Det er på tide å snakke Om indisk mat og restauranter i India. Jeg vil begynne med det faktum at indisk mat er veldig spesifikk, antall krydder som brukes til matlaging, er ganske enkelt sinnsykt. Og ikke alltid, det er nødvendig å bekjenne, og dermed forbedre smaken av parabolen, noen ganger er det bare tilstoppet, og det blir ikke så lett å bestemme hvor spiselig tallerken. Jeg forstår at skarpheten er en viss garant for sikkerhet i forholdene til India, desinfeksjonen eller noe. Men en ting er å prøve en skarp rett, og ganske en annen - å spise termonuklearblandingen, der de enkelte delene av noe annet er blitt tilsatt. I India, Chile overalt: Det kan kjøpes på et stort marked og provinsiell bashap, som poteter i Russland, og du vil sikkert tilby enda rødt, selv en grønn, til og med en gråbrun-bringebær. Ingen indisk nasjonalrett truer uten Chile. Det indiske saltet er imidlertid ikke spesielt klaget på at jeg virkelig liker det, men de sier, ikke være venner med salt av en annen grunn - dette er ganske dyr glede i India, siden landet har utelukkende saltet. Det er sannsynligvis nødvendig å si at vi aldri har deaktivert problemer med tarmene, noen enterovirusinfeksjon omgått oss av festen. Vi har aldri prøvd kjøtt hverken i India, eller fugler, derfor antar jeg ikke å dømme kvaliteten på slike retter. Hovedmåltidet var ris med grønnsaker i ulike tolkninger og alle typer indisk brød, så vel som egg, lassi, yoghurt, pannekaker, juice.
Ris med grønnsaker samtale Veg.pulao / m.pulao, veg.biryani / m.biriani . Den første er det beste du kan komme med. Noen ganger er hvitost / paneer / panir lagt til den. Alt ville være fantastisk, bortsett fra et slikt øyeblikk: Poteter er også en grønnsak, noen ganger den eneste grønnsaken i Pulao. I et ord vil parabolen bestå av ris og poteter, og det er det.))) Biriani er nesten alltid mye dyrere, men å smake, kanskje verre og det er absolutt lagt til rosiner. Selvfølgelig forbereder Pulao i alle tilstand på forskjellige måter, men essensen av rettene forblir uendret overalt.
Om eggene spesielt ingenting å kutte: enten kokt eller omelett med vegetabilske tilsetningsstoffer eller uten det. Men det er verdt å huske at i India er det regioner hvor egg, og alle meieriprodukter faktisk er ute av lov, og dette betyr at det ikke er omeletter, yoghurt, Panir og Lassi, du ikke fusjonerer med ild. Forresten, et slikt smør, hva det skal være i vår forståelse, er det ingen i India. Nærmere bestemt er det ikke engang smør, men spredt. Foruten salt. I de varme landene er den kjente søte oljen sjelden funnet, fordi det raskt vil forringes der, og salt er en slags konserveringsmiddel.
Lassi. Kanskje du kan ringe miraklet av indisk mat. Dette er å smake og konsistensen av noe mellom prostruck og yoghurt, det er salt, søt og med tillegg av frukt. Men å kjøpe / bestille det er fornuftig bare i nord og i den sentrale delen av landet, i sør for Lassi representerer noe uanstendig, smakløst og også veldig flytende.
Om indisk brød , Jeg mener alle slags kaker, man kan skrive et helt dikt, fordi dette produktet bakt i en steinovn tanduri har ingenting sammenlignbar smak og aroma. Naan (naan / nan). Denne kaken må være en skarp på toppen, men godt myk innsiden, ost sprinklet på toppen, hvitløk, smurt med smør. Noen ganger slår ost ut inne, men i en hvilken som helst variant vil Naan være skarp. Billig og derfor er den mest populære blant lokalbefolkningen kaker Chapati / Chapati og Roti / Roth. Ærlig talt forstod jeg ikke hva forskjellen mellom Chapati og Roth, de syntes meg helt identiske med smak, farge, lukt og utseende. Deilige kaker med fyllinger - de heter Kulcha / Delhi i Delhi og omkringliggende regioner, Parota / Parota, Barota / Barota, Baroda / Baroda mens du beveger deg sør. Den mest populære Alo Kulcha / Alo Parota, etc. , det vil si med poteter. Vi prøvde også med løk og veg / mye.
Pakora. - formløse stykker av grønnsaker i deig stekt i kokende olje. Kampdeigen er laget av kikærter og vann.
Søtsaker Med hvilke mange beundrer og som lett kan kjøpes på gaten, er også laget med tillegg av kikærtermel. Jeg tror at denne smaken ikke fester sjarmretter. De eneste søtsaker som jeg ikke følte denne obsessive smaken, kalles JAYABI. Det er sannsynlig at melet er tilsatt her ekstremt liten, men sukker - i en slik mengde som munnen er nesten limt. Men fortsatt deilig, ærlig!
