ਤੁਸੀਂ ਕੇਰਲ ਪਕਵਾਨ ਬਾਰੇ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਨਾਲ ਕਹਿ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇਸ ਉੱਤੇ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਲੋਕਾਂ ਅਤੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਧਰਮਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਵਿਕਸਤ ਹੋਇਆ. ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ, ਹਿੰਦੂ, ਇਸ ਦੇ ਮਸੀਹੀ, ਮੁਸਲਮਾਨ ਅਤੇ ਯਹੂਦੀ ਯਹੂਦੀ ਸ਼ਾਂਤੀ ਨਾਲ ਸ਼ਾਂਤੀ ਨਾਲ ਸਨ. ਸਿਧਾਂਤਕ ਤੌਰ ਤੇ, ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਮੁੱਖ ਗਿਣਤੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੇਰਲ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ, ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਕੋਈ ਸਮੱਸਿਆ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਇਹ ਅਵਸਥਾ ਤੱਟਵਰਤੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਸਾਰੇ ਰਿਜੋਰਟ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਵਿਚ ਤੁਸੀਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਵਿਭਿੰਨ ਮੱਛੀ ਦੀ ਵਿਸ਼ਾਲ ਚੋਣ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੇਰਲਾ ਵਿੱਚ ਸਥਾਨਕ ਨਿਵਾਸੀ ਮੱਛੀ ਤਿਆਰ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਵੀਕਾਰ ਕਰ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਗੁਦਾ ਦੇ ਨਾਲ ਗੁਆਂ .ੀ ਰਾਜ ਵਿੱਚ. ਇੱਥੇ ਮੱਛੀ ਅਕਸਰ ਬੁਝ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੋੜਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਗੋਨੀਅਨ ਸਿਰਫ ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਕਰੀ ਦਾ ਵਿਰੋਧ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਰਸੋਈ ਕੇਰਲ ਨੂੰ ਸਾ South ਥਆਈਆਈ ਭਾਰਤੀ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਗੁਣ ਦੇ ਨਾਲ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਇਕ ਨੇੜਲੇ ਤਾਮਿਲ-ਨਾਂ ਨਾਲ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ, ਸ਼ਾਇਦ, ਕੇਰਲਸੀ ਪਕਵਾਨ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਜਿੱਤਦੇ ਹਨ.
ਸਥਾਨਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀਆਂ ਮੁੱਖ ਤੱਤ ਚਾਵਲ, ਨਾਰਿਅਲ, ਫਲ਼ੀ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਹਨ. ਅਤੇ ਇੱਥੇ ਲਗਭਗ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣ ਲਈ ਇੱਥੇ ਨਾਰਿਅਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਦੋਵੇਂ ਮੁੱਖ ਅਤੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਵੀ. ਫਿਰ ਕੇਰਲ ਵਿਚ ਗੁਆਂ .ੀ ਗੋਆ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਿਭਿੰਨ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਉਥੇ ਤੁਸੀਂ ਸਪਾਈਕਸ ਦੀ ਵਿਕਰੀ ਲਈ ਦੁਕਾਨਾਂ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਬਜ਼ਾਰਾਂ ਨੂੰ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਇਸ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਕਹਿ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਸਥਾਨਕ ਪਕਵਾਨ ਵਧੇਰੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਤਿੱਖੇ ਹਨ. ਇਮਲੀ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਵਰਗੇ ਮੌਸਮ ਦੇ ਮੌਸਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਰਗਰਮੀ ਨਾਲ ਵਰਤ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਪਰ ਸਥਾਨਕ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਲਸਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ. ਕੇਰੈਲਸਸੀ ਨੇ ਉਸ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਨਕਾਰ ਕਰ ਦਿੱਤਾ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਉਸਨੂੰ ਅਜਿਹੇ ਮਸਾਲੇ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾਤਮਕ ਤੌਰ ਤੇ ਤਬਦੀਲ ਕਰ ਦਿੱਤਾ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਖੁਸ਼ਬੂ ਹੋ ਗਈ. ਨਾਲ ਹੀ, ਇਲਾਮੋਮ, ਕਰੀ ਪੱਤੇ, ਕਾਰਕਤਾ, ਦਾਲਮੀ ਅਤੇ ਟਕਸਾਲ ਬਹੁਤ ਅਕਸਰ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਚਾਵਲ ਦੇ ਪਕਵਾਨ, ਤੁਸੀਂ ਕਹਿ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਲਗਭਗ ਹਰ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹਨ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਲਹਿਰਾਂ ਵਿਚ ਸਪਲਾਈ ਕੀਤੇ ਗਏ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪਕਵਾਨ. ਪੌਂਡ ਰਾਈਸ ਪੱਟੂ ਨੂੰ ਇੱਕ grated ਨਾਰਮ ਦੇ ਜੋੜ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰੀ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਕਾਗ - ਚਾਵਲ ਦੇ ਆਟਾ, ਫਿਰ ਚਾਵਲ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਪੈਨਕ੍ਰਾਜ .
