टर्कीमा खाना: सूचका लागि, मासु र माछा वा माछा डिश, संस्थाहरूको ठेगानाहरू।

टर्की जान र टर्की मिठाईहरू, स्थानीय मासु र माछाकालिकहरू लोलिसाहरू, बलियो र सुगन्धित टर्की कफी, यो असम्भव छ।

तर छनौटको धनले कहिलेकाँही हामीलाई मृत अन्तमा राख्छ, आँखा छानपन गर्दछ र उनीहरूको छनौटलाई के रोक्छ भनेर थाहा हुँदैन।

म टर्कीको खाना र तिनीहरूको सुविधाहरूको केही व्यर्थको बारेमा भन्न चाहन्छु।

सूचकहरु।

कोर्बा (çorba) । टर्कीमा, यो खाजाको लागि मात्र आउँदैन, तर बिहानको खाजा र बेलुकाको लागि पनि अनुकूल छ।

करीव नौ सयको संख्यामा टर्कीमा सूप। सूचका साथ मासु ब्रोथहरूमा पकाइएको छ, तरकारीहरू, चामल र सूप-फियको थप। पछिल्लो सबैभन्दा ठूलो प्राथमिकता दिइन्छ। पर्यटकहरु बीच लोकप्रिय:

Ishakmbebbe चरोस्सी (Iȧkembee एल्बास)। दाम्पमा, स्पिनाका, निम्बू र लसुनबाट तयारी गर्दै। विशेष गरी यो सूपले आँधीबेहरी बान्सको माग गर्दैछ।

मर्जस्क कोरबासासा (Mercemek çrriası)। मासु ब्रोथमा तयार छ कि लेन्ट्स, प्याज, आलु, बटर, बटर, टमाटर पेस्ट, वासस्थान, टमाट र मसला।

EZoglin Chorbasa (EZOOGIN çrorbası)। तयारी विधि अघिल्लो एकसँग मिल्दोजुल्दो छ, आलु र बोरको रूपमा मात्र चामल र बोल्डर (कुहुँ गहुँ), मसलाहरू, टमाटर पेस्ट, टमाटर पेस्ट।

यायला चोकर (याेलला एआरआब्बस)। चामल, दही, अण्डा यिलोक, पीठो, पुष्पन, पुष्पन, पुष्प, बटर, बटर क्रोबल को थप संग मासु ब्रोथ मा तैयार

ठेगानाहरू:

Istanbul

• Şanan İ̇kmbisisi, yıldıd हुलाक क्याडर। होइन: 46 46/47 बगान्टाले
• Çrorbacı Adem, Hürrietetaaletaalysli Paaya çır çr çr ACDSSI NO: / 68 / a (ESKI ETERIN ASFALTTı)
• सार्स्ट Gusto, जुवाराराबामा। İncrirli कार्यरत। No 75 Bakırkkösy
• Çorbaksk Soup बार बार, टमटोम मह। Yeni çareı rect होईन: / / A, Beyoiglu

एन्टीलेली

• लारा आगब्याक मंद्रिय मोरेन्ट गैंजलियाोबु, Güzeloba मह। कपाल्ल Perzar Yanı artlaa
• Çorbackı रेस्टुरेन्ट, 4 436 Sok। Sinem Att। होइन: 2 :: 1 Konyaaltı

भुवा

• Kervanseae Pide pide pidea pidea, Güzelatepe Mh। HaşDERE CD। Pk: 065404040 çankaya
• Çorbacı Ağa, 7. कार्य 2 25. सोकाक No: 12/9 Bahalieverler çankaya
• Çorbacı maराई EFENI, डोसुनी सुपीलेस्लेस, çanııı madessi, कुनै 1 // 337, Altınında।

मासु भाँडा

टर्कीमा सब भन्दा साधारण मासु डिश पाठ्यक्रमको हो केबके खुला आगोमा पकाएको। केबाबीले दुबै गाईको मासु र पा an ्गरी वा माछा मासु बनाउँदछ। तरकारी, चामल वा बल्गुर (कुचुरो गहुँ) को साथ सेवा गरियो। त्यहाँ केबाबका धेरै प्रकारका छन्।

