De Koreaanse keuken zal zeker aangenaam verrast zijn door de gasten van het land van de ochtend frisheid van een unieke smaak en aroma. Het heeft een hoge voedingswaarde, een laag calorieën. De reden ligt in het feit dat vooral de gerechten zijn gemaakt van een groot aantal allerlei soorten groenten. De belangrijkste ingrediënten van de beroemde Koreaanse smaakmakers zijn knoflook, boog-sjalot, rode peper, gefermenteerde bonenpasta, sesamolie, gember en natuurlijk sojasaus.
Als je rust in Korea, probeerde Kimchi niet, dan kun je niet zeggen wat ze dit land echt bezochten. Dit gerecht is het populairst in Korea, dat is, in wezen, kool, fronsen met peper. Let op terwijl in Korea dat lokale bewoners het bijna constant eten: zowel 's morgens, en in de middag en in de avond. Bovendien zijn er veel soorten Kimchhi, waaronder dat er zijn, beide helemaal niet scherp en echt verbranding. Hier zijn slechts enkele van de meest voorkomende soorten kimchi.
Klassieke Kimchi (Thonbachhu Kimchhi) is gemaakt van Chinese kool. Het dient bijna elk gerecht op tafel en is erg populair in Koreaanse gezinnen.
Kimchi van gevulde komkommers (Oisobags) wordt traditioneel bereid in de zomermaanden, die geassocieerd is met een seizoensgebonden afname van de eetlust bij mensen. Komkommers, die van het ene uiteinde zijn afgestemd, worden vervolgens gestart met een mengsel van smaakmakers en groenten en komen binnen een paar dagen uit.
Kimchhi van Young Radish (Elm Kimchhi) is vooral populair in het zomermenu.
Kimchhi in grote koolblaadjes (Kimchi-bezittingen) wordt op een speciale manier gemaakt van een mengsel van groenten, zeevruchten en andere ingrediënten. Dan is het verpakt in grote bladeren van kool behandeld met zout.
Kimchi van radijs in pekel (fijn) is voorbereid zonder rode peper. Radisi wordt onderworpen aan gisting in pekel, die bovendien wordt gearomatiseerd door gember en knoflook.
Kimchhi van plakjes kool en radijs (Nabac Kimchi) wordt bereid in een scherpe pekel, die een aromatische verfrissende smaak heeft.
White Kimchi (Pack Kimchi) wordt bereid uit Chinese kool gemengd met andere groenten, zonder rode peper. Dit soort kimchi is matig zout en scherp.
Kimchi van Radisa "Bachetyatkaya" (Chongak Kimchhi) knapperige en aangename smaak. Volgens de legende sneed de niet-inheemse Koreanen het haar niet, maar ze zwommen ze in vlechten. Reduch met bots, die de belangrijkste component van dit gerecht is, herinnert in uiterlijk zijn hoofd aan met de "staart" van het haar van die zeer bachelor.
Ten slotte wordt Kimchi van radijs, die wordt gesneden door blokjes (KKATUGI), bereid uit een grote witte radijs.
Je kunt de meest heerlijke Kimchi-gerechten proberen in het beroemde Seoul District of Cafe en restaurants insadon. Bijvoorbeeld, in het restaurant "Chirisan", waar gerechten naar smaak moeilijk zijn om van huis te onderscheiden.
Voor toeristen uit de landen van Europa en onze landgenoten zullen rampogingen en calbies meer vertrouwd zijn. Beide vleesgerechten. Ze bereiden zich voor van varkensvlees of rundvlees. Meestal worden ze alleen geserveerd aan de tafel in Korea ter gelegenheid van grote feestdagen. Pulgogoggen zijn dunne stroken van gebeitst vlees, gegrild. Calbe is de beroemde Koreaanse ribben gekookt met allerlei sauzen. Maak je geen zorgen over de ernst van deze gerechten. Het is vrij matig. Ze bereiden ze voor op je in elk restaurant op speciale kolen, en in smaak voel je natuurlijk overeenkomsten met de gebruikelijke kebab. Aanbevolen de buggers en Calbies te proeven in het restaurant "Kvichon" dat in het centrum van de Seoul Insandon District.
