නිව් යෝර්ක් - නගරය දැවැන්ත හා බහුජාතික වන බැවින් සමහර දේශීය සූපශාස්ත්ර සම්ප්රදායන් ගැන කතා කිරීම පහසු නැත. නිදසුනක් වශයෙන්, ක්ලැසික් කැලිෆෝනියා කැෆේ පිළිබඳ ඒකාකෘති අදහසක් තිබේ නම් - එය රතු පැහැති බිත්ති සහිත, රතු සෝෆා සමඟ පරීක්ෂා කරන ලද පෝස්ටර් වලින් යුක්ත වන අතර, කුරුස හඳුනා ගැනීම සඳහා නම් කරන්නේ ප්රදේශවාසීන් සඳහා බර්ගර්ව හුරුපුරුදු පදිංචිකරුවන්ටය - පසුව නිව්යෝක් සම්බන්ධයෙන් , සෑම දෙයක්ම වඩාත් දුෂ්කර ය. කෙසේ වෙතත්, මෙම දැවැන්ත නගරයට තවමත් තමන්ගේම "සන්නාම සහිත" කෑම වර්ග තිබේ - සංකීර්ණ නොවන වීදිය වැනි හොට් ඩෝග් හෝ ප්රසිද්ධ නිව් යෝර්ක් චීස්කේක් . ඔබට අනෙක් අතට යන ප්රශ්නයට එළඹිය හැකිය - සියල්ලට පසු, නිව් යෝර්ක් ලොව පුරා සංක්රමණිකයන් නිර්මාණය කර ඇති බැවින් විකල්පයක් ලෙස - ඔබට දැන හඳුනා ගත හැකිය මෙට්රොපොලිස් නිර්මාණය කළ ජනතාවගේ සාම්ප්රදායික ආහාර! කුඩා ඉතාලියක ඇති ආයතනවල ඇවිදීම සහ පීසා උත්සාහ කරන්න; විසින් චයිනාටවුන්. - මෙන්න ඔබට කන්න පුළුවන් තාරා සුප් හෝ ටෙරියාකි චිකන් ; උපක්රම බ්රොන්ක්ස් හෝ හාර්ලම් හි - සමීප හඳුනන අය සඳහා සාම්ප්රදායික කැරිබියානු ආහාර සමඟ ; හොඳයි, හෝ රුසියානු සංක්රමණිකයින්ට ස්තූතියි බ්රයිටන් බීච් - යමක් තිබිය හැකිය රසයට වඩා හුරුපුරුදුය . සාම්ප්රදායිකව විශාල ඇපල් ගෙඩියක නගරය සංකේතවත් කරන එම කෑම ගැන වැඩි විස්තර ගැන දැන් මම විස්තර කරමි.
හොට් ඩොග්
සාම්ප්රදායික ඇමරිකානු ආහාර වේල් සෑම විටම මෙම සරල ආහාරය සමඟ සම්බන්ධ වී ඇති අතර, හොලිවුඩ් චිත්රපට සහ සර්වඩිපරස් මැක්ඩොනල්ඩ්ස් සහ සර්වබලධාරී ජනප්රියත්වය එය ලබා ඇත. වර්තමානයේදී, ඔබට ඕනෑම නගරයක ඕනෑම නගරයක සොසේජස් එකක් සමඟ එවැනි බනිස් ආහාරයට ගත හැකි නමුත් නිව්යෝර්ක්හි මෙය ඇමරිකාවේ සූපශාස්ත්ර උරුමයට ඇතුළත් කර ගත හැකිය. "විශාල වෙනස්කම් දෙකක්" යැයි ඔවුන් පවසන පරිදි - කෑමට පිසින ලද හොට් ඩෝග් බල්ලෙකු ලෙස හෝ හරියටම එකම ගුණාත්මකභාවය, නමුත් නව යොක් දර්ශන පරීක්ෂා කිරීමට පෙර, පස්වෙනි මාවතක් ලෙස නොදනී පළමු වතාව, මෙම නගරයේ හොට් බල්ලන් 19 වන සියවසේදී - පසුව ජර්මානු සංක්රමණික චාල්ස් ස්න්තෝකර්නය, ජර්මානු ආනුකීය චාල්ස් ස්තුතිවන්ත වූ චාල්ස්ටිකන් කෝන් අයිලන්ඩ් අර්ධද්වීපයේ දී එවැනි සරල කෑම වර්ග විකිණීමට