ଯେହେତୁ ସ୍ୱାଦ ହେଉଛି ଏକ ଉପକୂଳ ଗ୍ରାମ, ତା'ହେଲେ ସାମୁଦ୍ରିକ ଗ୍ରାମ ହେଉଛି ସବୁଠାରୁ ପରିଚିତ ଏବଂ ଅଧିକ ଲୋକ ଦଲାଲ ମଧ୍ୟରେ ପ୍ରିୟ ଖାଦ୍ୟ | ପତାକାର ରୋଷେଇର ଶେଷ ଶତାବ୍ଦୀର ଶେଷ ଶତାବ୍ଦୀର ଶେଷ ଶତାବ୍ଦୀ ଏବଂ ଚାରି ଶହ ବର୍ଷ ଶାସନର ପରମ୍ପରାଗୁଡ଼ିକୁ ପ୍ରଭାବିତ କଲା ଏବଂ, ସେହି ଅନୁଯାୟୀ, ପର୍ତ୍ତୁଗୀଜ୍ କୋନୋଣ୍ଟେପର ପ୍ରଭାବ | ପୋକେନ୍ସ ରୋଷେଇ ସମୃଦ୍ଧ ବିବିଧତା ପାଇଁ ପ୍ରସିଦ୍ଧ | ମାଛ ଧରିବା | ସବୁଠାରୁ ଆକର୍ଷଣୀୟ ରସିପି ମାଧ୍ୟମରେ ରାନ୍ଧ, ଏବଂ ଅନେକ ଡିସ୍ କେବଳ ଏଠାରେ ଚେଷ୍ଟା କରିପାରିବ | ବୋଧହୁଏ ସବୁଠାରୁ ସାଧାରଣ ଥାଳି ମାଛ କ୍ୟୁରୀ ସହିତ ଚାଉଳ ହେଉଛି ଚାଉଳ ହେଉଛି ଚାଉଳ (ଲୋକେସନ ଭାଷାରେ "ସ୍ଥାନୀୟ ବାସିନ୍ଦା ଏହା କୁହନ୍ତି) | ରୋଷେଇରେ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ | ନଡ଼ିଆ ତେଲ ଏବଂ ନଡ଼ିଆ, ଚିଲି ଲଙ୍କା, ଭିନ୍ନ ମସଲା ଏବଂ ଭିନେଗାର | - ଏହି ସମସ୍ତ ଉପାଦାନ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ଏକ ଅନନ୍ୟ ସ୍ୱାଦକୁ ଭିନ୍ନ ଭାବରେ ଦେଇଥାଏ |
ମାଛ ପାଇଁ, ଏହା ପ୍ରାୟତ oxt ପ୍ରସ୍ତୁତ | ରାଜହାନ୍ତମାନେ (ସ୍କିମ୍ବ୍ରିଆନ୍ ପରିବାରରୁ ରାଜା ମାଛ, ସାଗର ବ୍ରହ୍ମା, ସାର୍କ, ଟୁନା ଏବଂ ସ୍କମ୍ବ୍ରୋନା |.
