Traditioneel ontbijt Singapore "Kopi" of "Teh" (koffie of thee) met "Kaya Toast" (Toast met Kaya - (Coconut Jam), boter en eieren werden plotseling erg populair in Singapore.
Elke toerist begon het te proberen. En het lokale netwerk Ya Kun, waar zijn hele leven deze ontbijten voorbereidde, reeds "met pensioen" in het buitenland. In het algemeen, als je wilt duiken in het culinaire verleden Singapore, dan zou je naar deze cafés moeten gaan:
Lokale netwerken "Ya Kun", "Killiney", "Wang Cafe", "Good Morning Nanyang" en "Toostbox" -Seëpt Nostalgic (voor lokale, natuurlijk, voor ons, gewoon een mooi café). De eerste twee in de lijst zijn de oudste. cafe Killinie. was open in 1919, terwijl "YA KUN" - In 1940, naast het Verre Oostenplein, op de Chinese Street - en nog deze Restaurants Runs Founders.
Vandaag is Ya Kun bijna elke hoek te zien. Killinie Kijk naar het adres 67 Killiney Rd.
Andere cafés, Wang. en Toostbox. Heb niet zo'n reputatie, maar alles is er in dezelfde stijl - koffie en toast met kaja en olie.
De unieke traditie is dat het exemplaar wordt geserveerd in een porseleinen beker en op een schotel - sommige Singapartes worden over het algemeen geweigerd om koffie of thee in andere gerechten te drinken. Ook in deze cafés bieden een reeks singapores, zoals "LAX" (acute soep met noedels) en Maleisische gerechten "MI RUS" (noedels met verschillende additieven) en NASI LEMAC (rijst gekookt in kokosmelk).
Wang en Toostbox zijn veel in de stad.
Dong po colonial cafe (56 Kandahar Street) is trots op zijn vintage meubels, een verzameling oude tijdschriften en in het algemeen een volledig nostalgische sfeer.
Hoewel westerse cafés vettige cakes en snoepjes kunnen bieden, hebben hun collega's van Singaporet recepten aangepast voor een warm klimaat - alle zeer lichte en bijna niet-calorische amandelkoekjes en lichte cupcakes.
"EatPlayLove" (28 Aliwal Street), Cafe in het Arabische straatgebied, biedt voedsel en gerechten die zijn geweest en eten erg geliefden die zijn opgegroeid in de jaren 1970 of eerder.
En hier zijn er overal vintage speelgoed. Ze zijn niet bekend bij ons, maar oude singapurts gaan mee Old Chang Kee Biedt ook eenvoudige ontbijten en lunches.
Deze plaats is geopend in 1956. Tegenwoordig is het het meest bekend dankzij zijn gebak met het vullen van aardappelen en eieren, volumineuze plus curry, waar hetzelfde begon paddestoelen en sardines te plaatsen. Deze restaurants zijn ook volledig in de hele stad. Ook in dit café kun je pannenkoeken proberen, evenals de klassiekers zoals inktvis en visballen met worteltaart en gebakken pannenkoeken met vulling. "Relatief" van dit restaurant, "Curry Times" Stel uw lokale gerechten voor en belooft u te helpen "herleven herinneringen aan oude goede tijden."
Ik zou ook graag noteren over een interessante gerecht, die op straat kan worden gekocht. Chaoshan rijst pap of "muay" - Zo gezond eten dat op de een of andere manier op de een of andere manier van een rij van straatvoedsel plakt.
Bijna elke Fudcourt of een straatwinkel in Singapore biedt vlees-, vis- en plantaardige gerechten, en dit alles met rijstgedeelten. Maar niet elke winkel biedt deze pap. Wat onderscheidt deze pap van gewone rijst? Eigenlijk wordt de laatste, in de regel, geserveerd met kip en gestoofd vlees met vette graven, die goed zijn gecombineerd met droge rijst.
Chaoshan pap is meestal erg waterig, zo goed gecombineerd met "droge" gerechten, vaak erg ziek, zodat de pap niet te vers is - mosterd, gezouten eieren, zout gebakken ansjovis en augurken.
Veel gerechten aan deze pot zijn gekookt voor een stel - inktvis, vis, viskoteletten - dus met meer zoute additieven is het gerecht in het algemeen evenwichtig. Dat wil zeggen, met ingelegde snacks wordt het zeer gewillig gegeten, maar er is geen speciale diversiteit aan verse groenten en additieven voor groenten.
Deze pap wordt vaak gegeten in de ochtenden voor het ontbijt, en trouwens, volgens straatvoedselnormen, pap is niet goedkoop. Als u kiest voor zeevruchten-marine, en zonder saus, kan de pap van S $ 20 voor twee kosten. Sommige trays bieden zelfs krabben en krabben aan de streling (zoals je al geraden hebt, voor een paar).
Voor degenen die liever meer eten, kan een keuze maken ten gunste van verschillende kopjes van deze witte pap met eenvoudige vegetarische koppen - $ 6 zou voldoende moeten zijn, in theorie. En nog beter, het verbiedt allerlei soorten garnings en marinades met de hele groep en proberen alles van iedereen. Pap Dit is meestal te vinden op straat, maar soms wordt het gemaakt in het restaurantmenu.
Maar, waar het mogelijk is, probeer vermoedelijk de Caoshan pap.
Teo Heng pap kraam (Hong Lim Food Center, werkt van maandag tot zaterdag geopend van 07:00 tot 14:00 uur).
Teck Teochew Pap: (Joo Chiat Road, 300; werkt elke dag, behalve dinsdag (soms). 11: 00-22: 00).
AH SEAH TOCHEW PUNG: (Teck Chye Terrace, 31; elke dag 11: 00-00: 00).
Andere interessante straatvoedsel - Kway Chap - Iets als een soep met platte rijstmeeldeeg, met sojasaus, geserveerd met varkensvlees, bonen, gezouten groenten en gekookte eieren.
Zoals veel straatkeuken in Singapore, heeft Kway Chap ook Chinese wortels. 'Kway' - vellen rijstnoedels, die worden geserveerd in een kom met varkensvlees-subproducten. Subproducten zijn meestal leer en maag. Trouwens, om deze delen in de soep te koken en zorgvuldig te reinigen, beginnen werknemersladen dit proces in de voorbestemming van de ochtend, eerder dan medewerkers van de meeste andere kiosken.
Nadat het "vlees" wordt schoongemaakt, stelen ze in de bouillon van sojasaus, vleesbouillon en verschillende aromatische Chinese kruiden.
Dit gerecht zal niet zo gemakkelijk te vinden zijn, zoals anderen - dit komt door het feit dat met hem veel problemen. In zo'n dienblad zouden minstens drie mensen moeten werken, en deze mogelijkheid is er niet altijd.
En ook zijn deze subproducten het nodige ingrediënt, maar ook de duurste. Ook met dit gerecht kan poeder zijn, viskoteletten. Sommigen voegen varkensorkoren of eendenvlees toe. Zo'n gerecht kan ongeveer $ 4 - $ 5 per persoon kosten. Je kunt dit gerecht hier proberen:
Blanco Court Food Center (Old Airport Road Food Center, W-SSID 11: 30-03: 30)
Garden Street Kway Chap (Seranganoon Garden Market en Food Center, W-Spa, 08: 00-15: 00)
Guang Liang gekookt voedsel (BLK 630, Bedok Reservoir Road Food Center, W-spa, 05: 30-12: 30)