وڌيڪ گمنام ٿائي کاڌي، ڪيمبوڊين پچائڻ، بدقسمتي سان، ڪيترن ئي سياحن کان گهٽ ۾ گهٽ گهٽ آهي. شايد هڪ سادي جهالت جو بنيادي سبب. ماڻهو پهريان ئي ويٽنامي، چيني ۽ ٿائي کاڌي کان واقف هوندا آهن، ائين، سيمي رپ ۾ اچڻ، انهن کي مقامي کاڌن جي مقامي ريسٽورنٽ ۾ اچڻ جي لاء.
ريوير، هوٽل تي هڪ اڳوڻو شيف هوٽل تي ۽ ڪمبوڊين کاڌا جو ليکڪ ("ڪمبوڊين پچائڻ")، هن وقت ڪم ڪري رهيو آهي "کاڌ خوراڪ جي خرابي" (پي ايس اي ايس ۽ اسڪول جي پي ايس اي اي مارڪيٽ اسٽريٽ تي، ۽ هي هڪ عظيم جڳهه آهي جتي توهان هڪ بهترين جڳهه آهي جتي توهان حقيقي ڪمبوڊين کاڌا کاڌا ۽ پچائڻ واري راز بابت وڌيڪ سکي سگهو ٿا.
اهو مشهور ڪڪ چوي ٿو ته ڪيتريون ڊشون جيڪي ڪلاسڪ "ڪمبوڊين" تي غور ڪيو وڃي، حقيقت ۾، ڪمبوڊين نه آهن. لوڪ وارنش، حقيقت ۾، ۽ نوڊل سوپ هڪ روايتي سوپ آهي، جيڪو بعد ۾ ايشيائي ملڪن جو دورو ڪندڙ ڪارڊ آهي. پر اتي ڪجهه آهي ته ٻولي قرض وٺڻ واري ڪال نه موٽندي.
اهو چيو ويندو آهي ته ڪمبوڊين کاڌو 30 سال اڳ ٿائي کاڌي کي ياد ڏياريندو آهي. اهو ڪو راز ناهي ته پوء ٿائي کاڌو بهتر ٿي چڪو آهي. ا She هوء مٺو آهي، ان کان اڳ ۾ وڌيڪ گوشت ۽ ناريل جو کير آهي. سياحن جي خاطر.
ٿائي سينس، ان کان علاوه، ان کان وڌيڪ گهٽ انحصار، ڪمبوڊين جي بدران. گهٽ ترقي يافته معاشيات ۽ انفراورچرز سان، ڪيمبوڊين اڃا تائين انهي تي ڀروسو ڪرڻ تي مجبور آهن. اهو آهي، ڪمبوڊين کاڌي جو جوهر آهي. ۽ ن ع، خ، سچو ڪم ڪندڙ جو نالو، مثال طور، هن ۾ چار جبين ۽ ميوو جيڪو هن موسم، ڀا veges ين ۽ ميوو جيڪو هن موسم، ڀا ve ين ۽ ميوا سان ڀرجي ٿو.
ٿائي کاڌن وانگر، ڪمبوڊين مختلف ذائقن، خشڪ ۽ نمڪين لاء مشهور آهي، پر باورچی خانه گهٽ مصالحي آهي. ۽ پڻ، ڪمبوڊين جي کاڌن ۾، اهي سڀ ذائقو آسانيء سان هڪ ٿانو ۾ ملائي سگهجن ٿا.
يقينا، حواشرن جي وڏي تعداد جي خدمت ڪندو آهي، پيڊليپ ميڪرنکن وانگر ماڻهن کي shoulders ن ٿا، جيڪي اصل ۾ سياحن کي "نور" نه آهن. تنهن ڪري، رستي ۾، ٻيهر، "کاڌن واه ڊامڪ" ۾ توهان تمام گهڻو جرئت ۽ غير معمولي ٿانو محسوس ڪري سگهو ٿا.
مقامي مشروبات جو سڀ کان عام مصالحو ۽ مڪاني جوس، مڇي جو جوڙو، ڪلگين (ڪجهه جينگر، ليمن، ليمن، ليمن ۽ تيرشين. ۽ سڀ کان عام ڊش جيڪو سياح تقريبا هر هڪ مينيو ۾ ڏٺو ويندو، مشهور ڪيمبوڊين مڇين تي ناريل کير تي. توهان هن شهر جي سڀني ريسٽورنٽ ۾ اهو ڊش ڳوليندا، جيتوڻيڪ هڪ ريسٽورنٽ ۾ هن ڪاروبار لاء وڃڻ لاء ڪيترائي صلاح ڏيندا "شوگر پام" تا فال روڊ تي.
ڀريل مینڈز، روسٽ ٿيل ڪرڪيٽ ۽ فريٽر ٽيوٽرولا شايد ڪمبوڊيا جي امير ترين گهٽي جا سڀ کان مشهور مثال آهن. حصو ۾، گورڊن رمجي جي مهرباني، جيڪو اهو مجبور ڪيو ويو، جيڪو هن کي هر هڪ جي ڪوشش ڪرڻ تي مجبور ڪيو ويو، ۽ اهو ڪامريڊ تمام گهڻو مشغول آهي ۽ پڻ ڪوشش ڪرڻ شروع ڪيو. پر ڪمبوڊين اسٽريٽ کاڌو، حقيقت ۾، ايترو جهنگلي ۽ ڌار ڌار نه آهي، جيئن اهو لڳي سگهي ٿو. ۽ سڀني کان وڌيڪ ناگوار شيون، ڪڏهن ڪڏهن اهي صرف ڪمبوڊين تي ڀاڙيا آهن. ۽ اسان ڊپ هئاسين.
