ترڪي ۾ کاڌو: ناشتي، ماني ۽ آٽو ٿانو.

ترڪي ۾ روايت جي روايت، به ناشتي جي لاء، ٽيبل امير ۽ متنوع طور تي خدمت ڪئي وئي آهي. بنيادي برتن کان علاوه ڪيترائي ناشتو آهن: سبزي، گوشت، پنير، زيتون، سلاز، سلاد. ترڪي ۾، اهو سڀ قسم سڏيو ويندو آهي مان نجصو (ماکي).

ناشتي.

سڀني کان عام ناشتي ۾ هڪ عام ڊش تي رکيل آهي. اجيلي ايزم. "(ايڪسلس ايز). اهو مصالحن، ٽماٽا، پیٹ، لہسن، سائي مرچ، ٽاٽو پيسٽ، ليمن جوس ۽ زيتون جو تيل.

منهنجي خيال ۾، هڪ تمام مزيدار ناشتي مان هڪ آهي " ڪوپول جو رستو "(ڪوپيلو پيلوان). اهو ڇڪيل ۽ اڳ ۾ ڀريل ۽ اڳ ۾ ٺهيل جراثيم، سائي مرچ جو سلاد، ٽائو ميٽس جو رس ۽ زيتون جو رس ۽ زيتون جو رس ۽ زيتون جو تيل ۽ لہسن جي اضافي سان. هن سلاد ۾ به توهان ترڪي جي خاوند کي شامل ڪري سگهو ٿا، پوء ناشتي کي سڏيو ويندو " يوگورٽيل رستو "(يوگورلي پيلوان).

ڪيا (ڊولما). ڏا very و لفظ ڊولما پنهنجي اصلي فعل "ڊولمڪ"، جنهن جو مطلب آهي "شيون" ڀرڻ ۽ ٻين ڀا vegetables ا، مٺي، فطري طور تي، مٺي، مٺي، مٺي نه گوشت.

روايتي ڊالر جي تياري لاء اجزاء: هڪ نن size ڙو سائز سائو سرچ، چانور، ٽاٽو، ٽماٽو، ٽماٽو پيسٽ، ٽاٽو پيسٽ ۽ منٽ. عام طور تي، روايتي ترڪي لوپ جي شيء ۾ گوشت جو گوشت جي موجودگي متنازع آهي. اهو 10٪ کان وڌيڪ نه آهي، جيڪو بنيادي طور تي اسان جي مواد جي پيچيده کان مختلف آهي.

اونهاري جي آخر ۾، ترڪي ۾، توهان هر جڳهه تي ريمن تي رمز ڏسي سگهو ٿا. هي ميزبان سياري ۾ ڊالر ٺاهڻ لاء ذخائر ٺاهي ٿو.

ڀريل مرچ مان ڊولما سڏيو ويندو آهي " بيبر ڊولسسي. "(بائير ڊولسس)، زڪوچيني کان -" ڪوڪ ڊولسسي "(ڪبڪ ڊولسس)، بيضن کان -" رستي جي ڊولسسي "(پيٽرليڪن ڊولسس) ۽ ڀريل انگور وارا پلاٽ پتا -" جپاڪ ڊولسسي "(ياپنڪ ڊولسس) يا ٻئي ۾" سراهتن "(ساراما)، جنهن جو مطلب آهي" لپي ". ڀريل آهن مسسل آهن " ماء ڊولسڊي "(مائي ڊولسس) ۽ اڃا مڇي.

چي ڪوفي. (ğiğğft). هڪ ڊش جي تياري ۾ قابل عمل، جيڪي مرد عام طور تي تيار ڪندا آهن. ڪوه مگس (هاڻي ڪيپيٽنگ جي قيام جي قيام ۾)، بلگور، پیزور، پیزانس پيسٽ، ليسسن، لفافي، زيتون جو تيل ۽ گرينز ليمن ذريعي ليمن کي اسپرنگ ڪندي، ليٽ يا پيتا جي پتي ۾ ويڙهيل. چي ڪوفي ٿي سگهي ٿو " آزي. "(اي سي ')، جنهن جو مطلب تيز ۽ عام چي ڪوفي آهي. سياح عام خريد ڪرڻ لاء بهتر آهن، ڇاڪاڻ ته اهي به تيز ٿي سگهن ٿا.

گذريل 10 سالن ۾ هي ڊش ترڪي ۾ ناقابل يقين مقبول مقبوليت حاصل ڪئي، تقريبن هر لائيو ڪوٽ جي وڪري ۾ ملي سگهي ٿي. سڀني کان مشهور آهي جيڪو چين جي صوبي کان chi kftet ڏکڻ اوڀر ترڪي کي سمجهيو ويندو آهي. عام طور تي، وڪرو ڪندڙ انهن جي چي ڪوفيٽ دڪانن تي شهر کي ظاهر ڪندا آهن، جيڪڏهن توهان لفظ "ايڊمنمن" سان لکت ڏسو ٿا - پڪ ڪيو.

