Claro, a culinária maltesa é semelhante à cozinha do sul da Itália, não há dúvida. Mas as especiarias são completamente diferentes e o sabor de perto do norte da África. Eu pessoalmente imediatamente descubro esta nota "tocando" em pimenta vermelha. Ele é afiado, mas leve e há muito cheiro nele, completamente diferente da queima assassina da Sicília! Finlicicamente um monte de peixes aqui, na temporada você pega muitas caverras douradas, seu nome local Lamparki. . Isso é mais do que um peixe característico para Malta. É cozido com couve-flor, espinafre, castanhas e passas. Muitas cervejas de polvo de cozimento e lula. Pegar e atum.
E muitos mais coelhos, eles são chamados desde que estamos acostumados a chamar Chanterelles - Feneke. . O coelho é preparado aqui em todas as versões: assar, extinto em vinho tinto ou em tomate, até mesmo um vinagre balsâmico adicionar. Fenek - cartão de visita da culinária maltesa.
Há muitos vegetais na cozinha, embora os vegetais de Malta se proporcionem apenas a 20%. Estes são tomates, repolho e couve-flor, alcachofras, espinafre, páprica, ervilhas, feijão, abobrinha e, claro, cebolas. Muitos azeite e pão branco, esta é certa influência italiana. Sopa de peixe de alho muito picante, literalmente coberta com salsa ou mayonan chamado Aljotta. Com alho interessante, mas massas pesadas de feijão - Bigilla. Sopa de feijão, com a adição de peças de queijo camponês em vez de carne chamada Malta "Widow Sopa". Queijos salmoura, de cabra e leite de ovelha.
Pratos de carne também são, claro, há: Bragioli são rolos de carne cozida em vinho tinto cheio de presunto seco e ovo. Beringelas maltesas recheadas com carne, mas com azeitonas e alcaparras. E Kappunata é uma versão maltesa do caviar de berinjela ou ratatos franceses, mas também é muito diferente com um conjunto de especiarias.
ĦObż biż-żejt assemelha-se a uma pizza do teste em Zakvask, em diferentes combinações (atum, anchovas, cebola, azeitonas, alcaparras, mas os italianos não adicionam hortelã, e amor maltês, como as montagens). Kannoli parece italiano, mas eles têm outros recheios: ricota, frutas e até o chocolate. Ross IL-Forn é um método de preparação de arroz maltês como risoto. Mas tem uma carne picada, açafrão, ovos, às vezes até tomates. E que o arroz maltês mais interessante é Tomatov, como os africanos.
Tudo isso é uma listagem muito rápida de cerca do décimo de guloseimas maltês, completamente diferente em qualquer tipo de cozinha no mundo!
Bebidas alcoólicas típicas: Bajtra: de cactos e vinhos muito decentes, embora existam poucos deles. E da laranja amarga, há um sorvete para fazer por uma maneira real, mas, como os italianos, adicionar erva de vermute.
Em geral, a cozinha é semelhante a africana e siciliana, mas é mais interessante, pois é sem dúvida acima.
E mais um item engraçado: em Malta, conheci uma nova alface (no entanto, é na Sicília). Ele não tem nome russo. Estas flores amarelas foram entregues da África do Sul, seu gosto é azedo e refrescante e eles florescem em toda a ilha!
Cafés, bares e restaurantes turísticos para todos os gostos, mas nem todos estão preparando a culinária maltesa tradicional. Pessoalmente, gostei do restaurante da cozinha tradicional maltesa, mas não e Valette, mas no restaurante especializado maltês. Ta 'Marija Maltese Specialty Restaurant. Preços e menu Olhe para si mesmo, é muito interessante: http://www.tamarija.com
