အရသာသည်ကမ်းရိုးတန်းကျေးရွာတစ်ရွာဖြစ်သောကြောင့်ပင်လယ်စာသည်ဒေသခံများအကြားအကျွမ်းတဝင်အရှိဆုံးနှင့်ချစ်မြတ်နိုးရသူအများဆုံးအစားအစာဖြစ်သည်။ အလံများ၏အချက်အပြုတ်အသွင်အပြင်များအပေါ်ဗြဟ္မဏ၏လက်ရာများနှင့်နှစ်ပေါင်းလေးရာအုပ်ချုပ်မှုနှင့်အညီ, Colarse Cuisine ကြွယ်ဝသောမတူကွဲပြားမှုကြောင့်ကျော်ကြားသည် ငါးဟင်းလျာများ စိတ်ဝင်စားစရာအကောင်းဆုံးချက်ပြုတ်နည်းများမှတဆင့်ချက်ပြုတ်, နှင့်များစွာသောဟင်းလျာများသာဒီမှာကြိုးစားနိုင်ပါတယ်။ ဖြစ်ကောင်းဖြစ်နိုင်ငါးအများဆုံးဟင်းလျာများငါးနှင့်အတူဆန်ဖြစ်ပါတယ် (Concani ဘာသာစကားအတွက် Xiti Kodi - ဒေသခံနေထိုင်သူများကပြောကြသည်) ချက်ပြုတ်ရာတွင်ကျယ်ပြန့်အသုံးပြုကြသည် အုန်းဆီနှင့်အုန်းသီး, ငရုတ်ကောင်း, - ဤပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးသည်ဟင်းလျာများကိုထူးခြားသည့်အရသာပေးသည်။
ငါးနှင့် ပတ်သက်. ၎င်းကိုမကြာခဏပြင်ဆင်ထားသည် တော်ဝင်ငါး (King Fish Skumbrian မိသားစုမှ) ပင်လယ် bream, ငါးမန်း, တူနာနှင့် Skumbria.
အခြားစားသောက်ဆိုင်များ၏မီနူးတွင်အခြားပင်လယ်စာသည် ကဏန်းများ, ကျားပုစွန်များ, ကျားတွင်း, ပုစွန်, ။ အချို့သောပြဌာန်းချက်များတွင်အရသာသည် 0 က်သားဟင်းလျာများမှဟင်းလျာများကိုပေးသည်, ဥပမာ, ဟုတ်ကဲ ။ Goa ရှိ Windla ပေါ်တူဂီသင်္ဘောသားများကိုယူဆောင်လာခဲ့သည်။ ထို့ကြောင့်ပေါ်တူဂီပန်းကန် (vinho de alho "ဟူသောအမည် (Vinho de alho" ဟူသောအမည်ကိုဆိုလိုသည်။
ပေါ်တူဂီတွင်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူစွပ်ပြုတ်သောစပျစ်ရည် (အိုင်တီတွင်ပါ 0 င်သည်) သာရှလကာရည်ဝက်သားဖြစ်သည်။ အိန္ဒိယတွင်ဒေသတွင်းနံ့သာမျိုးစုံတစည်းသည်ဒေသခံနံ့သာမျိုးစုံ (သစ်ကြံပိုးလော့ပ်း, Cayenne Peps, Tamarind မျိုးစေ့များ) ကိုစတင်ခဲ့သည်။ သို့သော်လည်း Besindala သည်ပေါ်တူဂီအစားအစာများ၏အင်္ဂါရပ်အချို့ကိုပြုလုပ်သည် - ၎င်းသည်သိသာထင်ရှားသည်။ ဒီပန်းကန်ဟာသိသိသာသာပြတ်သားနေပြီ, ဒါကအိန္ဒိယနိုင်ငံတစ်နိုင်ငံနဲ့နှိုင်းယှဉ်ရင်ဂွာလိုအစားအစာအတွက်အတော်လေးထူးခြားတယ်။
နေဆဲလုပ်ရပ်များ၌ပျော်မွေ့နိုင်ပါတယ် chorizo ။ လက်တင်အမေရိကမှာလူကြိုက်များတဲ့ဒီပန်းကန်ကိုငါသိတယ်။ ၎င်းသည်စပိန်နှင့်ပေါ်တူဂီများမှဖြစ်ပြီး, Paprika နှင့်အတူဝက်သားဝက်အူချောင်းဖြစ်သည်။ ဤအဖားသည်အသားညှပ်ပေါင်မုန့်များနှင့်ကြက်ခ်ကင်နှင့်စွပ်ပြုတ်များတွင်ဖြစ်နိုင်သည်။
