ترڪي ۾ کاڌو: سوپ، گوشت ۽ مڇي جا کاڌا، ادارن جا پتا.

ترڪي وڃڻ لاء ۽ ترڪي مٺايون، مقامي گوشت ۽ مڇي جون خوبيون، مضبوط ۽ خوشبودار ڪافي جي ڪوشش نه ڪندا، منهنجي خيال ۾، اهو صرف ناممڪن آهي.

پر هي پسند جو مال ڪڏهن ڪڏهن اسان کي مقتول جي آخر ۾ نٿو اچي، اکين کي ٽوڙڻ لاء ڇا ڪڏهن ڪڏهن ختم ڪرڻ لاء نه doess رندو آهي، خاص طور تي هن ترڪي جي نالي کي لڪائڻ نه گهرجي.

مان ترڪي کاڌن ۽ انهن جي خاصيتن جي ڪجهه ڊش بابت ٻڌائڻ چاهيان ٿو.

سوپ.

چورس (Çorba) . ترڪي ۾، اهو صرف ماني لاء نه رڳو ماني لاء، پر ناشتي لاء، ۽ رات جي ماني لاء.

ترڪي ۾ سوپ نو سئو بابت نمبر. سوپ گوشت جي شورن تي پکا آهن، ڀا vegetables يون، چانورن ۽ سوپ-سپلي جي اضافي سان. بعد ۾ سڀ کان وڏي ترجيح ڏني وئي آهي. سياحن جي وچ ۾ مشهور آهن:

اسحمبيبي چياسسي (irsykembe Çorbaba). سوپ داغ مان تيار ڪيو، سرڪي، ليمن ۽ لہسن سان. خاص طور تي اهو سوپ طوفاني باهه کانپوء طلب ۾ آهي.

ضمقمڪ ڪربباسا (ميئرمڪ Çorbsbas). گوشت تي گوشت، گلن، آلو، گاجر، گاجر، گاجر، گاجر، ٽاٽو پيسٽ، اٽو، اٽو، اٽو، اٽو، اٽو.

ezogelin Chrasbasa (ezogelin Çorbaba). تياري جو طريقو ساڳيو آهي، صرف آلو ۽ گاجر جي بدران چانورن ۽ ڪشولور (ڀريل ڪڻڪ)، مصالحو، مکڻ، مکڻ، مکڻ، ٽاٽو پيسٽ شامل ڪريو.

هاا ڪراس (ايلو Çorbsbas). چانورن، يوگرا، اٽو، اٽو، مکڻ، مکڻ، مکڻ، مکڻ، مکڻ، مکڻ، مکڻ.

ايڊريس:

استنبول

• şyan IHSHEMEMBISI، Yılldız Post Cad. نه: 46/47 بيسڪيڪا
• Çorbacı adem، هيريريٽ مئرسسي پاوا Çisıııali Yediresi NO: 68 / اي (ESKIEN ASEN)
• سيران گسٽو، زيابابابا ايم ايڇ. الغيرلي ڪيڊ. نه: 75 بيڪسڪي
• Çorbacıı Sop بار طرفان، ٽاممم مي. ييني Çarşı cad. نه: 8 / اي، بائيٽولو

اينٽيا

• لارا Çorbaca مان ريسٽورنٽ گززلوبا، گززلوبا مڇ. ڪيپال مان پيزر ينيا اينٽيا
• Çorbacı ريسٽورنٽ، 436 سڪون. سينيما مناسب. نه: 27 ڊي: 1 ڪينالٽي

انقرا

• KervansAray Pide Vidba Sulona، güzelttepe ايم. هوشيڊ سي ڊي. PK: 06540 ​​Çankaya
• Çorbacı Ağa، 7. ڪيڊ 25. سوڪڪ نمبر: 12/9 بيخيريلر ويليا
• Çorbacı murati affenie، dothaney محافظ، Çankıırı caddsi، NO 14/37، الٽينڊا

گوشت جي ٿانو.

