Vraag een inwoner van Penang, welk gerecht het belangrijkste op het eiland is, wat gerecht kan de mensen en de cultuur van dit kleine gebied kunnen karakteriseren? Het antwoord dat je waarschijnlijk krijgt - CHAR KWAY TEOW..
Hoewel lax- of hockeygerechten, lijkt het, meer voor de hand liggende aanvragers voor de titel "Beste gerechten van het eiland", neemt Char Kway Teug nog steeds een speciale plaats in in de harten van de lokale bewoners. Hoewel dit gerecht in verschillende vormen in Maleisië in verschillende vormen kan worden gevonden, wordt de versie van het gerecht op Penang gewoonlijk beschouwd als "ideaal".
De naam van het gerecht, om eerlijk te zijn, het is niet bijzonder inspireren: het vertaalt alleen naar de "gebakken noedels". EKA NEVIDAL. Dus wat is er zo speciaal in dit gerecht?
Om te beginnen, naar de mening van vele Penang, is Char Kway Tow het perfecte eten om de krachten te versterken. Het gerecht is een platte rijstnoedel, gebakken met knoflook en plakjes Sala en spek. Supplementen op deze basis zijn sappige garnalen, weekdieren, Chinese uien en verse bonen spruiten die een fantastisch diverse smaak en een speciale textuur geven. Het gerecht wordt geserveerd met chili, sojasaus of vissaus, evenals belachan (garnalensaus). Andere gemeenschappelijke additieven - ei en zoete Chinese worsten.
In Penang is CHAR KWAY TEOO zo gewoon dat u het in elk restaurant kunt vinden, evenals in veel Chinese cafés en straatladen in Georgetown. Dat is, ga weg van je hotel om dit gerecht te proberen, niet te doen.
Je zult waarschijnlijk niet teleurgesteld zijn met dit budget, maar aan de andere kant, niet in alle cafés voorbereiden zich op dezelfde heerlijke CHARKWAY TEOW. De beste die niet wordt geroerd, maar noedels idealiter zou behoorlijk droog en geroosterd moeten zijn, en de saus mag het gerecht niet gieten - het zou alleen de ingrediënten moeten weken met aroma.
Als je tijd hebt, kijk dan naar de beroemdste restaurants, waar ze zich voorbereiden, volgens de lokale, beste Char Kway Teug. Bijvoorbeeld, "Kafe Ping Hooi" (De hoek van LEBUH Carnarvon en LEBUH MELAYU) wordt beschouwd als het beste deel. Dit gerecht wordt hier bereid met de toevoeging van gefrituurde eendeneieren (het kost ergens 4,50 ringgitis, en 4 Ringgit is precies hetzelfde, maar met een kippenei).
JOO HOOI CAFE (De hoek van Jalan Penang en Lebuh Keng Kwee) zijn erg lekker bereid en voegen scherpe Chinese worst en knapperig spek aan noedels. Porties hier zijn echter niet genoeg, maar voor 4,50 / 4 Ringgit (met / zonder ei) kun je uitstappen voor een andere portie. Deze plaats is ook beroemd om je beste op alle Penga Asam Laksa.
Ploy B. "Sister's Cafe" Op 185 Makalist Road (Macalist Road). De service hier enigszins traag, maar dit is hun sleutel tot succes. Het gerecht is lang en zorgvuldig voorbereid, zodat de noodle altijd correct wordt geroosterd, perfecte kleur en met perfecte smaak. Shar Kway Tow is een beetje duurder waard dan op andere plaatsen, - 5 Ringgitis voor een bord, maar het zal niet op de porties worden verzegeld en een groot aantal garnalen en mosselen toevoegen, evenals een nogal ongewoon ingrediënt - verse krab vlees. Het café is niet erg handig, misschien moet je met de taxi (vijf minuten van het centrum van Georgetown), maar een absoluut restaurant is een bezoek waard. Het restaurant is geopend van dinsdag tot zondag, van 08:30 tot 16:00 uur.
Laten we nu Laks Sinds eens. Dit gerecht is al synoniem voor het eiland zelf en de internationale roem van het gerecht ontving in 2011, toen het de zevende in de CNN-lijst werd "vijftig heerlijke gerechten van de wereld" ('World's vijftig heerlijk heerlijk voedsel').
Laks of Asam Laksa (Asam Laksa) - Een scherp visgerecht, wat heel anders is dan zijn "broer", curry lax (op een kokosnootbasis) - je zou het kunnen proberen in andere delen van het land, tenzij er natuurlijk er waren.
De versie van Laksa op Penang is het resultaat van het mengen van de kenmerken van de Chinese en Maleisische keuken. Het speciale deel van het gerecht is tamarinde (of Indiase pincode), in feite is het "Asam" in de titel van de BULDA. Hij geeft de soep iets zure smaak. Visbouillon werd gelast van stukjes makreel of vis Kambround, samen met Tamarindami, chili en citroengras. Voeg aan het einde van de bouillon veel rijstnoedels toe.
Ook gooien de bouillon verse komkommers en bladeren van munt, die een scherpe visgeur onderbreken, evenals gehakte fijn ruwe uien, verkruimelde gemberknoppen en, op uw verzoek, verschillende kruiden, zoals verse rode Chileense paprika's. En ten slotte gaat hij goed naar het gerecht, zoete garnalensaus, die, zoals het ware, evenwichtige tamarinde smaak. Het wordt meestal afzonderlijk geserveerd in een grote lepel.
Bijna alle treinen in Penang bieden hun eigen versie van dit klassieke gerecht, en het is geweldig - je kunt alles meteen op één plek proberen. Bekijk het restaurant "Northam Beach Cafe" (Op Jalan Sultan Ahmad Shah, 58) - Pineapple wordt daar toegevoegd aan deze soep - ongewoon en erg lekker, veel mensen zoals veel toeristen. Deze Fudcourt ligt op slechts een klein eindje rijden van het centrum van Georgetown zelf erg goed, met zeebries en een prachtig uitzicht op het vasteland.
Restaurants Rode tuin (20 LEBUH LEITH) en "Gurney Drive Hawker Centr" (Aan het einde van Persiraan Gurney) bieden ook goede opties voor dit gerecht. In de laatste zul je verschillende Asams van Laxquiesks vinden, maar het is de moeite waard om aandacht te schenken aan het lade nummer 79, in de buurt van het winkelcentrum "Gerey Plaza" - Misschien de beste soep! Het kost dit heerlijke gerecht van 3 tot 5 ringgitis. Waar, "deze trays werken voornamelijk, alleen 's avonds, in gedachten houden.
Als je de tijd hebt overdag, kijk dan in het restaurant met de beste Assa Laksha in Penang, in Joo Hooi Cafe, waarover ik hierboven schreef (op 475 Jalan Penang). Hier diende gewoon soep met zaagko, en bij de ingang van de winkel ziet u de beurt van de lokale bevolking. Wanneer uw wachtrij geschikt is, zult u graag nadenken over hoe deze soep "wordt verzameld". Interessant spektakel! Wees niet bang om om extra bijgerechten en bouillon te vragen: ik weet zeker dat je alles wilt maken voor de laatste druppel, en zal zeker niet genoeg zijn.
Nog een beroemde Laksha - Kiosk - In de Air Itam-markt , op weg naar de tempel van KEK LOK SI. Deze kraam is geopend van de ochtend tot 's avonds, en de plaats is zo populair dat mensen die heerlijke soep kopen zitten om het rechtstreeks op de stoep te proberen.
Hier is zulke smaakheid die je alleen maar wilt proberen op een glorieuze Penang! Eet smakelijk!