Onder andere zijn de populaire Koreaanse gerechten om de Pibimbab te markeren (rijst gemengd met groenten, bereid met de toevoeging van eieren en chili saus), Twenjan Cchiege (dikke benen van bonen pasta met groenten, meestal geserveerd met rijst), Nanmen (Vermichel gekookt in koud Bouillon, meestal in de zomer ingediend op de tafel) en Samghethan (een gerecht, bereid uit een hele kip met rijst en ginseng vulling, die bijzonder waardevol is voor de gezondheid van de mens).
Volledige Koreaanse lunch, inclusief een set van pittige snacks heet Hopesic. Deze traditie, vereerd tot op de dag van vandaag, kwam uit de tijden van banketten georganiseerd in de koninklijke paleizen en huizen van Koreaanse aristocraten. Meestal begint het met een koude snack, het creëren van een eetlust en vloeibaar pap. Vervolgens worden de belangrijkste gerechten gevoed door allerlei kruiden, die zijn voorbereid op de grill of een stel. In principe gebakken en zout. In dezelfde rij zijn er gevestigde gerechten met een vulling. Na de hoofdmaaltijd diende traditioneel traditionele Koreaanse drankjes - Sikh (zoete rijstafkoffering) of supersoca (punch van kaneel en persimmon), die moeten proberen. Geserveerd aan de tafel en allerlei desserts, meestal, ook licht en laag-calorieën. Het is vermeldenswaard dat het scala aan gerechten die hangzoxisch uitkomen, afhankelijk van de provincie van het land en het seizoen van het jaar. Ik raad aan om het echte Koreaanse Hangesoxic in het Sandonmen-restaurant te evalueren, dat ook bekend staat om zijn beroemde dumplingssoep. Pre-order tabellen telefonisch 02-735-7393 (in Koreaans en Engels).
Tegenwoordig worden de meest populaire gerechten in de Koreaanse restaurants van de nationale gerechten beschouwd als Sinsall en Kujolphan. De eerste is een rundvlees, dat wordt gesneden door strips, wordt geroosterd in een pan samen met de lever, oproer, geel en eiwitten, evenals met champignons, wortels, enz. Dit alles wordt geplaatst door lagen, versierd met vleesballen, evenals kastanjes en noten van een exotische boom gingko, waarna het in de vleesbouillon kookt. Wat betreft het tweede gerecht - Kujolphan, het wordt meestal aangeklaagd in een speciaal gerecht, bestaande uit negen secties. Acht diverse componenten worden in een cirkel geplaatst en dunne pannenkoeken worden in het midden geplaatst. Componenten in dit geval kunnen zijn: komkommers, wortels, sla, eierdooiers, champignons, rundvlees, etc. Ze worden opgelegd in een pannenkoek en wikkelen dan om uit te werken, zoals ze zeggen in Korea, een snack "voor één hap."
Vegetarisch eten is erg populair vandaag in Korea. Gerechten uit allerlei groenten gingen traditioneel het dieet in van de dagelijkse voeding van lokale bewoners, als een middel om in het lichaam van belangrijke voedingsstoffen aan te vullen. Vegetarische restaurants vindt u overal in het hele land. Ze hebben niet alleen geen vleesgerechten in het menu, maar vermijden ook groenten met een scherpe smaak. In plaats van hen, voornamelijk een verscheidenheid aan wilde en speciale soorten groen, stengels, wortels, algen, evenals bessen en ontbijtgranen. Hiervan wordt een handige menu Gezondheid opgesteld. Vegetarische keuken in Korea is in de regel traditioneel voedsel in lokale kloosters. De meest populaire restaurant Vegetarische keuken in Seoul wordt "sachhon" genoemd (telefoon: 02-735-0312). Hier proef je niet alleen het heerlijke vegetarische klooster eten, maar ziet er ook een theatrale show uit met folk dansen.