Możesz powiedzieć o kuchni Kerali z pewnością, że rozwinęło się w wyniku stuleńskiego wpływu różnych ludów i różnych religii. Długo, Hindusi, chrześcijanie, muzułmanie i Żydzi byli spokojnie obok. Zasadniczo główna liczba tradycyjnych potraw jest wegetarianin, jednak znajduje się kurczaka, mięsa i owoców morza w Kerali, nie jest w ogóle problemem.
Ten stan jest przybrzeżny, więc we wszystkich miastach ośrodku można znaleźć ogromny wybór owoców morza i różnorodnych ryb. Jednak lokalni mieszkańcy w Kerali przygotowują ryby w ogóle, ponieważ jest przyjęte, na przykład w sąsiednim stanie Goa. Tutaj ryba jest najczęściej wygasana, a potem warzywa dodają do niej, ale goańczycy sprzeciwiają się tylko daniami smażonymi i curry. Kuchnia Kerala można nazwać South Indian z charakterystycznym zestawem warzyw i przypraw. Ale jeśli porównasz go z sąsiednim Tamil-Nadem, być może Keralese Kuchnia, wiele wygrywa.
Głównymi składnikami dań lokalnych są ryż, kokos, rośliny roślinne i warzywa. A kokos jest tutaj, aby dodać prawie do wszystkich potraw, zarówno w głównych, jak i nawet w deserach. Następnie w Kerali używaj znacznie bardziej różnorodnych przypraw niż w sąsiedniej Goa. Tam możesz znaleźć sklepy i wyspecjalizowane rynki na sprzedaż przypraw.
Dlatego możemy powiedzieć, że lokalne potrawy są znacznie bardziej pachnące i znacznie ostrzejsze. Aktywnie stosuje się takie przyprawy, takie jak tamarynda i imbir, ale czosnek w lokalnym gotowaniu jest praktycznie nie stosowany. Keraltsy odmówił go całkowicie, zastąpili go taką przyprawą jak asetynek, który zasadniczo ma podobny zapach. Również, kardamon, liście curry, goździk, cynamon, chili i mięta są bardzo często używane.
Dania ryżowe, można powiedzieć, są obecne w prawie każdym posiłku. Ponadto może być po prostu gotowany ryż dostarczony do podnośnika lub wszelkiego rodzaju dania z niego. Wypłoni Ryż Puttu, który przygotowuje się do para z dodatkiem startego kokosa, wtedy typam - tzw. Makaron ryżowy, Dosa - naleśniki z mąki ryżowej, potem Kong - owsianka ryżowa z kokosem i małymi naleśnikami AppAM z chrupiącymi krawędziami .
Kalowe słodycze są zwykle przygotowane z paner, mleka, z orzechów, ryżu i mąki grochowej. Kardamon, różowa woda, kokos i szafran są zawsze używane jako dodatki. Zasadniczo zdecydowanie przypominają inne indyjskie desery, ponieważ mają dokładnie ten sam delikatny smak z silnym aromatem, tak wielu turystów albo podziwiać je z pierwszego ugryzienia lub całkowicie odwrócić się od nich.
Jako napoje w Kerali, fermentowane fermentowane fermentowane, gotowane na podstawie Prospytru, który jest wezwany na lokalnym przysłówek, a także często spożywają herbatę, soki i kawę. Również w Kerali jest niesamowicie popularny wraz z taką rzadką przekąskę jako żetony bananowe, które są zwykle sprzedawane w postaci zapakowanej. Ale wciąż, jeśli chcesz spróbować ich najlepiej, znajdziesz miejsce na ulicy, w której strzelają ich w prawo. Co więcej, żetony są jak słodkie, tak ostre lub słone. Jeśli spróbujesz co najmniej raz, to jest po prostu niemożliwe do zatrzymania.
W Kerali, a także na terytorium Południowych Indii, jest zwyczajowo stosować liście bananów zamiast płytek. Możesz więc bezpiecznie zaoszczędzić czas, na przykład na naczyniach do mycia. Na arkuszu jest zwyczajowo ustanowić garść ryżu, chrupiącego, podglądającego maku, świeżego pelletu, suplementów warzywnych, chowder grochu, a także chutne - słodkie i kwaśne sosy. Możemy więc powiedzieć, że Południowy Indian Tali jest najbardziej kompleksowym obiadem.