Kilka słów o kuchni sycylijskiej.
Kuchnia sycylijska uważana jest za jedną z najciekawszych kuchni regionalnych Włoch. To jest dokładnie dlatego, że doświadczyła wielu różnych wpływów. Jednak kuchnia sycylijskich baronów i kuchni sycylijskich chłopów, rybaków i pasterzy są zupełnie inna.
Sycylia preferuje niezwykłe kombinacje ostrego, solonego i słodkiego. Biały chleb tutaj, jak w tradycji arabskiej, posypane sezamem, ale jak Włochowie jedzą dużo pasty. W tym sycylijskiej mistrzach Włoch: 100 kg rocznie na osobę. Główne przyprawy kuchni sycylijskiej: Oregano, dziki koper i bazylia. Nadal jest dość dużo mięty i merytorycznych cytryn sycylijskich.
Główne jedzenie tutaj jest zawsze po południu i na obiad. Zawsze jest satysfakcjonujące, ponieważ w nim znajduje się babeczka z wypełniaczem - panino, jodłowni kulki ryżowe Arancinini lub układanie z ciecierzycy Panelli.
Jako Antipasto w restauracji znajduje się wiele przekąsek: owoce morza, grzyby, oliwki, duszone lub marynowane warzywa, lokalne sery, szynka lub salami. Ale może być świeże figi lub melon.
Pierwsza zmiana naczyń na Sycylii - Primo Piatto jest prawie zawsze makaronem, ale możliwe i małe pierogi z mąki i ziemniaków Gnocchetti z lekkim sosem pomidorowym. Ale afrykański wpływ przypomni ci z kuskuli, który serwowany jest na Sycylii z pikantną zupą rybną. Główne danie podawane jest z drugą zmianą lub drugą piatto. Są to owoce morza, ryby lub jajeczne potrawy. Ale boczne naczynie (Conntorno) jest łatwe, a to zwykle sałatka lub gotowane warzywa, które są zimne. Na północy Włoch, między wyspami Lipar i Cefalù w lecie miecz jest złapany. Ma chude mięso, które grillowane i zjadane świeżymi pomidorami, kaparami i pikantnymi ziołami lub wygasało i podawało się z sosem z oliwy z oliwek, cytryny, czosnku i oregano (Pesce Spada Al Sam Sammurlighi). Bardzo znany sycylijski sarde a beccafico. Jest to Sardinki lub inna kreda fucked przez białe chleb robione w winie, z czosnkiem, pikantnymi ziołami i rodzynkami.
W wewnętrznych regionach Sycylii, więcej mięsa: jagnięciny, królika, kurczaków, a tu robią kąpiele, czyli kiełbaski do smażenia - Salsyccia z grubego proszku farszu z nasionami fenhel, czarnym pieprzem i białym winem.
Słodki (Dolci) zawsze kończy posiłek. Zwykle jest owocem. Wiele migdałów, często ciasta są nagi przez migdały, jak słynny sycylijski ciasto Buccellato. Na Boże Narodzenie i jeszcze jedna słodycze piec małe kulki z ciasta i układają piramidę, a następnie połowę pokryte czekoladą, a bezpieczeństwem lub karmelem lub cukrem pudrem, nazywa się to Pignolata.
A Pignoli to ciastko migdałów o dobrej nakrętce cedrowej. I Cassat - specjalne ciasto francuskie może być zarówno z ricotty, jak i z lodów, ozdobione go tradycyjnie cukierkami. Sama słynne dzieła Sycylijskich cukierników FRUTTI Della Martorana wykonane są z migdałowego ciasta, jak Marzipany, różne owoce, warzywa. Są one bardzo realistyczne i proszę oczy w okna sklepowe. Kolejną sycylijską słodyczą jest rurka Canni.
W dniu św. Luke 13 grudnia, Sycylijczycy robią Cuccìa Sweet ziarna z fasoli, ciecierzycy lub ziaren pszenicy, czekolady kandyzowanej. Zupa jest przyprawiona domkiem podobnym do ricotta i zalana z mocowanymi słodkimi winem Santo.
