ତୁର୍କୀରେ ଖାଦ୍ୟ: ସ୍ନାକ୍ସ, ରୁଟି ଏବଂ ମଇଦା ପାତ୍ର |

ତୁର୍କୀରେ ପରମ୍ପରା ଦ୍ୱାରା, ଜଳଖିଆ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ଟେବୁଲ ଏବଂ ବିବିଧ ପରିବେଷଣ କରାଯାଏ | ମୁଖ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ସହିତ ଅନେକ ସ୍ନାକ୍ସ ଅଛି: ପନିପରିବା, ମାଂସ, ପନିର, ଅଲିଭ୍, ବାଲି, ସାଲାଡ | ତୁର୍କୀରେ, ଏହି ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରଗୁଡିକ କୁହାଯାଏ | ମେଜା (MEZE)

ସ୍ନାକ୍ସ

ମୁଖ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ସହିତ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟରେ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟରେ ପରିବେଷଣ କରାଯାଉଥିବା ଏକ ସାଧାରଣ ସ୍ନାକ୍ସ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ | ଅଜିଲି ଏଜେମ୍ | "(Acılı ezmem) | ଏହା ମସଲା, ଟମାଟୋ, ପିଆଜ, ରସୁଣ, ଜୋରସ, ଟମାଟୋ ପେଷ୍ଟ, ଲେମ୍ବୁ ରସ ଏବଂ ଅଲିଭ୍ ତେଲର ମିଶ୍ରଣର ଏକ ମିଶ୍ରଣର ମିଶ୍ରଣ |

ମୋ ମତରେ, ସବୁଠାରୁ ସୁସ୍ବାଦୁ ସ୍ନାକ୍ସ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ହେଉଛି " କୋପୁଲ ପାଥେଲଜନ | "(କୋପୋଲୁ ଆଟ୍ petlıcan)। ଏହା ହେଉଛି ଚୋପା ଏବଂ ପ୍ରି-ଭଜା, ଟମାଟ୍, ଟମାଟୋ ଏବଂ ବିଶିଷ୍ଟ ଲେମ୍ବୁ ରସ ଏବଂ ଅଲିଭ୍ ତେଲ, ଲାଲ ଲଙ୍କା ଏବଂ ରସୁଣର ଯୋଗ ଯୋଗ ସହିତ | ଏହି ସାଲାଡରେ ଆପଣ ଏକ ତୁର୍କୀ ଦହି ଯୋଗ କରିପାରିବେ, ତେବେ ସ୍ନାକ୍ସ ନାମକ " ଦହି ପଥର "(ଓଗ୍ଲୁ ପାଟଲକାନ୍) |

ଡଲମା (ଡଲମା) ଡଲମା ତୁର୍କିକ କ୍ରିୟା "ଡଲିମକ୍" ରୁ ଉତ୍ପତ୍ତି ପଠାଏ, ଯାହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି "ଭରିବା", ଜିନିଷଗୁଡିକ ପୂରଣ କରିବା, କିନ୍ତୁ ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବରେ, ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବରେ, ମାଂସ ନ୍ୟାୟଯୁକ୍ତ ନୁହେଁ | ମାଂସ

ପାରମ୍ପାରିକ ଡଲାରର ପ୍ରସ୍ତୁତି ପାଇଁ ଉପାଦାନଗୁଡିକ: ଏକ ଛୋଟ ଆକାର ଗ୍ରୀନ୍ ଲଙ୍କା, ଚାଟୁ, ବୁଲିବୋସ, ଆପାର, ଦି, ଟମାଟୋ ପେଷ୍ଟ, ମସଲା, ମସଲା, ମସସ୍ ଏବଂ ମସେସ୍ | ସାଧାରଣତ , ପାରମ୍ପାରିକ ତୁର୍କୀ ଲୋପିରେ ମାଂସ ନଥିବା ମାଂସର ଉପସ୍ଥିତି ବିବାଦୀୟ | ଏହା ସେଠାରେ 10% ରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ, ଯାହା ଆମ ଷ୍ଟଫ୍ ଲଙ୍କାଠାରୁ ମ pulations ଳିକ ଭାବରେ ଭିନ୍ନ ଅଟେ |