ਕੇਰਲ ਮਿਠਾਈਆਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੇਨਰ, ਦੁੱਧ, ਅਖਰਿਆਂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਮਟਰ ਆਟੇ ਤੋਂ. ਖਾਨ--ਨਿਰਮਾਣ, ਗੁਲਾਬੀ ਪਾਣੀ, ਨਾਰਿਅਲ ਅਤੇ ਕੇਕੌਨ ਹਮੇਸ਼ਾ ਮਿਲਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਸਿਧਾਂਤਕ ਤੌਰ ਤੇ, ਉਹ ਦੂਸਰੇ ਭਾਰਤੀ ਮਿਠਾਈਆਂ ਵਰਗਾ ਹੀ ਸਮਾਨ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦੇ-ਜੁਲਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਬਿਲਕੁਲ ਉਹੀ ਕੋਮਲ-ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੈਲਾਨੀ ਜਾਂ ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੰਨਦੇ ਹਨ.
ਕੇਰਲਾ ਵਿੱਚ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਫਰੇਨੇਡ ਫਰੇਂਟਡ, ਪ੍ਰੌਸਪਰ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਸਥਾਨਕ ਵਰਤਾਓ ਵਿੱਚ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਚਾਹ, ਜੂਸ ਅਤੇ ਕਾਫੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਕੇਰਲਾ ਵਿੱਚ ਵੀ, ਅਜਿਹੇ ਦੁਰਲੱਭ ਸਨੈਕ ਦੇ ਨਾਲ ਬੜੀ ਦੇ ਚਿਪਸ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਅਵਿਸ਼ਵਾਸ਼ਯੋਗ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਇੱਕ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉੱਤਮ 'ਤੇ ਅਜ਼ਮਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਉਸ ਜਗ੍ਹਾ ਨੂੰ ਲੱਭੋ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਨਾਲ ਰੋਕ ਦੇਣਗੇ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਚਿੱਪ ਮਿੱਠੇ, ਇਸ ਲਈ ਤਿੱਖੇ ਜਾਂ ਨਮਕੀਨ ਵਰਗੇ ਹਨ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇਕ ਵਾਰ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਰੁਕਣਾ ਅਸੰਭਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਕੇਰਲਾ ਵਿੱਚ, ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਦੱਖਣੀ ਭਾਰਤ ਦੇ ਪ੍ਰਦੇਸ਼ ਤੇ, ਪਲੇਟਾਂ ਦੀ ਬਜਾਏ ਕੇਲੇ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦਾ ਰਿਵਾਜ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਸਮੇਂ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਅਤ save ੰਗ ਨਾਲ ਬਚਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ, ਪਕਵਾਨ ਧੋਣ 'ਤੇ. ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਇਹ ਮੁੱਠੀ ਭਰ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱ to ਣ ਦਾ ਰਿਵਾਜ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਕਰਿਸਪੀ ਪੀਪਿੰਗ ਭੁੱਕੀ, ਤਾਜ਼ਾ ਗੋਲੀ-ਪੂਰਕ, ਮਟਰ ਚੁਇਪਡਰ ਦੇ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਚੂਟ - ਮਿੱਠੀ ਅਤੇ ਖੱਟੇ ਅਤੇ ਖੱਟੇ ਸਾਸ. ਇਸ ਲਈ ਅਸੀਂ ਕਹਿ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਦੱਖਣੀ ਭਾਰਤੀ ਟਾਲੀ ਸਭ ਤੋਂ ਅਸਲ ਵਿਆਪਕ ਦੁਪਹਿਰ ਦਾ ਖਾਣਾ ਹੈ.