پر ها، اهي بگيون شيلفن تي خوفزده آهن. گهٽين جو "پسارڪو" جو دورو توهان کي سڀني مزيدار، ذائقي ۽ غير معمولي جي ڪوشش ڪندو. خاص گائيڊ جا دورا هڪ بهترين اختيار آهن. پر اهو اختياري آهي. جيڪڏهن توهان کي طوفان کي ڪليدي ڪيو وڃي ته توهان پنهنجو پاڻ کي فرنگي سورڪ جي سينن ۽ ڪيمبوڊ ڊاکا ۽ ڪيمبوڊين بچوٽ سان گڏ فرانس سان گڏ، پرسچائي. جيتوڻيڪ انهن مان ڪيترائي "روايتي ڪيمبوڊين سنيت" ڏا very ا مغربي نظر اچن ٿا.
پوء آهستي آهستي جھاز سان سنيپ ڪيو.
اهي انهي وانگر تيار ڪندا آهن: جاسوپ چانورن جي اٽي ۽ تور مورر سان مليل آهن، گندي فرائيز ۾ گهيرو ڪيو ويندو آهي، نچيل ليمن جو رس، لوڻ ۽ مرچ، لوڻ ۽ مرچ. صرف 1000 ريليز جو اهڙو ڊش آهي (يو ايس ڊالر 0.25) - سستو ۽ مزيدار. حالانڪه اهو تمام گهڻو ناهي، منهنجي خيال ۾.
ايندڙ اسٽاپ - مارڪيٽ پي ايس آر آئي. مصروف نيشنل روڊ تي 6. هتي پیاز پيئرس - چانورن جو اٽو ۽ جڙي ٻوٽين ۽ مصالحن جو هڪ مرکب ۽ مصالحي واري ساس سان گڏ آهي، ٻيهر، صرف 1000 ريللز في پيٽي.
نمڪي پيز کان پوء، توهان ڪجهه مٺو چاهيون ٿا، ميوي جي ڪوسس ۾ ڏسو، جتي اهي درد، لانگين، مينڊو ۽ منگو آهن. ۽ سلام (يا "سانپ ميوو").
فارم ۾، اهو ميوو هڪ نن small ڙو "نن" ڙو "نن" ي قسم جي نن a ڙي آهي، ۽ جنين چمڙي نن tiny ن ترازو تي مشتمل آهي، صرف سانپ جي چمڙي تي مشتمل آهي. ميوي جو ذائقو ٿورو مٺو آهي، ٽائيٽرس نوٽس سان. غيرمعمولي!
اڳيون، شهر جي بنيادي رستن مان هڪ، بو روڊ ٿيو (وات بو روڊ) گھمڻ ۽ منجھند جي ماني لاء بهترين جڳھ.
ايترو گهڻو وقت اڳ نه، وات بو روڊ بائي پاس هو. ا هن دفتر ۽ پچون. اهو لڳي ٿو وات بو روڊ ۽ ان جا ڪيترائي بار، هڪ نئون بار، هڪ ريسٽورٽ ۽ ايٽسٽنٽ هر هفتي هوٽل تي نظر انداز ڪري ٿو. هتي هن گهٽي تي ڪجهه سٺن جڳهن جو هڪ مختصر جائزو آهي. آخر، "مٿانهون ڪيفي" - هي ڪيفي هڪ نوجوان فرانسيسي عورت جو سر ڪري رهيو آهي، ۽ هتي توهان بيڪنگ ۽ ڪيڪ خريد ڪري سگهو ٿا. هتي گينگر جي ماني هتي ڪوشش ڪرڻ جي پڪ ڪريو - روشني، نرم، مٺو، صرف نعمتون! ڪيفي واقعي مٿي تي آهي، پر اهو مٿان واقع آهي مادام بيگرڊين تعمير هيٺ ، خوشگوار ۽ هڪ نن bud ڙو بيوقوف بار سستا مشروبات ۽ کاڌو ۽ هڪ بيزار سيٽنگ.
وڌيڪ، "لي ڪيفي" فرانسيسي ثقافتي مرڪز ۾ (فرانسيسي ثقافتي مرڪز). اهو هڪ خاموش نن ca ڙو ڪيفي آهي، جتي توهان پڻ مزيدار ڪيڪ ۽ برائوز، ۽ ٻيا فرانسيسي مٺايون. توهان جي دوران دوران، توهان آرڊر جي توقع ڪري سگهو ٿا، توهان اخبقو، ڪتاب پڙهي سگهو ٿا. قدرتي، روسي ۾ نه.
وات ڊامينڪ کان پري نه توهان کي ڳوليندو "ڪولين پاستا بار" خوبصورت کليل هوا جو ريسٽورنٽ هڪ مزيدار پيزا تيار ڪري رهيو آهي (هڪ خوشحال واچ ۾ هڪ جي قيمت تي)، پاسا ۽ ڪجهه تخليقي خمير ۽ مغربي ٿانو. سيمي رپ جو دورو نه هاڻي گهمڻ نه ايندو مسٽر گرل : گوشت گرل، خمير باربيڪيو ۽ آئسر بيئر، اهو سڀ ڪجهه نگارن ۽ شهر جي مهمانن ۾ تمام گهڻو مشهور آهي.
چ، و، مشرقي آخر تائين هلڻ نه وساريو وات بو. ؛؛ هتي بهترين قيام آهي، نه ڏسڻ ۾ اچي ته اهو گناهه هوندو.