ਤੁਰਕੀ ਪਕਵਾਨ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਬਿੱਲੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਨਾਲ ਪਰਤਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮਾਹਰਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਸ ਵਿੱਚ 2,205 ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਹਨ.
ਮੁੱਖ ਤਰਜੀਹਾਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਦਿੱਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ - ਮਫੋਨ ਅਤੇ ਬੀਫ, ਪੰਛੀ, ਮੱਛੀ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ, ਖਟਨ, ਬੀਨ ਅਤੇ ਫਲ.
ਇਹ ਪੇਸਟ੍ਰੀ ਅਤੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਟੈਸਟ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਹਰ ਤਰਾਂ ਦੀਆਂ ਭਰਾਈਆਂ ਨਾਲ ਵੀ ਭਰਪੂਰ ਹੈ.
ਮੈਂ ਤੁਰਕੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਥਾਵਾਂ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਬਾਰੇ ਦੱਸਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹਾਂ ਜਿਥੇ ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਸਾਰੇ ਸੂਝਾਂ ਨੂੰ ਵੇਖ ਰਹੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਪੀੜ੍ਹੀ ਤੋਂ ਪੀੜ੍ਹੀ ਦੇ ਭੇਜੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਤੁਰਕੀ ਵਿਚ ਰਹਿਣ ਲਈ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਹੋਇਆ, ਤਾਂ ਮੈਂ ਸੱਚਮੁੱਚ ਹੈਰਾਨ ਸੀ ਕਿ ਗਲੀ ਵਿਚ ਤੁਰਕੀ ਦੀਆਂ ਮਠਿਆਈਆਂ ਨਾਲ ਮੈਂ ਚਾਹ ਪੀਣ ਜਾ ਰਹੇ ਸੀ, ਖ਼ਾਸਕਰ ਇਸ ਸਭ ਦੇ ਹੱਥ ਵਿਚ ਹੈ. "ਨਹੀਂ, ਇੱਥੇ ਤੁਸੀਂ ਤੁਰਕੀ ਮਿਠਾਈਆਂ ਨਹੀਂ ਪਕਾ ਸਕਦੇ, ਇੱਥੇ ਸੁਆਦੀ ਕਟਲੈਟਸ ਅਤੇ ਕਬਾਬ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਸ ਕੈਫੇ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਕਾਰੋਬਾਰ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੂਪ ਤਿਆਰ ਹੈ ...", ਮੈਨੂੰ ਉੱਤਰ ਦਿੱਤਾ. ਇਹ "ਮੂੰਹ" (ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ "ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਜਾਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼" ਮੈਨੂੰ ਹਰ ਜਗ੍ਹਾ ਬੜੇ. ਇਹ ਮੈਨੂੰ ਅਜੀਬ ਲੱਗਦਾ ਸੀ, ਇਸ ਮੂੰਹ ਤੁਰਕੀ ਸੂਪ ਵਿਚ ਕਿਉਂ, ਨਹੀਂ, ਚੀਫ (çorbacıı) ਇਕ ਚੰਗੇ ਬਾਇਲਰ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਧੱਕ ਸਕਦਾ. ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਪਰਮ ਦੇ ਵਸਨੀਕ ਸਾਇਬੇਰੀਅਨ ਡੰਪਲਿੰਗ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਣਗੇ, ਤਲਾਅ ਦੇ ਗਿੰਗਰਬ੍ਰੇਡ ਨਾਲ ਸਥਿਤੀ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ.
ਅਤੇ ਕੇਵਲ ਤਾਂ ਹੀ ਜਦੋਂ ਮੈਨੂੰ ਆਪਣੇ ਕਾਲੇ ਸਾਗਰ ਦੇ ਪੂਰਬ ਵੱਲ ਜਾਣਾ ਪਿਆ ਸੀ, ਮੈਨੂੰ ਅਹਿਸਾਸ ਹੁੰਦਾ ਸੀ ਕਿ ਚੋਰਬਾਜੀ, ਅਤੇ ਉਹ ਕਿੰਨੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਅਤੇ ਕੋਮਲ ਸਨ ਜੋ ਕਿ ਤੁਰਕੀ ਮਠਿਆਈ ਸਨ.
