනස් වන බෝංචි වර්ගවල පමණක් වෙනස් වන අතර විවිධ අමුද්රව්ය එකතු කරන ලදී. නමුත් සියලුම ශාකමය තෙල්, ළූණු සහ වයින් විනාකිරි අවශ්ය වන්නේ අනිවාර්යයෙන්ම ය. එසේම, සමහර නොපැහැදිලි, වලනට්, තක්කාලි, ඉමෙට්රෙටි චීස්, කිං, සැල්සාරි, බැසිල්, ලීක්, මින්ට්, කුසලානය සහ වෙනත් කුළුබඩුවක් තුළ ජෝර්ජියාවේ කේ.එච්.එම්.
ජෝර්ජියාවේ, කුකුළු මස් සහිත සාසිවාක් සාමාන්යයෙන් අලුත් අවුරුදු මේසය සඳහා සූදානම් වේ. මුලදී, කුකුළු මස් කැබලි මෘදු සෝස්වල තර්ට් වල්නට් ඇරෝමා සමඟ පොඟවා ඇත. එපමණක්ද නොව, නැවුම්ව පාවිච්චි කළ ඇට වර්ග, නැවුම් ගෙඩි, පිඟානේ රසය හා රසය විශාල වේ. මෙහි කුළුබඩු මෙහි එකතු කරනු ලැබේ - කානේෂන්, කුරුඳු සහ ඉමෙස්රෙටි කුංකුම.
චක්හෝක්බිල් යනු උණුසුම් සුවඳැති ඉස්ටුවක් වන අතර එය කුකුළු මස් වලින් ද සකස් කර ඇත. දීප්තිමත් හා පොහොසත් රසයක් සමඟ එය මධ්යස්ථව තියුණු ය, මන්ද එය තමන්ගේ යුෂ තුළ අවම වශයෙන් තරල එකතු කිරීම සමඟ සකස් කර ඇත.
හර්කා වචනාර්ථයෙන් රුසියානු භාෂාවට "බීෆ් සුප්" ලෙස පරිවර්තනය කර ඇත. ගෙඩි එකතු කිරීමත් සමඟ එය ඉතා thick න සහ දැවෙන, පොහොසත් හා තියුණු, සුවඳ හා මධ්යස්ථව කුළුබඩු සහිත හරක් මස් සහිත හරක් මස් සහිත හරක් මස් සහිත හරක් මස් වේ. සම්භාව්ය වට්ටෝරුවක් හරක් මස් වලින් එය සකස් කිරීමට යෝජනා කරයි, නමුත් බැටළු පැටවා සහ කුකුල් මස් ද අවසර ඇත.
අපගේ සුපිරි වෙළඳසැල්වල හින්සාලි වැනි ශීත කළ අර්ධ නිමි භාණ්ඩයක් ඔබට බොහෝ විට හමුවිය හැකිය. මෙය ඉතා ජනප්රිය ජෝර්ජියානු කෑමක් වන නමුත් මව්බිමේ එය සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න අපගේ වෙළඳසැල්වල විකුණන දේ සමඟ සැසඳීමක් නොමැත. තුනී හා කුළුබඩු සහිත මස් පිරවීම ඇතුළත සිහින් ඉලාස්ටික් පරීක්ෂණයකින් හින්කි සුවිශේෂී "බෑග්" ලෙස හැඳින්විය හැකිය. මාර්ගය වන විට, ඒවා දෙබලකින් හා පිහියකින් ගෙන යන්නේ ඔවුන්ගේ අතින් පමණි!
අජාප්රසන්දාලි එළවළු ඉස්ටුවක් හා සමාන දෙයක්, නමුත් සමහර නීති රීති අනුව සකස් කර ඇත්තේ ජෝර්ජියාවේ පමණක් වන බැවින් එය ජෝර්ජියාවේ පමණක් සකස් කර ඇති බැවින් එය ජෝර්ජියාවේ පමණක් සකස් කර ඇත. මෙයට ඇතුළත් වන්නේ - දූවිලි සහිත මිහිරි රතු ගම්මිරිස්, දම් පැහැති වම්බටු, සීනි තක්කාලි, රතු ඉස්ම සහිත කැරට්, සුදුළූණු, ළූණු සහ සුවඳැති කුළුබඩු සහ සුවඳ. මේ සියල්ල බොහෝ දුරට විශාල වාත්තු-යකඩ කොටළුවෙකු තුළ කපා ඉස්ටුවක්, නමුත් ජලය එකතු කිරීමකින් තොරව. විශේෂයෙන් රසවත් එය පසුදා වේ.