ڪيزير. (ڪيمس) - چي ڪوفي جو خاتون ورجن، هڪ ڊگهي گھڙڻ جي ضرورت نه آهي ۽ ڪٽيل ٺاهڻ جي ضرورت آهي. هو گهڻو ڪري ترڪي کي تيار ڪري ٿو، پنهنجي پاڙيسرين کي عورتن جي گڏجاڻين ڏانهن دعوت ڏئي رهيو آهي.

چيتين (çeens). adzhika وانگر هڪ ٿانو ذائقو چکڻ لاء، صرف تسلسل تي وڌيڪ موٽو. "اززڪ" جي هڪ لفظ ۽ "چهري، ترڪي کان اچي، ترڪي" ايجي "کان، تيز، تيز، تيز، تيز، تيز، تيز، تيز، تيز، تيز، تيز.

ترڪي (تورسا). اهي اچار آهن، صرف هڪ ٻئي کي سلامتي ٽيڪنالاجي. ڀا vegetables يون ٿلهي پاڻي سان ڀريل پاڻي سان ڀريل آهن، ۽ اهو هڪ شيشي جي ڪنٽينر ۾ مضبوط ناهي، پر روايتي پلاسٽڪ بينڪن ۾.

امام بيڊي (mentome Bellilı). ترڪي ترجمو مان "امام پاگل آيو." برتن ۽ نالن جي نالن جا ڪيترائي نسخا آهن. ترڪي افسانوي، امام، هن کي هڪ حيرت انگيز ذائقي مان هن جا احساس وڃائي ويٺا. ٻئي ورزن مطابق، ڊش اصل ۾ "امام بيبي بائي" کي "امام بائي بائي" چيو ويو آهي ته امام امير. تنهنڪري انهن کي ماڻهن کي چيو جڏهن امامين زال کي ڪجهه پچائڻ جي اجازت ڏني، پر مان صرف ڪجهه بروگرن، پیچينچ، لہسن، هڪ ٻه ٽماٽا ۽ ڪجهه ٽماٽا. ۽ مکڻ صرف هڪ مکڻ واري، پیچ، ٽافرن تي ڪافي هو، ۽ انهن کي ڳچيء تي ڪوڙا نه هو. پر ان جي باوجود، ڊش حيرت انگيز طور تي مزيدار ٿي ويو. ۽ جرمني تاتار ۾ اهو اظهار نامزد ٿي چڪو آهي. تنهن ڪري اهي اڻ unexpected اتل سخاوت جي لمحن تي دانهون ڪرڻ بابت چوندا آهن. ساڳئي ورزن لاء، ايگنينٽيٽر ٽيٽس بعد ۾ هن ڊش کي ترڪي ڏانهن پهچايو.

امام بيڊڊ هڪ ٿڌي شڪل ۾ ميز تي کارائي ويندي آهي. ٽماٽي جي ساس ۾ چانهه جي ساس کي تيار ڪرڻ جو هڪ اختيار پڻ هڪ اختيار آهي، جنهن کي گرم ڪيو ويو آهي، پر ان کي مختلف طور تي سڏيو ويندو آهي - " ڪرنييريڪ "(ڪرنير).

عام طور تي ترڪي ۾ ڪيتريون ئي ٿانو آهن جيڪي مزيدار نالا آهن، خاص طور تي مٺاڻ ۽ ترڪي مٺايون آهن، پر ٿوري دير بعد.

چيز. امير ترڪي ۽ پنير. ترڪي چيز سڏيو ويندو آهي " پينير "(پيئير). اهي بنيادي طور تي چيزز آهن، ڳئون وانگر: ڳئون کان (" پي ايانيئر ")، ٻڪري (" چڪن پيئرين. ") ۽ ر sheep ن (" ڪوئي پيئي. ") کير، مصالحن ۽ جڙي ٻوٽين جي اضافي سان. انهن کي سڏيو ويندو آهي " باجز پينئر "(بيزز پائير) جنهن جو ترجمو ڪيو ويو آهي اڇو پنير.

بيزز دردناڪ هڪ ترڪي ناشتي جو هڪ لازمي عنصر آهي، پڻ پڪيز لاء ڀرڻ، هڪ روايتي انوائس جي طور تي هڪ روايتي سڪاڪ طور استعمال ڪيو ويو آهي " رڪي. "(راڪي).

اڇا پنن جو تعلق آهي ۽ " داخلا پينر "(لور پيئر)، جيتوڻيڪ اهو به اسان جي ڪوٽيج پنير کي ذائقي ۽ تسلسل کي ياد ڏياريندو آهي.