ਦਰਅਸਲ, ਤੁਰਕੀ ਦਾ ਪੂਰਬ ਵੱਲ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਆਦੀ ਮਸੂਨ ਦੀ ਰਸੋਈ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ, ਅਤੇ ਅਕਸਰ, ਪੂਰਬੀ ਤੁਰਕਸ, ਦੂਜੇ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਵਿਚ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਖੋਲ੍ਹਣ, ਸਥਾਨਕ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਪੂਰਬ ਤੋਂ. ਲਗਭਗ ਹਰ ਸ਼ਹਿਰ ਦੀ ਤੁਰਕੀ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਟੋਰੇ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਜੇ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਸੁਆਦ ਦੀ ਪੂਰਨਤਾ ਨੂੰ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਨਾ, ਆਪਣੇ ਕੈਰੀਅਰਾਂ ਤੋਂ ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ.
ਮੈਂ ਤੁਰਕੀ ਵਿੱਚ ਕੈਰਿੰਗ ਦੇ ਵਿਸ਼ੇ ਤੇ ਛੂਹਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹਾਂ, ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਅਦਾਰੀਆਂ ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਹਰੇਕ ਲਈ ਮਿਸਾਲੀ ਖਾਤਾ ਕੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਕੇਟਰਿੰਗ ਸੰਸਥਾਵਾਂ.
ਇੱਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ (ਰੀਸਟੋਰਨ) ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਅਤੇ ਕੀਮਤਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੀ ਹਨ: ਤੁਰਕੀ, ਯੂਰਪੀਅਨ ਪਕਵਾਨ, ਏਸ਼ੀਅਨ. 20 ਟੀਐਲ (2014) ਤੋਂ ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਅਕਤੀ ਦਾ ਨਮੂਨਾ ਖਾਤਾ
ਲਾਕੈਂਡਡਾ (ਲੋਕੰਤਾ). ਕੈਫੇ ਡਾਇਨਿੰਗ ਰੂਮ. ਲੋਕੇਨਟੇਸ ਤੁਰਕੀ ਵਿੱਚ ਰਸੋਈ, ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਪੱਕੇ ਹੋਏ, ਲੋਹੇ ਦੀਆਂ ਟਰੇਸ ਵਿੱਚ ਨਿੱਘ ਵਿੱਚ ਕਾਇਮ ਰੱਖੇ. ਕੀਮਤਾਂ ਲੋਕਤੰਤਰੀ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹਨ. 10 ਟੀਐਲ ਤੋਂ ਮਿਸਾਲੀ ਖਾਤਾ.
ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦਾ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਅਤੇ ਫਿਸ਼ ਲਾਕ (ਬਾਲਕ ਰੀਸਟੋਰਨ, ਬਲਕ ਲੋਕੰਤਾ). ਮੱਛੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਅਤੇ ਲੋਕਲਕਾ ਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਆਮ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਉੱਚੀਆਂ ਹਨ. ਤੁਰਕੀ ਵਿੱਚ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਨੋਟਬਲ ਹਨ. ਲਾਗਤ ਦੀ ਗਣਨਾ ਸਿਰਫ ਹਿੱਸੇ ਅਤੇ ਭਾਰ ਦੁਆਰਾ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. 25 ਟੀਐਲ, ਲਾਕਾਂ ਤੋਂ ਇੱਕ ਮਿਸਾਲੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦਾ ਖਾਤਾ - 15 ਟੀ.ਐਲ.
