Continuando o tópico Refeição de rua em Cingapura Eu gostaria de observar os mesmos pratos também:
Barco a vapor de cabeça de peixe.
A Steamboat é uma panela especial asiática, em que cozido com carne com legumes, e é servido na mesa nesta panela, ainda fervente, porque no centro da panela, o buraco, onde os carvões estavam suavizados e aquecidos. Acontece que uma locomotiva de vapor! Em tais vasos estão se preparando na Tailândia, e no Japão e na Coréia (e também podem ser experimentados em Cingapura).
Mas a comida clássica de rua de Cingapura é um estamboato com cabeças de peixe. Se você quiser tentar algo diferente da cozinha turística habitual em Cingapura, escolha isso! Acontece, no entanto, o estamboato elétrico é geralmente em restaurantes, mas que fuma que sua sopa está encharcada - é isso que o selvagem!
Sopa Adicionar peixe (e cabeças de peixe), algumas carne e tendões (todos esses pequenos ingredientes só adicionam sabor, eles são quase impossíveis de distinguir) e especiarias. É possível escolher entre várias espécies de peixes, garupa, cavala e snapper - fatias de peixe são cortadas por pedaços grandes. Também adicionou repolho e inhames (batatas doces). Às vezes eles jogam pedaços de frango, bem como gengibre e ameixa azeda para fazer sopa ligeiramente afiada. Nnakonets, as peças de cambals secas são assadas e adicionadas como um prato lateral (com molhos baseados em chili).
Como um prato separado, esta sopa raramente é comido - isso é apenas parte da refeição. Geralmente levá-lo "Zi char" - Har Cheong Gai (frango frito com camarão) e kangkong sambal (espinafre assado em molho agudo com pedaços de camarão): Stamboat e estes pratos estão sempre perto da mesa. Normalmente, tal pote vale a pena 20 $ -35 (sem arroz e zi char, e, se com eles, mais US $ 8 - 20). Este não é um prato muito comum, mas pode encontrá-lo aqui:
"Whampoa Xin Heng Feng Fish-Head Steamboat" (Whampoa Market, 91 Whampoa Drive. Quarta-feira segunda-feira 17: 00-21: 30)
"Tian Wai Tian Fish-Head Steamboat" (1382 Sergon Road, todos os dias 17: 30-23: 00)
"Hai Chang fish-headboat" (137A Tampines Street 11, Quarta-feira segunda-feira 17: 00-21: 45)
Você também pode encontrar este prato Em um café ao lado da North Bridge Road.
Próximo prato: Wonton Mee (Vonton MI).
O prato de origem chinesa combinou dois lindos pratos - macarrão e bolinhos (despejo). Adicione a esta porção generosa de carne de porco frita e você terá um prato delicioso, o que custará apenas em S $ 3-4. Você pode desfrutar de macarrão com Wontons (Pelmeshkami) em qualquer região da China, mas há várias coisas que fazem a versão de Singapura de Único. "Mi" - "Noodles" no Hawk-Cie -Dalekt na China, bastante raro, por isso, se você perguntar "Wonton Mi" em Pequim, você não pode entender.
Então, Mi é um macarrão de ovo amarelo plano preparado por al-dente. Muitos quiosques de rua usam um macarrão de loja, e os melhores cozinheiros fazem seus próprios macarrão frescos todos os dias. Este macarrão lançam uma mistura de camarão, carne de porco e cogumelos. Tradicionalmente, este prato é preparado em caldo fervente, mas em Cingapura, às vezes é frito.
Macarrão superior polvilhado com fatias de carne de porco de grade e greens chamados Kailan. Embora isso nem se seja sempre um prato afiado, mas para os moradores locais, Vonton Mi é às vezes servido com molho verde e pimentão em conserva de Chili (separadamente em um prato). Bem, amor singapurts em tolo! Ao encomendar este prato, você pode notar que existem duas opções - rostos úmidos ou secos. A versão molhada é alimentada na forma de uma sopa com todos os componentes em uma grande tigela.
