Pergunte a qualquer morador de Penang, que prato é a principal coisa na ilha, que prato as pessoas e a cultura dessa pequena área podem caracterizar? A resposta que você provavelmente consegue - Char kway teow..
Enquanto os pratos lax ou hóquei, parece, candidatos mais óbvios para o título de "melhores pratos da ilha", o Char Kway Teow ainda ocupa um lugar especial nos corações dos residentes locais. Embora este prato possa ser encontrado em várias formas em toda a Malásia, a versão do prato em Penang é geralmente considerada "ideal".
O nome do prato, para ser honesto, não inspira particularmente: se traduz apenas para o "macarrão frito". Eka nevidal. Então, o que é tão especial neste prato?
Para começar, na opinião de muitos nativos Penang, Char Kway Teow é a comida perfeita para reforçar as forças. O prato é um macarrão de arroz plano, frito com alho e fatias de sala e bacon. Suplementos para esta base são camarões suculentos, moluscos, cebolas chinesas e brotos de feijão frescos que dão um sabor fantasticamente diverso e uma textura especial. O prato é servido com pimenta, molho de soja ou molho de peixe, bem como Belachan (molho de camarão). Outros aditivos comuns - ovo e doces salsichas chinesas.
Em Penang, Char Kway Teoow é tão comum que você pode encontrá-lo em todos os restaurantes, bem como em muitos cafés e bandejas de rua em Georgetown. Ou seja, vá embora do seu hotel para experimentar este prato, não precisa.
Você provavelmente não ficará desapontado com este orçamento, mas por outro lado, não em todos os cafés estão preparando o mesmo delicioso Char Kway Teow. O melhor que não é agitado, mas o macarrão idealmente deve ser bem seco e assado, e o molho não deve derramar o prato - só deve mergulhar os ingredientes com aroma.
Se você tiver tempo, olhe e visite os restaurantes mais famosos, onde estão se preparando, de acordo com o local, melhor char kway teow. Por exemplo, "Kafe Ping Hooi" (O ângulo de Lebuh Carnarvon e Lebuh Melayu) é considerado a melhor parte. Este prato é preparado aqui com a adição de ovos de pato frito (vai custar em algum lugar ringgite 4.50, e 4 ringgit é exatamente o mesmo, mas com um ovo de galinha).
Joo Hooi Cafe. (O ângulo de Jalan Penang e Lebuh Keng Kwee) são preparados muito saborosos, e adicionam salsicha chinesa afiada e bacon crocante a macarrão. Porções Aqui, no entanto, não são suficientes, mas para 4,50 / 4 ringgit (com / sem um ovo) você pode sair para outra porção. Este lugar também é famoso pelo seu melhor em todos os Penga Asam Laksa.
Ploy B. "Café da irmã" Em 185 Makalister Road (Macalister Road). O serviço aqui ligeiramente lento, mas esta é a chave deles para o sucesso. O prato é preparado por um longo tempo e cuidadosamente, para que o macarrão seja sempre assado corretamente, cor perfeita e com gosto perfeito. Shar Kway Teow vale um pouco mais caro do que em outros lugares, - 5 ringgite para um prato, mas não será selado nas porções e adicionar um grande número de camarões e mexilhões, bem como um ingrediente bastante incomum - eu no. O café não é muito conveniente, talvez você tenha que ir de táxi (cinco minutos do centro de Georgetown), mas um restaurante definitivamente vale a pena uma visita. O restaurante é aberto de terça a domingo, das 08:30 às 16:00.
Agora vamos Lax. Desde uma vez se foi. Este prato já foi sinônimo da própria ilha, e a fama internacional do prato recebido em 2011, quando se tornou o sétimo na lista da CNN "cinquenta pratos mais deliciosos do mundo" (os cinquenta alimentos mais deliciosos do mundo).
Lax ou. ASAM LAKSA (ASAM LAKSA) - Um prato de peixe afiado, que é muito diferente do seu "irmão", curry lax (em uma base de coco) - você poderia experimentá-lo em outras partes do país, a menos que, é claro, estivesse lá.
A versão do LAKSA no Penang é o resultado de misturar as características da culinária chinesa e malaia. A parte especial do prato é tamarindo (ou pino indiano), na verdade, é ele "asam" no título da Bulda. Ele dá ao gosto de sopa ligeiramente azedo. O caldo de peixe foi soldado de pedaços de cavala ou peixe Kambround, juntamente com Tamarindami, Chili e Grama de Limão. No final do caldo, adicione um monte de macarrão de arroz.
Além disso, o caldo joga pepinos frescos e folhas de hortelã, que interrompem um cheiro de peixe afiado, bem como cebolas picadas finamente cruas, botões de gengibre desintegrados e, a seu pedido, especiarias diferentes, como pimentas chilenas vermelhas frescas. E finalmente, ele ko vai bem ao prato, molho de camarão doce, que, como era, sabor equilibrado de tamarindo. Geralmente é servido separadamente em uma colher grande.
Quase todos os trens em Penang oferece sua própria versão deste prato clássico, e é ótimo - você pode tentar tudo imediatamente em um só lugar. Dê uma olhada no restaurante "Northam Beach Cafe" (Em Jalan Sultan Ahmad Shah, 58) - Abacaxi é adicionado a esta sopa - incomumente e muito saborosa, muitas pessoas gostam de muitos turistas. Este Fudcourt fica a poucos passos do centro de Georgetown, com brisa do mar e belas vistas do continente.
Restaurantes Jardim vermelho (20 Lebuh Leith) e "Gurney Drive Hawker Centr" (No final de Persiaran Gurney) também oferece boas opções para este prato. Neste último, você encontrará vários asams de Laxquosks, mas vale a pena prestar atenção à bandeja número 79, perto do centro comercial "Gerney Plaza" - talvez a melhor sopa! Custa este delicioso prato de 3 a 5 ringgite. É verdade: "Essas bandejas trabalham principalmente, apenas à noite, lembram-se.
Se você tiver tempo durante o dia, olhe para o restaurante com o melhor assa laksha em Penang, em Joo Hooi Cafe, sobre o qual escrevi acima (a 475 Jalan Penang). Aqui apenas serviu sopa com serra ko, e na entrada da loja você verá o turno dos moradores locais. Quando sua fila é adequada, você ficará feliz em pensar em como esta sopa "é coletada". Espetáculo interessante! Não tenha medo de pedir pratos e caldo laterais adicionais: Tenho certeza que você quer fazer tudo para a última gota, e definitivamente não será suficiente.
Outro famoso Laksha - quiosque - No mercado do ITAM do Air , na estrada que leva ao templo de Kek Lok Si. Esta barraca é aberta da manhã para a noite, e o lugar é tão popular que as pessoas que compram sopa deliciosa estão sentadas diretamente para tentar diretamente no pavimento.
Aqui é tão sabor que você só precisa tentar em um glorioso Penang! Bom apetite!