É hora de falar Sobre comida indiana e restaurantes da Índia. Vou começar com o fato de que a culinária indiana é muito específica, o número de especiarias que é usado para cozinhar pratos é simplesmente insanamente. E nem sempre, é necessário confessar, melhorando assim o sabor do prato, às vezes é apenas entupido e torna-se tão fácil determinar como o prato comestível. Eu entendo que a nitidez é uma certa garantia de segurança nas condições da Índia, a desinfetação ou algo assim. Mas uma coisa é experimentar um prato afiado, e outro - para comer a mistura termonuclear, na qual as peças individuais de outra coisa foram adicionadas. Na Índia, Chile em toda parte: Pode ser comprado em qualquer grande mercado e transporte provincial de baza, como batatas na Rússia, e você certamente oferecerá até mesmo vermelho, até mesmo um verde-marrom-framboesa. Nenhum prato nacional indiano ameaça sem o Chile. No entanto, o sal indiano não é particularmente reclamando que eu realmente gosto disso, mas eles dizem, não são amigos de sal por uma razão diferente - isso é um prazer bastante caro na Índia, já que por algum tempo o país tem ionizado exclusivo. É provavelmente necessário dizer que nunca nos deitamos problemas com os intestinos, qualquer infecção enterovírus contornou-nos pela festa. Nós nunca tentamos carne nem na Índia, nem pássaros, portanto eu não assumo julgar a qualidade de tais pratos. A refeição principal era arroz com legumes em várias interpretações e todos os tipos de pão indiano, bem como ovos, lassi, iogurte, panquecas, sucos.
Arroz com chama de legumes Veg.pulao / m.pulao, veg.biryani / m.biriani . A primeira é a melhor coisa que você pode inventar. Às vezes o queijo branco / paneirico / panir é adicionado a ele. Tudo seria maravilhoso, exceto por tal momento: as batatas também são vegetais, às vezes o único vegetal em Pulao. Em uma palavra, seu prato consistirá de arroz e batatas e é isso.))) Biriani é quase sempre muito mais caro, mas a gosto, talvez, pior e é certamente adicionado passas. Claro, Pulao está se preparando em todos os estados de maneiras diferentes, mas a essência dos pratos permanece inalterada em todos os lugares.
Sobre os ovos particularmente nada para cortar: fervido, ou omelete com aditivos vegetais ou sem ele. Mas vale a pena lembrar que na Índia há regiões onde os ovos, e todos os produtos lácteos estão realmente fora da lei, e isso significa que não há omeletes, iogurtes, Panir e Lassi, você não se funde com fogo. By the way, tal manteiga, o que deveria estar em nossa compreensão, não há na Índia. Mais precisamente, não é nem mesmo manteiga, mas se espalhou. Além de salgado. Nos países quentes, o familiar doce raramente é encontrado, porque se deteriorará rapidamente, e o sal é uma espécie de conservante.
Lassi. Talvez você possa chamar o milagre da culinária indiana. Isso é para provar e a consistência de algo entre o prostruck e o iogurte, é salgado, doce e com a adição de frutas. Mas comprar / encomendar faz sentido apenas no norte e na parte central do país, no sul de Lassi representa algo indecente, sem gosto e também líquido.
Sobre o pão indiano Quero dizer todo tipo de bolos, pode-se escrever um poema inteiro, porque este produto assado em um forno de pedra Tanduri não tem nada comparável e aroma. Naan (Naan / Nan). Este bolo deve ser um fresco no topo, mas bem suave, queijo polvilhado em cima, alho, lubrificado com manteiga. Às vezes o queijo acaba por dentro, mas em qualquer variante naan será nítido. Barato e, portanto, o mais popular com a população local são bolos são Chapati / Chapati e Roti / Roth. Honestamente, eu não entendi qual a diferença entre Chapati e Roth, eles me pareciam absolutamente idênticos ao gosto, cor, cheiro e aparência. Deliciosos bolos com recheios - eles são chamados de Kulcha / Delhi em Delhi e Regiões Curritos, Parota / Parota, Barota / Barota, Baroda / Baroda como você se move para o sul. O mais popular Alo Kulcha / Alo Parota, etc. , isto é, com batatas. Nós também tentamos cebola e veg / muito.
Pakora. - pedaços sem forma de legumes na massa assada em óleo fervente. A massa de batalha é feita de farinha de grão de bico e água.
Doces. Com os quais muitos admiram e que podem ser facilmente comprados na rua, também são feitos com a adição de farinha de grão de bico. Eu acredito que esse gosto não atribui pratos de charme. Os únicos doces nos quais eu não senti esse gosto obsessivo, são chamados de Jalyabi. É provável que a farinha seja adicionada aqui extremamente pequena, mas o açúcar - em tal quantidade que a boca está quase colada. Mas ainda delicioso, honestamente!