ତୁର୍କୀରେ ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଶେଷରେ, ଆପଣ ବାଲକୋନିରେ ଥିବା RAMS କୁ ଦେଖିପାରିବେ, ପେଣ୍ଟର୍ | ଏହି ହୋଷ୍ଟେସ୍ ଶୀତଦିନେ ଡଲାର ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ସଂରକ୍ଷଣ କରିଥାଏ |

ଷ୍ଟଫ୍ ପେପରରୁ ଡଲମା କୁହାଯାଏ " ବିବର ଡଲମାସ୍ | "(ଦ୍ୱୀଲ ଡଲମାସି), ଜୁକରିରୁ -" ଖାବକ୍ ଡଲମାସି | "(ଖାବକ ଡଲମାସି), ଅଣ୍ଡା ଠାରୁ" ପଥଫାନ୍ ଡଲମାସି | "(Petlıcan dolması) ଏବଂ ଷ୍ଟଫ୍ ଅଙ୍ଗୁର ପତ୍ର -" Jabrick dlasy "(ୟାପ୍ରାକ୍ ଡଲମାସି) କିମ୍ବା ଅନ୍ୟରେ" ସାରମା "(ସାରମା), ଯାହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି" ଗୁଡ଼େଇ "| ସେଠାରେ ମସେଲ ଅଛି ମାତା ଡଲମାସି | "(ମିଡିରି ଡଲମାସି) ଏବଂ ମାଛ ମଧ୍ୟ |

Chi köfte (çiğ Köfte)। ଏକ ଥାଳି ପ୍ରସ୍ତୁତିରେ କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମ, ଯାହା ସାଧାରଣତ heade ପ୍ରସ୍ତୁତ କରେ | ଅଶୋଧିତ mince (ବର୍ତ୍ତମାନ ଗ୍ର ର ପ୍ରତିଷ୍ଠାନ ରେ, ଏହା ଯୋଡି ହୋଇନାହିଁ), Bulgur, ପିଆଜ, ରସୁଣ, ଲେପନ ବିଲାତି ବାଇଗଣ, ତେଲ, ଏକ ଘଣ୍ଟା ପାଇଁ ମସଲା ଓ Greens ଉତ୍ତେଜନା ହୋଇଥାଏ, ତେବେ ଛୋଟ cutlets ରଖୁଛି। ଲେମ୍ବୁ ଛିଞ୍ଚିବା ଦ୍ୱାରା ଲେମ୍ବୁ କିମ୍ବା ପିଠା ର ଏକ ପତ୍ରରେ ଗୁଡ଼ାଇ | ଚି କୋଫ୍ଟ୍ ହୋଇପାରେ " ଆଜୀ | "(AC '), ଯାହାର ଅର୍ଥ ତୀକ୍ଷ୍ଣ ଏବଂ ସାଧାରଣ ଚି ଖୋଳୁ | ପର୍ଯ୍ୟଟକମାନେ ସାଧାରଣ କିଣିବା ଭଲ, କାରଣ ଏପରିକି ସେମାନେ ତୀକ୍ଷ୍ଣ ମନେହୁଏ |

ଗତ 10 ବର୍ଷରେ ଏହି ପାତ୍ରଟି ତୁର୍କୀରେ ଅବିଶ୍ୱସନୀୟ ଲୋକପ୍ରିୟତା ହାସଲ କରିଛି, ଚେଲି ଖୋଲିଟରେ ପ୍ରାୟ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଜୀବନ୍ତ ରାସ୍ତା ମିଳିପାରିବ | ସବୁଠାରୁ ଲୋକପ୍ରିୟ ଆଇୟାନ ପ୍ରଦେଶରୁ ଦକ୍ଷିଣ ପୂର୍ବତନ ସହର ଭାବରେ ବିବେଚନା କରାଯାଏ | ସାଧାରଣତ , ବିକ୍ରେତାମାନେ ନିଜ ଚି ଖୋଳୁ ଦୋକାନରେ ସହରକୁ ସୂଚିତ କରନ୍ତି, ତେଣୁ ଯଦି ଆପଣ "ଆଡିଆଆୟମ୍ୟାନ୍" ଶବ୍ଦ ସହିତ ଲେଖା ଦେଖନ୍ତି - ନିଶ୍ଚିତ ହୁଅନ୍ତୁ ଯେ ସେଠାରେ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଅଛି |

Kizyr (Kısır) - Chi köft ର ମହିଳା ସଂସ୍କରଣ, ଏକ ଲମ୍ବା ଆଣ୍ଠୁଏ ଏବଂ କଟଲେଟ୍ ଗଠନ କରେ ନାହିଁ | ସେ ନିଜ ପଡ଼ୋଶୀମାନଙ୍କୁ ମହିଳା ସମାବେଶକୁ ନିମନ୍ତ୍ରଣ କରିବା ପ୍ରାୟତ wrodensମାନେ ଶେଷ ସମାବେଶକୁ ନିମନ୍ତ୍ରଣ କରୁଛନ୍ତି |

ଚେଟେନ (Çmen) ଆଡଫିଙ୍କ ପରି ଏକ ଥାଳି ସ୍ୱାଦ କରିବାକୁ, କେବଳ ସ୍ଥିରତା ଉପରେ ଅଧିକ ମୋଟା | ଗୋଟିଏ ସଂସ୍କରଣଗୁଡିକ ଅନୁଯାୟୀ "Adzhikika" ର ଶବ୍ଦ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ତୁର୍କୀ "AJI" ରୁ ଶବ୍ଦ "AJI" - ତୀକ୍ଷ୍ଣ, ମ ସୁସୀ |

କଦଳୀ (ତୁରşୁ) ଏଗୁଡ଼ିକ ହେଉଛି ପିକଲେସ୍, କେବଳ ଅନ୍ୟ ଏକ ଲୁଣିଆ ଟେକ୍ନୋଲୋଜି | ବହୁ ପରିମାଣର ଲୁଣ ସହିତ ପନିପରିବା ଥଣ୍ଡା ପାଣିରେ poured ାଳି ଦିଆଯାଉଛି, ଏବଂ ଏହା ଏକ ଗ୍ଲାସ୍ ପାତ୍ରରେ ଦୃ solid ନୁହେଁ, କିନ୍ତୁ ପାରମ୍ପାରିକ ପ୍ଲାଷ୍ଟିକ୍ ବ୍ୟାଙ୍କରେ |

Imam ବିଲ୍ଡ (İmam ବାଇଲୋଲ୍ଡ୍) | ତୁର୍କୀରୁ "ଇମାମ ପାଗଳ ହୋଇଥିବାରୁ ତୁର୍କୀ ଅନୁବାଦ କରେ | ଡିସ୍ ଏବଂ ନାମଗୁଡିକର ଅବତରଣର ଅନେକ ସଂସ୍କରଣ ଅଛି | ତୁର୍କୀ କିମ୍ବଦନ୍ତୀ ଅନୁଯାୟୀ, ଇମାମ, ତାଙ୍କୁ ଚେଷ୍ଟା କରି ତାଙ୍କୁ ଏକ ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟଜନକ ସ୍ୱାଦରୁ ହରାଇଲା | ଦ୍ୱିତୀୟ ସଂସ୍କରଣ ଅନୁଯାୟୀ, ପତଳା ଟାଟାରରେ "ଇମାମ ବାଇ ବୃଦ୍ଧ" ନାମକ ଏବଂ ଇମ୍ମାମ ଧନୀ ଭାବରେ ଅନୁବାଦିତ ହୋଇଥିଲେ | ତେଣୁ ସେମାନେ ପତ୍ନୀଙ୍କୁ ସେମାନଙ୍କ ପାଇଁ କିଛି ରାନ୍ଧିବାକୁ ଅନୁମତି ଦେଲେ, ବରଂ ଇମାମାମଙ୍କର କେବଳ ଅଳ୍ପ କିଛି ଅଣ୍ଡୋପ ପ୍ଲେନ, ପିଆଜ, ରସୁଣ ଏବଂ ଦୁଇଟି ଟମାଟୋର ରାକ୍ଷୀ ଥିଲା | ଏବଂ ଲଟେ କଦଳୀ, ଟମାଟୋ, ଟମାଟୋ ଏବଂ ରସୁଣ, ଏବଂ ସେମାନଙ୍କୁ ସେଙ୍ଗିବାକୁ ପଡିଲା | କିନ୍ତୁ ଏହା ସତ୍ତ୍, ପାତ୍ରଟି ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟଜନକ ଭାବରେ ହେଲା | ଏବଂ କ୍ରାଇମିନ୍ ଟାଟାରରେ ଏହି ଅଭିବ୍ୟକ୍ତି ନାମାଟିଭ୍ ହୋଇଛି | ତେଣୁ ସେମାନେ ଅପ୍ରତ୍ୟାଶିତ ଉଦାରତାର ମୁହୂର୍ତ୍ତରେ ଚିତ୍କାର ବିଷୟରେ କୁହନ୍ତି | ସମାନ ସଂସ୍କରଣ ପାଇଁ, ପ୍ରବାସୀ ଟାଟିଭ୍ସ ପରବର୍ତ୍ତୀ ସମୟରେ ଏହି ପାତ୍ରକୁ ତୁର୍କୀକୁ ଆଣିଥିଲେ |