ਚੋਰਬਾਜੀ (Çorbacı). ਮੁੱਖ ਡਿਸ਼ ਵਜੋਂ ਪੇਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਛੋਟੇ ਚਿਹਰੇ - ਸੂਪ (ਬੋਰਬਾ) ਅਤੇ ਕੁਝ ਸਨੈਕਸ "ਮੇਜ਼". ਜੇ ਨਾਮ ਦਾ ਸੰਸਥਾ "ਇਸ਼ਕੇਮਬ" ਹੋਵੇਗੀ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਹ ਸੂਪ ਖਾਸ ਤੌਰ' ਤੇ ਸਵਾਦ ਹੈ. 3 ਟੀਐਲ ਤੋਂ ਸਕੋਰ, ਦਾਗ ਦਾ ਸੂਪ - 5 ਟੀ.ਐਲ.
ਕੇਬਬਚੀ. (ਕੇਬੈਪੈ) ਅਤੇ ਕੈਸਫਾਡੀ (ਕ੍ਰੋਫਟਸੀ). ਪਹਿਲਾ ਉਹ ਸਥਾਪਨਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਮੀਟ, ਕਬਾਬ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਦੂਜੇ ਅਦਾਰਿਆਂ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਇੰਸਟੀਚਿਏਟਸ ਮੁੱਖ ਕਟਲੈਟ ਹਨ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਤੁਸੀਂ ਉਪਪ, ਸਲਾਦ, ਸਨੈਕਸ ਆਰਡਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. 11 TL ਤੋਂ ਖਾਤਾ.
ਡਨਰ ਸੈਲੂਨ (ਡਨਰ ਸੈਲੂਨੂ). ਇਸ ਸੰਸਥਾ ਵਿੱਚ, ਮੁੱਖ ਕਟੋਰੇ ਮੁੱਖ ਡਿਸ਼ ਬਾਲ ਕਾਵਰਮਾ ਦਾ ਹੈ, ਨੂੰ ਸਾਗ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪੈਨਲ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. 8 TL ਤੋਂ ਖਾਤਾ.
ਪੇਡੀਡੀ. (ਪਾਈਡਸੀ) ਜਾਂ ਪਿਕ ਸੈਲੂਨ (ਪਿਕ ਸੈਲੂਨੂ). ਛੋਟੀਆਂ ਥਾਵਾਂ, ਜਿੱਥੇ ਉਹ ਆੱਡੂ ਦੇ ਕੇਕ ਨੂੰ ਵੱਖ ਵੱਖ ਭਰਾਈਆਂ (ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਅਤੇ ਪਨੀਰ) ਦੇ ਨਾਲ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਜਿਹੀ ਕਿਸਮ ਦੀ "ਤੁਰਕੀ ਪੀਜ਼ਾ". 13 ਟੀ.ਐਲ.
ਬੇਅਰਸੀ (ਬਰਰੇਕਈ) ਕੈਫੇ, ਜਿੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਪਾਈਆਂ, ਕੇਕ ਅਤੇ "ਕੁੱਕਸ" ਹਰ ਤਰਾਂ ਦੀਆਂ ਭਰਾਈਆਂ ਨਾਲ. 5 TL ਤੋਂ ਖਾਤਾ.
ਪਾਸਤਾ (ਮਨੋਰੰਜਨ) ਅਤੇ ਟੈਟਲੀਜੀ. (ਟੈਟਲਸੀ). "ਪਵਿੱਤਰ ਸੰਤਾਂ" ਤੁਰਕੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨ. ਕੈਫੇਸ-ਕਨਫੈਕਸ਼ਨਰੀ ਹਰ ਤਰਾਂ ਦੀਆਂ ਤੁਰਕੀ ਮਠਿਆਈਆਂ ਨਾਲ. 10 TL ਤੋਂ ਖਾਤਾ.