ସ୍ଥାନୀୟ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟର ମେନୁରେ ଅନ୍ୟ ସାମାଜିକ ଖାଦ୍ୟ ହେଉଛି | କ୍ୟାବ, ଚି: ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି, ଟାଇଗର ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି, ଲବଷ୍ଟର, ସ୍କ୍ୱିଡ୍ ଏବଂ ମସେଲ | । କିଛି ପ୍ରତିଷ୍ଠାନରେ, ସ୍ୱାଦ ଘୁଷୁରି ପାତ୍ରରୁ ପାତ୍ରଗୁଡିକ ପ୍ରଦାନ କରେ, ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଭିନେଲା | । ଗୋଆର ୱିଣ୍ଡଲା ପର୍ତ୍ତୁଗୀଜ୍ ନାବିକମାନଙ୍କୁ ଆଣିଥିଲେ | ସେହି ଅନୁଯାୟୀ, ପର୍ତ୍ତୁଗୀଜ୍ ଡିହର ନାମ ("ଭିନ୍ଥୋ ଦେ ଆଲହୋ" ରୁ ବସି, ଯାହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି "ରସୁଣ ମଦ") |
ପର୍ତ୍ତୁଗାଲରେ, ଏହା କେବଳ ମଦରେ ଏକ ଶିକାର (ଏହା ଏଥିରେ) ଭିନେଗାର୍ ଘୁଷୁରି | ଭାରତରେ, ସ୍ଥାନୀୟ ମସଲାଗୁଡ଼ିକର ଏକ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ବୁକେଟ୍ ଯୋଡିବାକୁ ଲାଗିଲା (ଚିନାବାଦାମ, ଚିନାବାଦାମ, ତାମାଣ୍ଡ ମଞ୍ଜି) | କିନ୍ତୁ, ତଥାପି, ବେଶ୍ୱସାଲା ପର୍ତ୍ତୁଗୀଜ୍ ରୋଷାରର କିଛି ବଦତ୍ତି ରଖନ୍ତି - ଏହା ସ୍ପଷ୍ଟ ଅଟେ | ଏହି DUH ଯଥେଷ୍ଟ ତୀକ୍ଷ୍ଣ, ଯାହାକି ଯାତାୟାତ ତୁଳନଦେବା ପାଇଁ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଅସାଧାରଣ, ବାକି ଭାରତ ତୁଳନାରେ ଅତ୍ୟଧିକ ଏକ ଶବ୍ଦ ନୁହେଁ |
ତଥାପି ସହରରେ ଉପଭୋଗ କରାଯାଇପାରେ | ଚୋରୀୋ | । ମୁଁ ଏହି ଥାର୍ଥଙ୍କ ବିଷୟରେ ଭାବୁଛି, ଲାଟିନ୍ ଆମେରିକାରେ ଲୋକପ୍ରିୟ, ଆପଣ ଶୁଣିଥିଲେ | ଅବଶ୍ୟ, ସ୍ପେନ୍ ଏବଂ ପର୍ତ୍ତୁଗାଲରୁ, ଏବଂ ଏହା ପାଫ୍ରିକା ସହିତ ଘୁଷୁରି ସାଜନସ୍ ଅଟେ | ଏହି ରେଡ୍ ସ୍ୟାଣ୍ଡେଜ୍ ସାଣ୍ଡୱିନ୍ ଭାଷାରେ ରହିପାରେ, ଏବଂ ଗ୍ରିଲ୍ ଗ୍ରିଲ୍ ଏବଂ ଷ୍ଟିରେ |
ଅତିକ୍ରମ କରନ୍ତୁ ନାହିଁ ଏବଂ ସାରାପପର୍ (ସାରାପ୍ଟେଲ୍, ବେଳେବେଳେ ସୋପୋଟେଲ୍) | ଚୋରି କରିବା ଅପେକ୍ଷା ଏହା ଅଧିକ ଆକର୍ଷଣୀୟ | କାରଣ ଏହା ପର୍ତ୍ତୁଗୀଜ୍ ଉତ୍ପ୍ରିୟ, ଯାହା ବର୍ତ୍ତମାନ ଉପକୂଳବର୍ତ୍ତୀ କନକୋନ୍ରେ ସକ୍ରିୟ ଭାବରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ | , ମଙ୍ଗଲାଲୁ, ଏବଂ ସେ ଏବଂ ଜନତା ମଧ୍ୟ ଅଭିଯୋଗ କରନ୍ତି »ମୁମ୍ବାଇ (ଇଥ୍ରୋ-ଧାର୍ମିକ ରୋମାନ୍ କ୍ୟାଥୋଲିକ୍ କ୍ୟାଟହୋଲିକ୍ ସମ୍ପ୍ରଦାୟ) |