ترڪي ۾ سڀ کان عام گوشت کاڌا يقينا آهن اجلاس جي خاتم ، کليل باهه تي پکايا. ڪيابي گوشت ۽ لام ۽ مربيري يا مڇي گوشت کي ٺاهيندا آهن. ڀا vegetables يون ڀا vegetables يون سان گڏ، چانور يا بلگور (ڀريل ڪڻڪ). ڪباب جا ڪيترائي قسم آهن.

انهن مان هڪ شيش-ڪباب (Şşiş ڪباب)، گوشت کي پچائڻ (ول يا لامب) ڪٽي وڃي ٿو، ڪڪر تي roll ري ويو ۽ ڪوئلي تي تيار ڪيو ويو آهي. ڪڪڙ کان شيش ڪباب سڏيو ويندو آهي ٽاوڪ شش (تيوڪ Şıışış).

ڪباب جو ٻيو قسم آانا کباب (ايڊانا ڪباب) يا يو آر ايف ڪياب (ارفا ڪباب)، طعام پنهنجن نالن کي انهن شهرن جا نالا حاصل ڪيا جتي اهي پهريون ڀيرو تياري ڪرڻ شروع ڪيا. اهڙو ڪباب مصالحن سان ڀريل آهي، sckessing تي بيڪنگ سان ٺهيل آهي. اهي حقيقت ۾ اختلاف آهن ته ايڊانا کان ڪباب تيز ۽ مصالحي آهي.

ٿانو جي اصليت: آدان ۽ گ. شنيليفا، ترتيب سان.

اوڊينڊر-ڪباب (آندي). ول کان يا ليم کان تيار ڪيو. رسالي پتلي سٽون سان ڀريل، پتا جي سلائسس جي ڪاسا جي سلائسس، پگھل ٿيل ڪريم تيل تي رکيل، تاڪيد ڪريم جي تيل ۽ ڀا vegetables ين سان گڏ.

برتن جي اصليت: مسٽر بوسا.

هي منهنجي سڀني کان محبوب ترڪي گوشت جي ٿانو آهي، تمام گهڻو مزيدار، پر پڻ تمام گهڻو کیلوري!

دينر ڪباب (ڊنر). شارما، پر رسالي سان تمام گهڻو ملندڙ. اهو ٻنهي سبزلن ۽ ڊش تي ٻنهي پينل ۾ خدمت ڪري سگهجي ٿو. ٻه قسم آهن: ڊينرن تي. (et döner) - بيف ڊنر ۽ ٽوڪ ڊينرن. (تيوڪ ڊنر) - مرغن کان.

ايڊريس:

استنبول

• سلطان بيراه ڪيباب هائوس، المڊار محرم نور-يو اوسنيمي ڪيڊسي ڪوڊسي نمبر: 5
• بائيٽي، Şenliköy mh. اورمن اسڪ ڪو نه: 8 باڪيرڪ
• زوبير گرل ريسٽورنٽ، Şht. ماتھ ايم ايڇ. 34435 بيليالو
• dürümzade، ڪليونڪو ڪولڪ ڪيڊ. 26 / هڪ | بائيگلو
• Kebapçı VEATA، şahkulu Mah. ايسي بلڊائي سي ڊي. نه: 19 / اي، تل
• گزيانيٽ برڪ اوڪڪبي، erğlıkıkıkıkıkıkıkıkılar Cad. پارايلر سوڪ. نه: 12 ڪپلسيسا بيزاز ايمينو
• Şzazadade erzurum cababi، ھواپاسا ساک. 3 / اي، سيرڪي

اينٽيا

• سلطانر ڪليسيسيسي، ٽيڪيلوگلگلا ڪيڊسي | لارا.

انقرا

• سودا ڪيبپ اينڪرا، فلسٽين ڪيڊ. نه: 38 گزيزمانا (ارمنينين ڪيڊسي)
• تاواسي يو ايس اي يوٽا، ڊڪمن وڊسي هادي هائيڊري گرينسي 5. ڪيپيا / ڪينڪيا

ڪوفي (ڪوفي). اهو اسان جي گوشت بال جو هڪ اينالاگ آهي ڪجهه اختلافن سان. ڪوفيٽ ذاتون گهڻو ڪجهه آهن، جيڪي هر ترڪي انهن سڀني کي لسٽ ڪري سگهن ٿيون. انهن مان سڀني کان مشهور:

ڪرو ڪوٽ (ڪرو ڪوفي). ساسس ۽ پچر ڪرڻ کانسواء ڪٽي، "ڪرو" جو مطلب آهي "خشڪ". ڪٽيل گوشت، ٻج، ماني، مرچ، مرچ ۽ مصالحن مان تيار ڪيو.

izmir köfte (iallmirir köfte). هي ڪورا ڪوٽ آهي، گرل تي ڀريل، ۽ پوء آلو ۽ سائي مرچز سان گڏ آلو ۽ سائي مرچن ۾.

