Neem geen fles likeurwijnen in het geheugen van Sicilië?
Cycilium produceert ongeveer 15% van alle Italiaanse wijnen. Maar de belangrijkste nadruk in de meeste gevallen wordt gemaakt op de hoeveelheid, en niet op kwaliteit. Wijnen van de hoogste kwaliteitscategorie - DocG op Sicilië is er al, maar het zal moeilijk zijn om ze te vinden. Zelfs DOC en dan slechts 3%. En daarom voor Sicilië, de karakters van de IGT-categorie, is dat typische wijnen en tafels Vino de Tavola. Bovendien, in tegenstelling tot de stereotypen die de zware rode wijnen van Sicilië verplicht zijn in het zuiden, produceert vooral witte wijnen. Waar u ook bent in Sicilië, Wijnen worden overal aangeboden, deze instellingen worden enoterisch genoemd en winnen de wijnwinkels. De meeste wijnen en proeverijen worden in het zuiden direct aan Marsalle en op het oosten aangeboden, waar Etna-vulkaan is.
Typische rode wijn sterft
De typische en meest populaire op Sicilië is krachtige en interessante rode wijn gemaakt van de variëteit Nero D'Avola, wat zwart van Afolis betekent - een klein stadje in het zuiden van Sicilië. Het is niet erg veel en vaak gebaad met andere variëteiten. Dichtbij Nerel wordt gekweekt in de buurt van de Ethna-vulkaan, en in het zuid-oosten, de Vrappato-variëteit. De enige wijn van Sicilië Categorie DOCG is Cersuolo di Vittoria, het is slechts een zwemmen Nero D'Avola en Frappato. Een andere beroemde hoge alcoholische en heldere druivensoort van PERRICONE is in de wijnen van de DOC Contea di Sclafani Perricone en Contea di Sclafani Rosso en daarna zijn zeer zeldzame rode Marsalla gemaakt. Nou, natuurlijk, met een snel tekort aan blauwe druiven, worden ROSATO-wijnen verkregen, die universeel geschikt zijn voor voedsel dat hier ook heel erg is.
Typische droge witte wijnen
Wat betreft de witte wijn Sicilië, de meest voorkomende variëteit is Catarratto van welke wijn vers en neutraal is.
Vastgemaakt wijn Marsalla
Marsalu ontdekte de Britten voor zichzelf en ze organiseerden zijn levering voor zichzelf. Vooral verliefd op Marsalle Admiral Nelson. Voor zoete wijnen, de meest populaire druivenvariëteiten inzolia en grillo en ze zijn in de beroemdste fout van Sicilië Marsall. Maar verschillende variëteiten worden gebruikt voor Marsalla. Dit is een witte versterkte wijn die opzettelijk is op dezelfde manier met Serebs, zeer verschillende kwaliteit en heel anders in prijs. Het is in opties droog, halfdrogen en zoet "SECCO", "Abboccato" en "Dolce" met respectievelijk suikergehalte, tot 40, maximaal 100 en meer dan 100 g per liter. Marsala wordt bewaard in houten vaten. Maar voor ons is Marsal natuurlijk zoete vastgehouden wijn. De prijs is sterk afhankelijk van de blootstelling en daarom zijn er categorieën Marsala Fine 1 Year, Marsala Superiore 2 jaar, Superiore Riserva 4 jaar, Marsala Vergine en Solera '5 jaar, Vergine Stravecchio, Soleras Stravecchio, Vergine Riservaund Soleras Riserva Minimum 10. Rood Marsalla (Rubino) zeldzaam, meestal is ze of gouden (oro) of barnsteen (Ambra). En dit is natuurlijk de wijn die bij me neemt ter nagedachtenis aan Sicilië.
Ga naar de proeverij in Marsalla naar het zuiden van het eiland.
Alagna- Via Salemi 752 - Tel.: 0923 981302
ARINI- VIA SALEMI 105 - TEL: 0923 981101
Baglio Hopps- Contrada Biesina - Tel.: 0923 967020
Cantine Rallo via Florio 2 - Tel.: 0923 721635.
Cantine Florio- Via Florio 1.
Donnafugata - Via Lipari 18 - Tel: 0923 724206
De Batoli Marco e C- Contrada Somperi - Tel.: 0923 962093.
Pellegrino Carlo e C.- Via Del Fante 37 - Tel.: 0923 719911.
Dessertwijnen van Sicilië
Malvasia della Lipari is ook een zeer beroemde dessertwijn, maar niet Sicilië, maar de naburige Lipar-eilanden. Malvasia is een verscheidenheid aan zoete druiven. Er is een moer op de eilanden zoals in Sicilië en Muscat, het is Moscato della Lipari-wijn, Moscato di Pantelleria en een nootmuskaat Zibibbo, gewoon zoete muscat, het is optioneel. Deze wijnen maken van Muscat Alexandrië, die als tabel en wijnen wordt beschouwd, vallen meestal niet in de lijsten van de beste wijnen. Maar wij Muscat houden nog steeds erg veel van.
Al deze wijnen behoren naast een nootmuskaat ZIBIBBO tot de categorie Passito en er zijn veel dergelijke in Sicilië. Maak ze van het al gescheurd en rollend in het rietje druiven en daarom veel suiker en alcohol, en de smaak is onbeleefd. De beroemde Vin Santo, die voor Kerstmis wordt gedronken, is ook wijn in deze categorie. Ze zullen lijken op een kleine vastgemaakte Krim-wijnen.
Interessante alcohol in Sicilië
Vino di Mandorle is een gearomatiseerde wijnamandel. Siciliaanse citroenen waren merk in de Middeleeuwen en de afstammeling natuurlijk citroen likeur limoncello is ook een visitekaartje van Sicilië, het wordt gebruikt in veel desserts of gewoon voor koffie. Of u kunt de Gorky Grab Bitter Amaro Siciliano vastleggen, die Averna produceert. Maar dit is een enorme zorg en een drankje in veel landen op de planken van supermarkten en daarom is het niet zo interessant als citroen-drank of amandelwijn.
