Turkse keuken is een van de beste keukens van de wereld en verleidt met zijn diversiteit. Volgens deskundigen heeft het 2,205 allerlei soorten gerechten en drankjes.
De belangrijkste voorkeuren worden gegeven aan vlees - schapenvlees en rundvlees, vogel, vis, groenten, zuivelproducten, croups, bonen en fruit.
Het is ook rijk aan gebak en verschillende testproducten met allerlei vullingen.
Ik zou graag een beetje vertellen over de beroemdste gerechten van de Turkse keuken en over de plaatsen waar Turks smakelijk is, waarneemt alle nuances van traditionele recepten, die worden overgedragen aan de chef-koks van generatie tot generatie.
Toen ik gewoon in Turkije leefde, vroeg ik me oprecht af waarom hij in één café had gekocht, we zouden thee drinken met Turkse snoepjes in een café aan de overkant van de straat, waarom het onmogelijk is om hier verder te gaan, vooral in het menu is. "Nee, hier kun je hier geen Turkse snoepjes koken, hier zijn heerlijke koteletten en kebab, en in dat café is het uitstekend bereide soepsoep, de kok in dit bedrijf ...", - Antwoordde me. Deze "mond" (wat betekent "professioneel of speciaal") me overal achtervolgd. Het leek me als vreemd, waarom deze mond in Turkse soep, anders, Chief (Çorbacı) kan een goede boiler niet duwen. We hebben bewoners van Perm kunnen Siberische dumplings kunnen maken, de situatie met Tula Gingerbread is moeilijker.
En alleen toen ik vanuit het oosten van Turkije moest verhuizen op haar kust van de Zwarte Zee, besefte ik wat een geldige mond was die Chorbaji, en wat prachtig en zachtaardig waren die Turkse snoepjes waren.
In feite is het oosten van Turkije beroemd om zijn heerlijke gekruide keuken, en vaak, Oost-Turken, het openen van restaurants in andere steden, huren geen lokale kok, en specifiek uitgenodigd vanuit het oosten om het merk te behouden. Bijna elke stad Turkije is beroemd om elk gerecht. Daarom, om alle volledigheid van de smaak te voelen, is het zo mogelijk beter om het gerecht van zijn dragers te proberen.
Ik zou graag op het gebied van catering in Turkije willen aanraken, wat voor soort instellingen zijn, wat is een voorbeeldrekening voor elk van hen.
Catering-vestigingen.
Een restaurant (Restoran). De keuze aan restaurants en prijzen zijn gevarieerd: Turkse, Europese keuken, Aziatisch. Voorbeeldaccount per persoon van 20 TL (2014)
Lockanda (Lokanta). Cafe-eetkamer. Keuken in Lokantes Turks, meestal al van tevoren gekookt, gehandhaafd in warmte in ijzeren trays. Prijzen zijn meer dan Democratisch. Voorbeeldrekening van 10 tl.
Visrestaurant en Visslot (Balık Restoran, Balık Lokanta). Prijzen in visrestaurants en Lokalka zijn iets hoger dan in het gewone. In Turkije zijn zeevruchten en vis op een biljet. De kostenberekening kan zowel voor het gedeelte als op het gewicht zijn. Het account van een exemplarisch restaurant van 25 tl, sloten - 15 tl.
Chorbaji (Çorbacı). Kleine gezichten die als hoofdgerecht - soep (Çorba) en sommige snacks "Mezé" zijn. Als de instelling in de naam "ishkembe" (Işkembe) of "Ishkembedi" (IşkemBeci) aanwezig is, betekent dit dat het alleen is gespecialiseerd op de voorbereiding van soep van het litteken. Natuurlijk is deze soep er vooral smakelijk. Scoor van 3 tl, soep van litteken - 5 tl.
Kebabchi. (Kebapçı) en Kösufedi (Köftecı). De eerste is de inrichtingen waar verschillende soorten gekookt vlees, kebab worden aangeboden, in de tweede instellingen is het hoofdgerecht "Köfte" -snijling. Bovendien kunt u soepen, salades, snacks bestellen. Account van 11 tl.
Döner Salon (Döner Salonu). In deze instelling is het hoofdgerecht het kind, een analoog van SHAWARMA, wordt geserveerd in een paneel met greens en groenten. Account van 8 tl.
Pededi. (Pideci) of Pide salon (Pide Salonu). Kleine plaatsen, waar ze een Bodie-cake aanbieden met verschillende vullingen (gehakt en kaas), zo'n soort "Turkse pizza". Account van 13 tl.
Beareci (Börekçi). Café, waar een enorm aantal pastei, cakes en "kookt" met allerlei vullingen. Account van 5 tl.
Pasta (Pastane) en Tatlyji. (Tatlıcı). "Heilige Saints" Turkse keuken. Cafés-banketbakkerij met allerlei Turkse snoepjes. Account van 10 tl.
Kendine Pisher Kendin E (Kendin Pişir Kendin Ye). Een variant van zelfbedieningsrestaurants, maar niet zoals in de eetkamer met trays en bezoekers zelf voedsel bereiden. Tafels zijn uitgerust met mangals, rauw vlees, vis, vogel, groenten biedt een instelling. Account van 35 tl.
Maikhan (Meyhane). Dit is een uitzonderlijk Turkse etablissement, de keuken als zodanig is niet, meestal snacks, in dit type instelling kunt u alcoholische dranken gebruiken. Hier komen drinken en chatten. Account van 30 tl.
Theehuis (Çayhana) of Evi Tea (ÇAY EVI). Bijna hetzelfde als Maikhan, maar zonder alcohol. Een puur mannelijk vestiging, ze drinken hier thee, speelkaarten, backgammon, in het Turkse nationale spel Oké, rook waterpijp. Als je eerder in Turkije was, zag je waarschijnlijk in kleine cafés zittend op de lage ontlasting van mannen die thee en vredig praten, theehuis is. Account van 1 tl.
Gazino (Gazino). Vestiging door het type Kabaka. Hier is het eten, muziek, alcohol. Het grootste deel van het soort instellingen zijn beroemd om een zeer goede reputatie.
Buff (Büfe). Fastfood-kiosken, verkopen toast, taart, thee, koffie. Account van 2 tl.
straatvoedsel . Verkocht op tachaca-karren of trays. Mosselen, kastanjes, geroosterde maïskolven, bagels met sesam "Simites" (simit), verse sappen, sherbets. Account van 0,75 tl.