Tyrkisk mat er et av verdens beste kjøkken og frister med sitt mangfold. Ifølge eksperter har den 2,205 alle slags retter og drinker.
De viktigste preferansene er gitt til kjøtt - fårekjøtt og biff, fugl, fisk, grønnsaker, meieriprodukter, croups, bønne og frukt.
Det er også rik på bakverk og ulike testprodukter med alle slags fyllinger.
Jeg vil gjerne fortelle litt om de mest berømte rettene av tyrkisk mat og om stedene hvor tyrkisk forbereder velsmakende, og observerer alle nyanser av tradisjonelle oppskrifter, som overleveres til kokker fra generasjon til generasjon.
Da jeg bare flyttet for å bo i Tyrkia, lurte jeg hjertelig på hvorfor han hadde kjøpt i en kafé, vi skulle drikke te med tyrkiske søtsaker i en kafé over gaten, hvorfor det er umulig å fortsette her, spesielt i menyen alt er. "Nei, her kan du ikke lage tyrkiske søtsaker, her er deilige cutlets og kebab, og i den kaféen er det utmerket forberedt suppe suppe, kokken i denne virksomheten ...", - svarte meg. Denne "munnen" (som betyr "profesjonell eller spesiell") forfulgte meg overalt. Det virket som meg så rart, hvorfor denne munnen i tyrkisk suppe, ellers, sjef (Çorbacı) kan ikke presse en god kjele. Vi har innbyggerne i Perm vil kunne gjøre Siberian Dumplings, situasjonen med Tula Gingerbread er vanskeligere.
Og bare da jeg måtte flytte fra øst for Tyrkia på hennes svarte sjøkyst, skjønte jeg hva en gyldig munn var den Chorbaji, og hva fantastiske og milde var de tyrkiske søtsaker.
Faktisk er øst for Tyrkia kjent for sitt deilige krydret kjøkken, og ofte, østlige tyrker, åpning restauranter i andre byer, ikke ansette en lokal kokk, og spesielt invitert fra øst for å holde merkevaren. Nesten hver by i Tyrkia er kjent for enhver tallerken. Derfor, for å føle all full smak, hvis mulig, er det bedre å prøve parabolen fra sine transportører.
Jeg vil gjerne røre ved temaet catering i Tyrkia, hva slags institusjoner er, hva er en eksemplarisk konto for hver av dem.
Catering etablissementer.
En restaurant (Restoran). Valget av restauranter og priser er varierte: tyrkisk, europeisk mat, asiatisk. Eksempelkonto per person fra 20 TL (2014)
Lockanda. (Lokanta). Cafe spisestue. Kjøkken i Lokantes Tyrkisk, oftest allerede tilberedt på forhånd, vedlikeholdt i varme i jernbrett. Prisene er mer enn demokratiske. Eksempler på konto fra 10 TL.
Sjømatrestaurant og Fisk lås (Balık Restoran, Balık Lokanta). Prisene i fiskerestauranter og Lokalka er litt høyere enn i vanlig. I Tyrkia er sjømat og fisk ikke fungerer. Kostnadsberegningen kan være både for delen og i vekt. En eksemplarisk restaurantkonto fra 25 TL, låser - 15 TL.
Chorbaji. (Çorbacı). Små ansikter som tilbyr som hovedrett - suppe (Çorba) og noen snacks "Mezé". Hvis institusjonen i navnet vil være til stede "Ishkembe" (Işkembe) eller "Ishkembedi" (Işkembeci), betyr det at det kun spesialiserer seg på forberedelsen av suppe fra arret. Naturligvis er denne suppen spesielt velsmakende. Score fra 3 TL, suppe fra Scar - 5 TL.
Kebabchi. (Kebapçı) og Kösufedi. (Köftecı). Den første er etablissementene der ulike typer kokt kjøtt, kebab tilbys, i andre institusjoner er hovedretten "Köfte" -koteletter. I tillegg kan du bestille supper, salater, snacks. Konto fra 11 tl.
Döner Salon. (Döner Salonu). I denne institusjonen er hovedretten barnet, en analog shawarma, serveres i et panel med greener og grønnsaker. Konto fra 8 tl.
Pededi. (PIDECI) eller Pide Salon. (Pide Salonu). Små steder, hvor de tilbyr en bodie kake med ulike fyllinger (hakket kjøtt og ost), en slik type "tyrkisk pizza". Konto fra 13 tl.
Bearci. (Börekçi). Kafé, hvor et stort antall paier, kaker og "kokker" med alle slags fyllinger. Konto fra 5 tl.
Pasta (Pastan) og Tatlyji. (Tatlıcı). "Hellige Saints" tyrkisk mat. Kafeer-konfekt med alle slags tyrkiske søtsaker. Konto fra 10 tl.
Kendine pisher kendin e (Kendin Pişir Kendin Ye). En variant av selvbetjente restauranter, men ikke som i spisestuen med skuffer, og besøkende selv forbereder mat. Tabeller er utstyrt med mangals, rå kjøtt, fisk, fugl, grønnsaker gir en institusjon. Konto fra 35 tl.
Maikhan. (Meyhane). Dette er et eksepsjonelt tyrkisk etablissement, kjøkkenet som sådan er ikke, for det meste snacks, i denne typen institusjon du kan bruke alkoholholdige drikker. Her kommer du til å drikke og chatte. Konto fra 30 tl.
Teahouse. (Çayhana) eller Evi te (Çay evi). Nesten det samme som Maikhan, men uten alkohol. Et rent mannlig etablissement, de drikker te her, spiller kort, backgammon, i det tyrkiske nasjonale spillet, ok, røyk Hookah. Hvis du var før i Tyrkia, så du sannsynligvis i små kafeer som sitter på de lave mennene til menn som dvelte te og fredelig snakk, er teahouse. Konto fra 1 tl.
Gazino (Gazino). Etablering av typen kabaka. Her er mat, musikk, alkohol. De fleste av de slags institusjoner er kjent for et veldig godt omdømme.
Buff. (Büfe). Fast food kiosker, selge toasts, kake, te, kaffe. Konto fra 2 tl.
gatemat . Selges på Tachaca Carts eller skuffer. Muslinger, kastanjer, stekte mais cobs, bagels med sesam "Simites" (Simit), ferske juice, sherbets. Konto fra 0,75 tl.