ٿنڀن جي اصليت: مائي.

YZGAR KÖFTE (izgaa Köfte). ايگس کي شامل ڪرڻ کانسواء، پڻ، صرف ڪشيري ڪوفيٽ، صرف انڊي کي شامل ڪرڻ کانسواء.

انيل ڪوفي (mentgöl köfte). انهن بوائلر جي هڪ خاصيت آهي ته ڪو به مصالح ناهي. اهي لب ۽ گوشت جي چٽي واري گوشت مان ٺهيل گوشت کان تيار ڪري رهيا آهن، منگل جي اضافي سان گڏ.

برتن جي اصليت: براسا جي صوبي ۾ انل.

ڪيڊينبڊ ڪوفي (ڪينبروگو ڪوفي). ترجمو ڪيو ويو "مسز ران". ڪٽيل گوشت، پیازيل چانور مان ڪليس کي ڪٽيل گول گول شڪل. فري، بيضا ۾ ٻڏڻ کان پوء.

اڪيچبٽ ڪوفي (اڪيپيٽ ڪوفي). ڪٽيل گوشت، ڪاري مرچ، لہسن مان تيار ڪيو ويو.

ٿانو جي اصليت: ڪچچبٽ صوبي ٽربزون.

Temircraft köfte (TEKEDAUğ Coot). ڪرويري ڪوفي جي طور تي تيار ڪرڻ، ماني جي بدران ماني خشڪ ماني جي ڪري.

ٿانو جي اصليت: ٽيلڊ

سيو ڪوفي (sülü köfte). نن balls ن گولا (ڪٽيل چانور، پياز، پارسل)، اسان جي گوشت بالن کي پاڻي، ٽماٽو پيسٽ، تيل کان وائي ويو.

آئيچلي ڪوفي. (illy Köft). ڪٽيل گوشت مان ڪٽيل گوشت کي اخروٽ سان مليل، مٿو منظر بيل ۽ ايڊزڪا ڪاسٽ سان covered ڪيل آهي.

ايڊريس:

استنبول

• سلطانامتي ڪيفيٽسي، اليڊار ماهي، ڊويفول ڪيڊڊسي 12a / سلسلات
• fubund kaburoğdua kfte، بالٽ محل، مولسيل پاشا ڪيڊسسي. 896 وڃي
• تراشي سلطنتاميا ڪوفيسي سڪونس، ڊويفول ڪيڊڊسي. 12
• köftecil علي بابا، ارناوتو محل محترمه آر اين اي بي اي بي اي بي بي بيڊ ڪيڊسي نمبر 69
• ڊائريبڪڪر سوفٽاس مان، هيڪميٽ ڪونا سي ڊي 1 / سي، سيرڪسي

اينٽيا

• Özdoyum ريسٽورنٽ، فينر ايم ايڇ. ٽيڪيلويويلو سي ڊي. 1941 اسڪ. (فينر محافظ 1941 سوڪ)
• ڪري سگھي ٿو، ايريڪ ڪيڊسي، اينٽيا
• Şimek köft tevfik Şimasek، ڪيزل ٽاپرڪ مڇا. اسپرسوس بليو. ايلي Çababuk apt. نه: 3 / سي | موتمار.