तिनीहरु मध्ये एउटा Shish-Kabab (şiş केबुब), मासु खाए (भला वा भेडा) टुक्राहरू टुक्रा-टुक्राहरू काटेर, स्थिरमा बाहिर निस्किन्छ र कोइलामा तयार पारिएको छ। कुखुराबाट चम्किलो-केबब भनिन्छ Tuwuk-shish (Tavuk-şıış)।

केबाबको अर्को प्रकार Adaana Kababab (Adana केबाब) वा URF Kabab (उर्फ केब्ब), फाइनले उनीहरूको नामलाई उनीहरूको नामले पहिलो पटक तयार पार्न थाल्यो जहाँ उनीहरूले पहिलो पटक तयारी गर्न शुरू गरे। यस्तो केबाब मसलाको साथ भरिने बनेको छ, कूलरमा बेकिंग। तिनीहरू भन्ने ठाउँमा तिनीहरू फरक छन् कि अंडाबबाट केबब धारिलो र मसलादार हो।

डिशहरूको उत्पत्ति: आगन र जी। शनलपुर क्रमशः।

Odeenden-केबब (İseckerner)। गाल वा भेडाको तयारी गर्नुहोस्। पातलो स्ट्रिप्स मासुको साथ रसदार काटेको पिग, पिग्रामको भुटेका पिटाइको भुटेको स्लाइसहरू, टर्कीश दही र तरकारीहरू सहितको साथ दिइयो।

भाँडाको उत्पत्ति: श्री.BUSA।

यो मेरो सबैभन्दा प्रिय टर्की मासु भाँडा जस्तो छ, धेरै स्वादिष्ट, तर धेरै क्यालोरी!

Döner केबब (Döner)। Shawarma जस्तै, तर म्यूजिक। यो दुबै तरकारी र थालमा प्यानल दुबैलाई सेवा गर्न सकिन्छ। त्यहाँ दुई प्रकार छन्: डाइजरमा। (एट डिफोर) - बीफ डाररर र Tak whiens। (Tavuk dörer) - कुखुराको बाट।

ठेगानाहरू:

Istanbul

• सुन्तनाहमेट बुहारा किबब घर, अलेमेडाडार मल्लाली न्यूरो-यू ओस्मेनिया क्याडडीई नम्बर :.
• BETI, şenllikkkösy mh। Orman make छैन: 8 Bakırkösy
• Zubyir ग्रिल रेस्टुरेन्ट, şht। मुटार mh। 34433335 BITOOLOLUL
• रायचमेज, Kineolcu कुलकदार कार्यकर्ता। 2 / / A | Beoogu
• Ksbaapaı unta unta, şahkuulu मह ESKI BEDEDIYE CD। होइन: 1 / / A, Tü आवरण
• GaziaTep बरवा ओल्काşı, YağlıkççıAalar कार्यकर्ता। Paralackaclacly sok। होईन: 12 कपाल्स्याले # Windazıt मंगेट इमिनोन
• Şhazadaded ERZurum CA CA kbabi, Haupapasa sok। / / A, Sirkeci

एन्टीलेली

• सुलेननननेर Jababcisi, टेन्डलीगोल कार्यकर्ता | लारा।

भुवा

• सुदा केब्याप अंडारा, फाइलिस्टिनाइन कारवाही। होइन: G 38 Gaziosmanpaaşa (अर्जेन्टिन क्याडडेशी)
• Tavaci Rest usta, dikmen vaadisi Hisdery Hisdery Gaysi 7. कपिन / Cankaya

कफेट (किफाइट)। यो केहि भिन्नता संग हाम्रो माम्बरको एक औसत हो। Köfte प्रजाति धेरै हुन् कि हरेक टर्कले ती सबैलाई सूचीबद्ध गर्न सक्दैन। तिनीहरू मध्ये सबैभन्दा प्रसिद्ध:

