ଆତ୍ମବିଶ୍ୱାସର ଶତାବ୍ଦୀ-ବୃଦ୍ଧମାନଙ୍କ ପ୍ରଭାବ ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ଲୋକଙ୍କ ବିଭିନ୍ନ ଧର୍ମର ପରିଣାମ ସ୍ୱରୂପ ଏହା ବିକଶିତ ହୋଇଥିବା କାରଳା ରୋଷେଇ ହୋଇଛି ଯାହା ବିଭିନ୍ନ ଲୋକଙ୍କଦ୍ୱନ୍ଦ୍ୱୀ | ଦୀର୍ଘ ସମୟ, ହିନ୍ଦୁ, ଖ୍ରୀଷ୍ଟିୟାନ, ମୁସଲିମ୍ ଏବଂ ଯିହୁଦୀମାନେ ଶାନ୍ତିରେ ଶାନ୍ତିରେ ଥିଲେ | ନିନ୍ଦା ନଚେତ୍ ପାରମ୍ପାରିକ ଖାଦ୍ୟର ମୁଖ୍ୟ ସଂଖ୍ୟକ ଶାକନ୍ଦନ, ଏବଂ କେରଳରେ ଚିକେନ୍, ମାଂସ ଏବଂ ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ ଆଦ all ସମସ୍ୟା ନୁହେଁ |
ଏହି ରାଜ୍ୟ ଉପକୂଳ ଅଟେ, ତେଣୁ ସମସ୍ତ ରିସୋର୍ଟ ସହରରେ ଆପଣ ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ବିବିଧ ମାଛର ଏକ ବିରାଟ ଚୟନ କରିପାରିବେ | ତଥାପି, କେରଳର ସ୍ଥାନୀୟ ବାସିନ୍ଦାମାନେ ସନ୍ତୁଷ୍ଟ ହେବା ମଧ୍ୟରୁ ଯେତିକି ମାଛ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରୁଛନ୍ତି, ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଗୋଆ ପଡୋଶୀ ଅବସ୍ଥାରେ | ଏଠାରେ ମାଛ ପ୍ରାୟତ eled ଲିଶ୍ ହୋଇଗଲା, ଏବଂ ତାପରେ ପନିପରିବା ଏହାକୁ ଯୋଡିଛି, କିନ୍ତୁ ଗୁଆନୀୟମାନେ କେବଳ ଭଜା ଭିତ୍ତି ଏବଂ ତରକାରୀକୁ ବିରୋଧ କରନ୍ତି | ପନିଚେବଲ୍ ଏବଂ ମସଲା ର ଏକ ବ toistan କଳ୍ପିକ ସେଟ୍ ସହିତ ରୋଷେଇ କେରଳ୍ ଦକ୍ଷିଣ ଭାରତୀୟକୁ ଦକ୍ଷିଣ ଭାରତୀୟ କୁହାଯାଇପାରେ | କିନ୍ତୁ ଯଦି ଆପଣ ଏହାକୁ ଏକ ପଡ଼ୋଶୀ ତାମିଲ-Nad ସହିତ ତୁଳନା କରନ୍ତି, ତେବେ ବୋଧହୁଏ, ମିଆଲେସେଞ୍ଜ ରୋଷେଇ ବହୁତ ଅସୁବିଧାରେ ବାସ କରନ୍ତି |
ସ୍ଥାନୀୟ ଖାଦ୍ୟର ମୁଖ୍ୟ ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକ ହେଉଛି ଚାଉଳ, ନଡ଼ିଆ, ଲେମ୍ବୁ ଏବଂ ପନିପରିବା | ଏବଂ ନଡ଼ିଆ, ଉଭୟ ମୁଖ୍ୟ ଏବଂ ମିଠା ପିନ୍ଧିଥିବା ସମସ୍ତ ପାତ୍ରରେ ପ୍ରାୟ ସମସ୍ତ ପାତ୍ର ଯୋଡିବାକୁ ଏଠାରେ ତିଆରି ହୋଇଛି | ତା'ପରେ କରାଦାରେ ପଡୋଶୀ ଗୋଆ ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ମସଲା ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ | ମସଲା ବିକ୍ରୟ ପାଇଁ ଆପଣ ଦୋକାନ ଏବଂ ବିଶେଷ ବଜାର ପାଇପାରିବେ |
ତେଣୁ, ଆମେ କହିପାରିବା ଯେ ଲୋକାଲ ଡିସ୍ ଅଧିକ ସୁଗନ୍ଧିତ ଏବଂ ଅଧିକ ତୀକ୍ଷ୍ଣ ଅଟେ। ଏହା atarign ଏବଂ ginerind ଏବଂ ginger ପରି ସକ୍ରିୟ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ, କିନ୍ତୁ ସ୍ଥାନୀୟ ରନ୍ଧା ରେ ରସୁଣ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ ନାହିଁ | କେ eral ୍ଜି ତାଙ୍କୁ ସଂପୂର୍ଣ୍ଣ ମନା କରିଦେଲେ, ସେମାନେ ତାଙ୍କୁ ଆନ୍ସେେଟ୍ଡ ଭାବରେ ଏପରି ମଲାଇସ୍ ସହିତ ବଦଳାଇଲେ, ଯାହା ମୁଖ୍ୟତ my ମୁଖ୍ୟତ ମଧ୍ୟ ସମାନ ସୁଗନ୍ଧିତ | ଆହୁରି ମଧ୍ୟ, ହାଇନାସାମୁମ୍, କଞ୍ଚା ପତ୍ର, କାର୍ନେସନ୍, ସିଏନାମାନ୍, ଚିଲି ଏବଂ ମଣ୍ଟ ପ୍ରାୟତ useed ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |
