මුළුතැන්ගෙයි කේරළ (නගරය ත්රිඩියෙන්රුම්) යනු මෙම තත්වයෙහි වාසය කරන එහි ධනවත්ම ඉතිහාසය, භූගෝලීය ලක්ෂණ සහ සංස්කෘතීන් දීප්තිමත් සිතියම්කරණයකි. 2000 ට වැඩි කාලයක්, කේරළ ග්රීසිය, රෝමය, චීනය, අරාබි රටවල් සහ යුරෝපය යන මධ්යධරණි රටවල ගිනිකොනදිග ප්රදේශයේ බොහෝ වෙළෙන්දෝ බැලීමට පැමිණ සිටියහ. මෙහි මෙහිදී වඩාත් පැරණි කාල පරිච්ඡේදයක් තුළ අනෙක් ජනතාවගේ නියෝජිතයන් සිටියහ සුමර්, නූතන ඉරාකයේ පදිංචිකරුවන්, ක්රි.පූ. 3000 දී).
මේ අනුව, කේරළ ආහාර පිසීම අද රාජ්යයේ පදිංචිකරුවන්ගේ රුචි අරුචිකම්වලට අනුවර්තනය වූ දේශීය කෑම සහ විදේශීය පිඟන් හා විදේශීය කෑම වර්ගයකි. දෙමළ උරුමය කේරළය සම්බාර් (පරිප්පු වලින් පිඟන්),
IDI (සහල් රනිල කුකිං කේක්)
සහ දෝසා (පරිප්පු සහ සහල් පිටි වලින් තුනී පෑන්කේක්).
යුරෝපීය බලපෑම කේක්, ක්රීම් නල, යීස්ට්, යීස්ට් පාන් බටහිරින් සහ ඇන්ග්ලෝ-ඉන්දියානු පිඟන් කෝප්පයක් විකුණන බේකරි වේ. යුරෝපීයයන් කේරළ අර්තාපල්, තක්කාලි, ටෝටාටෝ, මිරිස් ගම්මිරිස් ඇමරිකාවෙන් ලබා දෙන ලදී - මෙම අමුද්රව්ය දේශීයව විශාල උද්යෝගයක් ඇති කර ගැනීම පිසීමට පටන් ගත්තේය. විශාලතම ජ්වලිතය සමඟ සර්වබලධාරීව භාවිතා කරන්න ගම්මිරිස් අනෙකුත් අමුද්රව්ය බොහෝ විට අඩු කරනු ලැබේ.
කේරළයේ ආහාර සාම්ප්රදායිකව සේවය කරයි කෙසෙල් පත්රයේ සෑම කෑමක්ම පාහේ පවතී පොල් - හෝ කෑලි, හෝ චිප්ස් හෝ පොල් කිරි. කේරළ වෙරළබඩ රාජ්යයක් වන බැවින්, විල් සහ ශක්තිමත් කිරීම් බොහොමයක් ඇත මුහුදු ආහාර (මෙන්ම ගංගා අල්ලා ගැනීම) මෙහි) මෙහි - ප්රධාන ආහාර (සහ එළවළු යනු රාජ්ය රාජ්යයේ පදිංචිකරුවන්ගේ ආහාරය). පිඟන් ඇට සරල සිට වෙනස් වේ "කන්ජි" (කන්ජි. සහල් කැඳ වැනි දෙයක්) අතරතුරදී උත්සව සඳහා සෝමියා (සදියා). සාඩියා යනු උත්සව මංගල්යයකි, භෝජන සංග්රහයක්, (ඒ නිසා මැලේයි ජනතාව වන කේරළියේ). එවැනි මංගල්යයක් සඳහා සුදුසු ආහාර නිර්මාංශ ආහාර (තම්බා බත් සහ තවත් බොහෝ කෑම වර්ග වලට) පමණි. පොදුවේ ගත් කල, කේරළ ආහාර පිසීම බොහෝ නිර්මාංශ හා නිර්මාංශ නොවන කෑම වර්ග ලබා දෙයි - සෑම කෙනෙකුම තමන් වෙනුවෙන් යමක් සොයා ගනු ඇත.
වෙනත් අයට, නිවාඩු දින නැත, බොහෝ කෑම වර්ග සහල් හෝ ටේල් සමඟ ද සේවය කරයි . ඉන්දියාවේ වෙනත් මුළුතැන්ගෙයි මෙන්, කුළුබඩු කාර්ය මණ්ඩල ආහාර පිසීමේදී වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරන්න. කේරළයේ ප්රධාන කුළුබඩු වන්නේ කුරුඳු, එනසම්බොම්, ඉඟුරු, ඉඟුරු, කොළ සහ රතු ගම්මිරිස්, ලෑලි, සුදුළූණු, සුමන් බීජ, කොත්තමල්ල සහ කහමය යන අයයි. සමහර විට එකතු කරන ලදි නැවුම් bs ෂධ පැළෑටි , බොහෝ විට ව්යංජනවල කොළ සහ සමහර විට නැවුම් සීලට් සහ මින්ට්.
