କଥା ହେବାର ସମୟ ଆସିଛି | ଭାରତୀୟ ଖାଦ୍ୟ ବିଷୟରେ ଏବଂ ଭାରତର ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ | ମୁଁ ଆରମ୍ଭ କରିବି ଯେ ଭାରତୀୟ ରୋଷେଇ ବହୁତ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ, ଖାଦ୍ୟ ରୋଷେଇ କରୁଥିବା ମସଲା ସଂଖ୍ୟା କେବଳ ପାଗଳ ଭାବରେ | ଏବଂ ସର୍ବଦା ନୁହେଁ, ଏହା ସ୍ୱୀକାର କରିବା ଆବଶ୍ୟକ, ଥାଳିର ସ୍ୱାଦକୁ ଉନ୍ନତ କରିବାରେ ସଫଳ ହୁଏ, ବେଳେବେଳେ ଏହା କେବଳ କ୍ଲୋଜେଡ୍ ଏବଂ ଏହା କିପରି ବ୍ୟାଖ୍ୟା କରିବା ଏତେ ସହଜ ନୁହେଁ | ମୁଁ ବୁିପାରୁଛି ଯେ ତୀକ୍ଷ୍ଣତା ହେଉଛି ଭାରତର ଅବସ୍ଥା, ଡିସକେକ୍ଟର କିମ୍ବା କିଛି | କିନ୍ତୁ ଗୋଟିଏ ଜିନିଷ ହେଉଛି ଏକ ତୀକ୍ଷ୍ଣ ଥାଳି ଚେଷ୍ଟା କରିବା ଏବଂ ଅନ୍ୟଟି - ଥର୍ମୁସୁକିକ୍ୟୁର୍ ମିଶ୍ରଣ ଖାଇବାକୁ, ଯେଉଁଥିରେ ଅନ୍ୟ କିଛି ପାଇଁ ବ୍ୟକ୍ତିଗତ ଖଣ୍ଡଗୁଡ଼ିକ ଯୋଗ କରାଯାଇଛି | ଭାରତରେ ଚିଲି ସବୁଆଡେ: ଏହା ଆରୋହୀଙ୍କ ଆଳୁ, ରୁ ଆକାଂକ୍ଷିତ, ଏପରିକି ଏକ ସବୁଜ, ଏପରିକି ଏକ ଗ୍ରୀନ୍, ଏପରିକି ଏକ ଗ୍ରୀନ୍, ଏପରିକି ଏକ ଗ୍ରୀନ୍, ଏପରିକି ଏକ ଗ୍ରେ-ବ୍ରାଉନ୍-ରାଗ୍ସ ଉପରେ କିଣାଯାଇପାରିବ | ଚିଲି ବିନା କ IN ଣସି ଭାରତୀୟ ଜାତୀୟ ଥାଳି ଧମକ | ତଥାପି, ଭାରତୀୟ ଲୁଣ ବିଶେଷ ଶିକ୍ଷା ଦେଉ ନାହାଁନ୍ତି ଯେ ମୁଁ ପ୍ରକୃତରେ ଏହାକୁ ପସନ୍ଦ କରେ, କିନ୍ତୁ ସେମାନେ କୁହନ୍ତି, କିଛି ସମୟ ପାଇଁ ଦେଶ ବିଶେଷ ଭାବରେ ସାଲିଆଡିଛି | ଏହା ବୋଧହୁଏ କହିବା ଆବଶ୍ୟକ ଯେ ଆମେ ପାର୍ଟିନ୍ ସହିତ କେବେ ଭିନ୍ନକ୍ଷମଙ୍କୁ ଅକ୍ଷମ କରିନାହୁଁ, ଯେକ any ଣସି ଏଣ୍ଟେରୋଭିରସ୍ ସଂକ୍ରମଣ ଦ୍ୱାରା ଆମକୁ ଅତିକ୍ରମ କରିଥାଉ | ଆମେ ଭାରତ ମଧ୍ୟ ନୁହେଁ କି ଭାରତରେ କେବେବି ମାଂସ ନୁହେଁ, ପକ୍ଷୀମାନେ, ତେଣୁ ଏପରି ପାତ୍ରର ଗୁଣର ବିଚାର କରିବାକୁ ମୁଁ ଅନୁମାନ କରେ ନାହିଁ | ମୁଖ୍ୟ ଭୋଜନ ବିଭିନ୍ନ ବ୍ୟାଖ୍ୟା ଏବଂ ସମସ୍ତ ପ୍ରକାରର ଭାରତୀୟ ରୁଟିରେ ପନିପରିବା ସହିତ ଚାଉଳ ଥିଲା, ଏବଂ ଅଣ୍ଡା, ଲସି, ଲସି, ଦହି, ପାନକାଇଟ୍, ପାନକପ୍, ପାନକପ୍, ପାନକପ୍, ପାନକପ୍, ପାନକପ୍, ପାନକେଲ୍, ପାନକେଲ୍, ପାନକେଲ୍, ପାନକେଲ୍, ରେଟ୍ ଥିଲା |
