Cozinha turca em Izmir
A culinária turca de Izmir parcialmente as origens da cozinha de otomanos, e em parte emprestada muito a partir da culinária byzântica, persa e árabe. Norte do Izmir, onde o turismo não é tão ainda desenvolvido, muitos pratos antigos. O mar fornece um monte de peixe que os turcos são melhor preparados na grelha. Junto com o peixe e cordeiro, os pratos regionais incluem ambos os verdes e algumas variedades de vegetais: avisos, semizotu (variedade de espinafre) e Kabak Çiçeği (Flores de abóbora), que material de arroz.
Imediatamente o próprio Izmir é famoso por passas e figos, você pode comprá-los e levar com você. Dos pratos de Izmir característicos são ovos fritos muito interessantes com tomates e paprika vermelha.
Os melhores restaurantes no passeio a pé, mas são até os mais caros. Um pouco sobre o mar, onde muitos rios e córregos, as instituições são mais simples. Eles servem truta (Alabalık) cultivadas nos córregos e lição de casa. Mesmo no coração em si, você colocará assado em um óleo quente de lulas (Kalamar), Calam com atum (Ahtapot Salatası), papalina (semelhante à sardenha de peixe), caranguejos e lagostas (Karides Jumbo, Böcek e Istakoz).
É lanches - Meze e compõe uma parte significativa da culinária turca. Isto é por exemplo: salada de berinjela (salata de patlıcan), fígado frito (arnavut ciğeri), frango em circassiano (Çerkez tavuğu) ou pasta aguda de tomate (Acı SOS). Atum está presente em todos os tipos, existem vários presuntos (Hamsi) (Hamsi), Lymits de uva lutados por chees de ovelha (Sigara Böreği), lula e camarão em um pote (Karides Güveç). Há saladas da grama do mar (Deniz Börültccesi) e muita rúcula, tudo é completamente politicamente azeite.
O sabor do cordeiro (ızgara) dos turcos é maravilhoso. Estes são ossos ósseos (Pirzola), e bifes (Külbastı) e espancos (Kuzu Çevirme), e o famoso Kebab (Çöp şiş), e bolas de carne picada (Köfte) e grelhados sortidos (Karışık ızgara). O enfeites é oferecido arroz (pilav) ou fri batatas (Pates Tava).
Para vegetarianos há muitos vegetais cozidos em azeite. Por exemplo: alcachofras com feijão (ZeytinyAğlı Enginar), feijão de asfalto verde (Zeytinyağlı fasulye) ou feijão vermelho com cenouras (Barbunya Pilaki). Bem, claro, muitas saladas.
Muitos produtos de leite fermentados, por exemplo: salada turca famosa reabastecendo Tsatika (Cacık) ou uma sede bem apavorada Solonish Ayran (Ayran). Bem, é claro, Shaverm, incluindo em um bolo liso (Iskender Kebap).
Como uma dissertação de luz, há uma fruta melhor (meyva), mas há mais doces dietéticos, por exemplo, Pakhlava (Baklava) como uma espécie de strudel de massa puff, Halva turco e, claro, o famoso mel turco. Café turco forte sem açúcar: Sade, um pouco de açúcar: AZ, média: Orta, muito doce: şekerli. Bem, ou você pode encomendar o chá turco constante, a palavra chá é igualmente.
Em Izmir, uma excelente cerveja, porque está aqui e a cervejaria Turkish Efes está localizada. O vinho (şarap) também produz aqui na costa. A falha é bastante áspera e geralmente fora de apenas diluída com água. Água com dióxido de carbono (refrigerante) ou sem (su).
Guindastes ou lagostins
Mas o mais interessante do álcool na Turquia é um câncer de vodka ou câncer de anis. Anteriormente, havia um monopólio do estado, e os graus de câncer eram um pouco: Yeni e Kulüp - o antigo monopólio do Estado, depois apareceu nos anos 70 Altınbaş, e em 2001 Tekirdağ. Desde 2004 existem muitas marcas comerciais. Marcas famosas hoje é também İzmir, Altınbaş, Kulüp, Burgaz, Mercan, Efe, Sari Zeybek e Beylerbeyi.
Os cânceres nem sempre são destilados a partir do vinho, parte dos destiletes Turki são feitos de uma uva turva, como em Odessa, os judeus fizeram a Pansach. Os distilantes são freqüentemente mantidos por vários anos, os óleos de fusão são destruídos. As rachaduras de casas são geralmente perseguidas de diferentes frutas e frutas secas. Tal distilted é um cheiro pesado bastante terrestre e é por isso que uma fragrância de anis é necessária. Marcas rachaduras são diferentes umas das outras, seja usada e quantas destiladas do raisum e que anis foram usadas. Porque as variedades de Anisa aqui muitos e os turcos estão muito orgulhosos deles. As rachaduras são sempre diluídas com água quando bebem. Cor após a diluição branca leitosa. O lagostim não diluído não é sem sentido, já que a alta concentração de álcool suprime os receptores e o cheiro de anis que você não se sente. A lagosta branca de leite diluída do turco é chamada de "Aslan Sütü" (LEON LEITE).
Nível de preço em restaurantes e o que tentar.
As instituições mais caras estão sempre no litoral. Caro e em locais de passeios, e nas estradas. Conta (Hesap), Dicas (Bahşiş) geralmente compõem 10% e é costumeiro sair na mesa. 18 horas, mas pequenos pulsadores estão abertos e dia.
- Kebap Adana - feixes de carne picada muito demitida
- Kebap Urfa - Espetos de carne picada, focado médio
- Arnavut ciğeri - fatias finamente picadas de colo de baía, em farinha e fortemente assados
- Börek - Nome coletivo para todas as pastelarias folhadas com enchimentos: espinafre, picada, queijo ou legumes
- Çerkez tavuğu - peito de frango com farinha, nogueira moída sob a forma de enchimento
-Cingene pilavı - arroz com bolas, tomates, cebola, páprica
-voban salata - salada mista de tomates, pepinos, luke e azeite
-Deniz Börültcesi - grama do mar com limão e azeite
-Göbek salata - salada de folha com cobertura cenoura, repolho vermelho, azeite e limão
-gözleeme - massa fina cozida, rolou como charuto com queijo ou batatas
-Haydari - lanche de ovelhas bryns, Ayrana, salsa, hortelã e alho
-Imam bayıldı - beringelas com honestas e tomates, com azeite, comendo aquecido
-Levrek Buğulama - Sudkhek assado em um bravo
-Mantı - pequenos bolinhos com carne picada, comido com Anaran, alho e óleo de creme
-Menemen - Ovos mexidos com tomates, cebola e páprica, é considerado típico para Izmir
-midye dolması - Mexilhões arroz soprado, passas, riscos de cedro e endro
-Sucuklu yumurta - salsicha de alho, servido para os ovos mexidos
-Tarador - uma mistura de ovos pequenos, pisca no pão
Restaurantes em Izmir.
Estabelecimentos baratos em Izmir têm em todos os lugares, especialmente o café da manhã, você provavelmente será alimentado no hotel. E, portanto, restringir apenas algumas instituições com um nível médio e alto de preços.
Altinkapi.
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