Meestal zijn in lokale kantelen Caïro-gerechten scherper en dik, goed, en al in restaurants zijn er iets droog, de gebruikelijke Europese smaak en enkele kleine porties. Bijvoorbeeld, onder Egyptische salades zijn er verschillende zulke pittige en interessante, die zeker moeten proberen.
Een verbazingwekkende en heldere auberginesalade wordt "Bashengan" genoemd, wat meer een snack is. Heel veel knoflook, zoete peper en plantaardige olie worden hier toegevoegd en gebeitst aubergines worden gebruikt voor salade aubergines. Afhankelijk van de specifieke plaats waar het wordt geserveerd, gebeurt de salade of enigszins scherp of erg scherp.
Zo'n salade als "Baba Ganush" lijkt erg op die welke in andere Arabische landen worden bereid. Maar hier in Caïro wordt puree van aubergines geserveerd in combinatie met olijfolie en citroensap, en als gevolg daarvan wordt een zekere viskeuze puree verkregen. Dan is het nog steeds heel cool dat in Egypte bijna overal, deze "Ganush" Grenade-nuclei wakker maakt, wat hem een zeer pittige smaak geeft.
Salad-snack "Hummus", die zich voorbereidt op kikkererwten, is ook erg populair in Egypte, maar ook, net als in Syrië en ook in Libanon. Tegenwoordig wordt het meestal geserveerd aan vleesgerechten. Een knoflook, citroen, olijfolie, sesampasta en chili peper worden meestal toegevoegd aan de gebruikelijke zoompasta. Hier zijn misschien de scherpe opties met Chili gewoon het lekkerste.
Ook voor de belangrijkste vleesgerechten in Kira wordt Takhin geserveerd als een salade, die bestaat uit grondzaden van sesam, azijn en citroensap. Misschien ook het toevoegen van knoflook en peterselie. Het meest interessante en zelfs vreemd is dat Tachina de smaak van kip sterk verandert. Egyptenaren eten het meestal samen met een stuk geroosterd brood.
Cairo-salade met feta en munt kan vóór vlees worden gegeten, maar het is mogelijk zowel het hoofdgerecht. Feta is een eenvoudige witte kaas van schapenmelk, die extreem populair is in Egypte. De komkommer, quinet, munt, verschillende paprika's worden hier toegevoegd en alles wordt gegoten met citroensap. In uiterlijk lijkt iets op onze gebruikelijke Olivier, maar omdat munt daar aanwezig is, dan is de smaak helemaal anders. En het kost het allemaal heel zelfs goedkoop.
Zeer interessante soep, die wordt aangeboden in Caïro, wordt "Half-Mavashir" genoemd. In de regel worden er verpletterde botten daar toegevoegd, wat het een zeer voedzame smaak geeft, zelfs in de afwezigheid van vlees erin. In wezen is het de eenvoudigste groentesoep met tomaten, courgette, wortels, aardappelen, selderij en erwten. Waar, ik voeg vaak meer kardemom en mysticus toe.
Het is ook nodig om te proberen in Cairo "Ful Breata" - zeer verbazingwekkende linzensoep of gloeide bonen. Hij is heel ongebruikelijk, maar omdat het goedkoop is, is het niet om het gewoon een zonde te proberen. Op het recept voegt hier meestal ui, maïsolie, mystieke en citroensap toe. Wat is opmerkelijk - in Egypte, citroensap wordt bijna overal gebruikt.
Tomatensoep in Caïro wordt "Tomaten" genoemd - het bereidt zich voor van tomaten met zure room, met boog, boter en mystiek. Het komt door de romige olie die soep en heeft een vrij niet-standaard smaak, maar het is erg goedkoop en smakelijk.
Ook, erg smakelijke soep, die je hier moet proberen, wordt "ads asfar" genoemd. Als zodanig is gewone linzensoep met aardappelen, wortels en tomaten. De beste optie gebeurt wanneer er zoveel uien daar kunnen worden toegevoegd, vooraf geroosterd op olie.
Vanaf de tweede gerechten in Caïro is de "FETT van rundvlees" de grootste interesse - dit is een traditioneel gerecht dat erg populair is in heel veel Arabische landen. Fatt komt ook heel vaak voor in alle restaurants.
Het wordt bereid uit rundvlees en als bijgerecht, voer gewoonlijk rijst met pellets. Zeer de smaak van dit gerecht hangt af van de bereidingswijze. Dus als ze op één plek niet leuk vond, betekent het niet dat ze niet in de andere zullen.
Het is ook de moeite waard om de "fase van de Dani Bi Battes" te proberen - dit is zo'n gebakken ham van lam en noodzakelijkerwijs met aardappelen. Waanzinnig smakelijk gerecht, maar erg duur. Als je echter van lam houdt, kost het elk geprobeerd pond. Het is het beste om dit gerecht te proberen in een duur restaurant, om de indruk niet te bederven.
"Faul-midems" is gewoon bonen met linzen en met olijven, en herinnert in uiterlijk meer de gebruikelijke pap. Erg lekker, maar tegelijkertijd erg goedkoop. Als je van peulvruchten houdt, zal dit gerecht het zeker leuk vinden.
Welnu, je moet ook niet zo'n schattige aubergines vergeten die en gevuld en ingelegeld zijn en in andere verschillende soorten. Ze worden samen met de Bulgaarse peper toegevoegd, de peper chili-stukken, evenals in de hamervorm en de massa van allerlei verschillende kruiden.
In elke vorm van aubergine zijn hier erg lekker. Het is in een over het algemeen gemakkelijke snack, het kan gewoon met brood en zelfs met koffie, hier en specerijen, en specerijen en tegelijkertijd Egyptische smaak.
Van budgettaire instellingen Caïro, opgemerkt, waar alles erg lekker en authentiek is, "Zöoba" - hier is het ongelooflijk schoon, dat de zeldzaamheid voor het Arabische land erg goedkoop is en veel nationale gerechten, en vooral de coole instelling " Luciano Sea Food "- Er ongelooflijk heerlijke gerechten uit vis en zeevruchten.
Een mid-level - Al Saraya (goed restaurant met Egyptische keuken) en "Pier 88" (moderne interieur en niet-standaard originele gerechten). En van de dure - "Sequoia" (u zult dan nostalgrate het doen vanwege de prachtige gerechten van Libanese en mediterrane gerechten, evenals een prachtig uitzicht op de Nijl) en "Sofitel Restaurant" met het hotel van dezelfde naam. Natuurlijk is het erg duur, maar met ongelooflijk mooie terrassen en een geweldige service.