दुर्भाग्यवश कुकी, कम्बोडियन पकाउने विज्ञापनको तुलनामा कम्प्याक्ट गरिएको कम्बोडियन पकाउनको तुलनामा, धेरै पर्यटकहरूले कम महत्त्व दिए, यद्यपि यो उनीहरूको गल्ती हुन सक्दैन। सायद एक साधारण अज्ञानताको मुख्य कारण। सियोम रिपामा पुग्ने मानिसहरू भियतनामी, चिनियाँ र थाई खानासँग पहिले नै परिचित छन्, विदेशी खलिरहेको स्थानीय रेस्टुरेन्टहरू मध्ये एकमा हेर्नुहोस्।
Rivière, होटल डे ला फिलिक्स र कम्बोडियन खाना ("कम्बोडियन पकाउने") मा एक पूर्व शेफ "क्यारिन वाट डन्कक" (PSA र SCA को PSA मार्केटको बीच, वाट डंकक मार्केट स्ट्रिटमा) - र यो एक उत्तम स्थान हो जहाँ तपाईं वास्तविक कम्बोडियन खाना र कुकर्मको बारेमा बढी सिक्न सक्नुहुन्छ।
यो प्रसिद्ध खाना भन्छन् कि धेरै भालिएका धेरै भाँडा माझिएका छन् "कम्बोडियन मानिन्छ", वास्तवमा, कम्बोडियन होइनन्। लोक-वानिश, वास्तवमा भियतनामी डिश, र नूडल सूप परम्परागत चिनियाँ बिहानको खाजा हो, जुन पछि एशियाई देशहरूको भ्रमण कार्ड भयो। तर त्यहाँ केहि छ जुन भाषाले लिनलाई फिर्ता गर्नतिर हट्ने छैन।
भनिन्छ कि कम्बोडिया खानाले थोरै थाईलाई years0 बर्ष पहिले याद दिलाउँदछ। यो कुनै गोप्य छैन कि त्यतिबेलादेखि थाई खाना सुधार गरिएको छ। आज उनी मीठा छिन्, पहिलेको भन्दा पनि मासु र नरिवलको दुध छ। सबै पर्यटकहरूको खातिर।
थाई गैटिन बाहेक, कम्बोडियन भन्दा मौसममा धेरै कम आश्रित। कम विकसित अर्थव्यवस्था र पूर्वाधारको साथ कम्बोडवासीहरू अझै वरपर पाउन सक्ने कुरामा भर पर्न बाध्य छन्। त्यो हो, कम्बोडियन खानाको सार मौसमीता हो। र राम्रो, वास्तविक कम्बोडियन खाना उदाहरणका लागि एक हलभन माछा, तरकारी तरकारी र फलहरू छन् जुन यस मौसममा बढ्छन्।
थाई गैटिन जस्तै कम्बोडियन बिभिन्न स्वादहरू, खट्टा र नुनिलोको लागि प्रसिद्ध छ, तर भान्छामा कम पिन कम छ। र कम्बोडियन खानामा पनि, यी सबै स्वादहरू सजिलैसँग एक थालमा मिल्दछन्।
अवश्य पनि, रेस्टुरेन्टहरू जुन एक ठूलो संख्यामा पर्यटकहरू, पेडपेजले विदेशी सास्तीहरू जस्तै व्यक्तिहरूलाई चिन्जित गर्दैन, त्यसैले धेरै पर्यटकहरूले प्रायः कम्बोडियन खानाहरूको "प्रकाश" संस्करण मात्र गर्छन्। त्यसोभए, बाटोबाट, फेरि, "खलिन्सिन वाट दैक" मा तपाईं सबै भन्दा बोल्ड र असामान्य डिश गर्न सक्नुहुन्छ।
सबै भन्दा साधारण मसला र स्थानीय धोखा को स्वाद, माछा प्याट, कागर प्याट, Calgan (ginger जस्तै केहि, हल्दी, लसुन, लेमरियल र तामांध। र पर्यटकहरूको सबैभन्दा सामान्य डिश जुन पर्यटकहरू लगभग हरेक मेनूमा देखिने छ, - प्रसिद्ध कम्बोडियन माछा नरिवल दुधमा परिमार्ज गर्नुहोस्। तपाईंले शहरका सबै रेस्टुरेन्टहरूमा पाउनुहुनेछ, जहाँ धेरै सल्लाह दिउँसो रेस्टुरेन्टमा यस व्यवसायको लागि जानको लागि "चिनी आम" Ta Phul सडकमा।
भरिएका भ्यागुताहरू, भरिटे क्रिकेट र फ्राइर तरालाहरू कम्बोडियाको रिच स्ट्रिट धोइनका सबैभन्दा प्रख्यात उदाहरणहरू हुन्। आंशिक रूपमा, गोर्डन रामजीलाई धन्यवाद, जो यसलाई सबै शोकमा प्रयास गर्न बाध्य पारिएको थियो, र यो काम एकदम प्रख्यात छ, त्यसैले सबै तीब्र ओम्रीमा पनि। कम्बोडियन स्टुड खाना, वास्तवमा, यस्तो लाग्न सक्छ जंगली र विदेशी छैन। र सबै घृणित उत्पादनहरू, कहिलेकाँही तिनीहरू केवल छुट्टिनमा मात्र खपत हुन्छन्। हामी डरायौं।