မသွားပါနဲ့ sarapper (Sarapatel, တခါတရံ SOSPOTEL) ။ ၎င်းသည် Chorizo ထက် ပို. စိတ်ဝင်စားသည်။ ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့၎င်းသည်ပုံမှန်အားဖြင့်ကမ်းရိုးတန်းပြိုင်ဘက်တွင်တက်ကြွစွာပြုလုပ်နေသည့်ပန်းကန်ပြားတစ်မျိုးဖြစ်သော (အိန္ဒိယအနောက်ဘက်ကမ်းရိုးတန်းဒေသ၏အနောက်ဘက်ကမ်းရိုးတန်းဒေသ၏ကမ်းရိုးတန်းဒေသများ) တွင်အထူးသဖြင့် Goa တွင်ဖြစ်သည် Mangalura နှင့်သူသည် "အင်ဒီးယန်း»မွန်ဘိုင်း (Ethno ဘာသာရေးကက်သလစ်အသိုင်းအဝိုင်း) ကိုလည်းတိုင်တန်းခဲ့သည်။
တိုတောင်းသောပေါ်တူဂီအိန္ဒိယဟုခေါ်သောဒေသများရှိဒေသများရှိ။ ဤပန်းကန်၏ပါဝင်ပစ္စည်းများတွင်အသားနှင့်အစဉ်အလာပါဝင်သည်။ ဒေသပေါ် မူတည်. ဝက်သား, သိုးသငယ်သို့မဟုတ်အမဲသားပေါ် မူတည်. ကွဲပြားသည်။ အသားသည်ပထမ ဦး ဆုံးကျလိမ့်မည်, ထို့နောက် Cube သို့ဖြတ်ပြီးကင်ကိုလှော်ခတ်ပြီးကင်နှင့်ရှလကာရည်၌ထွင်းဖေါက်ခြင်းသို့ရောက်သွားသည်။ အချို့သောအဆောက်အအုံများသည်အသားများကိုချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တွင်တိရိစ္ဆာန်များ၏အသွေးကိုအသုံးပြုကြသည်။
ဤဒေသနှင့်ဆက်နွယ်သောအမွှေးအကြိုင်များသည်ဒေသနှင့်တစ်နေရာရာ, Goa နှင့် Mangalore တွင် sarapper နှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်လေ့ရှိသည် "Sanna" (Sanna) - ဤရွေ့ကားဤကဲ့သို့သော "ရေမြှုပ်ကောင်" သည်ချိုမြိန်သောအဖြူရောင်ပြုတ်ဆန်ဖြစ်သည်။ မည်သို့ပင်ဆိုစေကာမူ၎င်းသည်ပေါင်မုန့်နှင့်သာမန်ဆန်နှင့်ဖြစ်စေ, အသားညှပ်ပေါင်မုန့်ပုံစံဖြင့်ပြုလုပ်နိုင်သည်။
အမဲသားနှင့်ကြက်သားဟင်းလျာများ ksakuti ။ (Xacuti သို့မဟုတ် chacuti - ဟင်း) ကို Goa တွင်သာပြင်ဆင်ထားသည့်နေရာတွင်ရှိသည်။ အားလပ်ရက်များ
အကြိုက်ဆုံးရေခဲမုန့် - Risole က de camarao (RIVSOSE De Camarãoသည်ကိတ်မုန့်နှင့် Kittlet အကြားအရာဖြစ်သည်။ Semolina နှင့်အစာစားသည့်အမဲသား, ကြော်ထားသော mussels နှင့်ပုစွန်တို့ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသောခရိုင်များ, ။ အအေးဘီယာအောက်မှာစံပြ။
ခေါ်တဲ့စိတ်ဝင်စားစရာချိုမြိန်ပန်းကန် Bebinca ။ - ၎င်းသည်ခရစ်စမတ်အတွက်အကြိုက်ဆုံးဖြစ်သည်။ ဤအရာသည်အလွှာတစ်ခုသာ pudding ကဲ့သို့ဖြစ်သည်။ ရိုးရာ bebinka 16 အလွှာဖြစ်ပါတယ်။ သကြားလုံးများပါဝင်ပစ္စည်းများတွင်ဂျုံ, သကြား, အိုးခွံ, ကြက်ဥအနှစ်, အုန်းနို့နှင့်ဗာဒံသီးချစ်ပ်များပါဝင်သည်။ သို့သော်ခရစ္စမတ်အတွက်သာမက bevel ကိုသင်ကြိုးစားနိုင်သော်လည်းဒေသခံစားသောက်ဆိုင်များတွင်သင်ကြိုက်နှစ်သက်သည်။ မကြာခဏနွေးထွေးသောပုံစံဖြင့် bebelka ကိုမကြာခဏအစာကျွေးပါ။
သင်ပျော်စရာကောင်းလိုလျှင်, သင်ဟာ Flavion ထဲကို 0 တ်ဆင်ထားပြီး, ဖေနီနီ Cockerel Palm သို့မဟုတ် Cashew အသီးများကိုသီးသောအသီးဖျော်ရည်များမှပြုလုပ်သော (feni) ။ ဤသောက်ရေသည်မျိုးကွဲသုံးမျိုးဖြစ်သည်။ ARAK (အဆင့်အတန်း), Kazulu (အလယ်အလတ်ခံတပ်) နှင့် Fenny (0 န်ခံခံတပ်များ၏တတိယမြောက် distillation, 42 ဒီဂရီဤဒီဂရီ) ။