පටන් ගත්තේය. කෙසේ වෙතත්, පසුව, ඔහුගේ ව්යාපාරය ඉතා සමීපව පිහිටුවා ගත් හිටපු සේවකයෙකු - නේතන් හෑන්ඩ්වර්ක්, ඔහු යන හිටපු සේවකයෙකු - නේතන් හස්තකර්වරයෙක් සිටියේය. එහිදී, හොට් බල්ලන්ට දැනෙන ස්තුතිවන්තයාට වඩා දෙගුණයක් අඩුය, එබැවින් ව්යවසායකයා ජර්මානු අරගලය, ජිම් නේතන් සාප්පුව අද දක්වාම වැඩ කරයි. අද මෑන්හැටන් හි හොට් බල්ලන් ඔබට ඕනෑම තැනක මිලදී ගත හැකිය - කුඩා ලකුණු විශාල මුදලක් පමණි. බොහෝ වෙළෙන්දෝ නීතියෙන් කිසි වැදගැම්මහල නැත - ඒවා දුර්වල ගුණාත්මක නිෂ්පාදන හේතුවෙන්, නමුත් ඒවා දිගටම වැටටත් වැටක් ද, ඒ සඳහා වැටලීම් දඩ මුදල් ගෙවනවා වෙනුවට ඔවුන්ට ගෙවීමට නව බලපත්ර තිබේ. නගරය සඳහා ඔවුන් සමස්ත ගැටළුවක්. කෙසේ වෙතත්, ඔබ සංචාරකයෙකු ලෙස නම්, ඔබ ඉක්මනින් ලාභයක් ලබා ගත යුතු නම්, මෙන්න, එය, සතුට යනු රුපියල් කිහිපයක් සඳහා සැබෑ ඇමරිකානු හොට් බල්ලෙකි! සෞඛ්යය සඳහා එවැනි උදෑසන ආහාරයක ප්රතිවිපාක සඳහා කිසිවෙකු හැසිරෙන්නේ නැත. නමුත් අපි අපට හුරුවන්නෙමු.
රොගල්ඇලිකි
නැගෙනහිර යුරෝපයේ යුදෙව්වන්ට ස්තූතිවන්ත වන අතර දහනව වන ශතවර්ෂයේ ද මෙම යුරෝපීය විස්ථාපනය ගැන නිව් යෝර්ක් ඉගෙන ගත්තේය. අං පිළියෙළ කිරීම සඳහා, යීස්ට් පිටි ගුලිය ගන්න, මුද්දක් සාදන්න, එය තම්බා, සොරෙකු යට බදින ලද. ඉන්පසු අතිරේක අමුද්රව්ය දමන්න - චොකලට් චිප්ස්, උදාහරණයක් ලෙස චොකලට් චිප්ස්, උදාහරණයක් ලෙස, හෝ පව්, හෝ වෙනත් දෙයක්, නමුත් එය මෙන් යන්න පුළුවන්. බෝල්කියා රාජ්යයේ සෑම තැනකම සෑම තැනකම මේ ආකාරයෙන් සූදානම් නොවේ - ඔවුන් සාමාන්යයෙන් සාමාන්යයෙන් එක් වරක් ෆ්රයි, එවිට නිව් යෝර්ක් වඩාත්ම "බෑවුම" ලෙස සැලකේ. මෙම නගරයෙන් පිටත, යමෙකු මෙම ආහාරය වෙනුවට සූදානම් කරන්නේ නම්, එවිට විශාල ඇපල් ගෙඩියක කුකීස් තවමත් රොගල්කොව්හි නිව් යෝර්කොව් ජලය නොමැතිව ලාක්ෂණික මිහිරි රසයක් නොමැති බව පෙන්නුම් කරයි. චාරිත්රානුකූලව ඇති හොඳම බේලල්, 80 වන වීථිය වන එච් ඇන්ඩ් එච්ඒ බේස් බාගල්ස් හි, 80 වන වීදිය, 20 වන වීදිය මෙන්ම බටහිර 46, 639 (මෙය බටහිර මිඩ්ටවුන්). "බේගල් සහ ෂ්මෙයාර්" ලෙස මෙන්ම සැමන් වර්ගයක් සහිත ක්රීම් චීස් සහිත ඉතා ජනප්රිය බේගල් එකක් මෙන්ම සැමන් මත්ස්ය කෑල්ලක්ද - එවැනි යුදෙව් සංක්රමණිකයන් විසිවන සියවසේ ආරම්භයේ සිටම වෙළඳාම් කළහ.
