Turecka kuchnia jest jedną z najlepszych kuchni świata i kusza swoją różnorodnością. Według ekspertów ma 2,205 wszelkiego rodzaju naczynia i napoje.
Główne preferencje są przekazywane mięso - baranina i wołowina, ptaka, ryby, warzywa, produkty mleczne, pna, fasoli i owoce.
Jest również bogaty w wypieki i różne produkty testowe z różnymi rodzajami wypełnieniami.
Chciałbym powiedzieć trochę o najsłynniejszych daniach kuchni tureckiej oraz miejsc, w których turecki przygotowuje smaczne, obserwując wszystkie niuanse tradycyjnych przepisów, które są przekazywane szefom kuchni z pokolenia do pokolenia.
Kiedy właśnie przeniósł się do życia w Turcji, szczerze zastanawiałem się, dlaczego kupił w jednej kawiarni, piąliśmy herbatę z tureckimi słodyczami w kawiarni po drugiej stronie ulicy, dlaczego nie można tu kontynuować, zwłaszcza w menu to wszystko jest. "Nie, tutaj nie możesz gotować tureckich słodyczy, oto pyszne kotlety i kebab, aw tej kawiarni, jest doskonale przygotowana zupa zupa, kucharz w tej firmie ..." - odpowiedział mi. To "usta" (co oznacza "profesjonalne lub specjalne"), które mnie prowadziły. Wydawało mi się, że to dziwne, dlaczego ta usta w tureckiej zupie, w przeciwnym razie szef (aszorbacı) nie może pchać dobrego kotła. Mamy mieszkańcy Perm, będą mogli zrobić pierogi syberyjskie, sytuacja z piernikiem Tula jest trudniejsza.
I tylko wtedy, gdy musiałem się ruszyć ze wschodu od Turcji na wybrzeżu Morza Czarnego, zdałem sobie sprawę, co jest ważnym usta, było to Chorbaji, a co wspaniałe i delikatne były te tureckie słodycze.
W rzeczywistości wschód od Turcji słynie z pysznej kuchni, a często, wschodnich Turków, otwarcie restauracji w innych miastach, nie wynajmować lokalnego kucharza, a specjalnie zaproszony ze wschodu, aby zachować markę. Prawie każde miasto Turcji słynie z jakiegokolwiek dania. Dlatego, aby poczuć całą kompletność smaku, lepiej, lepiej spróbować naczynia od swoich przewoźników.
Chciałbym dotknąć tematu gastronomicznego w Turcji, jakie są takie instytucje, jakie są przykładowe konto dla każdego z nich.
Zakłady cateringowe.
Restauracja (Restoran). Wybór restauracji i cen są zróżnicowane: kuchnia turecka, europejska, azjatyckie. Przykładowe konto na osobę od 20 TL (2014)
Lockanda. (Lokanta). Kawiarnia jadalnia. Kuchnia w Lokantes Turkish, najczęściej już gotowana z wyprzedzeniem, utrzymywana w cieple w tacach żelaza. Ceny są bardziej niż demokratyczne. Przykładowe konto od 10 tl.
Restauracja z owocami morza i Blokada rybna (Balık Restoran, Balık Lokanta). Ceny w restauracjach ryb i Lokalka są nieco wyższe niż zwykłe. W Turcji, owoce morza i ryby są znane. Obliczanie kosztów może być zarówno dla części, jak i wagowej. Przykładowe konto restauracji z 25 TL, zamki - 15 TL.
Chorbaji. (Orbacı). Małe twarze oferujące jako danie główne - zupa (orba) i niektóre przekąski "Mezé". Jeżeli instytucja w imieniu będzie obecna "Ishkembe" (Işkembe) lub "Ishkembedi" (Işkembeci), oznacza to, że specjalizuje się tylko na przygotowanie zupy z blizny. Oczywiście ta zupa jest szczególnie smaczna. Ocena z 3 TL, zupa z blizny - 5 tl.
Kebabchi. (Kebapçı) i Kösufedi. (Köftecı). Pierwszym jest zakłady, w których oferowane są różne rodzaje gotowanych mięso, kebab, w drugiej instytucjach główne danie są "Köfte" kotlety. Ponadto można zamówić zupy, sałatki, przekąski. Konto od 11 tl.
Salon Döner. (Döner Salonu). W tej instytucji głównym daniem jest dziecko, analogowy shawarma, podawany jest w panelu z warzywami i warzywami. Konto od 8 tl.
Pededi. (Pideci) lub Salon Pide. (Pide Salonu). Małe miejsca, w których oferują ciasto bodie z różnymi wypełnieniem (mięso mielone i ser), taki rodzaj "tureckiej pizzy". Konto od 13 tl.
Beareci. (Börekçi). Kawiarnia, gdzie ogromna liczba ciast, ciast i "kucharzy" z różnymi wypełnianiami. Konto od 5 tl.
Makaron (Pastan) i Tatlyji. (Tatlıcı). "Święta Saints" kuchnia turecka. Wyroby cukiernicze kawiarni z różnymi rodzajami tureckich słodyczy. Konto od 10 tl.
Kendine Pisher Kendin E (Kendin Pişir Kendin Ye). Wariant restauracji samoobsługowych, ale nie lubią w jadalni z tacacjami, a same odwiedzające przygotowują jedzenie. Stoły są wyposażone w mangals, surowe mięso, ryby, ptak, warzywa zapewnia instytucję. Konto od 35 tl.
Maikhan. (Meyhane). Jest to wyjątkowo turecki zakład, kuchnia jako taka nie jest, głównie przekąski, w tego typu instytucji, możesz używać napojów alkoholowych. Przyjdź do picia i czat. Konto od 30 tl.
Herbaciarnia. (Çayhana) lub Evi Tea. (Çay Evi). Prawie to samo co Maikhan, ale bez alkoholu. Czysto samiec zakład, piją tu herbatę, grać w karty, backgammon, w tureckiej grze narodowej Dobra, dymu fajki. Jeśli byłeś wcześniej w Turcji, prawdopodobnie widziałeś w małych kawiarniach siedzących na niskich stolcach mężczyzn, którzy mieszkają herbaty i spokojnie rozmawiają, jest herbaciana. Konto od 1 TL.
Gazino. (Gazino). Utworzenie typu Kabaka. Oto jedzenie, muzyka, alkohol. Większość rodzajów instytucji słynie z bardzo dobrej reputacji.
Polerować (Büfe). Kioski fast foodów, sprzedawaj toast, ciasto, herbata, kawa. Konto od 2 tl.
uliczne jedzenie . Sprzedawane na wózkach lub tacach Tachaca. Małże, kasztany, pieczone kolby kukurydzy, bułeczki z sezamem "Simites" (Simit), świeże soki, sherbets. Konto od 0,75 TL.