ଶୀତଳ ଆକାରରେ ଇମାମ ବିଲ୍ଡଗୁଡିକ ଟେବୁଲକୁ ଖାଇବାକୁ ଦିଆଯାଏ | ଟମାଟୋ ସସବି ରେ ନୋଡ୍ ମାଂସ ସହିତ ଏହି ପାତ୍ର ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବାକୁ ଏକ ବିକଳ୍ପ ଅଛି, ଯାହା ଗରମ ହୋଇଛି, କିନ୍ତୁ ଏହାକୁ ଭିନ୍ନ ଭାବରେ କୁହାଯାଏ - " କରୋନିୟଙ୍କ୍କ | "(କର୍ନାଇୟାରିଏସ୍କ)

ସାଧାରଣତ , ତୁର୍କୀରେ ଅନେକ ଖାଦ୍ୟ ଅଛି ଯେଉଁଥିରେ ମଜାଳିଆ ନାମ ଥାଏ, ବିଶେଷକରି ମିଠା ଏବଂ ତୁର୍କୀ ମିଠା, କିନ୍ତୁ ଟିକିଏ ପରେ |

ପନିର ସମୃଦ୍ଧ କଇଁଛ ଏବଂ ପନିର | ତୁର୍କୀ ପନିର କୁହାଯାଏ " Paniir | "(ପେନିର) ଏମାନେ ମୁଖ୍ୟତ cen ପନିର ସହିତ ସମାନ ପନିର: ଗା cow ର (" Inc peyyenier "), ଛେଳି (" Cucks peyney ") ଏବଂ ମେଣ୍ (ା (" କୋୟୁନ୍ ପିଅନି | ") କ୍ଷୀର, ମସଲା ଏବଂ bs ଷଧର ଯୋଗ ସହିତ | ସେମାନଙ୍କୁ କୁହାଯାଏ " ବାାଜାଜ ପାମିର | "(ବେୟାଜ ପେନିର) ଯାହା ଅନୁବାଦିତ ଅର୍ଥ ଧଳା ପନିର |

ବେସାଜର ଯନ୍ତ୍ରଣାଦାୟକ ଏକ ତୁର୍କୀ ଜଳଖିଆର ଏକ ଅବିଚ୍ଛଗ୍ରିକ ଉପାଦାନ, ପିସ୍ ଆର୍ଥିକ ଭୋଡା ପାଇଁ ଏକ ପାରମ୍ପାରିକ ସ୍ନାକ୍ସ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରିଥିଲେ | ରାକ୍ | "(RAKI)