ڪريم چيز " ليبانا "(ليبين) ڪريمي، ڪريم ڪريم ڊريسس ۽ صرف ناشتي جي ماني تي سادگي لاء استعمال ڪيو ويو.

«ٽيل قانياني. "(ٽيل پيري) تار پنير،" آئي پي پيني "(IP پيري) چيز جو سلسلو ۽" جيرويا پيئي. "(Örgü iciriiri) ڪوشر ڪوشر - پڻ اڇي شيز.

سائي سائي جي اضافي سان گڏ Schu Paniiri "اويللو پيني) عام طور تي وڌيڪ نما آهن، اهي نمڪ اضافي کي ختم ڪرڻ کان پهريان گرم پاڻي ۾ اچڻ جي سفارش ڪئي وئي آهي. ترڪ عام طور تي عام طور تي لوڻ سان پيار ڪندا آهن، تنهن ڪري چيز گهڻو ڪري، ۽ نه رڳو چزنيز.

پيلو پنير. ترڪي ۾ اهو سڏيو ويندو آهي " ڪشميري مينڊيمري. "(ڪشار پياني). ڳئون ۽ ر sheep ن جو کير مان تيار ڪيو. ان جو ذائقو وائيٽ اسٽيل پنير جي مقابلي ۾ وڌيڪ ڪريم ۽ نرم نرم آهي، اهو روسي سڪل پنس جو ذائقو پسند آهي.

ڪاسار پيئنري ٻه قسم آهن: نوجوان يا تازو " چن "(تسلس) ۽ پوڙهو" ايسيڪا "(ايسڪي) وڌيڪ وڌايل پنير. ايسڪي هڪ واضح بو سان وڌيڪ چرٻي آهي. ترڪي جي اوڀر ۾ ڪنارن جي شهر جي شهر ۾ ڪاسار جي سڀني کان مشهور سلطا ٺاهيو ويو آهي.

پنير جي تياري ۾ تمام دلچسپ غور ٿي سگهي ٿو " ٽولم پوريري "(ٽولم پائني). ترڪي "چيز جي مجموعي طور تي ترجمو ڪيو ويو آهي. اهو انهي جي نالي ۾ آهي ته اهو هڪ جانورن جي چمڙي ۾ ٽن کان ڇهن مهينن ۾ يا هڪ خاص ڪپڙن جي ٻڪري ۾ يا هڪ خاص ذائقي ۾ شامل آهي. اهو ٻڪري ۽ ر sheep ن جي کير مان ٺهيل آهي.

ماني کان ماني ۽ کاڌا.

سراسري ترڪي هڪ هفتي ۾ اوسط آمريڪن کي جيترو کائيندو آهي. ماني " ايم ڪيو ايم "(ekmek) ترڪي ۾ ٻه دفعا: صبح جو ٻه دفعا ناشتي ۽ رات جي ماني لاء صبح جو ماني.

ماني جا ڪيترائي قسم آهن، اندرا اڇا اڇا اڇا اڇا اڇا رنگن کان، رائي جي ماني جي وڏي گرين رش، ڪاري سمنڊ جي ساحل تي مشهور.

پر تمام پهرين بيڪري پيداوار جيڪا سياحن سان ملاقات ٿي، جيڪو پهريون ڀيرو ترڪي ۾ آيو آهي " حرڪتون "(سمٽ) بيسيل سان گڏ.

لاهمون (لامنڪن). ماني جو ڪيڪ، جيڪو منٽ، پيالو، سائي مرچ، مرچ، ڪارو مرچ، ڪارو مرچ ۽ ٽماٽو ساس. پوء ڊش فرنس ۾ پکڙيل آهي.

پنڊ (pidid). اهو ڊش "ترڪي پيزا" کي سڏيو ويندو آهي. اجزاء جي ترتيب ۾، اهو لاهامن وانگر آهي، ۽ ٻيڙيء تي شڪل ۾. پيري ڀرڻ تي منحصر آهي، هتي آهن: ڪرم. (ڪائيمل) - ڪٽڻ واري گوشت سان، ڪش باءڊلي. (ڪاسبيا) - ڪٽيل گوشت ۽ پينليلا (پيئنلي) - پنير سان.

گوزليم (gözleme). مختلف فلزنگن سان گڏ ٻا جو ترڪي جو ڪيڪ: پنير، پالڪ، ڪٽيل گوشت، پوٽي مائوڊ آلو.

خلائي اي ايم سي (ايٽيلي ايٽم). گوشت جي ڇلڻ وانگر ترجمو ڪيو ويو آهي. تقريبن گوزليم وانگر تيار ڪرڻ، پر خليسي عضون لاء سڀ اجزاء تمام گهڻو جزا آهن ۽ ڪڏهن به هڪ پارسل نه رکيا آهن. هن کي پاڻ کي ڪڙڪائڻ گهرجي.