ପନିପରିବା କଲ୍ ସହିତ ଚାଉଳ | Veg.pulao / m.pulao, veg.biryani / m.biriani | । ପ୍ରଥମଟି ହେଉଛି ସର୍ବୋତ୍ତମ ଜିନିଷ ଯାହାକୁ ଆପଣ ଆସିପାରିବେ | ବେଳେବେଳେ ଧଳା ପନିର / ପ୍ୟାନେର / ପନିର ଏଥିରେ ଯୋଡା ଯାଇଛି | ଏପରି କ୍ଷଣ ବ୍ୟତୀତ: ଆଳୁ ବ୍ୟତୀତ: ଆଳୁ ମଧ୍ୟ ପନିପରିବା, ବେଳେବେଳେ କେବଳ PULAO ରେ ପନିପରିବା | ଗୋଟିଏ ଶବ୍ଦରେ, ତୁମର ଥାଳି ଚାଉଳ ଏବଂ ଆଳୁକୁ ନେଇ ଆସିବ |))) Biriani ପ୍ରାୟ ସବୁବେଳେ ଅଧିକ ମହଙ୍ଗା ହେବ କିନ୍ତୁ ସ୍ୱାଦ ପ୍ରତି ଅଧିକ ମହଙ୍ଗା ଅଟେ ବରଂ ସ୍ୱାଦ ପାଇ ଖରାପ ଅଟେ | ଅବଶ୍ୟ, ପୁଲାୟ ବିଭିନ୍ନ ସ୍ଥାନରେ ପ୍ରତ୍ୟେକ ରାଜ୍ୟରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହେଉଛନ୍ତି, କିନ୍ତୁ ପାତ୍ରର ଆଭିମୁଖ୍ୟ ସବୁ ସ୍ଥାନରେ ଅପରିବର୍ତ୍ତିତ ରହିଥାଏ |
ଅଣ୍ଡା ବିଶେଷ ଭାବରେ କାଟିବାକୁ କିଛି ନାହିଁ: ପନିପରିବା ଯୋଗାଣକାରୀ କିମ୍ବା ଏହା ବିନା ଛୁଆ କିମ୍ବା ଓମଲେଟ୍ | କିନ୍ତୁ ଭାରତରେ ମନେରଖିବା ଯୋଗ୍ୟ କି ଅଣ୍ଡା ପ୍ରକୃତରେ ଅଣ୍ଡା ଅଛି, ଏବଂ ଏହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି, ପେୟାର, ପାନାଇ, ପ୍ୟୁର, ପାନର ଏବଂ ଲାସୀ, ତୁମେ ନିଆଁରେ ମିଶ୍ରଣ କରୁନାହଁ | ବାଟରେ, ଏହିପରି ବଟର, ଆମର ବୁ understanding ାମଣାରେ କ'ଣ ରହିବା ଉଚିତ୍, ଭାରତରେ ନଥାଏ | ଅଧିକ ଠିକ୍ ଭାବରେ, ଏହା ଲକାରୀ ନୁହେଁ, ବରଂ ବିସ୍ତାର କରନ୍ତୁ | ଲୁଣିଆ ବ୍ୟତୀତ | ଗରମ ଦେଶରେ ପରିଚିତ ମିଠା ତେଲ କ୍ୱଚିତ୍ ମିଳିଲା, କାରଣ ଏହା ଶୀଘ୍ର ଖରାପ ହେବ ଏବଂ ଲୁଣ ଏକ ପ୍ରକାରର ସଂରକ୍ଷଣକାରୀ |
ଲାସୀ ବୋଧହୁଏ ଆପଣ ଭାରତୀୟ ରୋଷେଇର ଚମତ୍କାର ବୋଲି କହିପାରିବେ | ଏହା ହେଉଛି ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଦହି ମଧ୍ୟରେ କିଛିର ସ୍ଥିରତା | ଏହା ଲୁଣିଆ, ମିଠା ଏବଂ ଫଳର ଯୋଗ ସହିତ | କିନ୍ତୁ ଏହାକୁ କିଣିବା / ନିର୍ଦ୍ଦେଶ ଦେବା କେବଳ ଉତ୍ତର ଏବଂ ଦେଶର କେନ୍ଦ୍ରୀୟ ଅଂଶରେ ଅର୍ଥପୂର୍ଣ୍ଣ, ଦକ୍ଷିଣରେ କିଛି ଅଶ୍ଳୀଳ, ସ୍ୱାଦହୀନ ଏବଂ ମଧ୍ୟ ସମାନକୁ ପ୍ରତିନିଧିତ୍ୱ କରେ |
