Tyrkisk kjøkken i Izmir
Det tyrkiske kjøkkenet i Izmir har delvis opprinnelsen på kjøkkenet av ottomaner, og delvis lånte det mye fra den bystende, persiske og arabiske kjøkkenet. Nord for Izmir, hvor turisme ikke er så fortsatt utviklet, mange gamle retter. Havet leverer mye fisk som tyrker er best tilberedt på grillen. Sammen med fisken og lammet inkluderer de regionale retter både greener og noen varianter av grønnsaker: Börülce (pold bønner), semiizotu (spinat utvalg) og kabak çiçeği (gresskar blomster), hvilke ting ris.
Umiddelbart er Izmir selv kjent for rosiner og fiken, du kan kjøpe dem og ta med deg. Av de karakteristiske Izmir-tallene er veldig interessante stekte egg med tomater og rød paprika.
De beste restaurantene på walking promenaden, men de er selv de dyreste. Litt på fra havet, hvor mange elver og bekker, institusjoner er enklere. De serverer ørret (Alabalık) vokst i bekker og lekser. Selv i hjertet selv vil du sette stekt i en blekksprutolje (Kalamar), Calam med tunfisk (Ahtapot Salatası), Papalina (ligner på sardinics av fisk), krabber og hummer (Jumbo Karides, Böcek og Istakoz).
Det er snacks - meze og utgjøre en betydelig del av det tyrkiske kjøkkenet. Dette er for eksempel: Eggplantsalat (Patlıcan Salata), Fried Lever (Arnavut Ciğeri), Kylling i Circassian (Çerkez Tavuğu) eller Akutt Tomatpasta (Acı SOS). Tunfisk er tilstede i alle slag, det er ulike hammer (Hamsi) (Hamsi), drue lymits kjempet av sauens cheerbones (Sigara Böreği), blekksprut og reker i en pott (Karides Güveç). Det er salater fra sjøgresset (Deniz Börülcesi) og mye arugula, alt er helt politisk olivenolje.
Smaken av lam (ızgara) fra tyrkerne er fantastisk. Disse er benben (Pirzola), og steker (Külbastı), og Spanks (Kuzu Çevirme), og den berømte kebaben (Çöp şiş), og hakkede kjøttballer (Köfte) og assortert grill (Karışık ızgara). Garnish er tilbudt ris (pilav) eller fre poteter (patatiserer Tava).
For vegetarianere er det mange grønnsaker tilberedt på olivenolje. For eksempel: Artisjokker med bønner (zeytinyağlı engginar), grønn asfaltbønne (zeytinyağlı Fasulye) eller røde bønner med gulrøtter (Barbunya Pilaki). Vel, selvfølgelig, mange salater.
Mange gjærede melkeprodukter, for eksempel: Famous Turkish Salad Tanking Tsatika (Cacık) eller en velveltende tørst Solonish Ayran (Ayran). Vel, selvfølgelig, Shaverm, inkludert i en flat kake (Iskender Kebap).
Som en lys avhandling er det en bedre frukt (Meyva), men det er mer kosthold, for eksempel Pakhlava (Baklava) som en slags puff deig strudel, tyrkisk halva og selvfølgelig den berømte tyrkiske honningen. Sterk tyrkisk kaffe uten sukker: Sade, litt sukker: AZ, Gjennomsnitt: Orta, veldig søt: şekerli. Vel, eller du kan bestille den jevne tyrkiske teen, ordet te er like.
I Izmir er en utmerket øl, fordi det er her og det tyrkiske Efes-bryggeriet ligger. Vin (şarap) produserer også her på kysten. Feilen er ganske grov og vanligvis ute av bare fortynnet med vann. Vann med karbondioksid (brus) eller uten (SU).
Kraner eller kreps
Men det mest interessante av alkohol i Tyrkia er en anis vodka kreft eller kreft. Tidligere var det et monopol av staten, og kreftkarakter var litt: Yeni og Kulüp - det gamle statsmonopolet, så dukket opp på 70-tallet Altınbaş, og i 2001 Tekirdağ. Siden 2004 er det mange kommersielle merkevarer. Berømte merker i dag er også İzmir, Altınbaş, Kulüp, Burgaz, Mercan, Efe, Sari Zeybek og Beylerbeyi.