පීසා
එය සැබවින්ම ඉතාලි ආහාර බව කවුරුත් දනිති, නමුත් අපි එක්සත් ජනපදය ගැන කතා කරන්නේ නම්, එය මෙහි ද මෙහි බහුලව දක්නට ලැබේ, විශේෂයෙන් නිව්යෝක්හි! ඇත්ත වශයෙන්ම, සාගරයෙන් පිටත හොඳම ඉරණම සොයමින් අව්ව ඉතාලියේ පදිංචිකරුවන්ට ස්තූතිවන්ත වන මෙම ආහාරය මෙහි පළ විය. නිව් යෝර්ක් හි, පීසා සකස් කරන්නේ යුරෝපයේ මෙන් නොවේ - මෙහිදී එය තුනී කබොලක් සහ ඉතා තුනී සෝස් තට්ටුවක් සමඟ සිදු කෙරේ; තව් - ඉතාලියේ පිළිගත් පරිදි සෘජුකෝණාස්රාකාර, සෘජුකෝණාස්රාකාර හැඩය. නිදසුනක් ලෙස, ඔවුන් ප්රාන්තවල පිළිවෙලට සකස් කර ඇති එක් අයගෙන් පීසා වෙන් කොට, නිදසුනක් ලෙස, කැලිෆෝනියාවේදී, එය බීමතින්ට වඩා බෙහෙවින් පහසු සහ නරක ය ... නිව් යෝර්ක් පීසා සකස් කිරීම සඳහා බොහෝ කාලයක් ගත කිරීම අවශ්ය නොවේ, එය ගතික මෙගොලොලිස් හි සුලු කෑමවල පරිපූර්ණ අනුවාදයයි. පළමු පීසීරියා 1905 දී 1905 දී මෑන්හැටන් හි ආරම්භ කරන ලදී - මේ ලොම්බානි, එය මේ ආකාරයේ ජනප්රිය ආයතනයකි. වර්තමානයේ, නිව් යෝර්ක්හි පීසා සොයා ගැනීම අපහසු නැත, විශාල ඇපල් නගරයේ ඔබ නොසිටින්නේ ද? විශේෂයෙන්, ඔබ මෑන්හැටන්හි ඔබව හඳුන්වන්නේ නම්, "කුඩා ඉතාලිය" ප්රදේශය සමඟ - එහි වසර ගණනාවක් තිස්සේ ආහාර පිසීමට පුරුදු වී ඇති බැවින් ඔබට පීසා උත්සාහ කිරීමට උත්සාහ කළ හැකිය; හෝ, එකම මෑන්හැටන් හි, එකම මෑන්හැටන් හි, සමහර ජනයා සංක්රමණිකයින් සඳහා සහභාගී වන්න, මෙහිදී බොහෝ දේ සහභාගී වන අතර, මෙහි බොහෝ දේ සහභාගී වේ - බොහෝ සංක්රමණිකයන්-ආසියානුවන්ට පීසා පෙති කිහිපයක් ලබා දිය හැකිය.
කොක්ටේල් බිත්තර කීම්.
නම තිබියදීත්, මෙම කොක්ටේල් සකස් කිරීමේදී, බිත්තර හෝ ක්රීම් භාවිතා නොකෙරේ. කිරි, සන්සුන් ජලය සහ චොකලට් සිරප් වලින් එය සකස් කරන්න. බිත්තර සහ ක්රීම් අමුද්රව්යයක් වූ පසු - බීම වර්ගයක් නිර්මාණය කිරීම පිළිබඳ අත්හදා බැලීම්වල අවධියේදී, නමුත් එතැන් සිට - දහනව වන ශතවර්ෂයේ අග සිට අනුව - වට්ටෝරුව සැලකිය යුතු වෙනස්කම් වලට ලක්ව ඇත. නම ඉතිරි වූ අතර අපේ කාලයේ බිත්තර කීම් - සාම්ප්රදායික බීම - සාම්ප්රදායික බීම වර්ගයක් ඩොලර් එකහමාරක සිට තුන දක්වා.
චීස්කේක්
චීස් කේක් නිව් යෝර්ක්හි නොතිබූ අතර, ඇමරිකාව සොයා ගැනීමට බොහෝ කලකට පෙර, නමුත් අපේ කාලයේ ඔවුන් "චීස්කේක්" යැයි පැවසුවහොත්, බොහෝ අවස්ථාවලදී නිව්යෝක් අදහස් වේ. මෙය 1921 දී විවෘත කරන ලද ලින්ඩි අවන්හලේ විශාල කුසලතාවකි.
සාම්ප්රදායික නිව් යෝර්ක් චීස්කේක් පිසීමේදී ක්රීම් චීස්, වනිලින්, ක්රීම් සහ කුකීස් භාවිතා කරන්න. කනිෂ් of හි (මිල ගණන් යටතේ) සකස් කරන ලද චීස්කේක් ඉතා ජනප්රියයි. නගරයේ ඕනෑම කෝපි කඩයක්, විශේෂයෙන් මෑන්හැටන්හිදී ඔබට චීස්කේක් උත්සාහ කළ හැකිය.