Sycylijczycy są uważani za ekstraktów lodów, jest tutaj owoce lub je spożywane ze świeżymi owocami lub dzikim jagodami. Śnieżysta masa rozdrobnionego lodu - Granita jako orzeźwiająca jest używana z mlekiem migdałowym, trumną owocową lub espresso. Ale tutaj przygotowują dużo ciastek do lodów.
Woda na Sycylii jest również wartością, ale istnieje wiele win, jest to oddzielny temat. Na Sycylia, zazwyczaj migdałowe mleko (Latte di Mandorla), świeżego soku pomarańczowego lub cytrynowego (Spremuta di Arancia O di Limone) i oczywiście kawa espresso.
Gdzie można jeść smaczne w Messinie i w dzielnicy
W większości instytucji weekend poniedziałek.
Porta Messina.
Port znajduje się w pobliżu miasta, a zawsze jest niedroga pizza, makaron, małże i smażone ryby we wszystkich kategoriach cenowych | Largo Gioove Serapide | Powiedz: 094223205 | € €€€
W regionie Messina
Al Padrino.
Jest to prosta z godzinami pracy z prostą publiczną i doskonałą kuchnią, wieloma warzywami, rybami i makaronem. |. Via Santa Cecilia 54 | Powiedz: 0902921000 | €
Le należny sorelle.
Mała restauracja z ciekawymi daniami i dużym wyborem win: Piazza Municipio 4 | Powiedz: 09044720 | €€!
W regionie Taormina
Poziom cenowy w samym Taormine wszędzie jest oczywiście wyższy, a wybór instytucji jest mniej, ale istnieje bardziej prestiżowe i drogie restauracje. Gdzie kosztuje trzy ikony euro, lepiej jest spojrzeć na poziom cen!
Casa Gugno.
W gotyckim pałacu, przez Santa Maria dei Greci | Powiedz: 094221208 | www.casagrugno.it |. €€€!
Nino.
Specjalizuje się w rybach i owocach morza, położony na plaży Letoianni (7 km na północ od Taromine) | Via Rizzo 29 | Powiedz: 094236147 | €€!
Slika.
Alici Marynat - Marynowane anchois ze świeżą miętą.
Cannoli -itiya z formy rur będzie wypełniona masową masową ricotką i kandyzowanymi owocami, posypane smażonymi orzechami
Caponata - zimne słodkie bakłażany marynowane z pomidorami, oliwkami, kaparami i zieleniami.
Cicorie Selvatiche - dzikie warzywa (cykoria, mniszek lekarski, łopatek, koper, rukola, borgo), trochę gorzki i tarta, zwykle jedzą zimą i wiosną
Coniglio al Agrodolce - Marynowany mięso królika
Farsumagru - Duże rolki z cielęciny, 700-800 g, wypełnione mięsem, jajkami, oliwkami, kruszkami chlebowymi i ziołami.
Insalata di Aransce jest świeżo zarezerwowaną Oregano zielenią z łukiem nieuszkopisowym i oliwą z oliwek.
Insalata di Mare - Soroduks w świetle marynaty z oliwy z oliwek i soku z cytryny
Maccheroni Alla Norma - Makaron z sosem pomidorowym, bakłażanami smażonymi i świeżymi lub ściśniętych ricotta
Maccu di Favo - fasola jak wiki, w formie puree z oliwą z oliwek i dzikich ziół
Olive Fritte - Gulasz Oliwki z szczerym i ziołami
PEPERONATA - Pieczone, a następnie marynowane w oliwie z oliwek i ocara bułgarskiego pieprzu
Pesto Alla Trapani - Pesto ze świeżych pomidorów i prażonych migdałów
Spaghetti / Risotto Col Nero Di Seppia - Spaghetti lub Risotto z ośmiornicą i atramentem Octopus
Tagliatelle con ragù di maiale - płaski makaron z wiewym gulaszem i przyprawami
Tonno Alla Marinara - duszone tuńczyk, z łukiem, oliwkami i pomidorami
Zuppa di Pesce - Zupa ryb Wykonana z kilku odmian ryb, ośmiorników, ślimaków, małży i krewetek, ogólnie z wszystkiego, co przyniosło złapanie
Corie Selvatiche.
Farsumagru - Duże rolki z cielęciny
Zuppa di Pesce.
