Algumas palavras sobre a culinária siciliana.
A culinária siciliana é considerada uma das mais interessantes culinárias regionais da Itália. Isso é precisamente porque experimentou muitas influências diferentes. No entanto, a culinária dos barões sicilianos e da cozinha de camponeses sicilianos, pescadores e pastores são completamente diferentes.
A Sicília prefere combinações incomuns de aguda, salgada e doce. Pão branco aqui, como na tradição árabe, polvilhada com gergelim, mas, como os italianos comem muita pasta. E neste campeão siciliano da Itália: 100 kg por ano por pessoa. As principais especiarias da cozinha siciliana: orégano, erva-doce selvagem e manjericão. Ainda há muita menta e limões sicilianos substantivos.
A comida principal aqui está sempre à tarde e para o jantar. É sempre satisfatório, porque nele há um coque com um enchimento - panino, bolas de arroz de abeto arcini ou deitada de pânico de bico.
Como antipasta no restaurante há muitos lanches: frutos do mar, cogumelos, azeitonas, vegetais cozidos ou em conserva, queijos locais, presunto ou salame. Mas pode haver figos frescos ou melão.
A primeira mudança de pratos na Sicília - Primo Piatto é quase sempre macarrão, mas possíveis e pequenos bolinhos de farinha e batatas gnocchetti com molho leve de tomate. Mas a influência africana irá lembrá-lo de cuscuz, que é servido na Sicília com uma sopa de peixe picante. O prato principal é servido com a segunda mudança ou segundo piatto. Estes são frutos do mar, peixe ou ovo. Mas o prato lateral (contorno) é fácil e isso geralmente é uma salada ou legumes cozidos que são frias. No norte da Itália, entre as ilhas lipar e o Cefalù no verão, a espada é pega. Ela tem uma carne magra que churrasqueiras e comidas com tomates frescos, alcaparras e ervas picantes ou é extinto e servido com molho de azeite, limão, alho e orégano (Pesce Spada Al Sammurighiu). Muito famosa siciliana Sarde A Beccafico. Este é um sardinki ou outro giz fodido por pão branco trabalhado em vinho, com alho, ervas picantes e passas.
Nas regiões internas da Sicília, mais carne: cordeiro, coelho, galinhas e aqui eles fazem banhos, isto é, salsichas para fritar - salsiccia de pó grossa com sementes de fenhel, pimenta preta e vinho branco.
Doce (Dolci) sempre completa a refeição. Geralmente é fruta. Muitas amêndoas, muitas vezes bolos são nuas por amêndoas, como o famoso Buccellato do bolo siciliano. No Natal e mais um doces assam pequenas bolas da massa e colocam sua pirâmide, e depois metade coberta de chocolate, e a segurança ou caramelo ou açúcar em pó, isso é chamado de pignolata.
E Pignoli é um biscoito de amêndoas com uma boa porca de cedro. E Cassat - um bolo de sopro especial pode ser tanto de ricota quanto de sorvete, decorado com ele tradicionalmente doce. As famosas obras de confeiteiros sicilianos de Frutti della Martorana são feitos de massa de amêndoa, como maçapanos, várias frutas, legumes. Eles são muito realistas e por favor os olhos nas janelas da loja. Outra doçura siciliana é o tubo de cannoli.
No dia de São Luke 13 de dezembro, os sicilianos fazem a sopa doce de Cuccìa de feijão, grão de bico ou grãos de trigo, chocolate cristalizado. A sopa é experiente com uma ricota parecida com casa de campo, e inundada com o vinho doce preso vin santo.
Os sicilianos são considerados os extratores de sorvete, aqui é fruto ou é comido com frutas frescas ou bagas silvestres. Massa de neve de gelo lascada - Granita como refrescante é usado com leite de amêndoa, caixão de frutas ou café expresso. Mas aqui eles estão preparando muitos bolos de sorvete.
A água na Sicília também é valor, mas há muitos vinhos, é um tópico separado. Para a Sicília, tipicamente leite de amêndoa (latte di mandorla), suco de laranja fresco ou limão (Spremuta di Arancia o di limone) e, claro, café expresso.
Onde você pode comer saboroso em Messina e no distrito
Na maioria das instituições fim de semana de segunda-feira.
Porta Messina.
O porto é perto da cidade e há sempre uma pizza barata, massas, mexilhões e peixe frito em todas as categorias de preços | Largo giove serapide | Diga: 094223205 | € - €€€
Na região de Messina
Al Padrino.
Esta é uma simples caminhada com uma simples cozinha pública e excelente, muitos vegetais, peixes e massas. | Via Santa Cecilia 54 | Tell: 0902921000 | €
Le devido sorelle
Pequeno restaurante com pratos interessantes e grande selecção de vinhos: Piazza Municipio 4 | Diga: 09044720 | €€!
Na região de Taormina
O nível de preços na própria taormina em todos os lugares é obviamente maior e a escolha das instituições é menor, mas há restaurantes mais prestigiados e caros. Onde custa três ícones do Euro, é melhor primeiro olhar para o nível de preço!
Casa Grugno.
No palácio gótico, via Santa Maria dei Greci | Tell: 094221208 | www.casagrugno.it | €€€!
Nino.
Especializada em peixes e frutos do mar, localizado na praia Letoianni (7 km ao norte de Taromine) | Via Rizzo 29 | Tell: 094236147 | €€!
Slika.
Alici Marinate - anchovas marinadas com hortelã fresca.
Cannoli -iteniya da forma de tubos será preenchido com ricota de massa cottage e frutas cristalizadas, polvilhada com nozes fritas
Caponata - berinjelas marinadas com tomates, azeitonas, alcaparras e verdes.
Cicorie selvatiche - vegetais selvagens (chicória, dandelion, bardana, erva-doce, rúcula, borago), um pouco amargo e torta, geralmente come no inverno e na primavera
Coniglio Al Agrodolce - carne de coelho marinado
Farsumagru - grandes rolos de vitela, 700-800 g, cheio de carne, ovos, azeitonas, migalhas de pão e ervas.
Insalata di Aransce é um orégano recém reservado com um arco não-equilíbrio e com azeite.
Insalata di Mare - Soreroduks em marinada leve de azeite e suco de limão
Maccheroni alla norma - macarrão com molho de tomate, beringelas fritas e ricota fresca ou espremida
Maccu di fave - feijões como wiki, sob a forma de um purê com azeite e ervas selvagens
Olive Fritte - Olives guisado com honesto e ervas
Peperonata - assado e depois conservado em azeite e pimenta búlgara de vinagre
Pesto alla trapanese - pesto de tomate fresco e amêndoa assada
Spaghetti / Risotto Col Nero di Seppia - Espaguete ou Risoto com Octopus e Octopus Tinta
Tagliatelle con Ragù di Maiae - macarrão plano com guisado de suínos e especiarias
Tonno Alla Marinara - Atum cozido, com arco, azeitonas e tomates
Zuppa di Pesce - sopa de peixe feita de várias variedades de peixe, polvos, caracóis, mexilhões e camarões, em geral de tudo o que trouxe uma captura
Corie selvatiche.
Farsumagru - grandes rolos de vitela
Zuppa di Pesce.