ဒီအမွေးအတောင် (ရိုးရာနည်းလမ်းမှန်လျှင်) စိတ် 0 င်စားစရာကောင်းသောနည်းလမ်းတစ်ခုကိုပြုလုပ်သည်။ ကျောက်တုံးပေါ်တွင်အသီးကိုသီးသောအသီးများကိုကျိုးပဲ့နေပြီးထိုအသီးဖျော်ရည်သည်မြေသို့သင်္ဂြိုဟ်ခြင်း, ထို့နောက်ရရှိလာသောဖျော်ရည်ကိုရွှံ့စေးသို့မဟုတ်ကြေးနီအိုးများတွင်သန့်စင်ပြီးထွင်ထားသည့်ပျိုးပင်များ၌ပြုတ်သည်။ ပေါင်းခံမှုသည် 8 နာရီခန့်ကြာသည်။
ဒီကောင်းကျိုးတစ်ပုလင်းတစ်လုံး, မင်းကိုအပေါင်းကိုအမှတ်တရလက်ဆောင်အဖြစ်ယူဆောင်လာနိုင်တယ် - လူတိုင်းကြိုက်တယ်။ သဘာဝကျကျသူတို့အထူးသဖြင့်ဒေသခံအားလပ်ရက်များအပေါ်ဘီယာသို့မဟုတ်စပျစ်ရည်ကဲ့သို့သောအခြားအချိုရည်များကိုသောက်ကြသည်။
ဒါပေမယ့်ယေဘုယျအားဖြင့်, Cole အတွက်စားသောက်ဆိုင်များ ။ လူကြိုက်အများဆုံးမြို့စားသောက်ဆိုင်များထဲကတစ်ခု - RIAS အစားအစာ (ဟိုတယ်လေကြောင်းလိုင်းဘေးတွင် Lucky Star နှင့်ကမ်းခြေရှိရွှေပလွံဟိုတယ်နှင့် SPA တို့) ။ တကယ်တော့ဒါကဥရောပဥရောပကနေဂွာစ်ဆီကနေဟင်းလျာများရွေးချယ်တဲ့ဟင်းလျာများနှင့်အတူကျိုးနွံသောသေးငယ်တဲ့မိသားစုစားသောက်ဆိုင်တစ်ခုဖြစ်သည်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်အလွန်ကျိုးကြောင်းဆီလျော်သောစျေးနှုန်းများနှင့်အလွန်အေးမြသောစကားပြောဆိုမှုပိုင်ရှင်များနှင့်အတူ။
ဒါဟာလည်းစားသောက်ဆိုင်သို့ကြည့်ရှုသင့်ပါတယ် "ဥယျာဉ်" (La Ben အပန်းဖြေစခန်းနှင့်အတူ Colva ကမ်းခြေလမ်းမကြီးပေါ်တွင်) ။ ဤသည်ကကော်ဖီဆိုင်ထက်ပိုမိုယုံကြည်မှုရှိသည့်ဒေသခံအစားအစာစားသောက်ဆိုင်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ပုစးနှင့်ငါးများကိုကဖေး၏ဝင်ပေါက်တွင်ငါးမွေးမြူရေးတွင်ရွေးချယ်နိုင်သည်။ ဖျော်ရည်ကိုခြံစည်းရိုးများနောက်ကွယ်တွင်ဖျော်ရည်များကိုချက်ချင်းချက်ပြုတ်ထားသည်။ အရာအားလုံးသည်အရသာရှိပြီးမတူကွဲပြားသော, မှန်ပါသည်, စားသောက်ဆိုင်သည်ညနေခင်း၌သာအလုပ်လုပ်သည်, နေ့ကိုပိတ်ထားသည်။
စားသောက်ဆိုင််တစ်ဆိုင် "Jamies Colva" (Colva Beach Rd တွင် La Ben အပန်းဖြေစခန်းမှလမ်းတစ်လျှောက်တွင်) သည်အတွင်းပိုင်း, အရည်အသွေးရှိသော 0 န်ဆောင်မှုကောင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီးချက်ပြုတ်သည့်ဈေးချိုသောအစားအစာများ, အလွန်စိတ်အေးအေးထားသည့်ဝန်းကျင်နှင့် visitors ည့်သည်များအကြားမကြာခဏဗြိတိသျှတို့အကြား။
ရေတွင်း "Fishka" (Sunset Beach မှ Alila Diwa Goa နှင့်ဆန့်ကျင်ဘက်) - မျှတသောရိုးရှင်းသော setting ကိုဆန့်ကျင်သည့်,