ସଂକ୍ଷେପରେ, ତଥାକଥିତ ପର୍ତ୍ତୁଗୀଜ୍ ଭାରତର ସମସ୍ତ କ୍ଷେତ୍ରରେ | ଏହି ଥେସିର ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକରେ ମାଂସ ଏବଂ ଅଫଲ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ, ଯାହା ଅଞ୍ଚଳ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ ଯାହାର ସେଟ୍ ଭିନ୍ନ ଭିନ୍ନ ଭିନ୍ନ ଭିନ୍ନ ଭିନ୍ନ ଭିନ୍ନ ଭିନ୍ନ ଭିନ୍ନ ଅଛି - ଘୁଷୁରି, ମେଷଶାବକ କିମ୍ବା ଗୋମାଂସ | ମାଂସ ପ୍ରଥମେ ଖାଇବ, ତା'ପରେ କ୍ୟୁବରେ କାଟି ଦଳିଦୂତ ହେବ, ଏବଂ ତା'ପରେ ତୀବ୍ର ସସୁ ଏବଂ ଭିନେଗାରରେ ଲିଭିବ | କିଛି ପ୍ରତିଷ୍ଠାନ ମାଂସ ରାନ୍ଧିବା ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ପଶୁମାନଙ୍କର ରକ୍ତ ବ୍ୟବହାର କରେ |
ମସଲର ସେଟ୍ ସେହି ଅଞ୍ଚଳ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଅଞ୍ଚଳ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଭିନ୍ନ ହୋଇଥାଏ - କ ewhere ଣସି ସ୍ଥାନରେ କମ୍ ଭିନେଗାର, କ ewhere ଣସି ସ୍ଥାନରେ ଅଧିକ | ଗୋଆ ଏବଂ ମାଙ୍ଗାଲୋରରେ ସାରାପପର୍ ପ୍ରାୟତ over ସହିତ ପରିବେଷଣ କରାଯାଏ | "ସାଣ୍ଟା" (ସାନନା) - ଏଗୁଡ଼ିକ ମିଠା ଧଳା ଛୁଆ ଚାଉଳ ଚାଉଳର ଏପରି ଛୋଟ "ସ୍ପଞ୍ଜ" | ତଥାପି, ସିଂହର ରୂପରେ ଏବଂ ସାଧାରଣ ଚାଉଳ ସହିତ ଏବଂ ଏକ ବନ୍ ଥିବା ଏକ ଖାଦ୍ୟ ସହିତ ମୋର ସୁବିଧା ସହିତ, ଏବଂ ଏକ ସାଣ୍ଡୱିଚ୍ ଆକାରରେ ସେବା କରିପାରିବ |
ଗୋମାଂସ ଏବଂ ଚିକେନ୍ ଡିସ୍ | Ksakuti (Xaaciu କିମ୍ବା chakuti - ଯାହା କେବଳ ଗୋଆର ଜଟିଳ ସେଟ୍, ଚିଲିକର ଏକ ଜଟିଳ କିମ୍ବା ଗ୍ରେଡ୍ ନାଲି ଲଙ୍କାସ୍ ଏବଂ ବୃହତ ନାଲି ଲାଲ୍ ଲଙ୍କା ସହିତ | ଛୁଟିଦିନ
ପ୍ରିୟ ସ୍ନାକ୍ସ - ରିସୋଲ୍ ଦେ କାମାରୋ | (Rissóis de camarão ଏକ କେକ୍ ଏବଂ କିଟ୍ଲେଟ୍, ଭଜା କିମ୍ବା ବେକ୍) ମଧ୍ୟରେ କିଛି ଅଛି, ଗୋମାଂସ, ଭଜା ମସର୍ସ ଏବଂ ଶମୋଲିନା ସହିତ ରୁଟି ରୋଟ୍ରେଡ୍ କ୍ରୋକେଟ୍ | । ଥଣ୍ଡା ବିୟର ତଳେ ଆଦର୍ଶ |