يوفڪا (يوفڪا). اهي تازا ٻلهه مان ٺهيل آهن، قسم ۽ ذائقي کي مشابهت ڏيڻ، ترڪي پيز جو بنيادي حصو، تاريل پائي کان اڳ ۾ ئي مصيبتن جي تياري ڪري رهيو آهي.

برداشت ڪندڙ (بيرڪ). ترڪي پائي هر قسم جي ڀرپاسي سان: پجالر بيز، ٽولم ماڊيم، گوشت، ڀا vegetables يون، ڀايون، سائو، سائو، سائو، سائو، سائو، سائو پچائڻ جا اختيار تمام گهڻو ٿي سگهن ٿا. جيڪڏهن توهان هڪ قسم جي چيس کي خودمختاري تي وجهي ڇڏيو، اٻريل تيل ۾ ٽب ۾ وجهو ۽ اٻريل تيل ۾، پوء اهو turns ري ٿو " سگار بريا (سگاا بروڪي). جيڪڏهن خوداگر بتن ۾ رکيا ويا آهن، اڳ ۾ تيل ۽ کير، ڳچيء کي مرکب ۾ رکڻ، ۽ پرت ڀرڻ، اهو to ري ويندو " ايس بيري "(Su broriği). جيڪڏهن توهان جلي تي سامان وجهو، ٽيوب ۾ رول ڪريو، ۽ پوء هن کي سنيپ جي قسم کي ٽوڙي ڇڏيو، پوء اهو ٿيندو " ڪوهل بريا "(ڪول بوري).

ٻيا گرم کاڌا ۽ پاسي واري ٿانو.

ترڪي ۾ سڀ کان عام ٻيون کاڌا آهن " ڪرو فاسٽ "(ڪرو فولو). يا گوشت سان گڏ ڪيل ميون. سياري ۾، اهو ڊش هڪ هفتي ۾ گهٽ ۾ گهٽ هڪ ڀيرو ترڪي گهرن ۾ تيار آهي. اهو عام طور تي چانورن جي گارنش سان گڏ خدمت ڪيو ويندو آهي.

چ، و، هاڻي ڪجهه جڳهن جتي توهان ترڪي ۾ ڪوشش ڪري سگهو ٿا چي ڪوفي..

پتا.

استنبول:

• ميشير ايڊائيامين Ç Çiğktöftiisi، binbrdireksik محرڪ ڪيڊسسي، ڪلفديس
• Adıyaman Çiğğköftcisi، Şhssuvaber by ayherabag limani مان ڪيڊسسي، نه

• ڪوميز، يوززينين ماهو. onlatamataşı Cad No: 15 / بي، فيا،
• ڪومنيج، ٽاپ ڪيپ مان. ڊاڪٽر ناسري بيڊ ڪيڊسي نمبر: 2، ٽاپ ڪيمپڪ ڪيٽڪ،
• ڪومنيج، ايڊڊ ايڊوف ايڊوور مڇ. ايڊوور ڪيڊ. نه: 10، Şşiil.

انقره:

• اپوڪوولو çiğköft، Kumroolid Sokak No: 8 / گ،
• ڪومنيج، هيلل م. 4.cadde NO: 38 / b، Çankaya.

اينٽيا:

• ڪومنيج، بروٽنيٽ ايسيٽ بليووورو سائوس سائيڪلن نمبر: 7 (فينر لورا ايٽڪ ايروس)، لارا
• ميشير ايڊائيامين Çiğğiciisi، زيورلڪ مي. براهينٽين آنٽ ڪيڊ. نه: 78/1.

موتمار.

آئون ڪٿي ڪوشش ڪري سگهان ٿو Pide، لاهامون.

پتا.

استنبول:

• ڪارازز ايبڪ پيائيڊ ۽ ڪبپ، ڊويز يولو ڪيڊ. هسي توسين بائي سوڪ: | سلطانامام،

انقره:

• ڪوزي ıllldızı، توران گرينس بليوارو 708. سوڪڪ نمبر: 18، Çankaya،
• DYYCAM Piduidenarianizizevi، Mesnev Sokak NO: 23 / هڪ Çankaya،

اينٽيا:

• 01 گانييلر ريسٽورنٽ ڪينيا، تور مڇ. ايٽٽرڪ ڪيڊ. NO: 88، ڪينالٽي،
• 55 سيمزون Pid، GÜZelaba mah. هاليمن مان ڪيڊ. بيم ين، ماتاپيشا،
• اينٽيچيا هائي ميٽرفا، تاخپازارم. 470 اسڪ. ڪيمليرل ايريڪل جو آئون نه: 4، ماتاپيشا.