මිහිරි හා ඇඹුල් කෑම - මෙම කලාපය සඳහා දුර්ලභ , අනුවාදය හැර ස්පන්දන. (සරල ගෘහ චීස් අශෝභන) ඉදුණු අඹ පෙති සහිත
සියඹලා, ඉඟුරු සහ ජගරි (සීනි එවැනි) සහිත චට්නි වර්ගයක් - එවැනි කෑමක් ලෙස හැඳින්වේ අයිපින්ජුලි හෝ පුල්ලින්ජි.
බොහෝ විට නගරයේ හෝටල්වල සාම්ප්රදායික ලෙස පිරිනමනු ලැබේ කේරළ උදෑසන ආහාරය . උත්සාහ කිරීමට වග බලා ගන්න! ඔවුන්ට ඇතුළත් විය හැකිය පුට්ටු. (හෝ පිට්ටු; සහල් පිටි රෝල් සහ පොල් චිප්ස්),
කඩාලා. (කුකුළා සිට ව්යංජන)
මම (හැෂයහ් බලන්න), සම්බාර්, ඩෝඕ සහ චට්නි (තම්බා එළවළු හෝ, බොහෝ විට, පළතුරු),
අයියාප්පම්. (සමහර විට ඔවුන් nooputt හෝ noolputu, - සහල් පිටි නූඩ්ල්ස් අමතන්න.
PAIL-APPAM (සහල් පිටිවලින් "සිදුරේ" සහ වෙනත් අය.
අන්තිම කෑම වර්ග දෙක බොහෝ විට බැටළු ඉස්ටුවක්, කුකුල් මස් හෝ එළවළු සමඟ ඇත.
දිවා ආහාරය සඳහා දේශීය උත්සාහ කරන්න බුරියානි - මස්, මාළු, බිත්තර හෝ එළවළු සහිත සහල් සහ කුළුබඩු දෙවන ආහාරය. සහල් විවිධ ප්රභේද භාවිතා කළ හැකි අතර, සහල් විවිධ ප්රභේද භාවිතා කළ හැකි බැවින් එය අනෙකුත් බිරි සෙසු ඉන්දියාවට වඩා වෙනස් වන අතර, පිසීමේ ක්රමය තරමක් වෙනස් ය.
තවද, කේරළයේදී ආහාර පිසීමේදී භාවිතා කරයි විශේෂ කෑම වර්ග . උනන්දුව සඳහා: Apuppu. - මෙය චතුරස්රාකාර උදුනක්, මුන් චැට්ටි - මැටි මිරිකීම, සහ ෂීනා Сatti (වචනාර්ථයෙන් "චීන බඳුනක්" ලෙස පරිවර්තනය කර ඇත; සමහර විට කරී) ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට හෝ වුක්.
කේරළයේ සීතල අතුරුපස නැත සියවස් ගණනාවක් තිස්සේ මෙහි සූදානම් වන්නේ කවුද, නමුත් උණුසුම් හෝ උණුසුම් අතුරුපස - ඔව් . වඩාත්ම ජනප්රිය අතුරුපස, එය අනිවාර්යයෙන්ම පයසම්. : පුඩිං වැනි දෙයක්, කිරි, පොල් සාරය, සීනි, කජු ඇට වර්ග ආදිය සාදයි. පයසම් විවිධ වර්ග විය හැකිය - රාල් පයාසම්. (සහල් සිට),
සර්කරා පයාසම්. (සහල්, සීනි ජගාලි සහ කිරි වලින්),
පරිප්පු පයැසම් (ඩාලා සිට), පෂැහැම් ප්රග්රමාන්. (කෙසෙල් සමඟ),
ගොතම්බු පයැසම් (තිරිඟු).
නමුත් වඩාත් ප්රසිද්ධ වන්නේ එස් ඊරියා පයාසම් . බොහෝ පයැසම්ට ද සිසිල් ආහාරයට ගත හැකිය.
පළතුරු විශේෂයෙන් කුඩා කහ කෙසෙල් බොහෝ විට ආහාර ගැනීමෙන් පසු හෝ දවසේ ඕනෑම වේලාවක ආහාර වේ. කෙසෙල්ස් නැවුම් ස්වරූපයෙන් හෝ උදේ ආහාරය සඳහා හෝ තේ සඳහා පිසින ලද තැම්බූ ගමනක්.
Viwinandrum හි උත්සාහ කළ හැකි වෙනත් ජනප්රිය අතුරුපස - උදාහරණයක් ලෙස, Unniiappam. (බේක් කළ බත් කේක්),
පැස්හාම්-පෝටි / එතකකා-අප්පාම් (පැණිරස පිටි ධාන්යයක කෙසෙල් කෑලි),
කොෂකට්ටා. (සහල් "පෙල්මර්", මොලැසස් (මොලස්), පොල්, ආදිය මිහිරි මිශ්රණයක් පිරවීමත් සමඟ)
සහ චුරිකුටූ. (මිහිරි සහල් සහිත සිහින් ඇනූ අලංකාර ලෙස පෙරළා ඇත).
