Desde que o sabor é uma aldeia costeira, então frutos do mar é a comida mais familiar e mais amada entre os moradores locais. Nas características culinárias das bandeiras influenciaram as tradições dos últimos séculos de brâminas e o fato de quatrocentos anos de reinado e, consequentemente, a influência dos colonos portugueses. Coluna é famosa por diversidade rica Pratos de peixe Cozido através das receitas mais interessantes, e muitos pratos só podem tentar aqui. Provavelmente o prato mais comum é arroz com curry de peixe (Xitt Kodi na linguagem de Concani - residentes locais dizem sobre ele). Na culinária são amplamente utilizados Óleo de coco e cocos, pimenta, diferentes especiarias e vinagre - Todos esses ingredientes definitivamente dão pratos um sabor único.
Quanto ao peixe, é mais preparado Peixe real (Peixe King, da família Skumbrian), Barra de mar, tubarão, atum e skumbria.
Outros frutos do mar no menu de restaurantes locais são caranguejos, camarões, camarões de tigre, lagostas, lula e mexilhões . Em alguns estabelecimentos, os sabores oferecem pratos de pratos de carne de porco, por exemplo, Vindala. . Windla em Goa trouxe marinheiros portugueses. Assim, o nome do prato português (derivado de "Vinho de Alho", que significa "vinho de alho").
Em Portugal, é simplesmente um vinho em branco (é nele) vinagre carne de porco cozida com alho. Na Índia, um monte de especiarias locais começou a adicionar um buquê inteiro de especiarias locais (canela, canela, pimenta de caienne, sementes de tamarindo). Mas, no entanto, Besindala mantém algumas características da culinária portuguesa - é óbvia. Este prato é agudo o suficiente, o que é bastante incomum para a culinária de goan, não muito aguda em comparação com o resto da Índia.
Ainda no collea pode ser apreciado Chorizo. . Eu penso nesse prato, popular na América Latina, você ouviu. É, claro, da Espanha e Portugal, e esta é a salsicha de porco com a páprica. Esta salsicha vermelha pode ser em sanduíches e grelhado grelhado, e no ensopado.
Não passe e Sarapper (Sarapatel, às vezes sorpotel). Isso é mais interessante que Chorizo. Porque é um prato de origem portuguesa, que atualmente está sendo ativamente preparado no concano costeiro (chamada parte da costa ocidental da Índia - as áreas costeiras dos estados da Índia Ocidental de Maharashtra, Goa e Carnataka), especialmente em Goa , Mangalura, e ele também reclama "indianos» Mumbai (comunidade católica romana etno-religiosa).
Em suma, em todas as áreas da chamada Índia portuguesa. Os ingredientes deste prato incluem carne e offal, o conjunto de que varia dependendo da região - carne de porco, cordeiro ou carne. A carne vai cair primeiro, depois cortada em cubos e assada, e depois extinta em molho agudo e vinagre. Alguns estabelecimentos também usam o sangue de animais no processo de carne de cozimento.
O conjunto de especiarias varia da região para a região - em algum lugar menos vinagre, em algum lugar mais. Em Goa e Mangalore, o sarcante é frequentemente servido com "Sanna" (Sanna) - Estas são tão pequenas "esponjas" de arroz cozido branco doce. No entanto, também pode me servir com pão, e com arroz comum, ou em um coque na forma de um sanduíche.
Carne e pratos de frango Ksakuti. (Xacuti ou Chacuti - Curry, que é preparado apenas em Goa; com um conjunto complexo de especiarias, inclusive com sementes de papoula branca, coco fatiado ou ralado e grandes pimentas vermelhas secas do Chile) Católicos locais se preparam mais frequentemente para grandes eventos e feriados.
Lanches favoritos - Rissole de Camarao. (Rissóis de Camarão é algo entre um bolo e kitlet, frito ou assado), Roupares feitos de carne, mexilhões fritos e camarões em panificação com semolina . Ideal sob cerveja fria.
Prato doce interessante chamado Bebinca. - Este é um verdadeiro favorito para o Natal. Isso é algo como pudim, apenas em camadas. Bebinka tradicional é de 16 camadas. Os ingredientes dos doces incluem farinha, açúcar, óleo foiled, gema de ovo, leite de coco e chips de amêndoa (é polvilhado). No entanto, você pode tentar um bisel não só para o Natal, mas quando você gosta em restaurantes locais. Alimente Bebelka frequentemente em forma quente, mas com sorvete.
Se você quer se divertir, você bebe no flavion, como em tudo goa e não só lá, bebida alcoólica Fenny. (Feni), que é feito a partir do suco de palma de galetão ou frutas de caju. Esta bebida é três variedades: Arak (menor grau), Kazulu (fortaleza moderada) e Fenny (produto da terceira destilação, nota mais alta, 42 graus da fortaleza).
Essas penas tornam uma maneira interessante (se o método tradicional, é claro): os frutos de castanha de caju são quebrados na pedra, e o suco está pingando no recipiente, enterrado no chão. Em seguida, o suco resultante é limpo em argila ou panelas de cobre e cozido em uma pelve grande (de preferência ainda no combustível de madeira). A destilação leva cerca de 8 horas.
Aqui está uma garrafa desse bem, você pode levar para casa como uma lembrança - todo mundo gosta. Naturalmente, eles bebem outras bebidas, como cerveja ou vinho, especialmente em férias locais.
Mas em geral, Restaurantes em Cole muito . Um dos restaurantes da cidade mais populares - Cozinha de Rias. (Ao lado do hotel Sorty Star e o Golden Palms Hotel & Spa, na costa). Na verdade, este é um pequeno restaurante familiar pequeno com uma vasta selecção de pratos, do europeu a goan. Ao mesmo tempo, com preços muito razoáveis e proprietários de conversação muito legais.
Também vale a pena olhar para o restaurante "O Jardim" (Na estrada de praia de Colva com La Ben Resort). Este é um restaurante de culinária local que inspira mais confiança do que o café. Camarões e peixes podem ser selecionados no aquário na entrada do café. Os sucos são cozidos imediatamente à vista, atrás do rack cercado. Tudo é delicioso e diversificado, além disso, suficientemente barato. É verdade que o restaurante funciona apenas à noite, o dia está fechado.
Um restaurante "Jamies Colva" (Em Colva Beach Rd, do outro lado da estrada de La Ben Resort) é um bom interior, serviço de qualidade, elogios do cozinheiro (na forma de um pedaço de bolos e Ayrana), deliciosa comida barata. Uma atmosfera muito descontraída e entre os visitantes com mais frequência os britânicos.
Nós vamos "Fishka" (Na estrada da praia do sol, em frente à Alila Diwa Goa) - com uma configuração bastante simples, mas serviço de primeira classe e um excelente menu.