ଭାରତୀୟ ରୁଟି ବିଷୟରେ , ମୁଁ ମାନେ ସମସ୍ତ ପ୍ରକାରର କେକ୍, ଜଣେ ପୁରା କବିତା ଲେଖିପାରେ, କାରଣ ଏହି ଉତ୍ପାଦ ଏକ ପଥର ଫୁନାସ୍ ଟାଣ୍ଡୁରିରେ ରନ୍ଧା ହୋଇପାରେ କିଛି ନାହିଁ | ନାନ୍ (ନାନ୍ / ନାନ) | ଏହି ପିଠା ଉପରେ ଏକ ସଙ୍କଟ ହେବା ଜରୁରୀ, କିନ୍ତୁ ଭିତର ଭିତରେ ଥିବା ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି, ଶୀର୍ଷ, ସୂକ୍ଷ୍ମ, ଲହୁଣୀ ସହିତ ଲୁବାଟିକ୍ | ବେଳେବେଳେ ପନିର ଭିତରକୁ ଗତି କରେ, କିନ୍ତୁ ଯେକ any ଣସି ପ୍ରକାରର ନାନରେ କ୍ରିସ୍ ହେବ | ଶସ୍ତା ଏବଂ ତେଣୁ ସ୍ଥାନୀୟ ଜନସଂଖ୍ୟା ସହିତ ସବୁଠାରୁ ଲୋକପ୍ରିୟ ସବୁଠାରୁ ଲୋକପ୍ରିୟ ହେଉଛି ଚାପଭା / ଚାପାଟ୍ଟି ଏବଂ ରୋଟି / ରୋଥ୍ | ସତରେ, ମୁଁ ଚାପି ଏବଂ ରୋଥ ମଧ୍ୟରେ ପାର୍ଥକ୍ୟ କ'ଣ ମନେ ପକାଇ ନଥିଲି, ସେମାନେ କିପରି ସ୍ୱାଦ, ରଙ୍ଗ, ଗନ୍ଧ, ଗନ୍ଧ, ରଗଲ ଏବଂ ରୂପ ସହିତ କ'ଣ ସମାନ ମନେ କରିଥିଲେ | ଭରିବା ସହିତ ସୁସ୍ୱାଦୁ ପିଠା - ସେମାନଙ୍କୁ ସାଉଥ୍ ଗତି କରିବାବେଳେ ପାରୋଟା / ପାରୋଟା, ପାରୋଟା / ବାରୋଟା, ପାରୋଟା / ବାରୋଟା, ପାରୋଟା / ବାରୋଟା, ବାରୋଡା / ବାରୋଟା, ପାରୋଟା / ବାରୋଟା, ପାରୋଟା / ବାରୋଟା, ବାରୋଡା / ବାରୋଟା, ବାରୋଡା / ବାରୋଟା, ବାରୋଡା / ବାରୋଟା, ବାରୋଡା / ବାରୋଟା, ବାରୋଡା / ବାରୋଟା, ବାରୋଡା / ବାରୋଡା, ବାରୋଡା / ବାରୋଡା ତୁମେ ଦକ୍ଷିଣ ଦିଗକୁ ଯିବ | ସବୁଠାରୁ ଲୋକପ୍ରିୟ ଆର୍ଚି / ପାୱାରୋଟା, ଇତ୍ୟାଦି ଇତ୍ୟାଦି | , ଅର୍ଥାତ୍ ଆଳୁ ସହିତ | ଆମେ ପିଆଜ ଏବଂ ଭେଜ୍ / ବହୁତ ଚେଷ୍ଟା କରିଛୁ |
ପାକୋରା - ହଇସୀ ରଙ୍ଗର ପନିପରିବା ଦ୍ୱାରା ବଳାତ୍କାର ତେଲ ଫୁଟିବା ତେଲରେ ଭର୍ତ୍ତି | ଯୁଦ୍ଧ ମଇଦା ଚିକୋପା ମଇଦା ଏବଂ ପାଣିରେ ନିର୍ମିତ |
ମିଠା ଯେଉଁଥିରେ ଅନେକ ପ୍ରଶଂସା କରେ ଏବଂ ଯାହା ରାସ୍ତାରେ ସହଜରେ କିଣାଯାଇପାରେ, ସେହି ଛାତିରେ ଚଇକ୍ ମଇଦାର ଯୋଗ ସହିତ ତିଆରି ହୋଇଛି | ମୁଁ ବିଶ୍ୱାସ କରେ ଯେ ଏହି ସ୍ୱାଦ ଚମତ୍କାର ଖାଦ୍ୟ ସଂଲଗ୍ନ କରେ ନାହିଁ | ଏକମାତ୍ର ମିଠା ଯେଉଁଥିରେ ମୁଁ ଏହି ଅବଦାସପୂର୍ଣ୍ଣ ସ୍ୱାଦ ଅନୁଭବ କରୁ ନାହିଁ, ଗ୍ଲାଇବାଭାଇ କୁହାଯାଏ | ଏହା ସମ୍ଭବତ the ଏଠାରେ ମଇଦା ଏଠାରେ ଏତେ ଛୋଟ, କିନ୍ତୁ ଚିନି - ଏପରି ପରିମାଣରେ ଯାହା ପାଟି ପ୍ରାୟ ଗ୍ଲୁଡ୍ ହୋଇଛି | କିନ୍ତୁ ତଥାପି ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ, ସଚ୍ଚୋଟ ଭାବରେ!