ଚାଉଳ ଡିସ୍, ଆପଣ କହିପାରିବେ, ପ୍ରାୟ ସମସ୍ତ ଭୋଜନ ରେ ଉପସ୍ଥିତ | ଅଧିକନ୍ତୁ, ଏହା କେବଳ ସି ided ଼ାଯାଇଥିବା ଚାଉଳ, କିମ୍ବା ଏହାର ସମସ୍ତ ପ୍ରକାର ପାତ୍ର ଯୋଗାଇ ଦିଆଯାଇପାରେ | ପପ୍ ହୋଇଥିବା ଚାଉଳ ପୁଟୁ, ଯିଏ ଏକ ସାଇଡ୍ ନଡ଼ିଆଙ୍କ ଯୋଗ ସହିତ ପ୍ରସ୍ତୁତି, ତା'ପରେ ଚାଉଳ ମଇଦା ଏବଂ ଛୋଟ ପାନକେକ୍ ସହିତ ପାନକେକ୍ ଆପର୍ସ | ।
ଅର୍କର ମିଠା, କ୍ଷୀର, ବାଦାମ, ଚାଉଳ ଏବଂ ମଇକା ମଇଦାରୁ କ୍ଷୀର, କ୍ଷୀରରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ, କ୍ଷୀର, କ୍ଷୀର | କାର୍ଡାମୁମ୍, ଗୋଲାପୀ ପାଣି, ନଡ଼ିଆ ଏବଂ ସାଫ୍ରନ୍ ସର୍ବଦା ଆଗୁଏରୀ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ | ନଚେତ୍ ସେମାନେ ଅନ୍ୟ ଭାରତୀୟଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଦୃ strongly ଭାବରେ ସମାନ ଭାବରେ ସଦୃଶ, କାରଣ ସେମାନଙ୍କର ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଆରମୋମା ସହିତ ସମାନ ଭଦ୍ର-ମଧୁର ସ୍ୱାଦ ଅଛି, ତେଣୁ ସେମାନଙ୍କର ଅନେକ ପର୍ଯ୍ୟଟକ ସେମାନଙ୍କୁ ପ୍ରଥମ କାମୁଡ଼ାରୁ ଆଦ er, କିମ୍ବା ସଂପୂର୍ଣ୍ଣରୁ ଦୂରେଇ ଯାଆନ୍ତି |
କେରଳର ଠେଲେକ୍ଟ୍, ଫୁର୍ମେଣ୍ଟେଡ୍ ଫୁରେମେଣ୍ଟଡ୍ ଘଣ୍ଟିଡ୍ ହୋଇଥିବା ଘନଲେଡ୍, ଭେନସର୍ଡ ଏବଂ କଫେସ୍ ମଧ୍ୟ ଅତି ହୁଏତୁରି ହୁଏ | କେରଳରେ ମଧ୍ୟ ପାନାନା ଚିପ୍ସ ପରି ଏପରି ବିରଳ ସ୍ନାକ୍ସ ସହିତ ଅବିଶ୍ୱସନୀୟ ଭାବରେ ଲୋକପ୍ରିୟ ଅଟେ ଯାହା ସାଧାରଣତ a ଏକ ପ୍ୟାକେଜ୍ ଫର୍ମରେ ବିକ୍ରି ହୁଏ | କିନ୍ତୁ ତଥାପି, ଯଦି ଆପଣ ସେମାନଙ୍କୁ ଭଲରେ ଚେଷ୍ଟା କରିବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣ ରାସ୍ତାରେ ସ୍ଥାନ ପାଇଲେ ଯେଉଁଥିରେ ସେମାନେ ତୁମ ସହିତ ଖାଲି କରିଦେବେ | ଅଧିକନ୍ତୁ, ଚିପସ ମିଠା ପରି, ତେଣୁ ତୀକ୍ଷ୍ଣ କିମ୍ବା ଲୁଣିଆ | ଯଦି ଆପଣ ଅତିକମରେ ଥରେ ଚେଷ୍ଟା କରନ୍ତି, ତେବେ ଏହାକୁ ବନ୍ଦ କରିବା ଅତ୍ୟନ୍ତ ଅସମ୍ଭବ ଅଟେ |
କେରଳାରେ ଏବଂ ଦକ୍ଷିଣ ଭାରତର ଅଞ୍ଚଳରେ, ଥାନା ବଦଳରେ କଦଳୀ ପତ୍ର ବ୍ୟବହାର କରିବା ପ୍ରଥା ଅଟେ | ତେଣୁ ଆପଣ ନିରାପଦରେ ସମୟ ସଂରକ୍ଷଣ କରିପାରିବେ, ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ବାସନ ଧୋଇବା ଉପରେ | ସିଟରେ ଏହା ଏକ ହାତଗଣତି ଚାଉଳ, ଏକ ଚତୁର ଚାଉଳ, ଏକ ଖରାପ ପିପ୍ଲାଇଟ୍, ମଧୁ ଚପଲ ଦେଇଛି, ମଟର ଚାଉଡର୍ ଦେଇଥିଲା, ଏବଂ ଚଟନ - ସୁଦୂର - ମଧୁର ଏବଂ ଖଟା ସସ୍ | ତେଣୁ ଆମେ କହିପାରିବା ଯେ ଦକ୍ଷିଣ ଭାରତୀୟ ତାଲାଇ ସବୁଠାରୁ ପ୍ରକୃତ ବିସ୍ତୃତ ମଧ୍ୟାହ୍ନ ଭୋଜନ |