ਰੰਗੀਨ ਲਿਸਰ ਕੇਂਡਿਨ ਈ (ਕੇਂਡਿਨ ਪਾਈਜ਼ੀਰ ਕੇਂਡਿਨ). ਸਵੈ-ਸੇਵਾ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਦਾ ਰੂਪ, ਪਰ ਡਾਇਨਿੰਗ ਰੂਮ ਵਿਚ ਟਰੇ ਵਾਲੀਆਂ ਟਰੇ ਵਾਲੀਆਂ ਅਤੇ ਸੈਲਾਨੀ ਆਪ ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਟੇਬਲਜ਼ ਮੰਦਰ, ਕੱਚੇ ਮੀਟ, ਮੱਛੀ, ਪੰਛੀ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਇੱਕ ਸੰਸਥਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ. 35 TL ਤੋਂ ਖਾਤਾ.
ਮਾਇਕਾਨ (Meyhene) ਇਹ ਇਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਤੁਰਕੀ ਦੀ ਸਥਾਪਨਾ, ਰਸੋਈ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸੰਸਥਾ ਵਿਚ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਰਾਬ ਪੀਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇੱਥੇ ਪੀਣ ਅਤੇ ਗੱਲਬਾਤ ਕਰਨ ਲਈ. 30 TL ਤੋਂ ਖਾਤਾ.
ਟੀਸਾ (ਕਸਾਨਾ) ਜਾਂ ਈਵੀ ਚਾਹ (ਯਾਨੀ). ਲਗਭਗ ਇਕੋ ਚੀਜ਼ ਮਾਈਕਿਨ ਵਰਗੀ ਸਮਾਨ ਹੈ, ਪਰ ਬਿਨਾਂ ਸ਼ਰਾਬ. ਇਕ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਰਦ ਸਥਾਪਨਾ, ਉਹ ਚਾਹ ਪੀਂਦੇ ਹਨ, ਕਾਰਡ ਪੀਂਦੇ ਹਨ, ਕਾਰਡ ਪੀਂਦੇ ਹਨ, ਬੈਕਗੰਨੇ, ਤੁਰਕੀ ਦੀ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਖੇਡ ਵਿਚ ਠੀਕ ਹੈ, ਧੂੰਆਂ ਹੁਆ ਕਾਸ਼. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਤੁਰਕੀ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾਂ ਹੁੰਦੇ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਉਨ੍ਹਾਂ ਆਦਮੀਆਂ ਦੇ ਘੱਟ ਟੱਟੀ ਤੇ ਬੈਠੇ ਛੋਟੇ ਕੈਫੇ ਵਿੱਚ ਵੇਖਿਆ ਜੋ ਚਾਹ ਅਤੇ ਸ਼ਾਂਤੀ ਨਾਲ ਗੱਲਾਂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਤਿਉਹਾਰ ਹੈ. 1 TL ਤੋਂ ਖਾਤਾ.
ਗਜ਼ਿਨੋ (ਗਜ਼ਿਨੋ) ਕਾਬਾਕਾ ਦੀ ਕਿਸਮ ਦੁਆਰਾ ਸਥਾਪਨਾ. ਇਹ ਭੋਜਨ, ਸੰਗੀਤ, ਅਲਕੋਹਲ ਹੈ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਸੰਸਥਾਵਾਂ ਬਹੁਤ ਚੰਗੀ ਵੱਕਾਰ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਨ.
ਬੱਫ (ਬੀਏਈ) ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਕਿਓਸਕ, ਟੋਸਟ, ਪਾਈ, ਚਾਹ, ਕਾਫੀ ਵੇਚੋ. 2 TL ਤੋਂ ਖਾਤਾ.
ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ . ਟੈਚਕਾ ਕਾਰਾਂ ਜਾਂ ਟਰੇ 'ਤੇ ਵੇਚਿਆ. ਮੱਸਲ, ਚੈਸਟਨਟ, ਭੁੰਨਿਆ ਗਿਆ ਮੱਕੀ ਦੇ ਕੋਬ, ਤਿਲ "ਸਿਮਜ਼" (ਸਿਮਟਸ ", ਤਾਜ਼ੇ ਜੂਸ, ਸ਼ੈਰਬੈਟਸ ਦੇ ਨਾਲ ਬੈਗਲਜ਼. 0.75 TL ਤੋਂ ਖਾਤਾ.