Kreft er ikke alltid destillert fra vinen, en del av de tyrkiske destilletene er laget av en sløret druer, som i Odessa, jødene gjorde Pansach. Destilanter blir ofte holdt i flere år, fusjonsoljene blir ødelagt. Hus sprekker er generelt jaget fra forskjellige frukter og tørkede frukter. Slike dvilte er en ganske jordisk tung lukt, og derfor er det nødvendig med en anis duft. Merkene sprekker er forskjellige fra hverandre, om det ble brukt og hvor mange dvendte fra raisum og hvilken anis ble brukt. Fordi varianter av Anisa her for mange og tyrkerne er veldig stolte av dem. Sprekk er alltid fortynnet med vann når de drikker. Farge etter fortynning melkaktig hvit. Den ufortynnede kreps er meningsløs, siden den høye konsentrasjonen av alkohol undertrykker reseptorer og lukten av anis du ikke føler. Den fortynnede melkehvite kreps av Turk kalles "Aslan Sütü" (Lion Milk).
Prisnivå i restauranter og hva du skal prøve.
De dyreste institusjonene er alltid på kysten. Dyrt og på sightseeingsteder, og på veiene. Konto (Hesap), Tips (Bahşiş) utgjør vanligvis 10 prosent, og det er vanlig å forlate på bordet. 18 timer, men småbeveder er åpne og dag.
- Adana Kebap - veldig høyt sparket hakkede kjøttbjelker
- Urfa kebap - hakket kjøttspyd, medium fokusert
- Arnavut Ciğeri - Finhakkede skiver av Bay Lap, i mel og sterkt stekt
- Börek - kollektivnavn for alle puff bakverk baking med fyllstoffer: spinat, hakket, ost eller grønnsaker
- Çerkez Tavuğu - Bryst på kylling med mel, bakken valnøtt i form av filler
-çingene pilavı - ris med baller, tomater, løk, paprika
-çoban salat - blandet salat av tomater, agurker, luke og olivenolje
-Deniz Börülcesi - Havgress med sitron og olivenolje
-Göbek Salata - Sterketsalat med deksel gulrot, rødkål, olivenolje og sitron
-Gözleeme - Tynn bakte deig, rullet som sigar med ost eller poteter
-Haydari - Snack fra Sheep Bryns, Ayrana, persille, mynte og hvitløk
-Imam bayıldı - eggplanter med ærlige og tomater, med olivenolje, spiser varm
-Levrek Buğulama - Sudkhek Baked i en modig
-Mantı - små dumplings med hakket kjøtt, spist med anaran, hvitløk og kremolje
-Menemen - eggerøre med tomater, løk og paprika, anses som typisk for Izmir
-Midye Dolması - Muslings Puffed Rice, Raisins, Cedar Risiko og Dill
-Sucuklu yumurta - hvitløk pølse, servert til eggerøre
-Tarator - en blanding av små egg, blinker på brød
Restauranter i Izmir.
Billige etablissementer i Izmir har overalt, spesielt frokost du vil mest sannsynlig bli matet på hotellet. Og derfor begrenser jeg bare noen få institusjoner med et middels og høyt prisnivå.
Altinkapi.
Dette etablissementet gjør den beste barbermaskinen i Izmir
1444 SOKAK 154 / A | Alsancak |. Tlf.: 0232/4222648 | €€
Asansör.
Tradisjonell taverna i historisk heis. Veldig tradisjonell historisk atmosfære. ŞEHIT NIHAT BEY CAD. 78/1 | Tlf.: 0232/2555420 | €€€
Deniz restaurant.
Den mest berømte fiskeinstitusjonen i Izmir, er kjent nettopp av sjømat. Det ligger på en tre Kindon Kordon, om sommeren kan du sitte ute. Institusjonen er kjent i hele Tyrkia. Atatürk Cad. 188 / b | Alsancak |. Tlf:. 0232/4220601 |. €€€