Ponieważ smak jest przybrzeżną wioską, owoce morza jest najbardziej znanym i najbardziej ukochanym jedzeniem wśród mieszkańców. W cechach kulinarnych flagach wpłynęło na tradycje ostatnich wieków braminów i fakt czterysta lat panowania, a zatem wpływ portugalskich kolonistów. Kuchnia Colonse słynie z bogatej różnorodności Dania z ryb Gotowane przez najciekawszych przepisów, a wiele potraw może spróbować tylko tutaj. Prawdopodobnie najczęstszym daniem jest ryż z rybami Curry (Xitt Kodi w języku Concani - mówią na nim mieszkańcy lokalnych). W gotowaniu są szeroko stosowane Olej kokosowy i kokosy, papryka chili, różne przyprawy i ocet - Wszystkie te składniki zdecydowanie dają naczynia wyjątkowy smak.
Jeśli chodzi o ryby, najczęściej przygotowywane jest Royal Fish. (King Fish, z rodziny Skumbrian), Leszcz morski, rekin, tuńczyk i skumry.
Inne owoce morza w menu lokalnych restauracji Kraby, krewetki, Krewetki tygrysa, homary, kalmary i małże . W niektórych zakładach smaki oferują na przykład dania z dań wieprzowych, Vindala. . Windla w Goa przyniósł portugalskich żeglarzy. W związku z tym nazwa portugalskiego dania (wyprowadzona z "Vinho de Alho", co oznacza "wino czosnku").
W Portugalii jest po prostu marynowany w winie (to jest w nim) octu wieprzowina duszona z czosnkiem. W Indiach cała grupa lokalnych przypraw zaczęła dodawać cały bukiet lokalnych przypraw (cynamon, cynamon, papryka Cayenne, nasion Tamarind). Ale mimo to Besindala zachowuje kilka cech kuchni portugalskiej - jest oczywiste. To danie jest wystarczająco ostre, co jest dość niezwykłe dla kuchni Goana, nie jest zbyt ostre w porównaniu do reszty Indii.
Wciąż można się podobać Chorizo. . Myślę o tym daniu, popularnym w Ameryce Łacińskiej, słyszałeś. Jest oczywiście z Hiszpanii i Portugalii, a to jest kiełbasa wieprzowa z papryką. Ta czerwona kiełbasa może być w kanapkach i grillowana grillowana, aw gulaszu.
Nie przejdź przez i Sarapper. (Sarapatel, czasami Sorpotel). Jest to bardziej interesujące niż Chorizo. Ponieważ jest to danie z portugalskiego pochodzenia, który jest obecnie aktywnie przygotowywany na przybrzeżnym concane (tzw. Część zachodniego wybrzeża Indii - obszary przybrzeżne w zachodnich państw Maharashtra, Goa i Carnataka), zwłaszcza w Goa , Mangalura, a także narzekać "Indian» Mumbai (Ethno-Religium Roman Camposphoto).
Krótko mówiąc, we wszystkich dziedzinach tzw. Portugalskiego Indii. Składniki tego dania obejmują mięso i podroby, zbiór różni się w zależności od regionu - wieprzowiny, jagnięcinę lub wołowiny. Mięso po raz pierwszy spadnie, a następnie pokrojony na kostki i prażone, a następnie zgasł w ostrym sosie i octem. Niektóre zakłady wykorzystują również krew zwierząt w procesie gotowania mięsa.
Zestaw przypraw różni się od regionu do regionu - gdzieś mniej octu, gdzieś więcej. W Goa i Mangalore Sarapper jest często podawany "SNANA" (SNANA) - Są to takie małe "gąbki" słodkiego białego gotowanego ryżu. Niemniej jednak może również służyć mi chlebem i zwykłym ryżem lub w kok w postaci kanapki.
Dania wołowe i kurczaka Ksakuti. (Xacuti lub Chacuti - Curry, który jest przygotowywany tylko w Goa; z kompleksowym zestawem przypraw, w tym z białymi makiem, pokrojonym lub startym kokosem i dużym suszonym czerwonym papryce Chile) lokalnych katolików przygotowujących się częściej na duże wydarzenia i wakacje.
Ulubione przekąski - Rissole de camarao. (Rissóis de Camarão jest czymś między ciastem a Kitletem, smażonym lub upieczonym), Crockets wykonane z wołowiny, smażonych małży i krewetek w panieraniu z semoliną . Idealny pod zimnym piwem.
Ciekawe słodkie danie BEBINCA. - To prawdziwy ulubiony na Boże Narodzenie. To jest coś w rodzaju puddingu, tylko warstwowo. Tradycyjna Bebinka to 16 warstw. Składniki słodyczy obejmują mąkę, cukier, foliowany olej, żółtko jaja, mleko kokosowe i żetony migdałowe (to posypane). Możesz jednak spróbować skosu nie tylko na Boże Narodzenie, ale kiedy lubisz w lokalnych restauracjach. Pasza Bebelka często w ciepłej formie, ale z lodami.
Jeśli chcesz zabawy, pijesz w flavion, jak we wszystkim Goa i nie tylko tam, napój alkoholowy Bagnisty (Feni), który jest wykonany z soku z owoców palmowych Cockerel lub nerkowca. Ten napój to trzy odmiany: Arak (niższa klasa), Kazulu (umiarkowana forteca) i Fenny (produkt trzeciej destylacji, najwyższej klasy, 42 stopni twierdzy).
Ta pióra sprawiają, że jest to interesujący sposób (jeśli tradycyjna metoda): owoce nerkowca są złamane na kamieniu, a sok się kapie do pojemnika, pochowany na ziemię. Następnie wynikowy sok jest czyszczony w glinianych doniczkach miedzianych i gotowany w dużej miednicy (najlepiej nadal na paliwie drewna). Destylacja trwa około 8 godzin.
Oto butelka tego dobra, możesz przynieść do domu jako pamiątkę - każdy lubi. Oczywiście piją inne napoje, takie jak piwo lub wino, zwłaszcza na lokalnych wakacjach.
Ale generalnie, Restauracje bardzo w Cole . Jeden z najpopularniejszych restauracji miasta - Kuchnia Rias (Obok Hotel Lucky Star i Golden Palms Hotel & Spa, na wybrzeżu). W rzeczywistości jest to skromna mała rodzinna restauracja z szerokim wyborem naczyń, od Europejczyków do Goana. Jednocześnie, z bardzo rozsądnymi cenami i bardzo fajnymi właścicielami konwersacyjnymi.
Warto też patrzeć w restaurację "Ogród" (Na Road Beach Colva z La Ben Resort). Jest to restauracja lokalna kuchnia, która inspiruje więcej zaufania niż kawiarnia. Krewetki i ryby można wybrać w akwarium przy wejściu do kawiarni. Soki są gotowane natychmiast w zasięgu wzroku, za ogrodzonym stojakiem. Wszystko jest pyszne i zróżnicowane, poza tym, wystarczająco tanie. Prawda, restauracja działa tylko wieczorami, dzień jest zamknięty.
Restauracja "Jamies Colva" (Na Colva Beach Rd, po drugiej stronie ulicy z La Ben Resort) jest dobrym wnętrzem, wysokiej jakości usługami, komplementy z kucharza (w formie kawałka ciast i Ayrana), pyszne niedrogie jedzenie. Bardzo relaksująca atmosfera, a wśród odwiedzających częściej Brytyjczyków.
Dobrze "Fishka" (W drodze od Sunset Beach, naprzeciwko Alila Diwa Goa) - z dość prostym ustawieniem, ale usługą pierwszej klasy i doskonałym menu.
