A culinária turca é uma das melhores cozinhas do mundo e tenta com sua diversidade. De acordo com especialistas, tem 2,205 todos os tipos de pratos e bebidas.
As principais preferências são dadas à carne - carne de carneiro e carne bovina, ave, peixe, legumes, produtos lácteos, grupos, feijão e frutas.
Também é rico em doces e vários produtos de teste com todos os tipos de recheios.
Eu gostaria de contar um pouco sobre os pratos mais famosos da culinária turca e sobre os lugares onde o turco está preparando saborosa, observando todas as nuances das receitas tradicionais, que são entregues aos chefs da geração à geração.
Quando eu apenas me mudei para morar na Turquia, eu sinceramente me perguntei por que ele havia comprado em um café, nós íamos beber chá com doces turcos em um café em frente, por que é impossível continuar aqui, especialmente no menu tudo é. "Não, aqui você não pode cozinhar doces turcos, aqui são costolas deliciosas e kebab, e naquele café, é uma sopa de sopa excelentemente preparada, o cozinheiro neste negócio ...", - me respondeu. Esta "boca" (o que significa "profissional ou especial") me perseguiu em todos os lugares. Parecia-me tão estranho, por que esta boca na sopa turca, caso contrário, chefe (Çorbacı) não pode empurrar uma boa caldeira. Temos residentes de Perm serão capazes de fazer bolinhos siberianos, a situação com Tula Gingerbread é mais difícil.
E somente quando eu tive que me mudar do leste da Turquia em sua costa do Mar Negro, percebi o que uma boca válida era aquela corbaji, e o que maravilhoso e gentil eram aqueles doces turcos.
De fato, o leste da Turquia é famosa por sua deliciosa cozinha temperada, e muitas vezes, os turcos orientais, abrindo restaurantes em outras cidades, não contratam um cozinheiro local, e especificamente convidado do leste a manter a marca. Quase toda cidade da Turquia é famosa por qualquer prato. Portanto, sentir toda a integridade do gosto, se possível, é melhor experimentar o prato de suas operadoras.
Eu gostaria de tocar no assunto de catering na Turquia, que tipo de instituições são, o que é uma conta exemplar para cada uma delas.
Estabelecimentos de catering.
Um restaurante (Restauran). A escolha de restaurantes e preços são variados: culinária turca, europeia, asiática. Conta de amostra por pessoa de 20 TL (2014)
Lockanda (Lokanta). Sala de jantar café. Cozinha em Lokantes Turkish, mais frequentemente já cozida com antecedência, mantida em calor nas bandejas de ferro. Os preços são mais do que democráticos. Conta exemplar de 10 tl.
Restaurante de frutos do mar e Bloqueio de peixe (Balık Restoran, Balık Lokanta). Os preços em restaurantes de peixe e lokalka são ligeiramente mais altos do que em comum. Na Turquia, frutos do mar e peixe são notáveis. O cálculo de custo pode ser tanto para a parte quanto para o peso. Uma conta de um restaurante exemplar de 25 TL, fechaduras - 15 TL.
Chorbaji. (Çorbacı). Faces pequenas oferecendo como o prato principal - sopa (Çorba) e alguns lanches "Mezé". Se a instituição no nome estiver presente "Ishkembe" (Işkembe) ou "Ishkembedi" (Işkembeci), significa que é especializada apenas na preparação da sopa da cicatriz. Naturalmente, esta sopa há especialmente saborosa. Pontuação de 3 TL, sopa de cicatriz - 5 TL.
Kebabchi. (Kebapçı) e Kösufedi. (Köftecı). O primeiro é os estabelecimentos onde vários tipos de carne cozida, kebab são oferecidos, em segunda instituições o prato principal são costeletas "köfte". Além disso, você pode encomendar sopas, saladas, lanches. Conta de 11 tl.
Döner Salon. (Döner Salonu). Nesta instituição, o prato principal é a criança, um analógico de shawarma, é servido em um painel com verduras e legumes. Conta de 8 tl.
Pededi. (PIDECI) ou Pide Salon. (Pide salonu). Pequenos lugares, onde oferecem um bolo Bodie com vários recheios (carne picada e queijo), tal tipo de "pizza turca". Conta de 13 tl.
Beareci. (Börekçi). Café, onde um grande número de tortas, bolos e "cozinheiros" com todos os tipos de recheios. Conta de 5 tl.
Massa (Pastane) e Tatlyji. (Tatlıcı). "Santa Santos" cozinha turca. Cafés-confeitaria com todos os tipos de doces turcos. Conta de 10 tl.
Kendine Pisher Kendin E (Kendin Pişir Kendin Ye). Uma variante de restaurantes de autoatendimento, mas não como na sala de jantar com bandejas, e os próprios visitantes preparam comida. As mesas estão equipadas com mangales, carne crua, peixe, ave, legumes proporcionam uma instituição. Conta de 35 tl.
Maikhan. (Meyhane). Este é um estabelecimento excepcionalmente turco, a cozinha como tal não é, principalmente lanches, nesse tipo de instituição você pode usar bebidas alcoólicas. Aqui vem beber e conversar. Conta de 30 tl.
Teahouse (Çayhana) ou Tea Evi. (Çay evi). Quase a mesma coisa que Maikhan, mas sem álcool. Um estabelecimento puramente masculino, eles bebem chá aqui, jogam cartas, gamão, no jogo nacional turco, tudo bem, fumaça de água. Se você fosse antes na Turquia, você provavelmente viu em pequenos cafés sentados nas fezes baixas de homens que habitam chá e falando pacificamente, é chá. Conta de 1 tl.
Gazino (Gazino). Estabelecimento pelo tipo de kabaka. Aqui está a comida, música, álcool. A maior parte do tipo de instituições é famosa por uma reputação muito boa.
Lustre (Büfe). Quiosques de fast food, vender torradas, torta, chá, café. Conta de 2 tl.
comida de rua . Vendido em carrinhos ou bandejas de tacha. Mexilhões, castanhas, espigas de milho assadas, bagels com sésamo "Simitas" (Simit), sucos frescos, sherbets. Conta de 0,75 tl.