انقرا

• AZ PIYYZ INGOLOOCE، پارڪ سيڊ. 2865. سڪون. المليسي وللي نمبر: 1 / e | cyyolu / umitkoy، يمناليال
• ڪيمبو انفول ڪيفٽ، 4. CAD. نه: 15 / هڪ يوڊلز، ڪينڪيا

SUDZHUK. (چوسڻ). مضبوط تماڪ ڇڪڻ واري ساسيج، ڪافي مصالحن ۽ لہسن سان گڏ. اهي هڪ آزاد ٿنڀن تي هڪ آزاد ڊش جي طور تي تيار ڪيو، يا ته اسڪرپٽ هڏين ۾ شامل ڪيو ويو آهي، "سوڊزڪوڪو يومورس سان گڏ، يا سينڊوچز سان گڏ.

پادري (پادري). سج گوشت ۾ خشڪ يا خشڪ. پري لوڻ ۽ مرچ، لہسن ۽ مصالحن جي اضافي سان. هڪ آزاد ناشتي جي طور تي استعمال ڪريو، ۽ پڻ اسڪرپٽ هڏا "پيسٽريا" پيسٽريا يوموريا "(پيسٽريٽرا يوموريا) ۾ شامل آهن.

ڪيفما (ڪروما). ان جي پنهنجي چربی گوشت ۾، عام طور تي ٿڌي سنيٽ طور ڪم ڪندو آهي.

مڇي کاڌا.

مڇي جي برتن مان مان هڪ مشهور، خاص طور تي هڪ مشهور تي رهڻ چاهيندس، خاص طور تي استنبول ۾ استنبول ۾، بليڪ ايڪڪ (بليڪ ايڪوڪ).

تازي مڇين کي ماني ۾ مڇي، تازو پياز، ٽماٽا سان. روايتي طور تي اهو پيئندو آهي شالگا ايم ايم (Şalgam)، جھلڻ، جھلڻ، بولوز، ڪارو گاڏين، پاڻي ۽ گھنٽي جي عمل ۾ حاصل ڪيل.

پر شايد سڀ کان عام ۽ محبوب ترڪ مڇي آهي لنچ يا ترڪي ۾ هامسي. (هسسي). اهو فريز آهي، پيز ۾ شامل ڪريو ۽ ان کان ٻاهر به ڊنر ٺاهيو.

ايڊريس:

استنبول

• بليڪڪ ڪشاممان، مهربند ڪيڊ. نه: 15، روماليا ڪيهويا
• بليڪڪ سيباتٽن، ڪينٽٽرن مارشلز، سيوٽ هاس ڪوڪ سوڪ نمبر: 1، سلطان
• بيبوڪ بالغڪاسس، سيفٽ پاشا ڪيڊڊسي نمبر: 26 / اي، بيبي
• ايلس، اي ايل آئي ٽريلل ڪيڊسائي نمبر: 231 ڪيٽ: 2 هاليوئل پلان (ٽليل)
• kıyı، Kefeliköy caddsi 126، تاراابيا
• پارڪ فورا، موليم نازڪ ڪيڊسسي سيڊل ٽوٽوزول نمبر: 54 / اي، آرٽيڪو
• پوسيڊون، ڪيوڪ بيبڪ سيڊوٽ پسما ڪيڊ: 58 ڊي: 1، Beşitaşş
• ٽريوي علي بابا، ڪليبربرورن ڪيڊ. نه: 20-22، سهارو
• ترايا ڪارڪوڪ بالغڪڪ، ليمن سوڪڪ نمبر: 3، يوسيلڪو
• سینڈل بالڪي اي آئي آئي، ڪائيبيا. نه: 143 يينڪي
• ڪارا بليڪ ايوي، ميسا ڪيمالل محل، 3004. ڪيڊڊ، نه 11، ايٽسييئر
• بالڪل بالڪ ايوي، مرغين ڪيڊڊسي نمبر: 57 | ڪائيڪي

اينٽيا

• لارا بالڪ ايوي، ڪانٽي ڪيڊڊسي ڪئنٽ | ميڊنياني ارپسوسو.
• Antalala Ballice eii، Çağlayan mh. 07230 ماتاپيشا.

انقرا

• ايلڪن بليڪ اي آئي آئي آئي آئي ايم ايٽ ايفنيٽ سوڪڪ نمبر: 7 / هڪ Çankaa
• KEEOS بالڪ اي اي آئي، اينگورا ڪيڊ. نه: 66 بائيسڪينٽ Çankaya