කේක්, අයිස්ක්රීම්, කුකීස් සහ පුඩිං ඔබට නගරයේ බොහෝ ආපනශාලා වලින් හමුවිය හැකිය. රීතියක් ලෙස, PAYAAM හැරුණු විට බොහෝ රසකැවිලි ආහාර ගැනීම ආහාර ගැනීම ලෙස නොවේ, නමුත් කෑමක් ලෙස තේ පානය කිරීම පමණි.
සහ ආපසු චාරිත්රානුකූලව හෝ උත්සවවලදී ආහාර වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි . පොදුවේ ගත් කල, ඉන්දියාවේ, බොහෝ ආබාධ, සහ, උතුරු හා දකුණු ඉන්දියාවේ සූපශාස්ත්ර පිරිනැමීම් අතර විශාල වෙනස්කම් තිබේ. බොහෝ පූජා ආහාර වර්ග කිහිපයක් වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, සෑම දෙවියෙකුටම "ආහාර චාරිත්රයක්" අවශ්ය නොවේ. නමුත් ඔවුන්ගෙන් බොහෝ දෙනෙක් නිශ්චිත නිෂ්පාදනයක් සඳහා "ඇබ්බැහි වීම" ඇති අතර ඔබට එය ප්රකාශ කළ හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, තෙල් වඩාත් කැමති ක්රිෂ්ණා නිෂ්පාදන වලින් එකකි.
පූජනීය ආහාර පිළියෙළ කිරීම අවම වශයෙන් දකුණු කේරළයේ පමණක් කාන්තාවන්ගේ කටයුතුවල නිරතව සිටී. මෙම ක්රියාව කැඳවනු ලැබේ "පොන්ගලා" (දෙමළ පිඟාන පොංගල් වලින්) සහ, පෙනෙන විදිහට, ically තිහාසිකව, මෙම චාරිත්රය සමඟ සම්බන්ධ වේ පන්සල අත්තක් ත්රිවිධ කෝෂයේ, ප්රසිද්ධ වන්දනා මධ්යස්ථානය. ගිනස් වාර්තා පොතට අනුව, අත්තකාලාවේ පොන්ගාල ලෝකයේ විශාලතම කාන්තාවන්ගේ රැස්වීමයි - ඒ සමඟම කාන්තාවන් මිලියන 2.5 ක් දක්වා මෙම චාරිත්රය සඳහා සහභාගී වේ!මාර්ගය වන විට, සහභාගිවන්නන්ගේ සංඛ්යාව වසරින් වසර සිට අවුරුද්ද දක්වාම වර්ධනය වන අතර අද චිත්රපට හා සමාජ කවයන්හි සමහර ප්රසිද්ධ පුද්ගලයින් මෙම උත්සවයට සහභාගී වන අතර, පොන්නගාවේ පුහුණුව මෑතකදී ත්රිවිධ හා ත්රිවිධ හමුදාවේ අනෙක් විහාරස්ථාන හරහා වේගයෙන් ව්යාප්ත වේ.
ඔබට කෑමට හැකි යහපත් අවන්හල් සම්බන්ධයෙන්, ඔබට පළමුව සටහන් කළ හැකිය "විලා මායා" රෝහල ඉදිරිපිට ගුවන්තොටුපලේ පාරේ. අවන්හල් පරිශ්රය යනු සුදුසු අභ්යන්තරයක් සහිත පුරාණ සුන්දර ගොඩනැගිල්ලක ය. ප්ලස් පරිපූර්ණ පසුබිම සහ නඩත්තුව. එවැනි පිරිවරක් සඳහා මිල ටැගය සාමාන්ය දෙයකි.
ඔබට සොයා බැලිය හැකිය "අරියා නවස්" දුම්රිය ස්ථානයට යාබදව) දුම්රිය ස්ථානය අසල (ආරියා නායස් හෝටලයේ) මැඩෝරාමයේ (ආරියා නායස් හෝටලයේ) ඉන්දියානු ප්රමිතීන්ගේ තරමක් මිල අධික නිර්මාංශ අවන්හලකි, නමුත් සෑම දෙයක්ම ඉතා රසවත් හා ලස්සනයි.
අවන්හලක් "සාම් සාම් අවන්හල" වී.ජේ.ටී විශ්ව විද්යාලයේ රෝවා (එම්.ජී. rd සහ පල්ලියට යාබදව) - නගරයේ ප්රධාන සාප්පු වීදියේ වෙහෙසකාරී සාප්පු සවාරියකින් පසු ඔබට කන්න පුළුවන් විශිෂ්ට ලාභ කුරිරු ය. මුළුතැන්ගෙය - කේරළ, එම සියලු මහිමයෙන් කතා කිරීමට.
හොඳින් "අරුල් ජෝයුති" - සෑම ආකාරයකම ඉන්දියානු කෑම වර්ග වලින් රාත්රී ආහාරය සඳහා හොඳ සමාගමක් සමඟ කාලය ගත කිරීමට කැමති අයට ඉතා සුවපහසු ස්ථානයක්. සාම්ප්රදායික කුරුළු කෑමවලට අමතරව නිර්මාංශ මෙනුවෙන් හොඳ තේරීමක් ඇත.