करु कोर्फो (करुको कोर्फो)। सॉस र खन्याई बिना कटलेटहरू, "कुरु" को अर्थ "सुख्खा" हो। काटिएको मासु, अण्डा, रोटी, मरिच, अजमोद र मसलाहरू बनाउनुहोस्।

Izmir Khfte (İzmir Khfte)। यो किुरा कोर्फो हो, ग्रिलमा फ्राइड, र त्यसपछि आलु, टमाटर र हरियो मिर्चको साथ ओभरमा वा ओभनमा स्टार गरिएको छ।

भाँडाको उत्पत्ति: मेमी।

Yzeger Köfte (Izaara Khofte)। साथै Kyusry Köfte, केवल अण्डाहरू थप्न बिना।

Indel Kofte (İnegöl किफाइट)। यी बारुलको एक विशेषता भनेको कुनै मसलाहरू छैनन्। तिनीहरू लूकाको थप, लुक्नेको तलतिर भेडा र गाईको मासुको तयारीमा तयारी गर्दैछन्।

भाँडाको उत्पत्ति: बरसा को प्रान्त मा indel।

Kadynbud Köfte (Kadınbudu कोशट)। "श्रीमती फिला" को रूपमा अनुवाद गरियो। कटौतीहरू लोश राउन्ड आकारको आकार, प्याज, उमालेको चामल। फ्राई, अण्डा मा डुबाएपछि।

Akchabat किफाइट (Akabaat Khofte)। खदानी मासु, कालो मिर्च, लसुन।

भाँडाको उत्पत्ति: KCHCHATATAAT प्रान्त ट्राजोन।

अनुपात कफेट (Tekyrdağ KfeTe)। रोटीको सट्टा क्यासरीका कीफलको तयारी गर्दै सुख्खा रोटी टुक्राहरू।

भाँडाको उत्पत्ति: Tekirrd

Syuu कोफेट (Süla Kafte)। साना बलहरू (कीनमा भात, प्याजहरू, अजमोद), हाम्रो मासुबलहरू जस्तै पानी, टमाटर पेस्ट, तेलबाट सचमा समान छन्।

Isichy Köfte। (Iȧli Khfte)। कटलेट काटिएको मासुले वाखाटको साथ मिसाएको मासुको साथ मिश्रित, शीर्ष दृश्यले गोरू र Adzhaika क्रस्टको साथ कभर गरेको छ।

ठेगानाहरू:

Istanbul

• मुमुनाहेट कोफेटिसी, एलेडनर मल्ले, ईन्टोनुल्लु क्याडडेशी 12 ए / मुमुलेथेट
• Fındık Kauhuuluunda Khfoeth, बलिलालाली, मल Pauha Caddssi No. 89
• Tarihi Sultanahmeth Köfticcisi सेलिम Usta, डिशानू क्याडडीसी नम्बर 12
• KOFTTTICI ALI बाबा, अर्नावौवन सुथलेमी अर्बुवन अर्बोक आश्दिसी न 66969
• Diyarbakeırler Suncası, hükümümet कोनास 1 / C, Sirkki

एन्टीलेली

• Özadoooum रेस्टुरेन्ट, फेन Mh। Tekelioğलु सीडी। 1 41 11 (फेनर मलस्लेस्लेस 1 194 11 Sokak)
• एन्टिले आयकति, एन्टिल क्याडडीई गर्न सक्छ
• Ximşlek Köfott Tevfik şıimşak, Kızıl तोराक मह। Asshaneos Blav। एली ग्राबक ATT। होइन: / / c | मुराटपााए

भुवा

• AZ Piyaz Asggol Kofte, पार्क क्याडर। 266565। SOK। Alimlici गाउलारी NO: 1 / E | Cayylu / umitkyoy, Yenimahalle
• कम्बो एडगोल कोफे, 4. 4. कार्यकर्ता। होइन: 1 / / Auchiz, क्याल्काना

