W porównaniu z reklamowanym bardziej wspaniałym tajskim jedzeniem, niestety gotowanie Kambodży, jest niedoceniany przez wielu turystów, chociaż jest mało prawdopodobne, aby była ich wina. Prawdopodobnie główny powód prostej ignorancji. Ludzie są już bardzo zaznajomieni z wietnamską, chińską i tajską żywnością, więc przybywając do Siem Rip, upewnij się, że spojrzeć na jedną z lokalnych restauracji lokalnej kuchni, aby wypróbować tradycyjne dania.
Rivière, dawny szef kuchni w hotelu de la Paix i autor dań kuchni Kambodżańskiej ("Kambodżan Gotowanie"), obecnie pracuje "Kuchnia Wat Damnak" (Między rynkiem PSA i School, na Wat Damnak Market Street) - a to jest świetne miejsce, gdzie można dowiedzieć się więcej o prawdziwej kuchni Kambodżańskiej i sekretów gotowania.
Ten słynny kucharz mówi, że wiele dań, które są uważane za klasyczne "Kambodżan", w rzeczywistości nie jest Kambodżek. Lak-lakier, w rzeczywistości, wietnamskie danie i zupa z makaronem to tradycyjne chińskie śniadanie, które później stało się kartą odwiedzającą krajów azjatyckich. Ale jest coś, co język nie zwróci się do zapożyczenia połączenia.
Mówi się, że jedzenie Kambodżańskie trochę przypomina tajskie jedzenie 30 lat temu. Nie jest tajemnicą, że od tego czasu się poprawiło tajskie jedzenie. Dziś jest słodsza, jest w tym więcej mięsa i mleka kokosowego niż wcześniej. Wszystko ze względu na turystów.
Kuchnia tajska, oprócz, znacznie mniej zależna od sezonu, a nie Kambodży. Z mniej rozwiniętymi gospodarczami i infrastrukturą, Kambodżan są nadal zmuszeni do polegania na tym, co mogą znaleźć. Oznacza to, że istota Kambodżańskiego jedzenia jest sezonowość. A dobrzy, prawdziwe jedzenie Kambodżańskie jest na przykład grillowane ryby, z dużą ilością świeżych ziół, warzyw i owoców, które rosną w tym sezonie.
Podobnie jak kuchnia tajska, Kambodżan słynie z różnych smaków, kwaśnych i słonych, ale kuchnia jest mniej pikantna. A także w kuchni Kambodży, wszystkie te gusta można łatwo zmieszać w jednym naczyniu.
Oczywiście, restauracje, które serwują dużą liczbę turystów, ale nie szokuj ludzi takich jak egzotyczne mieszaniny, więc wielu turystów często próbuje tylko "lekki" wersji kuchni Kambodżańskiej, a nie, że w rzeczywistości Kambodżan są używane do jedzenia. Więc przy okazji, ponownie w "Kuchniach Wat Damnak" możesz skosztować wszystkiego najbardziej odważnych i niezwykłych potraw.
Najczęstsze przyprawy i smaki kuchni lokalnej - sok z Lyme, Pasztet rybny, Kalgan (coś w rodzaju Imbir), kurkumy, czosnku, Lemgrass i Tamarind. Najpopularniejsze danie, które turyści będą widoczne w prawie każdym menu, - słynne Kambodżańskie ryby Amok na mleku kokosowym. Znajdziesz ten danie we wszystkich restauracjach miasta, choć wielu rada, aby przejść do tego biznesu w restauracji "Sugar Palm" na drodze TA Phul.
Faszerowane żaby, prażone świerszcze i frytownicy Tarantulas są prawdopodobnie najsłynniejszymi przykładami bogatej kuchni Kambodży. Częścią, dzięki Gordon Ramji, który został zmuszony do wypróbowania wszystkich w jednym z jego koncertów, a ten towarzysz jest bardzo znany, więc wszystkie ostro Osmelle i zaczęły się również próbować. Ale w rzeczywistości jedzenie Kambodżańskie, nie jest tak dzikie i egzotyczne, jak się wydaje. I najbardziej obrzydliwe produkty, czasami są one spożywane przez Kambodża tylko na wakacjach. I bali się.