Na versão seca, macarrão e carne de porco são servidos em um prato e Boujong com Vontonami - em uma tigela separada. Procure por este prato aqui:
"O Char Siew Wantiew Mee" (287 onan road)
"Dunman Road Char Siew Wan Ton Mee" (# 02-19 Dunman Road Food Center)
"Cho Kee Noodles" (Bandeja # 01-04 Old Airport Road Food Center)
"Kok Kee Wan Ton Noodles" (# 01-06 Lavender alimentos quadrados)
Avançar, Tosai.. Thosai. (também se reúne como "Dosa" ) - Isso é algo como uma panqueca com molhos picantes. Como muitas pratos de cozinha indiana, popular no centro de Cingapura, Tosai barato, saboroso e 100% vegetariano.
A receita Posai trouxe migrantes do sul da Índia para Cingapura, onde o vegetariano é normal. A massa é feita de arroz e farinha de lentilha, então tudo isso é jogado em uma frigideira quente e ligeiramente fritada. O resultado é uma panqueca com bordas crocantes e um meio mais delicado, com um sabor ligeiramente torta. Muitas vezes, Tosai na Índia substitui o pão.
Mas a principal coisa é os molhos que são servidos em uma panela com uma panqueca. Por via de regra, pelo menos três molhos são servidos, incluindo um chille afiado com chiques, chutney de coco refrigerado e uma pequena tigela de lentilhas com curry ou sambar (molho de tomate, lentilhas e especiarias (masala). Embora o cutelaria possa ser usado, O método tradicional é tosai - mãos. De fato, a maneira mais prática de fazer um bolo em molho perfumado.
A simplicidade desse prato inspirou os cozinheiros locais em muitas variações. Você pode encomendar tosai com cebolas, ovos fritos, queijo ou grande tosai fino - "papel aqueles". Mas a opção mais popular é "Masala Tosai" - droga, recheada com batatas picantes - pode-se dormir por um dia inteiro. Vale a pena US $ 1,50 para simples tosai e para S $ para diferentes variações.
Você pode facilmente encontrar tosai em Tekka Center. ou qualquer restaurante vegetariano Na área da Little India. E também:
Caril indiano do céu (# 01-15 Ghim moh hawker center, 06: 00-13: 00 ou posterior)
"Dosa Deli" (Bandeja # 93, Lau Pa sentado, 09: 00-21: 00 diariamente)
Restaurante Komala Vilas. "76-78 Sergon Road, 07: 00-22: 30 diariamente)
Próximo prato - Popiah, Algo como rolos de primavera, um prato de origem chinesa.
Este é um lanche saudável por R $ 1,50 por rolo. Tradicionalmente, o recheio de rolo é uma mistura de nabos estufados, Hikama (barra-rodas que se assemelham às batatas cruas ou de uma pêra), brotos de feijão e amendoim (portanto enchimento crocante). Embora tofu frito, ovos, salsicha chinesa e camarão são adicionados lá. Molho de soja doce e pimenta espalhados dentro de Popiah, então não há necessidade de superar o rolo no molho - é tão suculento. Popiah é colocado no pedido, então esteja preparado para esperar alguns minutos.
Rolo cortado em pedaços e comer com pauzinhos. Estes não são fritos, então são alguns dos tipos mais saudáveis de comida de rua. Se você quiser saber mais sobre Popiah, vá para "Kway Guan Huat" em East Singapura. Popiah já está andando desde 1938. Todas as manhãs das 8:30 às 11:00, você pode ver como esses rolos são preparados, bem e tente. E você também pode encontrá-los aqui:
Antiga casa longa Popiah » (Bandeja # 01-03 Toa Payoh Centro de alimentos, 06: 00-15: 00)
Alimentos da fortuna (Bandeja # 02-004 Centro Complexo de Chinatown, 10: 00-21: 00)
«Qiji» (Bugis Village, 160 Rochor Road, 09: 30-22: 00)