ଧଳା ପନିରଗୁଡିକ ଏବଂ " Enage perair | "(LOR ଷେନାୟର୍), ଯଦିଓ ଏହା ଆମ କୁଟିଜ ପନିରକୁ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ସ୍ଥିରତାକୁ ମଧ୍ୟ ମନେ ପକାଇଥାଏ |

କ୍ରିମ୍ ପନିର " ଲାବ୍ନା "(ଲବନ) କ୍ରିମିଆ, କ୍ରିମ୍ କ୍ରିମ୍ ମିଠା ତିଆରି କରେ ଏବଂ କେବଳ ଜଳଖିଆ ରୋଟୀ ଉପରେ କେବଳ ଗନ୍ଧ କରେ |

«ତେଲ ପାନାଇରୀ | "(ଟେଲ ପିନି) ତାର ପନିର," ଆଇପି ପେରିରୁ | "(Ip peyniri) ପନିର ଥ୍ରେଡ୍ ଏବଂ" ଜେରାଗିଆ ପିଅନି | "(Örgü pyyniri) କୋଶର କୋଶର୍ - ହ୍ White ାଇଟ୍ ପନିର ମଧ୍ୟ |

ଗ୍ରୀନେରୀ ଯୋଗ ସହିତ ପନିର " Schu paniiri | "ଓଟଲୁ ପିଅନିରି) ସାଧାରଣତ fer ଅଧିକ ଲୁଣିଆ, ସେମାନଙ୍କୁ ସ୍ୱାଦକୁ ଅଧିକ ହଟାଇବା ପାଇଁ ଉଷୁମ ପାଣିରେ ଠେଲି ଦିଆଯିବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦିଆଯାଇଛି | ତୁର୍କୀମାନେ ସାଧାରଣତ lly ଲୁଣକୁ ଭଲ ପାଆନ୍ତି, ତେଣୁ ପନିର ପ୍ରାୟତ cr କାନ୍ଦିବାକୁ ପଡିବ, ଏବଂ କେବଳ ପନିର ନୁହେଁ |

ହଳଦିଆ ପନିର | ତୁର୍କୀରେ ଏହାକୁ କୁହାଯାଏ " କାଥହର ରଙ୍ଗ "(କ ier ଼ ପେନେରୀ) ଗା cow ଏବଂ ମେଣ୍ sack ା କ୍ଷୀରରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୁଅ | ଧଳା ରଙ୍ଗର ପନିର ତୁଳନାରେ ଏହା ଅଧିକ କ୍ରିମି ଏବଂ ନରମ ସ୍ବାଦ, ଏହା ଅଧିକ Russian ଷର କଠିନ ପନିରର ସ୍ୱାଦ ପରି ଅଧିକ |

କଶର ପିନିରି ଦୁଇଟି ପ୍ରକାର: ଯୁବକ କିମ୍ବା ତାଜା " Taze "(ଟେଞ୍ଜ୍) ଏବଂ ପୁରୁଣା" Eska "(ଏସ୍କି) ଅଧିକ ବର୍ଦ୍ଧିତ ପନିର | ଏକ ଉଚ୍ଚାରଣ ଗନ୍ଧ ସହିତ ଏସ୍କି ଅଧିକ ଚର୍ବି | କାସରର ସବୁଠାରୁ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ସ୍କିଏଲା ତୁର୍କୀର ପୂର୍ବରେ ଥିବା କାରସ ସହରରେ ନିର୍ମିତ |

ପନିର ପ୍ରସ୍ତୁତି ପାଇଁ ସବୁଠାରୁ କ interesting ତୁହଳପ୍ରଦ ଭାବରେ ବିଚାର କରାଯାଇପାରିବ ନାହିଁ " ତୁଲମ୍ ପାନ୍ ରୀ | "(ତୁଲମ୍ ପିଅନିରି)। ତୁର୍କୀ "ପନିର ଓଭରଲ୍ସ" ରୁ ଅନୁବାଦ କରାଯାଇଛି | ଏହାର ନାମିତ ହୁଏ ଯେ ଏହା ହେତୁ ଏକ ପଶୁ ଚର୍ମରେ କିମ୍ବା ତାଙ୍କର ଅସାଧାରଣ ସ୍ୱାଦ ପାଇବା ପାଇଁ ତିନି ରୁ ଛଅ ମାସରୁ ଉଠେ | ଏହା ଛେଳି ଏବଂ ମେଣ୍ from ା କ୍ଷୀରରୁ ତିଆରି |