Ale tak, te błędy są przestraszone na półkach. Wycieczka "Sklep spożywczy" po ulicach da ci możliwość wypróbowania wielu smacznych, bez smaku i niezwykłych. Specjalne wycieczki prowadzące są doskonałą opcją. Ale to jest opcjonalne. Jeśli pójdziesz do burzowej kuchni Kambodi, wykończ ze smażonymi piersiami wieprzowymi, chrupiącymi smażoną kaczką i Bagietką Kambodżańską - podobną do francuskiego, ale mniej chrupiący - z pasztetem i majonezem. Chociaż wiele z tych "tradycyjnych przekąsek Kambodży" wydają się zbyt zachodniej.
Następnie pilnie wyrwij się z krewetkami.
Przygotowują się tak: krewetki miesza się z mąką ryżową i kurkuma, prażona w głębokim frytku, podawana z wyciśniętym sokiem wapiennym, solą i pieprzem. Jest takie danie tylko 1000 rieli (0,25 USD) - tanie i smaczne. Chociaż nie bardzo, moim zdaniem.
Następny przystanek - Rynek PSAR Lei. Na ruchliwej drodze narodowej 6. Spróbuj tu cebula - mąka ryżowa miesza z pokrojoną zieloną cebulą i mieszanką ziół i przypraw, a wszystko to serwowane jest z kwaśnym sosem. Ponownie, tylko 1000 Rhelli na Patty.
Po słonych ciastach będziesz chciał czegoś słodkiego - zajrzyj do kiosków owocowych, gdzie sprzedają bóle, Longan, Mango i Mangoustines. I salak (lub "owoce węża").
W formie ten owoc przypomina mały jakiś rodzaj "krótszego", ciemnobrązowy, a skóra płodu składa się z maleńkich skal, podobnie jak skóra węża. Smak owocu jest nieco słodki, z nutami Tytrus. Niezwykły!
Następnie jedna z głównych ulic miasta, Bądź Bo Road (Wat Bo Road) - Świetne miejsce na spacery i lunch.
Nie tak dawno temu, Wat Bo Road był obejściem. Dziś wybucha i piszch. Wydaje się, że jest na Wat Bo Road i liczne aleje, nowy bar, kawiarnię, restaurację, a nawet hotel wychodzi na tydzień. Oto krótki przegląd dobrych miejsc na tej ulicy. Po pierwsze, "Café na piętrze" - Ta kawiarnia zmierza młodą francuską, a tutaj możesz kupić pieczenie i ciasta. Pamiętaj, aby spróbować tureckiego chleba imbiru - lekkie, miękkie, słodzone, po prostu błogość! Kawiarnia jest naprawdę na górze, ale się znajduje Madame Beergarden w budowie , Wesoły i mały głupi bar z taniami napojami i żywnością oraz dziwacznym ustawieniem.
Dalej, "Le Café" W francuskim centrum kultury (francuski centralny centr). Jest to spokojna mała kawiarnia, gdzie można również spróbować pysznych ciast i brwi oraz innych francuskich klasycznych słodyczy. W międzyczasie oczekujesz zamówienia, możesz przeczytać gazety, książki, które są luzem. Oczywiście, nie w języku rosyjskim.
Nie daleko od Wat Damenak znajdziesz "Koleński pasek makaronu" Ładna restauracja na świeżym powietrzu przygotowuje pyszne pizzę (dwa kawałki w cenie jednego w szczęśliwym zegarku), makaronem i niektórym pomysłowym i wyśmienitym khmerem i daniami zachodnimi. Żadna wizyta w Siem RIM nie będzie już odwiedzić Pan Grill. : Mięso z grillem, krewetkami, grillem Khmerem i piwem lodowym, to wszystko próbuje w hałaśliwej restauracji na świeżym powietrzu, bardzo popularne wśród lokalnych mieszkańców, emigrantów i gości z miasta.
Nie zapomnij chodzić na wschodni koniec Wat Bo. ; Istnieje wiele doskonałych zakładów, nie patrzeć, do którego byłoby grzechem.