तर हो, यी बगहरू शेल्फमा डराउँछन्। सडकको "किराना" टूरले तपाईंलाई सबै स्वादिष्ट, स्वादहीन र असामान्यको बन्च प्रयोग गर्ने अवसर दिन्छ। विशेष गाइड टर्डहरू उत्कृष्ट विकल्प हुन्। तर यो वैकल्पिक हो। यदि तपाईं आँधीबेडले तूफानमा जान्छ भने फ्रिड पोर्क स्तनहरू, क्रिस्पी फ्राइड बतख र फ्रान्सेलीसँग मिल्दो, पिट्टा र मेयोनिजसँग मिल्दछ। यद्यपि यी मध्ये धेरै "परम्परागत कम्बोडियन खाजा" धेरै पश्चिमी देखिन्छन्।
त्यसो भए झिंगाले घेरिएको झिंगे।
तिनीहरू यस्तै तयारी गर्छन्: झिंगे माछाहरू चामल पिठो र हल्दीको साथ मिसिन्छ, गहिरो फ्राईकमा भुटेको, निचोरेको lime ल्यूई रस, नुन र मरिच। त्यहाँ केवल 1000 Rielels (US $ 0.25) को त्यस्तो डिश छ (US $ 0.25) - सस्तो र स्वादिलो। यद्यपि यो मेरो विचारमा धेरै छैन।
अर्को स्टप - बजार PARS LI। व्यस्त राष्ट्रिय सडकमा। यहाँ प्याज पियरहरू हेर्नुहोस् - चामल पीठो मिश्रित एक काट्ने हरियो हरियो चियो र जडिस्कको मिश्रण एक खट्टा-मीटर सॉसको साथ प्रस्तुत गरिएको छ। फेरी, प्रति प्याटी मात्र 1000 रहेलहरू।
सालिय पाइस पछि, तपाईं केहि मीठो चाहानुहुन्छ - फल किस्कहरू हेर्नुहोस्, जहाँ उनीहरूले पेन्ट्टी, गुनान, आम र मंगोस्टुस्टहरू बेच्छन्। र सलाक (वा "सर्प फलफूल")।
फारममा, यो फल एक सानो केहि प्रकारको "छोटो", गाढा खैरो, र भ्रुण छाला, जसरी सर्प छाला जस्तै हुन्छ। फलको स्वाद टाइटरसको नोटहरूको साथ थोरै मीठो छ। असामान्य!
अर्को, शहरको मुख्य सडकहरू मध्ये एक, बो सडक (वाट बो सडक) हुनुहोस् - हिंड्ने र खाजाको लागि उत्तम ठाउँ।
धेरै लामो समय सम्म होइन, वाट बो सडक बार्सपास थियो। आज उनी फूटिछिन् र पिस्च गर्छिन्। यो वाट बो सडक र यसको असंख्य गल्लीहरू, नयाँ पट्टी, क्याफे, एक रेस्टुरेन्ट र होटललाई पनि हरेक हप्ता बेवास्ता गर्दछ। यहाँ यस सडकमा केहि राम्रो स्थानहरूको संक्षिप्त सिंहावलोकन छ। सर्वप्रथम, "माथिको क्याफे" - यो क्याफे एक जवान फ्रान्सेली महिला माथि हेरिरहेको छ, र यहाँ तपाईं बेकिंग र केक किन्न सक्नुहुन्छ। यहाँ ginger रोटी कोशिस गर्न निश्चित गर्नुहोस् - प्रकाश, नरम, मिठाई, केवल आनंद! क्याफे वास्तवमै शीर्षमा छ, तर यो समाप्त भएको छ निर्माणाधीन विमोराम बर्बरन , उत्साहित पेय र खानाको साथ, खुशी र एक सानो बेवकूफ बार, र एक विचित्र सेटिंग संग।
थप, "ले क्याफ" फ्रान्सेली सांस्कृतिक केन्द्रमा (फ्रेडल सांस्कृतिक सेन्स्ट्र)। यो शान्त सानो क्याफे हो, जहाँ तपाईं स्वादिष्ट केकहरू र ब्राउजहरू र ब्राउजहरू पनि प्रयास गर्न सक्नुहुन्छ। यसै बीचमा, तपाईं अर्डर अपेक्षा गर्नुहुन्छ, तपाईं अखबारहरू पढ्न सक्नुहुन्छ, थोकमा पुस्तकहरू। स्वाभाविक रूपमा, रूसीमा होइन।
Wath damenak बाट टाढा छैन तपाईं भेट्टाउनुहुनेछ "खोलेन पास्ता बार" राम्रो खुला हावा रेस्टुरेन्टले एक स्वादिष्ट पिज्जाको तयारी गर्दैछ (एक सुखी घडीमा एकको मूल्य तयारी गर्दै), पास्ता र केही आविष्कारक र स्वादिष्ट कुश्री र पश्चिमी भाँडा। SIEM RIP मा कुनै भ्रमण अब भ्रमण गर्दैन श्री ग्रिल : ग्रिल, झीमप, खमर बार्बेक्यू र बरफ बियरले यी सबै खुला हावामा एक बेइज्जती रेस्टुरेन्टमा प्रयास गर्दैछ, स्थानीय बासिन्दाहरू र पासोहरू बीच।
ठीक छ, पूर्वी अन्त्यमा हिंड्न नबिर्सनुहोस् वाट बो ; त्यहाँ धेरै उत्कृष्ट प्रोपेमेन्सहरू छन्, यसलाई नहेर्नुहोस्, जुन पाप हुन्छ।