କ interesting ତୁହଳିତ ମିଠା ଡିସ୍ କୁହାଯାଏ | ବବିନ୍କା | - ଖ୍ରୀଷ୍ଟମାସ ପାଇଁ ଏହା ଏକ ପ୍ରକୃତ ପ୍ରିୟ | ଏହା ପୁଡିଙ୍ଗ ପରି କିଛି, କେବଳ ସ୍ତରୀୟ | ପାରମ୍ପାରିକ ବେସବିଙ୍କା 16 ସ୍ତର ଅଟେ | ମିଠା ଉପାଦାନଗୁଡିକ ମଇଦା, ଚିନି, ଇଗ୍ ହଳଦିଆ, ଅଣ୍ଡା ହଳଦିଆ, ନଡ଼ାମି କ୍ଷୀର ଏବଂ ବାଦାମ ଚିପ୍ସ (ଏହା spring ନୁହେଁ) | ତଥାପି, ଆପଣ କେବଳ ଖ୍ରୀଷ୍ଟମାସ ପାଇଁ ନୁହେଁ ଏକ ବେଭଭେଲ ଚେଷ୍ଟା କରିପାରିବେ, କିନ୍ତୁ ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ସ୍ଥାନୀୟ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟରେ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି | ବେଳେ ବେବେଲ୍କା ପ୍ରାୟତ um ଗରମ ରୂପରେ, କିନ୍ତୁ ଆଇସକ୍ରିମ ସହିତ |
ଯଦି ତୁମେ ମଜା ଚାହୁଁଛ, ତୁମେ ଫ୍ଲାଭରେ ପିଅ, ଯେପରି ଗୋଆକୁ ଏବଂ କେବଳ ସେଠାରେ ନୁହେଁ, ଆଲକୋହୋଲିକାଲ୍ ପାନ | ବାଡ଼ (FNEI), ଯାହା କୋକେରେଲ୍ ଖଜୁରାରୁ ନିର୍ମିତ କିମ୍ବା କାଜୁରେ ତିଆରି | ଏହି ପାନଟି ତିନୋଟି କିସମ: ଆରାକ୍ (ନିମ୍ନ ଗ୍ରେଡ୍), କାଜୁ (ମଧ୍ୟମ ଦୁର୍ଗ) ଏବଂ ବାଡ଼ (ତୃତୀୟ ପ୍ଲିଲ୍ସର ଉତ୍ପାଦ, 40 ଡିଗ୍ରୀ, 42 ଡିଗ୍ରୀ) |
ଏହି ପିତ୍ତଳ ଏହାକୁ ଆକର୍ଷଣୀୟ ଉପାୟ କରେ (ଯଦି ପାରମ୍ପାରିକ ପଦ୍ଧତି, ଅବଶ୍ୟ ଯଦି ପାରମ୍ପାରିକ ପଦ୍ଧତି, ତେବେ କାଜର ହୋଇଥିବା ପାତ୍ରଗୁଡିକ ପାତ୍ରରେ ଭାଙ୍ଗିଯାଏ ଏବଂ ଭୂମିରେ କବର ଦିଆଯାଏ | ତା'ପରେ ଫଳସ୍ୱରୂପ ରସ ମାଟି କିମ୍ବା ତମ୍ବା ହାଣ୍ଡିରେ ସଫା କରାଯାଏ ଏବଂ ଏକ ବଡ଼ ପେଲଭିସରେ ଫୁଟାଯାଇଥାଏ (ଅତ୍ୟଧିକ ପେଲଭିସରେ ଛାଣି) | ଡିଷ୍ଟିଲେସନ୍ ପ୍ରାୟ 8 ଘଣ୍ଟା ସମୟ ନେଇଥାଏ |
ଏଠାରେ ଏହି ଭଲର ଏକ ବୋତଲ ଅଛି, ଆପଣ ଏକ ସ୍ମରଣିକା ଭାବରେ ଘରକୁ ଆଣିପାରିବେ - ସମସ୍ତେ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି | ସ୍ୱାଭାବିକ ଭାବରେ, ସେମାନେ ଅନ୍ୟ ପାନୀୟ ପିଇଲେ, ଯେପରିକି ସ୍ଥାନୀୟ ଛୁଟିଦିନରେ ବିୟର କିମ୍ବା ମଦ, ବିଶେଷକରି ସ୍ଥାନୀୟ ଛୁଟିଦିନରେ |