ମଇଦାରୁ ରୁଟି ଏବଂ ପାତ୍ର |

ହାରାହାରି ତୁର୍କ ଏକ ସପ୍ତାହରେ ହାରାହାରି ଆମେରିକୀୟ ଭାବରେ ଖାଏ | ରୁଟି " ଉମ୍କେକ୍ "(ଏକ ଚତୁର୍ଥ) ତୁର୍କୀରେ ଦିନକୁ ଦୁଇଥର ବ୍ରେକ୍ ବ୍ରେକ୍ ବ୍ରେକ୍ କରନ୍ତୁ: ଜଳଖିଆ ଏବଂ ଅପରାହ୍ନରେ - ରାତ୍ରୀ ଭୋଜନ ଏବଂ ରାତ୍ରୀ ଭୋଜନ |

ସେଠାରେ ବହୁ ଅଛ ଧଳା ଧଳା-ଧଳା ଧଳା ରଙ୍ଗର ବଟାନ୍ସରୁ, ଲଣ୍ଠଙ୍କ ରୁଟି ଆରସିଦଙ୍କୁ ବିରଳ ଧୂସର ରଙ୍ଗର ରଙ୍ଗର ରଙ୍ଗର ବୃହତ ବର୍ଷା ଉପରେ ପ୍ରସିଦ୍ଧ, ଯାହା କଳା ସମୁଦ୍ର ଉପକୂଳରେ ପ୍ରସିଦ୍ଧ |

କିନ୍ତୁ ପ୍ରଥମ ବେକେରୀ ଉତ୍ପାଦ ଯାହା ପର୍ଯ୍ୟଟକ ସାକ୍ଷାତ ହୁଏ, ପ୍ରଥମେ ତୁର୍କୀରେ ପହଞ୍ଚିଥିଲେ, ଅବହେଳିତ ଭାବରେ " ସିମିଟ୍ "(ସିମିଟ୍) ସେସାମ ସହିତ begol |

ଲହମଜୁନ୍ | (ଲାହମାକୁନ୍) ରୁଟି ପିଠା, ଯାହା ବାଣ୍ଡ, ଆଙ୍ଗୁନ୍, ଫର୍ଷପି, ଭର୍ସି, ମସଲା, କଳା ଲଙ୍କା ଏବଂ ଟମାଟୋ ସସ୍ ଦ୍ୱାରା ସମ୍ପାତନ୍ | ତା'ପରେ ଥାଳି ଚୁଲିରେ ପାକ ହୋଇଛି |

ପୁଡ୍ (ଗାଇଡ୍) ଏହି ଖାଦ୍ୟକୁ "ତୁର୍କୀ ପିଜା" କୁହାଯାଏ | ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକର ରସିସନରେ, ଏହା ଲାହମୁନ୍ ଏବଂ ଡଙ୍ଗା ଉପରେ ଆକୃତିର ପରି ଦେଖାଯାଉଛି | ପୁଡ୍ ଭରିବା ଉପରେ ନିର୍ଭର କରି, ସେଠାରେ ଅଛି: କାଇମାସ୍ (କିଲୋଗ୍ରାମ୍) - କଟା ମାଂସ ସହିତ, କୁଶବାସିଲ୍ | (Kuşbaşılı) - କଟା ମାଂସ ସହିତ ଏବଂ ପାୟର୍ଲାଲା | (ପେନିରଲୀ) - ପନିର ସହିତ |

ଗୋଜ୍ଲେର୍ (GHEZLEME) ବିଭିନ୍ନ ଭରିବା ସହିତ ମଇଦା ଭାରୀ ପିଠା: ପନିର, ପୋକ, କଟା ମାଂସ, ଆଳୁ ମସଲା ଆଳୁ |

