Pizza for en napolitansk er hellig. Hvis noe er seriøst i denne byen, er det å pizza. Ifølge statistikk, i Italia mer enn 30 tusen pizzeriaer, hvorav ca 5000 faller på Napoli. Noen tjener bare to varianter av pizza, som anerkjenner den klassiske napolitanske foreningen av ekte pizza: "Margarita" og "Marinara". Dessuten tar tomater bare San Martzano, som vokste av Vesuviyas vulkanske jord, Mozarella bare fra melk av Campan Buffalo og lokal olivenolje, bare første spinn.
"Elite" Pizzeriaer med en historie hvor du kan prøve det er den klassiske, ikke tilpasset pizza - i gamlebyen: Det er da Michele, Brandi, Di Matteo, Sorbillo, Trianon Ed Umberto.
Ifølge disse institusjonene kan du tilbringe en turstur som ikke vil være mindre spennende enn ruten gjennom Naplesky Catacombs. Det var i Brandi Pizzeria i 1889 den mest berømte pizzaen "Margarita" i verden ble oppfunnet. Dette etablissementet var plassert i nærheten av Boligen til King Umberto I og Queen Margarita Savoy. Dronningen var nysgjerrig på å prøve en nyformet kake, men i pizzeriaen gikk hun naturligvis ikke. Derfor presenteres pizzaire Raphael Esposito til sine flere typer pizza i palasset, blant annet det var improvisasjon - pizza i farger på det italienske flagget, med tomater, mozzarella og basilika.
Og pizzeria, hvor også bør se på da Michelle ble den verdensberømte pizzeriaen etter å ha kommet inn i bokens lys "Det er, be, kjærlighet" og filmen med samme navn med Julia Roberts.
En annen klassisk napolitansk Porzeria Port Alba åpnet som en gateskuff i det 18. århundre, og i 1830 ble han den første pizza-restauranten i verden, hvor det var mulig å sitte ved bordet. Det er informasjon som her han fanget her, mens han reiser i Italia, Alexander Duma-far. I dag kan alle gå her. Den eneste tilstanden skal være forberedt på prisnivået som er verdig til denne institusjonen.