କିନ୍ତୁ ସାଧାରଣତ , ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟଗୁଡିକ ବହୁତ କୋଲରେ ବହୁତ | । ସବୁଠାରୁ ଲୋକପ୍ରିୟ ଟାଉନ୍ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ - ରିୟା ରୋଷେଇ | (ହୋଟେଲ ଲକି ଷ୍ଟାର ଏବଂ ଗୋଲଡେନ୍ ପାମ ହୋଟେଲ ଏବଂ ସ୍ପା, ଉପକୂଳରେ) | ବାସ୍ତବରେ, ୟୁରୋପୀୟଙ୍କଠାରୁ ଗୋଆଇନ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଏହା ଏକ ମୋଡସାନରୁ ଗୋଆଇନ ସହିତ ଏକ ନମ୍ର ଏକ ଛୋଟ ଛୋଟ ପରିବାର ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟରେ | ଏକ ସମୟରେ, ବହୁତ ଯୁକ୍ତିଯୁକ୍ତ ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ବହୁତ ସୁନ୍ଦର କଥାବାର୍ତ୍ତା ମାଲିକ ସହିତ |
ଏହା ମଧ୍ୟ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟକୁ ଦେଖିବା ପାଇଁ ଯୋଗ୍ୟ | "ବଗିଚା" (ଲାଭା ବିଚ୍ ରୋଡ୍ ସହିତ ଲା ବେନ୍ ରିସର୍ଟ ସହିତ) | ଏହା ଏକ ସ୍ଥାନୀୟ କୁଇସାଇନ୍ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ ଯିଏ କେଫେ ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ ବିଶ୍ୱାସ ପ୍ରେରଣା ଦିଏ | କାଫେଙ୍କ ପ୍ରବେଶ ପଥରେ ଥିବା କୁମ୍ଭରେ ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି ଏବଂ ମାଛ ଚୟନ କରାଯାଇପାରିବ | ବାଡ଼ିତ ର୍ୟାକ୍ ପଛରେ ତୁରନ୍ତ ରସ ଆରମ୍ଭ ହୋଇଛି | ସବୁକିଛି ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଏବଂ ବିବିଧ, ଯଥେଷ୍ଟ ଶସ୍ତା | ସତ୍ୟ, ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ କେବଳ ସନ୍ଧ୍ୟାରେ କାମ କରେ, ଦିନଟି ବନ୍ଦ ହୋଇଯାଇଛି |
ଏକ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ | "ଜାମିସ୍ କଲଭା" (ଗା in ଟି ବେଳାଭୂମି ଆରଡି ଉପରେ ରାସ୍ତାରେ) ଏକ ଭଲ ଭିତର, ଗୁଣବତ୍ତା ସେବା, ରାନ୍ଧିରୁ (ପିଠା ଏବଂ ଆୟର ଏକ ଖଣ୍ଡ ଆକାରରେ), ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଶସ୍ତା ଖାଦ୍ୟ | ବହୁତ ଆରାମଦାୟକ ବାୟୁମଣ୍ଡଳ, ଏବଂ ଅଧିକାଂଶ ସମୟରେ ବ୍ରିଟିଶମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ |
ଭଲ "ମାଛୀ" (ସୂର୍ଯ୍ୟାସ୍ତ ବିଚରୁ, ଆଲିଲା ଦିୱା ଗୋଆ ବିପରୀତ ରାସ୍ତାରେ, ଆଲିଲା ଦିୱା ଗୋଆ ବିପରୀତ) - ଏକ ଯଥେଷ୍ଟ ସରଳ ସେଟିଂ ସହିତ, କିନ୍ତୁ ପ୍ରଥମ ଶ୍ରେଣୀ ସେବା ଏବଂ ଏକ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ମେନୁ |