ଟିକେ ଏମେକ୍ | (Etli ଏକମେକ୍) | ମାଂସ ପେଲେଟ ଭାବରେ ଅନୁବାଦିତ | ଗୋଞ୍ଜେଲମ୍ ପରି ପ୍ରସ୍ତୁତି, କିନ୍ତୁ ଟିକେ ଏମେମେକ୍ ପାଇଁ ସମସ୍ତ ଉପାଦାନ ବହୁତ ଜୋରରେ ଚୂର୍ଣ୍ଣ ଏବଂ ଭ୍ରୋଲି ରଖେ ନାହିଁ | ପେଲେଟ ନିଜେ ଖରାପ ହେବା ଉଚିତ୍ |

ୟୁଫକା (YUFKA) ଲାଭାଶ ସଦାସର ଏକାଗ୍ର ହୋଇଥିବା ପତଳା ପେଲେଟ୍, ତୁର୍କୀ ପିଇଗୁଡ଼ିକର ମୁଖ୍ୟ ଅଂଶ ସଭାରେଜରକୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହେଉଛି |

ଧାରକ (Börek) ସମସ୍ତ ପ୍ରକାରର ଭରିବା ସହିତ ତୁର୍କୀ ପିଠା: ପେଗେନର ବାଇଜର, ତୁଲମ୍ ଯନ୍ତ୍ରପାତି, ମାଂସ, ଚିକେନ୍, ଶୀତ, ସବୁଜ, ସବୁଜ | ରନ୍ଧନ ବିକଳ୍ପଗୁଡ଼ିକ ବହୁତ ହୋଇପାରେ | ଯଦି ତୁମେ ସାର୍ବଭ ign ମଲରେ ଥିବା ପନିରକୁ ସାର୍ବଭ it ାଇଜ୍ ରେ ରଖ, ଟ୍ୟୁବ୍ ତେଲରେ ଫୁଟିବା ତେଲରେ ଭାଜନ୍ତୁ, ତେବେ ଏହା ଦେଖାଯାଏ " ସିଗର ବେରିଆ (ଦିଗରା büreği) | ଯଦି ସାର୍ବଭ ign ମହୁ୍ରେ ସ୍ତରଗୁଡ଼ିକରେ ରଖାଯାଏ, ପୂର୍ବରୁ ତେଲ, ଅଣ୍ଡା ଏବଂ କ୍ଷୀର ଏବଂ ସ୍ତର ମଧ୍ୟରେ ରଖିବା, ଏହା ବନ୍ଦ ହୋଇଯିବ " Siria "(Su boteği) ଯଦି ଆପଣ ଜେଲି ଉପରେ ଏକ ଷ୍ଟଫିଂ ରଖନ୍ତି, ତେବେ ଟ୍ୟୁବରେ ରୋଲ୍ କରନ୍ତୁ, ଏବଂ ତା'ପରେ ଶାବକ ପ୍ରକାର ଦ୍ୱାରା ଏହା ମୋଡ଼ନ୍ତୁ, ତେବେ ଏହା ହେବ " କୋହୁଲ୍ ବେରିଆ | "(କୋଲ୍ ଲୋ କିରିସି) |

ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଗରମ ଡିସ୍ ଏବଂ ପାର୍ଶ୍ୱ ପାତ୍ର |

ତୁର୍କୀରେ ସବୁଠାରୁ ସାଧାରଣ ଦ୍ୱିତୀୟ ପାତ୍ର ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ହେଉଛି " କୁରୁ ଫାଶୀ "(କୁରୁ ଫାସିକାଲ୍) | କିମ୍ବା ମାଂସ ସହିତ ଷ୍ଟିଡ୍ ବିସ୍ | ଶୀତଦିନେ, ଏହି ଥାଳି ଏକ ସପ୍ତାହରେ ଅତି କମରେ ଥରେ ତୁର୍କୀ ଘରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହେଉଛନ୍ତି | ଏହା ସାଧାରଣତ the ଚାଉଳର ଗାର୍ନି ସହିତ ପରିବେଷଣ କରାଯାଏ |

ଆଚ୍ଛା, ବର୍ତ୍ତମାନ କିଛି ସ୍ଥାନ ଯେଉଁଠାରେ ଆପଣ ତୁର୍କୀରେ ଚେଷ୍ଟା କରିପାରିବେ | Chi köfte.