सुदभुडा (Supuk)। ठोस धूम्रपान सॉसेज, आरोस र लसुनको साथ प्रशस्त धूम्रपान गर्नुहोस्। तिनीहरू एक ब्यारोक्वायमा एक स्वतन्त्र पकवान को रूप मा तयारी, या त scrambuked अण्डा मा थपे - "सुजाभुलु yumhura", वा पनीर संग sharılık Toost।

पास्ट्राराम (Pastırma)। सुख्खा वा सूर्यको मासुमा सुक्खा। लसुन र मसलाको थप साथ पूर्व नुन र मिर्च। एक स्वतन्त्र खाजा को रूप मा प्रयोग गर्नुहोस्, र स्क्र्याम्बल अप अण्डाहरूमा पनि थप्नुहोस् "Passılalı yumnta" (Pastıalı yumtaa), बेकिंग मा।

क्यावर्ग (Kavurna)। यसको आफ्नै बोसो मासुमा स्ट्यु, सामान्यतया चिसो खाजाको रूपमा सेवा गर्नुहोस्।

माछा भाँडा

माछा नाशकबाट म त्यस्ता लोकप्रिय लोकप्रियमा बस्न चाहन्छु, विशेष गरी Emineu को क्षेत्रमा ISTANBUL मा, बाल्कक इम्बे (बाल kmmek)।

ताजा प्याजहरू, टमाटर, टमाटरको साथ खानी माछाको माछाको साथ। परम्परागत रूपमा यसलाई पिउनुहोस् शालम्बमोम (şalugam), माथी झिम्काउने बाइन, बोल्ड, Boulhog, कालो गाजर, पानी र घण्टी को वर्षा को प्रक्रिया मा प्राप्त।

तर सम्भवतः सब भन्दा सामान्य र प्रिय टर्न माछा माछा छ सानो किसिमको माछा वा टर्कीमा हम्सी (हम्सी)। यो फ्राई हो, पाईमा थप्नुहोस् र यसबाट derner बनाउन पनि।

ठेगानाहरू:

Istanbul

• बाल्मेकम ıaaman, i̇kelele कार्यरत। होइन: 1 15, रुमिल किवाका
• बास्ती-सबथिन, क्यान्कुर्रान मल्लेसी, अर्ट हसन कुवा फ्याट: 1, Sultanahmet
• Bebek Bapıkkısısı, CVDETT PEHA CADDSI NON: 26 / A BEBEK
• एलोस, İstikl CADDSI NO: 231 Kat: 2 hıdivic Plass (Tü Encl), Beyğlo
• Kıyı, केफेलको कार्यदी 126, ताराबा
• पार्क फोरा, मुल्लीम नाईसी क्याडडी सीएमिल टपुलु पार्क मस्पति पार्क: / 54 / A, obcköy
• Posaiddon, Kaçhak Bevdk Cevdet paşa CAD.NA CADA CAD.NO: ş 58 d: 1, Beşiktaş
• Tarहीई अली बाबा, किरेवार्नूका भाँडा। होइन: 20-22, शरिर
• Tarihi कराक्सुल बालकेस्कस्चर्स, लिन दर्कक छैन: , YESKSE
• Sandal बाउंक Wei, Köyabawı कार्यकर्ता। होइन: 143 येनिकी
• काआआआआआआआ Bultık व्हाई, कुप्रसानालेल मल्लाली, 300004. उपाय, नो 11, atahahir
• डाकूल मल विवाजी, मुवचकतिने कार्यकर्ता No: 57 | कडेलोयू

एन्टीलेली

• लारा बाल्की वोनी, कन्याल्टी कडिसी कन्टेन्डी | मेबादी अरापुलु।
• एन्टिलेआ बाल्च इभ, एटलेनन मा। 0722300 मुराटपाआ।

भुवा

• LONK टोकन बालस्की ईवी, अहमेट mithat efendi efeski Nokeak No: / / çaanka
• केपास बाल्च ईवी, एन्टोरा क्याडर। होइन: 66 66 बीयउकुन्ट्न्टेन्ट एन्कायाया