Hva skal jeg prøve?
Italiensk mat anses som en av de beste i verden. Ukomplisert i forberedelsen av retter fra enkle ferske produkter - det fanger fra den første skjeen. Kjøkkenet i Veneto-regionen, hvis administrasjonssenter er Venezia, ble påvirket av ulike kulturer og tradisjoner - ikke forgjeves venetianske selgere brakte oppskrifter for nye retter og uvanlige produkter for dette terrenget. Så, takket være selgerne i Venezia-republikken begynte å aktivt bruke nelliker, koriander og kanel, og litt senere brakt og begynte å dyrke ris, bønner og mais. Det var dem som ble grunnlaget for lokal mat: de forbereder et basseng (grøt fra mais mel), ulike supper, risotto. Generelt er det venetianske kjøkkenet en kombinasjon av ingredienser i forskjellige regioner: her er lokale grønnsaker og børstet krydder, og elskede av den lokale tørkede torsken - Bakkala. Populær her og grønnsaker, spesielt de uvanlige for oss, som hvite asparges og den røde Trevisansky Radikkio - en rekke kystsalat. Sistnevnte er bakt på grillen, kokt i supper eller med ris, eller fungerer som en av ingrediensene i salater.
I den venetianske kaféet er det nødvendig å prøve denne Carpaccio, i utgangspunktet dukket opp på verden her og oppkalt etter kunstneren Vittorio Carpaccio. Carpaccio er en tallerken med de tynneste stykkene av rå kjøtt, som ble boret med parmesanost og sprinklet med sitronsaft og krydret med olje.
Hvor, som ikke i byen, fra tre sider, omgitt av sjø, bør sjømat prøve? I Venezia er de ferskeste: bare fengende østers, sordanks, krabber, kefal, reker blekksprut. Restaurantene serverer en analog av våre årer - den lokale Zuppa Di Pesce-suppe, Risotto Nero - ris, rik på blekk av karakatere, krabbe koteletter og karakatin med maisgrøt.
Venevianskål - Fegato Alla Veneziana, eller kalvelever med olivenolje, krydder og lidenskapelige løk, Sarde i Saor - Sardiner marinert i krydret bue, krydder, eddik, druer Kisi og furufrø, Risi A bisi - ris og erter kokt i kylling kjøttkraft med skinke og urter og parmesan sprinklet. Også i menyen med lokale restauranter er det en røkt skinke. Prosciutto San Daniele, marinert ansjos og risotto med sjømat.
Den aller første italienske desserten som kommer til å tenke er en tiramisu. Ekstremt kalori kake laget av mykost mascarpone, savoyardi kaker, eller "Lady Fingers", pisket krem og kaffe impregnering med Roma rangerer førsteplass av desserter av Veneto regionen. Forresten, det er her, i byen Treviso, den nord for Venezia i midten av det 20. århundre, og denne av de beste moderne delikatesser dukket opp. I tillegg til Tiramisu er julecupcake pandoro, sitron og valnøtt donuts av Fritol, samt informasjonskapsler fra maismelen Dsaleti, ekstremt populære i Venezia. Søtsaker vil falle for å smake krem-fitt - kaker, stekt i dyp frityr og fylt med vaniljesaus, sukker kjeks Baikola, kaker med mandler fregolatt og rent lokale delikatesse - fioler i Sahara.
Hvor det er?
Cafe Al Arco.
Bare et par minutters gange fra broen Rialto, i San Polo-området, er det en liten en - flere bord inne og noe utenfor - Cafe Al Arco. Kafeen er kjent for sin tradisjonelle venetianske snack - chicketney. Chicketney er sandbrokes med oster, grønnsaker, fisk og til og med frukt i ulike kombinasjoner. Alle de ferskeste, nettopp kjøpt på et Ricketto-marked. Prisene er også glade for å tilfredsstille: Frokost for to vil koste 15 euro.
Pizzeria Antique Formon.
Også i San Polo, som Cafe Al Arco, litt vekk fra Rialto-broen, er det en pizzeria antikke form. Det er ingen bord her, all mat selges for fjerning. Prisene er veldig og veldig hyggelige: ett stykke pizza vil koste 3 euro. Valget er ikke dårlig: femten arter av pizza - og klassisk margarita, og pepperoni med akutt pølse salami, og pizza med ost og spinat.
Pizzeria Al Anfora.
Lokalbefolkningen sier at den mest delikate pizzaen og limen du kan prøve i pizzeriaen Alfora, som ligger i nærheten av stasjonen Santa Lucia, på Leaf Bari. Stedet er ekstremt populært blant venetianere, og pizzaen her er bare store størrelser og uvanlig å smake. Hallen og den grønne gårdsplassen til Pizzeria er alltid full av folk, noen ganger må jeg vente. Prisene i Al Anfore er ganske demokratiske.
Confectionery Tolo Tulo.
Ligger på Piazza Martyrie, Hus 34, kjent for mer enn en århundre historie, vil konditor av Tolo Tulo glede alle søte fans. Brioši, kaker, sjokolade og andre konfektprodukter - og i de beste tradisjonene i venetianske mat - alle de ferskeste og gode kvalitetsprodukter.
Restaurant Algybagago
Algubagio-restauranten ligger på selve kysten av den venetianske lagunen og er kjent for ekstremt romantisk utsikt med en åpen terrasse på en restaurant. Kjøkkenet på restauranten bør være interiør og arter - veldig utsøkt, med vakkert dekorerte retter. Det er nødvendig å prøve kamskjell og reker under deilige sauser, carpaccio, pasta med tunfisk eller hummer. Desserter i Algubagio er like deilig som hovedretter: en fantastisk, mild tiramisu, en tart sitron sorbet med en basilikum, veldig elegant flamber pannekaker med bær og sjokolade, en kake med nøtter og oransje krem. Prisene i restauranten er ikke lav: gjennomsnittlig sjekk 70 euro. Men middag i Algubagio under månen over den mørke lagunen med sjarmerende utsikt over den lysende, elegante Venice vil bli husket i lang tid.
Cafe Florian.
Cafe Florian er den mest berømte kaféen i Venezia, som ligger i henne veldig hjerte, på San Marco Square, House 29. Den mest populære, den mest berømte, som lenge har blitt et symbol på byen, her elsket å tapet Byron, alle Berømte mennesker i sin tid ble notert her - Goethe, Rousseau, Dickens, Proust, Modigliani, Hamingway, Stravinsky, Brodsky. I en kafé flere rom: Hallen til de flotte menneskene med portretter Marco Polo, Titian og andre, Senatets hall, dekorert med malerier om emnet for fremgang og sivilisasjon, den kinesiske salen, hallen i øst, tiden av året og frihetshallen. I tillegg til de flotte menneskene som har vært her og utsøkt interiør, er Cafe Florian kjent for sine priser - her er de bare oversatt.