ଠିକଣା

ଇସ୍ତାନବୁଲ:

• ମେşୁର ଆଦର୍ଶ çiğköftisi, Binbride Caddesi, clodfarare କ୍ୟାଡଶି, ସେବା ହଲ୍, ସୁନା, No 13///8 / a, FEAIH,
• Adıyaman çiğköftisi, ସୁହସୁଭାର ଜୀବ ମହଲେସି, କାଦରଜା ଲିମାନି ମହାଲେସ୍ସି, କାଦରଗା ଲିଗାନି କ୍ୟାଡେସି, ନା 3, FATIH |

• ComageNen, Yavuzisinan Mah | Almamataşı CAD NO: 15/ B, FE Fathih,
• ComageNen, ଟପୋକାପପ୍ ମହୁ | ଡକ୍ଟର ନାସନିକ କ୍ୟାଡେସି ନଂ: 2, ଟପ୍କାପି ପଜଆପରେକ୍,
• କରଗେଜ୍, ହାଲି ଆଡିଭର୍ ମହଂ | Adıvar cad। ନା: 10, ଜିନ୍କଲି |

ଅଙ୍କାର:

• Apikoğlu çğköfte, କସ୍ରୁଲିଏଡ୍ ସଲାକ ନା: 8 / g,
• ComageNen, Hilul mah। 4.cadde ନା: 38 / b, ଫାନକାୟୟା |

ଆଣ୍ଟାଲିଆ:

• ସଙ୍କୁଜ୍, ବୁଣ୍ଟେ ବଲଭାରସି ସାଇଟେନି ବି ବ୍ଲକ୍ ନଂ: 7 (ଫେୟାର ଲ aur ରା ଆକୋଟ ଆର୍ଡ ସ୍କୁପ୍), ଲାରା |
• ମେşହୁର ଆଡମିମାନ çiğ keftecisi, ଜର୍ଦ୍ଦଲିଲିକ୍ ମହ। ବର୍ନାନେଟିନ ଅନାଟ୍ କ୍ୟାଡ୍ | ନା: 78/1

ମୁରାସାପା |

ମୁଁ କେଉଁଠାରେ ଚେଷ୍ଟା କରିପାରିବି ଖାଇଡ୍, ଲହମଜୁନ୍ |.

ଠିକଣା

ଇସ୍ତାନବୁଲ:

• କରାଡେନିଜର ଏକିଲ୍ ଗାଇଡ୍ ଏବଂ କାବ୍, ଡିଭାନ୍ ୟୁଡ୍ | ହାଇକ ତାହସିନ୍ ବେସ୍ ସୋକ୍ .ଣ: | | ସୁଲତାନାହମେଟ,

ଅଙ୍କାର:

• Kuzy yıldızı, uuran Günşş rouvvarı 708. ସୋକକ୍ ନଂ: 18, ତା'ଙ୍କୟା,
• ଡୋଇକାମ ପିଡ୍ କରଡେନିଜ୍ ଇଭି, ମେସେେଭେରୀ ସୋକକ୍ ନଂ: 23 / ଏକ ଟ୍ରାନକୟା,

ଆଣ୍ଟାଲିଆ:

• 01 ଗ୍ୟନି ଏଲିଲର୍ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ କନୟାନାଲ୍, ଟୋରୋ ମାହି | Atatürk cad। ନା: 88, କୋନିଆଲଟୀ,
• 55 ସାମସୁନ୍ ପୁଡ୍, ଗ୍ରେଜ୍ଲୋବା ମହ। Haalimanı cad। BIM YANı, ମୁରାଟାପା,
• ଆଣ୍ଟିଅଚ୍ିଆ ହାଟାଇ ମୁଟାଫାğı, ତାହି ଅଲପାଜାରମୋ ମହ। 470 ସ୍କୋ କେମ୍ଟ ଏରକାଲ İşhanı no: 4, ମୁରାଟାପା |