Zeer diverse Sarawak onder leiding van Kuching is een huis voor talrijke inheemse volkeren, evenals stedelijke subculturen. Daarom is Sarawak een soort interessante gewas-dialogen, wat hier heel duidelijk is. Aangekomen op Sarawak, moet je simpelweg traditionele lokale gerechten proberen. Ja, velen van hen zien eruit als die die je kunt proberen op het vasteland of Penang, maar iets speciaals is hoe ze ze hier voorbereiden. Hier is een paar woorden over gerechten die je kunt proberen in Sarawak.
Sarawak Lax - Zeer scherpe soep met rijstnoedels en Calgana (wortel van een plant vergelijkbaar met gember).
In Sarawak LacCas-noedels is erg dun, sambal belacan (garnalensaus), tamarinde (zoiets als bonen), kokosmelk en lemonongrass worden aan de soep toegevoegd. Soms wordt de verpletterde kip toegevoegd, verse corrad en gemalen stukjes omelet en top met garnalen en strooi soms Lyme-sap. Dergelijke ingrediënten als boonspruiten (en geen groenten meer worden gebruikt), gebakken gehakt in kleine stukjes tofu of andere zeevruchten zijn niet traditioneel, maar soms toegevoegd aan dit gerecht. In het algemeen blijkt het als een rode currysoep (maar curry wordt helemaal niet gebruikt).
De zure en ongebruikelijke smaak van deze soep is compleet anders dan andere opties voor LAX en het schiereiland Maleisië, en Singapore (waar dit gerecht ook erg populair is), waar de carry de soep neemt en een dikke rijstnoedels gebruikt. Op het eiland Penang Lax, voor het grootste deel vissen en een soort van zoet, en, opnieuw, met een dikke rijstnoedel. Er wordt gezegd dat de beste laxuele in Sarawak is gedaan in Kuching, maar dit betekent niet dat je het niet kunt proberen in andere steden Sarawak. Wees immers, in elke stad die ze zullen beweren dat hun laks waar en het beste is.
Andere favoriete lokale gerecht - KOLOK MEE. , nog een gerecht van noedels, maar deze keer "droog". Het gerecht ziet er als volgt uit: in een kom met noedels, gebakken varkensvlees varkensvlees (stukjes) bestrooid met knoflook of uien-chalot. Varkensvlees of rundvlees hakt te vaak toe, hoewel u kunt vragen om een restaurant niet te gieten.
Het blijkt heel bevredigend! Dit gerecht is overal te vinden. Vooral geliefd door de lokale bevolking voor het ontbijt, en toeristen - als ze in de vorige nacht doorlopen met alcohol - een geweldige remedie voor kater. Liefhebbers van acuut kunnen proberen in gebeitste chili in deze stevige mix toe te voegen - opnieuw, met een kater zal helpen om een kater te helpen, zijn hoofd opruimt en je de geest veel sneller dan koffie waarneemt.
Goede komkommerige souvenir die je thuis kunt ophalen - Kek Lapis. of Sarawak Puff Pie.
Een goed eetbaar souvenir die thuis kan worden genomen - Kek Lapis of Sarawaysky Bladerdeeg. Deze cake lijkt op een spons van verschillende multi-gekleurde lagen. In Maleis is dit gerecht ook bekend als Kek Sarawak (en een aantal vergelijkbare namen). Dit gerecht wordt bereid in speciale gevallen - religieuze of culturele vakanties, zoals Uraza-Bayram (einde van de post in Ramadan), Kerstmis, Dipali (Chief Indian and Hindu Vakantie), verjaardag en bruiloften.
Moderne Saravische gelaagde taarten kwamen in het begin van de jaren 80 naar Sarawak vanwege de trends van de westerse culinaire cultuur. Daarom, in tegenstelling tot het populaire geloof, heeft deze cake niets te maken met de oude traditionele Indonesische bladerdeekstaarten. Het verschil is althans in de ingrediënten. In 2011 is de geschiedenis van deze gelaagde taarten weer veranderd - ze begonnen nog meer vertrouwd te maken, mensen begonnen nieuwe smaken toe te passen.
Sarawsky Modern gelaagde taarten kunnen worden onderverdeeld in twee categorieën: cakes met conventionele lagen en cakes met patronen. In elk geval moet in de taart ten minste twee kleuren zijn. Elke kleur, zoals aangenomen, heeft een andere smaak, waardoor de taart met name voortreffelijk en geurig is. Maar je kunt adviseren om die cake te proberen die uit een of twee kleuren bestaat, en anderen zijn beter om van een veilige afstand te bewonderen.
Vervolgens zou ik willen noemen Pucuk Paku Kubok. (ook bekend als Paku UBAN) of Midin (Midin) . Uitgesproken als "Mee Deen" (in Sabah wordt "Paku Putikh" genoemd). Dit is het meeste dat er een varen is.
In tegenstelling tot andere planten die zacht worden tijdens de warmtebehandeling, wordt Midin slechts knapperig - het blijkt een zeer aangename textuur. Dunne heerlijke krullende scheuten zijn een uitstekend gezond alternatief voor gewone noedel. Middine wordt vaak gebakken met knoflook, gember of met garnalen en chili. Onder de oudere generatie gelooft IBANOV dat deze plant extreme gezondheidsvoordelen brengt. Het lijkt erop dat de consumptie de hoeveelheid moedermelk in verpleegmoeders kan verhogen.
Typisch, de Fern-scheuten bedekt met een lichte flush, eerst gedrenkt in het water 15-30 minuten om van het pistool af te komen, en dan is het al een ful-frituur, ontdoen van een enigszins bittere smaak en gemengd met andere ingrediënten . Het blijkt zeer gezonde en interessante gerechten.
Verder, Umai Oboral . Dit zijn ingeblikte kwallen die worden verkocht in de markten in Sarawak, vooral in Sibu en Bintal.
Uiteraard is de kwal niet giftig, maak je geen zorgen. Met haar, in de regel, maak snacks of salades (met gember, shalot, chili, uien, enz.)
En tenslotte - Tomaat kueh tow. . In heel Kuching ziet u posters en posters die aan toeristen vertelden om dit lokale gerecht in het restaurant te proberen, dat is als een verscheidenheid aan verschillende opties voor additieven.
Meestal is Sarawak Kueh Tow een brede noedel met varkensvlees en groenten, bang in een speciale tomatensaus met kruiden. Tomaat Mee is een variant van tomaat Kee Tee, alleen met een dunne noedel.
En ongetwijfeld is het de moeite waard om de gerechten van de inheemse volkeren van Sarawak te proberen. De meest voorkomende ingrediënten in deze keuken - Fern (die ik hierboven schreef) en zwijn. Soortgelijk. Deze ingrediënten, nou, de gerechten zelf kunnen worden gekocht in steden, maar de meest recente en beste zijn altijd te vinden in afgelegen gebieden. Lokale Ibaniërs bereiden hun voedsel in de bamboe op het open vuur, waardoor hun gerechten zachtaardig en uniek zijn voor smaak.
Deze zijn goody!